Nieuwe recepten

Costco-kippensalade gekoppeld aan E. Coli-besmetting in 4 staten

Costco-kippensalade gekoppeld aan E. Coli-besmetting in 4 staten



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Klanten in vier staten zijn ziek geworden van E. coli-bacteriën na het eten van Costco's kipsalade

Minstens één persoon werd opgenomen in het ziekenhuis, maar is inmiddels hersteld.

Costco's rotisserie-kipsalade is in verband gebracht met een E. coli-infectie die zich heeft verspreid over vier staten - Washington, Colorado, Montana en Utah - en een aantal mensen ziek heeft gemaakt.

Costco heeft sindsdien het besmette product "Kipsalade gemaakt met Rotisserie Kip" uit de winkelschappen verwijderd. In Colorado werd één persoon kort in het ziekenhuis opgenomen, maar alle vier zijn hersteld. Aangenomen wordt dat elke bekende ziekte verband houdt met kip die eind oktober bij Costco is gekocht, met symptomen van voedselvergiftiging die de week daarop optreden.

Klanten die de kipsalade, artikelnummer 37719 hebben gekocht, wordt geadviseerd het product direct weg te gooien.

De CDC werkt momenteel samen met de gezondheidsafdelingen van elk van de vier staten samen met Costco om de bron van de besmetting te bepalen.

Slechts twee weken geleden heropende Chipotle 43 locaties in Oregon en Washington die waren gesloten na een wijdverbreide E. coli-uitbraak die nog steeds wordt onderzocht. Het onderzoek heeft meer meldingen opgeleverd van E. coli uit Chipotle-locaties in andere staten, waaronder New York en Ohio.


Costco-kippensalade gekoppeld aan E. Coli-besmetting in 4 staten - Recepten

De recente uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten in meerdere staten die verband houdt met Costco rotisserie kipsalade, herinnert er nog eens aan dat veilige voedselpraktijken net zo essentieel zijn voor verse producten als voor rauw vlees en gevogelte. De Costco-uitbraak was niet terug te voeren op besmette kip of bedorven mayonaise, maar op met E.coli besmette verse selderij in een in blokjes gesneden groentemix die Costco kocht van Taylor Farms Pacific in Tracy, Californië. De Amerikaanse Food & Drug Administration (FDA) merkt op dat het bedrijf vrijwillig een lijst heeft teruggeroepen van producten die mogelijk met E. coli besmette groenten kunnen bevatten. Als reactie op de uitbraak heeft Costco alle rotisserie-kipsalade uit zijn winkels verwijderd en de verdere productie stopgezet.

Een recente uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten door besmette Costco-kippensalade is terug te voeren op E. coli 0157:H7, dat een Shiga-toxine produceert.

Volgens de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zijn 19 mensen in zeven staten 1 ziek geworden door de uitbraak van E. coli 0157:H7. Vijf mensen werden opgenomen in het ziekenhuis en twee ontwikkelden hemolytisch-uremisch syndroom, een vorm van nierfalen. Deze uitbraak wordt veroorzaakt door een stam van E. coli die potentieel schadelijker is dan die welke de recente uitbraak van Chipotle heeft veroorzaakt (E. coli O26). De bron van de Chipotle-uitbraak wordt nog onderzocht.

Goed wassen en ontsmetten is een must

Verse producten die voor commercieel bereide salades worden gebruikt, moeten goed worden gewassen en ontsmet, vooral wanneer organische meststoffen zoals kippen- of koeienmest worden gebruikt. FDA-aanbevelingen (zie Richtlijnen voor de industrie: Gids voor het minimaliseren van microbiële voedselveiligheidsgevaren van vers gesneden groenten en fruit) hebben betrekking op het behoud van de kwaliteit van verwerkingswater, dat "op grote schaal wordt gebruikt in bijna alle aspecten van het verwerken van vers gesneden fruit en groenten, inclusief tijdens het koelen, spoelen of transporteren van voedsel”. Wanneer antimicrobiële chemicaliën, zoals desinfectiemiddelen op basis van chloor, worden gebruikt om verontreiniging van het proceswater en mogelijke kruisbesmetting tot een minimum te beperken, moet de waterchemie worden geoptimaliseerd voor antimicrobiële effectiviteit. Dit kan volgens de FDA door de pH van het water, de hoeveelheid organische stof in het water en de watertemperatuur aan te passen.

De Taylor Farms-website belicht voedselveiligheid en de inspanningen van het bedrijf om door voedsel overgedragen uitbraken te voorkomen. Toch is er onlangs iets misgegaan. De huidige uitbraak van E. coli versterkt de noodzaak voor landbouwproducenten om altijd waakzaam te zijn in hun strijd tegen microscopisch kleine door voedsel overgedragen ziekteverwekkers. Dat omvat een volledig onderzoek naar wat er mis is gegaan bij Taylor Farms en het aanpassen van de huidige praktijken om herhaling te voorkomen.

Zoals we de lezers in onze Thanksgiving-post eraan herinnerden, waren groenten tussen 1998 en 2008 verantwoordelijk voor het grootste percentage van de door voedsel overgedragen ziekten in de VS, hoewel vlees en gevogelte verantwoordelijk waren voor het grootste percentage sterfgevallen. Verse producten kunnen een gezonde aanvulling zijn op onze voeding, maar iedereen, van de boer tot de consument, moet slim zijn als het gaat om het hanteren en bereiden van ons fruit en onze groenten.

De volgende tips zijn gebaseerd op de CDC "Test Your Produce Safety Savvy":


Costco-kippensalade gekoppeld aan E. Coli-besmetting in 4 staten - Recepten

De recente uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten in meerdere staten die verband houdt met Costco rotisserie kipsalade, herinnert er nog eens aan dat veilige voedselpraktijken net zo essentieel zijn voor verse producten als voor rauw vlees en gevogelte. De Costco-uitbraak was niet terug te voeren op besmette kip of bedorven mayonaise, maar op met E.coli besmette verse selderij in een in blokjes gesneden groentemix die Costco kocht van Taylor Farms Pacific in Tracy, Californië. De Amerikaanse Food & Drug Administration (FDA) merkt op dat het bedrijf vrijwillig een lijst heeft teruggeroepen van producten die mogelijk met E. coli besmette groenten kunnen bevatten. Als reactie op de uitbraak heeft Costco alle rotisserie-kipsalade uit zijn winkels verwijderd en de verdere productie stopgezet.

Een recente uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten door besmette Costco-kippensalade is terug te voeren op E. coli 0157:H7, dat een Shiga-toxine produceert.

Volgens de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zijn 19 mensen in zeven staten 1 ziek geworden door de uitbraak van E. coli 0157:H7. Vijf mensen werden opgenomen in het ziekenhuis en twee ontwikkelden hemolytisch-uremisch syndroom, een vorm van nierfalen. Deze uitbraak wordt veroorzaakt door een stam van E. coli die potentieel schadelijker is dan die welke de recente uitbraak van Chipotle heeft veroorzaakt (E. coli O26). De bron van de Chipotle-uitbraak wordt nog onderzocht.

Goed wassen en ontsmetten is een must

Verse producten die voor commercieel bereide salades worden gebruikt, moeten goed worden gewassen en ontsmet, vooral wanneer organische meststoffen zoals kippen- of koeienmest worden gebruikt. FDA-aanbevelingen (zie Richtlijnen voor de industrie: Gids voor het minimaliseren van microbiële voedselveiligheidsgevaren van vers gesneden groenten en fruit) hebben betrekking op het behoud van de kwaliteit van verwerkingswater, dat "op grote schaal wordt gebruikt in bijna alle aspecten van het verwerken van vers gesneden fruit en groenten, inclusief tijdens het koelen, spoelen of transporteren van voedsel”. Wanneer antimicrobiële chemicaliën, zoals desinfectiemiddelen op basis van chloor, worden gebruikt om verontreiniging van het proceswater en mogelijke kruisbesmetting tot een minimum te beperken, moet de waterchemie worden geoptimaliseerd voor antimicrobiële effectiviteit. Dit kan volgens de FDA door de pH van het water, de hoeveelheid organische stof in het water en de watertemperatuur aan te passen.

De Taylor Farms-website belicht voedselveiligheid en de inspanningen van het bedrijf om door voedsel overgedragen uitbraken te voorkomen. Toch is er onlangs iets misgegaan. De huidige uitbraak van E. coli versterkt de noodzaak voor landbouwproducenten om altijd waakzaam te zijn in hun strijd tegen microscopisch kleine door voedsel overgedragen ziekteverwekkers. Dat omvat een volledig onderzoek naar wat er mis is gegaan bij Taylor Farms en het aanpassen van de huidige praktijken om herhaling te voorkomen.

Zoals we de lezers in onze Thanksgiving-post eraan herinnerden, waren groenten tussen 1998 en 2008 verantwoordelijk voor het grootste percentage van de door voedsel overgedragen ziekten in de VS, hoewel vlees en gevogelte verantwoordelijk waren voor het grootste percentage sterfgevallen. Verse producten kunnen een gezonde aanvulling zijn op onze voeding, maar iedereen, van de boer tot de consument, moet slim zijn als het gaat om het hanteren en bereiden van ons fruit en onze groenten.

De volgende tips zijn gebaseerd op de CDC "Test Your Produce Safety Savvy":


Costco-kippensalade gekoppeld aan E. Coli-besmetting in 4 staten - Recepten

De recente uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten in meerdere staten in verband met Costco rotisserie kipsalade herinnert er nog eens aan dat veilige voedselpraktijken net zo essentieel zijn voor verse producten als voor rauw vlees en gevogelte. De Costco-uitbraak was niet terug te voeren op besmette kip of bedorven mayonaise, maar op met E.coli besmette verse selderij in een in blokjes gesneden groentemix die Costco kocht van Taylor Farms Pacific in Tracy, Californië. De Amerikaanse Food & Drug Administration (FDA) merkt op dat het bedrijf vrijwillig een lijst heeft teruggeroepen van producten die mogelijk met E. coli besmette groenten kunnen bevatten. Als reactie op de uitbraak heeft Costco alle rotisserie-kipsalade uit zijn winkels verwijderd en de verdere productie stopgezet.

Een recente uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten door besmette Costco-kippensalade is terug te voeren op E. coli 0157:H7, dat een Shiga-toxine produceert.

Volgens de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zijn 19 mensen in zeven staten 1 ziek geworden door de uitbraak van E. coli 0157:H7. Vijf mensen werden opgenomen in het ziekenhuis en twee ontwikkelden hemolytisch-uremisch syndroom, een vorm van nierfalen. Deze uitbraak wordt veroorzaakt door een stam van E. coli die potentieel schadelijker is dan die welke de recente uitbraak van Chipotle heeft veroorzaakt (E. coli O26). De bron van de Chipotle-uitbraak wordt nog onderzocht.

Goed wassen en ontsmetten is een must

Verse producten die voor commercieel bereide salades worden gebruikt, moeten goed worden gewassen en ontsmet, vooral wanneer organische meststoffen zoals kippen- of koeienmest worden gebruikt. FDA-aanbevelingen (zie Richtlijnen voor de industrie: Gids voor het minimaliseren van microbiële voedselveiligheidsgevaren van vers gesneden groenten en fruit) hebben betrekking op het behoud van de kwaliteit van verwerkingswater, dat "op grote schaal wordt gebruikt in bijna alle aspecten van het verwerken van vers gesneden fruit en groenten, inclusief tijdens het koelen, spoelen of transporteren van voedsel”. Wanneer antimicrobiële chemicaliën, zoals desinfectiemiddelen op basis van chloor, worden gebruikt om verontreiniging van het proceswater en mogelijke kruisbesmetting tot een minimum te beperken, moet de waterchemie worden geoptimaliseerd voor antimicrobiële effectiviteit. Dit kan volgens de FDA door de pH van het water, de hoeveelheid organische stof in het water en de watertemperatuur aan te passen.

De Taylor Farms-website belicht voedselveiligheid en de inspanningen van het bedrijf om door voedsel overgedragen uitbraken te voorkomen. Toch is er onlangs iets misgegaan. De huidige uitbraak van E. coli versterkt de noodzaak voor landbouwproducenten om altijd waakzaam te zijn in hun strijd tegen microscopisch kleine door voedsel overgedragen ziekteverwekkers. Dat omvat een volledig onderzoek naar wat er mis is gegaan bij Taylor Farms en het aanpassen van de huidige praktijken om herhaling te voorkomen.

Zoals we de lezers in onze Thanksgiving-post eraan herinnerden, waren groenten tussen 1998 en 2008 verantwoordelijk voor het grootste percentage van de door voedsel overgedragen ziekten in de VS, hoewel vlees en gevogelte verantwoordelijk waren voor het grootste percentage sterfgevallen. Verse producten kunnen een gezonde aanvulling zijn op onze voeding, maar iedereen, van de boer tot de consument, moet slim zijn als het gaat om het hanteren en bereiden van ons fruit en onze groenten.

De volgende tips zijn gebaseerd op de CDC "Test Your Produce Safety Savvy":


Costco-kippensalade gekoppeld aan E. Coli-besmetting in 4 staten - Recepten

De recente uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten in meerdere staten in verband met Costco rotisserie-kipsalade herinnert ons er nog eens aan dat veilige voedselpraktijken net zo essentieel zijn voor verse producten als voor rauw vlees en gevogelte. De Costco-uitbraak was niet terug te voeren op besmette kip of bedorven mayonaise, maar op met E.coli besmette verse selderij in een in blokjes gesneden groentemix die Costco kocht van Taylor Farms Pacific in Tracy, Californië. De Amerikaanse Food & Drug Administration (FDA) merkt op dat het bedrijf vrijwillig een lijst heeft teruggeroepen van producten die mogelijk met E. coli besmette groenten kunnen bevatten. Als reactie op de uitbraak heeft Costco alle rotisserie-kipsalade uit zijn winkels verwijderd en de verdere productie stopgezet.

Een recente uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten door besmette Costco-kippensalade is terug te voeren op E. coli 0157:H7, dat een Shiga-toxine produceert.

Volgens de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zijn 19 mensen in zeven staten 1 ziek geworden door de uitbraak van E. coli 0157:H7. Vijf mensen werden opgenomen in het ziekenhuis en twee ontwikkelden hemolytisch-uremisch syndroom, een vorm van nierfalen. Deze uitbraak wordt veroorzaakt door een stam van E. coli die potentieel schadelijker is dan die welke de recente uitbraak van Chipotle heeft veroorzaakt (E. coli O26). De bron van de Chipotle-uitbraak wordt nog onderzocht.

Goed wassen en ontsmetten is een must

Verse producten die voor commercieel bereide salades worden gebruikt, moeten goed worden gewassen en ontsmet, vooral wanneer organische meststoffen zoals kippen- of koeienmest worden gebruikt. FDA-aanbevelingen (zie Richtlijnen voor de industrie: Gids voor het minimaliseren van microbiële voedselveiligheidsgevaren van vers gesneden groenten en fruit) hebben betrekking op het behoud van de kwaliteit van verwerkingswater, dat "op grote schaal wordt gebruikt in bijna alle aspecten van het verwerken van vers gesneden fruit en groenten, inclusief tijdens het koelen, spoelen of transporteren van voedsel”. Wanneer antimicrobiële chemicaliën, zoals desinfectiemiddelen op basis van chloor, worden gebruikt om verontreiniging van het proceswater en mogelijke kruisbesmetting te minimaliseren, moet de waterchemie worden geoptimaliseerd voor antimicrobiële effectiviteit. Dit kan volgens de FDA door de pH van het water, de hoeveelheid organische stof in het water en de watertemperatuur aan te passen.

De Taylor Farms-website belicht voedselveiligheid en de inspanningen van het bedrijf om door voedsel overgedragen uitbraken te voorkomen. Toch is er onlangs iets misgegaan. De huidige uitbraak van E. coli versterkt de noodzaak voor landbouwproducenten om altijd waakzaam te zijn in hun strijd tegen microscopisch kleine door voedsel overgedragen ziekteverwekkers. Dat omvat een volledig onderzoek naar wat er mis is gegaan bij Taylor Farms en het aanpassen van de huidige praktijken om herhaling te voorkomen.

Zoals we de lezers in onze Thanksgiving-post eraan herinnerden, waren groenten tussen 1998 en 2008 verantwoordelijk voor het grootste percentage van de door voedsel overgedragen ziekten in de VS, hoewel vlees en gevogelte verantwoordelijk waren voor het grootste percentage sterfgevallen. Verse producten kunnen een gezonde aanvulling zijn op onze voeding, maar iedereen, van de boer tot de consument, moet slim zijn als het gaat om het hanteren en bereiden van ons fruit en onze groenten.

De volgende tips zijn gebaseerd op de CDC "Test Your Produce Safety Savvy":


Costco-kippensalade gekoppeld aan E. Coli-besmetting in 4 staten - Recepten

De recente uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten in meerdere staten die verband houdt met Costco rotisserie kipsalade, herinnert er nog eens aan dat veilige voedselpraktijken net zo essentieel zijn voor verse producten als voor rauw vlees en gevogelte. De Costco-uitbraak was niet terug te voeren op besmette kip of bedorven mayonaise, maar op met E.coli besmette verse selderij in een in blokjes gesneden groentemix die Costco kocht van Taylor Farms Pacific in Tracy, Californië. De Amerikaanse Food & Drug Administration (FDA) merkt op dat het bedrijf vrijwillig een lijst heeft teruggeroepen van producten die mogelijk met E. coli besmette groenten kunnen bevatten. Als reactie op de uitbraak heeft Costco alle rotisserie-kipsalade uit zijn winkels verwijderd en de verdere productie stopgezet.

Een recente uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten door besmette Costco-kippensalade is terug te voeren op E. coli 0157:H7, die een Shiga-toxine produceert.

Volgens de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zijn 19 mensen in zeven staten 1 ziek geworden door de uitbraak van E. coli 0157:H7. Vijf mensen werden opgenomen in het ziekenhuis en twee ontwikkelden hemolytisch-uremisch syndroom, een vorm van nierfalen. Deze uitbraak wordt veroorzaakt door een stam van E. coli die potentieel schadelijker is dan die welke de recente uitbraak van Chipotle heeft veroorzaakt (E. coli O26). De bron van de Chipotle-uitbraak wordt nog onderzocht.

Goed wassen en ontsmetten is een must

Verse producten die voor commercieel bereide salades worden gebruikt, moeten goed worden gewassen en ontsmet, vooral wanneer organische meststoffen zoals kippen- of koeienmest worden gebruikt. FDA-aanbevelingen (zie Richtlijnen voor de industrie: Gids voor het minimaliseren van microbiële voedselveiligheidsgevaren van vers gesneden groenten en fruit) hebben betrekking op het behoud van de kwaliteit van verwerkingswater, dat "op grote schaal wordt gebruikt in bijna alle aspecten van het verwerken van vers gesneden fruit en groenten, inclusief tijdens het koelen, spoelen of transporteren van voedsel”. Wanneer antimicrobiële chemicaliën, zoals desinfectiemiddelen op basis van chloor, worden gebruikt om verontreiniging van het proceswater en mogelijke kruisbesmetting tot een minimum te beperken, moet de waterchemie worden geoptimaliseerd voor antimicrobiële effectiviteit. Dit kan volgens de FDA door de pH van het water, de hoeveelheid organische stof in het water en de watertemperatuur aan te passen.

De Taylor Farms-website belicht voedselveiligheid en de inspanningen van het bedrijf om door voedsel overgedragen uitbraken te voorkomen. Toch is er onlangs iets misgegaan. De huidige uitbraak van E. coli versterkt de noodzaak voor landbouwproducenten om altijd waakzaam te zijn in hun strijd tegen microscopisch kleine door voedsel overgedragen ziekteverwekkers. Dat omvat een volledig onderzoek naar wat er mis is gegaan bij Taylor Farms en het aanpassen van de huidige praktijken om herhaling te voorkomen.

Zoals we de lezers in onze Thanksgiving-post eraan herinnerden, waren groenten tussen 1998 en 2008 verantwoordelijk voor het grootste percentage van de door voedsel overgedragen ziekten in de VS, hoewel vlees en gevogelte verantwoordelijk waren voor het grootste percentage sterfgevallen. Verse producten kunnen een gezonde aanvulling zijn op onze voeding, maar iedereen, van de boer tot de consument, moet slim zijn als het gaat om het hanteren en bereiden van ons fruit en onze groenten.

De volgende tips zijn gebaseerd op de CDC "Test Your Produce Safety Savvy":


Costco-kippensalade gekoppeld aan E. Coli-besmetting in 4 staten - Recepten

De recente uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten in meerdere staten die verband houdt met Costco rotisserie kipsalade, herinnert er nog eens aan dat veilige voedselpraktijken net zo essentieel zijn voor verse producten als voor rauw vlees en gevogelte. De Costco-uitbraak was niet terug te voeren op besmette kip of bedorven mayonaise, maar op met E.coli besmette verse selderij in een in blokjes gesneden groentemix die Costco kocht van Taylor Farms Pacific in Tracy, Californië. De Amerikaanse Food & Drug Administration (FDA) merkt op dat het bedrijf vrijwillig een lijst heeft teruggeroepen van producten die mogelijk met E. coli besmette groenten kunnen bevatten. Als reactie op de uitbraak heeft Costco alle rotisserie-kipsalade uit zijn winkels verwijderd en de verdere productie stopgezet.

Een recente uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten door besmette Costco-kippensalade is terug te voeren op E. coli 0157:H7, dat een Shiga-toxine produceert.

Volgens de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zijn 19 mensen in zeven staten 1 ziek geworden door de uitbraak van E. coli 0157:H7. Vijf mensen werden opgenomen in het ziekenhuis en twee ontwikkelden hemolytisch-uremisch syndroom, een vorm van nierfalen. Deze uitbraak wordt veroorzaakt door een stam van E. coli die potentieel schadelijker is dan die welke de recente uitbraak van Chipotle heeft veroorzaakt (E. coli O26). De bron van de Chipotle-uitbraak wordt nog onderzocht.

Goed wassen en ontsmetten is een must

Verse producten die voor commercieel bereide salades worden gebruikt, moeten goed worden gewassen en ontsmet, vooral wanneer organische meststoffen zoals kippen- of koeienmest worden gebruikt. FDA-aanbevelingen (zie Richtlijnen voor de industrie: Gids voor het minimaliseren van microbiële voedselveiligheidsgevaren van vers gesneden groenten en fruit) hebben betrekking op het behoud van de kwaliteit van verwerkingswater, dat "op grote schaal wordt gebruikt in bijna alle aspecten van het verwerken van vers gesneden fruit en groenten, inclusief tijdens het koelen, spoelen of transporteren van voedsel”. Wanneer antimicrobiële chemicaliën, zoals desinfectiemiddelen op basis van chloor, worden gebruikt om verontreiniging van het proceswater en mogelijke kruisbesmetting tot een minimum te beperken, moet de waterchemie worden geoptimaliseerd voor antimicrobiële effectiviteit. Dit kan volgens de FDA door de pH van het water, de hoeveelheid organische stof in het water en de watertemperatuur aan te passen.

De Taylor Farms-website belicht voedselveiligheid en de inspanningen van het bedrijf om door voedsel overgedragen uitbraken te voorkomen. Toch is er onlangs iets misgegaan. De huidige uitbraak van E. coli versterkt de noodzaak voor landbouwproducenten om altijd waakzaam te zijn in hun strijd tegen microscopisch kleine door voedsel overgedragen ziekteverwekkers. Dat omvat een volledig onderzoek naar wat er mis is gegaan bij Taylor Farms en het aanpassen van de huidige praktijken om herhaling te voorkomen.

Zoals we de lezers in onze Thanksgiving-post eraan herinnerden, waren groenten tussen 1998 en 2008 verantwoordelijk voor het grootste percentage van de door voedsel overgedragen ziekten in de VS, hoewel vlees en gevogelte verantwoordelijk waren voor het grootste percentage sterfgevallen. Verse producten kunnen een gezonde aanvulling zijn op onze voeding, maar iedereen, van de boer tot de consument, moet slim zijn als het gaat om het hanteren en bereiden van ons fruit en onze groenten.

De volgende tips zijn gebaseerd op de CDC "Test Your Produce Safety Savvy":


Costco-kippensalade gekoppeld aan E. Coli-besmetting in 4 staten - Recepten

De recente uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten in meerdere staten die verband houdt met Costco rotisserie kipsalade, herinnert er nog eens aan dat veilige voedselpraktijken net zo essentieel zijn voor verse producten als voor rauw vlees en gevogelte. De Costco-uitbraak was niet terug te voeren op besmette kip of bedorven mayonaise, maar op met E.coli besmette verse selderij in een in blokjes gesneden groentemix die Costco kocht van Taylor Farms Pacific in Tracy, Californië. De Amerikaanse Food & Drug Administration (FDA) merkt op dat het bedrijf vrijwillig een lijst heeft teruggeroepen van producten die mogelijk met E. coli besmette groenten kunnen bevatten. Als reactie op de uitbraak heeft Costco alle rotisserie-kipsalade uit zijn winkels verwijderd en de verdere productie stopgezet.

Een recente uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten door besmette Costco-kippensalade is terug te voeren op E. coli 0157:H7, dat een Shiga-toxine produceert.

Volgens de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zijn 19 mensen in zeven staten 1 ziek geworden door de uitbraak van E. coli 0157:H7. Vijf mensen werden opgenomen in het ziekenhuis en twee ontwikkelden hemolytisch-uremisch syndroom, een vorm van nierfalen. Deze uitbraak wordt veroorzaakt door een stam van E. coli die potentieel schadelijker is dan die welke de recente uitbraak van Chipotle heeft veroorzaakt (E. coli O26). De bron van de Chipotle-uitbraak wordt nog onderzocht.

Goed wassen en ontsmetten is een must

Verse producten die voor commercieel bereide salades worden gebruikt, moeten goed worden gewassen en ontsmet, vooral wanneer organische meststoffen zoals kippen- of koeienmest worden gebruikt. FDA-aanbevelingen (zie Richtlijnen voor de industrie: Gids voor het minimaliseren van microbiële voedselveiligheidsgevaren van vers gesneden groenten en fruit) hebben betrekking op het behoud van de kwaliteit van verwerkingswater, dat "op grote schaal wordt gebruikt in bijna alle aspecten van het verwerken van vers gesneden fruit en groenten, inclusief tijdens het koelen, spoelen of transporteren van voedsel”. Wanneer antimicrobiële chemicaliën, zoals desinfectiemiddelen op basis van chloor, worden gebruikt om verontreiniging van het proceswater en mogelijke kruisbesmetting tot een minimum te beperken, moet de waterchemie worden geoptimaliseerd voor antimicrobiële effectiviteit. Dit kan volgens de FDA door de pH van het water, de hoeveelheid organische stof in het water en de watertemperatuur aan te passen.

De Taylor Farms-website belicht voedselveiligheid en de inspanningen van het bedrijf om door voedsel overgedragen uitbraken te voorkomen. Toch is er onlangs iets misgegaan. De huidige uitbraak van E. coli versterkt de noodzaak voor landbouwproducenten om altijd waakzaam te zijn in hun strijd tegen microscopisch kleine door voedsel overgedragen ziekteverwekkers. Dat omvat een volledig onderzoek naar wat er mis is gegaan bij Taylor Farms en het aanpassen van de huidige praktijken om herhaling te voorkomen.

Zoals we de lezers in onze Thanksgiving-post eraan herinnerden, waren groenten tussen 1998 en 2008 verantwoordelijk voor het grootste percentage van de door voedsel overgedragen ziekten in de VS, hoewel vlees en gevogelte verantwoordelijk waren voor het grootste percentage sterfgevallen. Verse producten kunnen een gezonde aanvulling zijn op onze voeding, maar iedereen, van de boer tot de consument, moet slim zijn als het gaat om het hanteren en bereiden van ons fruit en onze groenten.

De volgende tips zijn gebaseerd op de CDC "Test Your Produce Safety Savvy":


Costco-kippensalade gekoppeld aan E. Coli-besmetting in 4 staten - Recepten

De recente uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten in meerdere staten die verband houdt met Costco rotisserie kipsalade, herinnert er nog eens aan dat veilige voedselpraktijken net zo essentieel zijn voor verse producten als voor rauw vlees en gevogelte. De Costco-uitbraak was niet terug te voeren op besmette kip of bedorven mayonaise, maar op met E.coli besmette verse selderij in een in blokjes gesneden groentemix die Costco kocht van Taylor Farms Pacific in Tracy, Californië. De Amerikaanse Food & Drug Administration (FDA) merkt op dat het bedrijf vrijwillig een lijst heeft teruggeroepen van producten die mogelijk met E. coli besmette groenten kunnen bevatten. Als reactie op de uitbraak heeft Costco alle rotisserie-kipsalade uit zijn winkels verwijderd en de verdere productie stopgezet.

Een recente uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten door besmette Costco-kippensalade is terug te voeren op E. coli 0157:H7, die een Shiga-toxine produceert.

Volgens de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zijn 19 mensen in zeven staten 1 ziek geworden door de uitbraak van E. coli 0157:H7. Vijf mensen werden opgenomen in het ziekenhuis en twee ontwikkelden hemolytisch-uremisch syndroom, een vorm van nierfalen. Deze uitbraak wordt veroorzaakt door een stam van E. coli die potentieel schadelijker is dan die welke de recente uitbraak van Chipotle heeft veroorzaakt (E. coli O26). De bron van de Chipotle-uitbraak wordt nog onderzocht.

Goed wassen en ontsmetten is een must

Verse producten die voor commercieel bereide salades worden gebruikt, moeten goed worden gewassen en ontsmet, vooral wanneer organische meststoffen zoals kippen- of koeienmest worden gebruikt. FDA-aanbevelingen (zie Richtlijnen voor de industrie: Gids voor het minimaliseren van microbiële voedselveiligheidsrisico's van vers gesneden groenten en fruit) hebben betrekking op het behoud van de kwaliteit van verwerkingswater, dat "op grote schaal wordt gebruikt in bijna alle aspecten van het verwerken van vers gesneden fruit en groenten, inclusief tijdens het koelen, spoelen of transporteren van voedsel”. Wanneer antimicrobiële chemicaliën, zoals desinfectiemiddelen op basis van chloor, worden gebruikt om verontreiniging van het proceswater en mogelijke kruisbesmetting tot een minimum te beperken, moet de waterchemie worden geoptimaliseerd voor antimicrobiële effectiviteit. Dit kan volgens de FDA door de pH van het water, de hoeveelheid organische stof in het water en de watertemperatuur aan te passen.

De Taylor Farms-website belicht voedselveiligheid en de inspanningen van het bedrijf om door voedsel overgedragen uitbraken te voorkomen. Toch is er onlangs iets misgegaan. De huidige uitbraak van E. coli versterkt de noodzaak voor landbouwproducenten om altijd waakzaam te zijn in hun strijd tegen microscopisch kleine door voedsel overgedragen ziekteverwekkers. Dat omvat een volledig onderzoek naar wat er mis is gegaan bij Taylor Farms en het aanpassen van de huidige praktijken om herhaling te voorkomen.

Zoals we de lezers in onze Thanksgiving-post eraan herinnerden, waren groenten tussen 1998 en 2008 verantwoordelijk voor het grootste percentage van de door voedsel overgedragen ziekten in de VS, hoewel vlees en gevogelte verantwoordelijk waren voor het grootste percentage van de sterfgevallen. Verse producten kunnen een gezonde aanvulling zijn op onze voeding, maar iedereen, van de boer tot de consument, moet slim zijn als het gaat om het hanteren en bereiden van ons fruit en onze groenten.

De volgende tips zijn gebaseerd op de CDC "Test Your Produce Safety Savvy":


Costco-kippensalade gekoppeld aan E. Coli-besmetting in 4 staten - Recepten

De recente uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten in meerdere staten die verband houdt met Costco rotisserie kipsalade, herinnert er nog eens aan dat veilige voedselpraktijken net zo essentieel zijn voor verse producten als voor rauw vlees en gevogelte. De Costco-uitbraak was niet terug te voeren op besmette kip of bedorven mayonaise, maar op met E.coli besmette verse selderij in een in blokjes gesneden groentemix die Costco kocht van Taylor Farms Pacific in Tracy, Californië. De Amerikaanse Food & Drug Administration (FDA) merkt op dat het bedrijf vrijwillig een lijst heeft teruggeroepen van producten die mogelijk met E. coli besmette groenten kunnen bevatten. Als reactie op de uitbraak heeft Costco alle rotisserie-kipsalade uit zijn winkels verwijderd en de verdere productie stopgezet.

Een recente uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten door besmette Costco-kippensalade is terug te voeren op E. coli 0157:H7, dat een Shiga-toxine produceert.

Volgens de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zijn 19 mensen in zeven staten 1 ziek geworden door de uitbraak van E. coli 0157:H7. Vijf mensen werden opgenomen in het ziekenhuis en twee ontwikkelden hemolytisch-uremisch syndroom, een vorm van nierfalen. Deze uitbraak wordt veroorzaakt door een stam van E. coli die potentieel schadelijker is dan die welke de recente uitbraak van Chipotle heeft veroorzaakt (E. coli O26). De bron van de Chipotle-uitbraak wordt nog onderzocht.

Goed wassen en ontsmetten is een must

Verse producten die voor commercieel bereide salades worden gebruikt, moeten goed worden gewassen en ontsmet, vooral wanneer organische meststoffen zoals kippen- of koeienmest worden gebruikt. FDA-aanbevelingen (zie Richtlijnen voor de industrie: Gids voor het minimaliseren van microbiële voedselveiligheidsgevaren van vers gesneden groenten en fruit) hebben betrekking op het behoud van de kwaliteit van verwerkingswater, dat "op grote schaal wordt gebruikt in bijna alle aspecten van het verwerken van vers gesneden fruit en groenten, inclusief tijdens het koelen, spoelen of transporteren van voedsel”. Wanneer antimicrobiële chemicaliën, zoals desinfectiemiddelen op basis van chloor, worden gebruikt om verontreiniging van het proceswater en mogelijke kruisbesmetting tot een minimum te beperken, moet de waterchemie worden geoptimaliseerd voor antimicrobiële effectiviteit. Dit kan volgens de FDA door de pH van het water, de hoeveelheid organische stof in het water en de watertemperatuur aan te passen.

De Taylor Farms-website belicht voedselveiligheid en de inspanningen van het bedrijf om door voedsel overgedragen uitbraken te voorkomen. Toch is er onlangs iets misgegaan. De huidige uitbraak van E. coli versterkt de noodzaak voor landbouwproducenten om altijd waakzaam te zijn in hun strijd tegen microscopisch kleine door voedsel overgedragen ziekteverwekkers. Dat omvat een volledig onderzoek naar wat er mis is gegaan bij Taylor Farms en het aanpassen van de huidige praktijken om herhaling te voorkomen.

Zoals we de lezers in onze Thanksgiving-post eraan herinnerden, waren groenten tussen 1998 en 2008 verantwoordelijk voor het grootste percentage van de door voedsel overgedragen ziekten in de VS, hoewel vlees en gevogelte verantwoordelijk waren voor het grootste percentage sterfgevallen. Fresh produce can be a healthful addition to our diets, but everyone, from the farmer to the consumer, must be savvy when it comes to handling and preparing our fruits and veggies.

The following tips are based on the CDC “Test Your Produce Safety Savvy”:


Costco Chicken Salad Linked to E. Coli Contamination Across 4 States - Recipes

The recent multistate outbreak of foodborne illness linked to Costco rotisserie chicken salad is another reminder that safe food practices are as essential to fresh produce as they are to raw meats and poultry. The Costco outbreak was traced, not to contaminated chicken or tainted mayonnaise, but to E.coli-contaminated fresh celery in a diced vegetable mix that Costco purchased from Taylor Farms Pacific in Tracy, California. The US Food & Drug Administration (FDA) notes the company has voluntarily recalled a list of products that could potentially contain E. coli-contaminated vegetables. In response to the outbreak, Costco has removed all rotisserie chicken salad from its stores and stopped further production.

A recent foodborne illness outbreak from contaminated Costco chicken salad has been traced to E. coli 0157:H7, which produces a Shiga toxin.

According to the US Centers for Disease Control and Prevention (CDC), 19 people in seven states 1 have been sickened by the outbreak of E. coli 0157:H7. Five people were hospitalized and two developed hemolytic uremic syndrome, a type of kidney failure. This outbreak is caused by a strain of E. coli more potentially harmful than that which caused the recent Chipotle outbreak (E. coli O26). The source of the Chipotle outbreak is still under investigation.

Proper Washing and Sanitizing is a Must

Fresh produce used for commercially prepared salads must be properly washed and sanitized especially when organic fertilizers such as chicken or cow manure are utilized. FDA recommendations (see Guidance for Industry: Guide to Minimize Microbial Food Safety Hazards of Fresh-cut Fruits and Vegetables) address maintaining the quality of processing water, which is “used extensively in almost all aspects of processing fresh-cut fruits and vegetables, including during cooling, rinsing, or conveying food”. When antimicrobial chemicals, such as chlorine-based disinfectants, are used to help minimize processing water contamination and potential cross-contamination, the water chemistry should be optimized for antimicrobial effectiveness. This can be done, according to FDA, by adjusting the water’s pH, the amount of organic matter in the water and the water temperature.

The Taylor Farms website highlights food safety and the company’s efforts to prevent foodborne outbreaks. Yet, recently something went awry. The current E. coli outbreak reinforces the need for agricultural producers to be ever-vigilant in their battle against microscopic foodborne pathogens. That includes a complete investigation of what went wrong at Taylor Farms, and adjusting current practices to prevent a recurrence.

As we reminded readers in our Thanksgiving post, between 1998 and 2008, vegetables accounted for the single greatest percentage of US foodborne illnesses, although meat and poultry were responsible for the greatest percentage of deaths. Fresh produce can be a healthful addition to our diets, but everyone, from the farmer to the consumer, must be savvy when it comes to handling and preparing our fruits and veggies.

The following tips are based on the CDC “Test Your Produce Safety Savvy”: