Nieuwe recepten

Transsylvanische sarmale in een aarden pot

Transsylvanische sarmale in een aarden pot


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nou, het is tijd om je mijn sarmale-recept te geven, ook al is Kerstmis voorbij. Driekoningen is nabij, dus het is nog niet te laat voor een "ROEMEENS RECEPT".

  • 1 zuurkool
  • 500 g varkensgehakt
  • 3 grote, witte uien
  • 2 lg olie
  • 1/2 kop rijst
  • het water
  • zout
  • paprika
  • tijm
  • een paar sneetjes rook
  • 1 kopje koolsap

Porties: 1

Voorbereidingstijd: meer dan 120 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPT Transsylvanische sarmale in aarden pot:

Pel een ui, was hem goed onder stromend koud water en hak hem fijn. Kook het dan in olie, op laag vuur, tot het glazig is. Ik heb ook ongeveer 50 ml water toegevoegd. Was intussen de rijst goed en voeg deze toe aan de geharde uien. Haal het mengsel van het vuur, voeg het vlees en de kruiden naar smaak toe en meng de samenstelling. Kool ontvouwt de bladeren en vormt de vulling. Doe een takje tijm in de aarden pot en dek af met gehakte kool. Leg de sarmales voorzichtig en leg het gerookte vlees erop. Giet het koolsap erbij en vul met water tot je de laatste rij sarmale bereikt. Doe het deksel erop en zet de pan in de oven. Bij een elektrische oven plaatste ik de bakplaat op niveau 2 eronder, zette de functie "statisch & ventilatie" aan (die de warmte gelijkmatig verdeelt) en zette de temperatuur op 170*C. In 80 minuten waren de sarmales alleen maar goed om van te genieten. Mijn pan heeft een inhoud van 2,5 l. Tips & Tricks: Ik heb de pan gevuld met koud water terwijl ik de sarmales klaarmaakte. Zo dacht ik dat het beter was.


Transsylvanische sarmale in de aarden pot - Recepten

Ik ben nooit een fan geweest van traditionele Roemeense sarmăluţe. Ik herinnerde me de feesten op de tafels van de familie Deleanu uit de roman van Ionel Teodoreanu, La Medeleni en de recepten van zijn oudere broer, Păstorel, en besloot een recept aan te passen dat in mijn gedachten was gebleven, dat van ganzenborstsarmale, gekookt in droge witte wijn met basilicum. De uitkomst? O ne-bu-ni-e!

5 eetlepels tomatenpuree

3 eetlepels olijfolie

1/2 theelepel gemalen peper

500 ml tomatenpuree

Fruit de gesnipperde ui 2-3 minuten in hete olijfolie. Was de rijst in meer water en voeg toe aan de ui. Uitharden tot doorschijnend. Zet het mengsel opzij totdat het is afgekoeld.

De ganzenborst wordt gewassen en gedroogd. Verwijder de vette huid van elk stuk borst. Hak het vlees fijn door de gehaktmolen. Leg de velletjes, met het vet naar beneden, op een laag vuur in een pan, tot al het vet erop gesmolten is. Vang het verkregen vet op in een kom en zet apart.

Rijst met ui, gehakt, theelepel zout, peper, tijm en tomatenpuree in een kom mengen.

De wijnbladeren worden 2 minuten gekookt in kokend water en uitgelekt. De pot waarin we de sarmales plaatsen is aan de onderkant en aan de wanden behangen met een dikkere laag bladeren. Leg er wat plakjes tomaat op.

Vouw de sachets zo klein mogelijk en leg ze gelijkmatig op de bodem van de pot. Leg in lagen, leg er plakjes tomaat tussen. Als ik klaar ben met vouwen (ik heb 75 75 sarmălites), gieten we het ganzenvet tussen de sarmale. Bedek met plakjes tomaat en wijnbladeren.

De wijn wordt gemengd met passata di pomodoro, gedroogde basilicum en de rest van het zout en giet sarmale vis zodat de vloeistof de top bereikt. Als er niet genoeg vloeistof is, kan deze worden gevuld met wijn of water.

Dek de pan af met een deksel en bak op laag vuur (150 °C) minimaal 6 uur of tot de wijnbladeren zacht zijn.

Ze zijn uitstekend, vooral na een koude dag.

Ik gebruik altijd de aarden pot, vooraf goed gedrenkt in water. Als je er een hebt, raad ik aan om het te gebruiken, het is ideaal voor dit gerecht.

Ik deed wijnbladeren in een pot met zout, maar toen ik opraakte, gebruikte ik ze ook in gekochte potten, geconserveerd in pekel en ze waren erg goed.

Gebruik een droge witte wijn van goede kwaliteit, het hoeft niet heel duur te zijn, maar het moet wel een wijn zijn die je als zodanig zou drinken. Als variëteit gebruikte ik een blank meisje.


Transsylvanische koolrolletjes

[quote style = & # 82211 & # 8243] De grootte is tenslotte belangrijk! Blijkbaar heeft de uitdrukking zowel in het dagelijks leven als in de gastronomie effecten. Werkelijk? Afgaande op alle regels van de kunst, lijkt het zo, althans in termen van het specifieke gebied waarin we ons bewegen, ... en ik illustreer dit met de hulp van de prachtige Transsylvanische Sarmale. Zoals we al zeiden, heeft elke regio een specifieke gastronomische benadering, dit principe is zeker van toepassing op het "onderhandelen" van sarmales. Als ik aan het begin van de week vertelde over een Moldavische sarmale, waarvan het belangrijkste kenmerk de meer mythische grootte is, in volledige overeenstemming met het gebied waar ze vandaan komen, met snelle en spraakzame mensen, in het geval van deze Transsylvanische koolrolletjes, hier hebben we het weer over de grootte, aici en hier in volledige overeenstemming met het Transsylvanische vaste karakter,... duur om te spreken, zittend en bedachtzaam. Welnu, waarom zouden onze Transylvaniërs kleine sarmales maken, om 'moe' te worden om ze naar hun mond te brengen, als ze grote, zuinige sarmales kunnen maken, trots op alles. En hier zijn geheimen, die het verschil maken tussen gebieden, specifieke ingrediënten die waarde toevoegen aan elk streekgerecht. Daarom Transsylvanische koolrolletjes, een hele nacht op laag vuur gekookt, met daarin het onmiskenbare aroma van rook en paprika, samen met een uniek ingrediënt, voor het geval je je niet kunt voorstellen dat het op de koopjes ontbreekt...

Laten we eens kijken hoe we een Transsylvanisch verhaal Sarmales verzinnen...

Harde koop, maar mooi,... dus we nemen een palinka, maximaal twee ervoor, om moed te vatten...

Ingrediënt:

  • Voor de vulling
  • 1 kg varkensvlees
  • 2 uien
  • 1 kopje rijst
  • 2 eieren
  • 250 gram gerookt spek
  • 250 gram gerookt vlees
  • 250g varkenshersenen
  • Zout
  • Peper
  • Paprika
  • 1 kop kokend water
  • Voor de saus
  • Genoeg water om de sarmales te bedekken
  • 2-3 eetlepels reuzel
  • Takjes tijm en gedroogde dille
  • Om in te pakken
  • 1 zure kool of misschien 1 en een half indien nodig
  • "Extra elementen" waar we niet zonder kunnen
  • Stukjes gerookt vlees, muisjes, gerookte ciolan,… allemaal netjes neergezet en Christian naast sarmale.[/ Lijst]

We moeten beginnen met de vulling, dus we malen het vlees, vormen het en wassen het, snijden het en snijden het in kleine stukjes met het mes, of als het in de standaard keukenapparatuur zit, met onder andere een bardita, een "hulpmiddel" dat bijzonder nuttig is).

Ook in dit hoofdstuk hakken we de ui (vooraf schoongemaakt) en gerookt spek en gerookt vlees, om een ​​doel te kennen. Ik hoop dat je hebt gemerkt dat we ons door de twee "shots" van palinka levendiger, lichter en zelfverzekerder voelen in het aangezicht van uitdagingen. Zo niet, dan kunnen we het misschien herhalen!

Verwarm in een buikpan de ui een beetje in reuzel, voeg dan het vlees en spek toe, heet water, dan de hersenen (hier verbergt het de sterke, geeft de sarmales een speciale fijnheid), laat het een beetje uitharden, totdat het verandert kleur, voeg dan de rijst toe.

Meng alles goed, breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder (hier komt het natuurlijk, persoonlijke noot), laat afkoelen, voeg dan de 2 losgeklopte eieren toe en meng nogmaals krachtig, zodat de hele compositie homogeen wordt.

We pakken de zuurkool uit, snijden de stengels van de bladeren en wikkelen vervolgens serieuze sarmale, zo groot mogelijk, zodat ze niet "potci", We draaien ze in een groot vel, niet te strak. We "vlechten" de sarmales totdat we geen vlees meer hebben, de resterende kool wordt fijngehakt.

Zodra de klus is geklaard, malen we een grote aarden pot, en op de bodem ingevet met reuzel, plaatsen we een laag muizen, gerookt vlees, ciolan, dan bedekken we met een laag gesneden kool, dan sarmale, takjes tijm en dille , ra en kool, Carne weer vlees, ra weer sarmale,... weer takken,... musai de laatste laag gesneden kool.

De laatste noot bestaat uit het maken van de saus van water en reuzel. Giet de saus over de sarmale en laat deze 6-7 uur op de rand van het fornuis staan ​​om licht te sudderen.

Het is moeilijk, ik weet het, dus ik verdien nog een palinka! Totaal vijf!

Denk niet dat we palinka van sarmale zullen nemen, dit is slechts spijsvertering, dus voor hen bereiden we op de juiste manier een Muscat of een Pinot Gris, aromatische wijnen, geweldig voor zo'n wonder. Mis de polenta niet!


Transparante lichte Sarmale-recepten

Lazy sarmale in de oven licht recepten. Transsylvaanse recepten, om je vingers bij af te likken: bulz, Transsylvaanse soep, goulash, potten, Cluj-kool, sarmale, maar ook Transsylvaanse cake. Transsylvanisch eten. 10.03.2010. Transsylvanische sarmale een Roemeens genot dat je niet kunt weerstaan. Waarschijnlijk de meest geurige en smakelijke sarmale ooit gemaakt, dit zijn de Transsylvanische! 1. Meng al het gehakt, voeg dan de in olie geharde rijst en ui, tomatensap, hamblokjes, zout en peper toe. omdat zuurkool zout is, hoef je niet teveel zout toe te voegen. 2. zuurkool is…. Sarmale met zuurkool Transsylvanische recepten Roemeens receptun culinaire bereiding van gehakt (meestal varkensvlees, maar ook rundvlees, schapen, gevogelte of zelfs. Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: sarmale in elektrische oven op de juiste temperatuur, sarmale, hoeveelheden vlees sarmale, nuchtere sarmale , Transsylvanische zeef, Transsylvanische schoot, soja vasten sarmale, vis sarmale, druk sarmale in een snelkookpan, sarmale gekookt door horia varlan Als je ons recept "sarmale ardelenesti" leuk vond, vergeet het dan niet Nadat je klaar bent met koken, geef jezelf dan een paar minuten en richt je haar in als een salon met babyliss producten voor persoonlijke verzorging.

Luie Sarmale In De Oven Makkelijke Recepten

Het geheime recept van huisvrouwen voor smakelijke Transsylvanische sarmale 9 januari 2018, zoals we goed weten, moeten we, om sarmale te bereiden, behoorlijk wat tijd in de keuken doorbrengen. Transsylvaanse recepten, om je vingers bij af te likken: bulz, Transsylvaanse soep, goulash, potten, Cluj-kool, sarmale, maar ook Transsylvaanse cake. Transsylvanisch eten. 10.03.2010. Transsylvanische sarmale een Roemeens genot dat je niet kunt weerstaan. een van de meest ingenieuze voedselrecepten.


Sarmalute met champignons in een aarden pot

Voor deze heerlijke sarmalute, licht gedroogd en geparfumeerd door de diepe smaak van de paddenstoelen, hebben we eenvoudige ingrediënten en een aarden pot nodig.

Geschikt voor vastendagen, voor vegetariërs of gewoon omdat je er zin in hebt, paddenstoelen met paddenstoelen zijn welkom.

& # 8211 3 goede handen droge paddenstoelen

Eerst verbranden we de gedroogde paddenstoelen en gooien het gebruikte water weg. Laat ze daarna minimaal 30 minuten weken. We laten de paddenstoelen goed uitlekken en "gooien" ze in een kom met kokend water waar ze 5-10 minuten zullen bubbelen. Na deze fase lopen ze leeg en worden ze grover gesneden, zodat we hun aroma kunnen voelen als we eten.

Fruit de ui lichtjes, voeg de wortelen toe op de kleine rasp en op het einde de goed gewassen rijst. Hieraan voegen we champignons, zout, peper en tomatensap toe.

Om de aarden pot te gebruiken, houdt u deze 20 minuten met water.

Als de wijnstok van pekel is gemaakt, ontzouten we hem vooraf en als hij uit de vriezer komt, halen we hem de avond ervoor eruit en laten we hem ontdooien op kamertemperatuur.

We maken de worsten geduldig en plaatsen ze in de pot rondom. Onder hen leggen we laurierblaadjes. Daarop leggen we runderbladeren. Als ze klaar zijn, gieten we een grote kop water en zetten ze in de oven om rustig te doen. De oven moet koud zijn, dwz we verwarmen hem niet van tevoren omdat het risico bestaat dat de pan barst. Zonder haast gemaakt eten is veel lekkerder en gezonder.


Moderne keukens met glas

De sarmales worden gekookt in aarden potten, op laag vuur of in de oven. Voor hun bereiding heb je rijst, zout, varkensvlees, gevogelte of rundvlees, paprika nodig. Bestel online bij Sarmale Laboratory via Takeaway. Gebakken kippenpoot. En zoals we wel weten, ontbreken de sarmales tijdens de feestdagen niet aan de tafels van de Roemenen.

Voeg water en een beetje olie toe en zet ze in de oven.

Zet de sarmale pot in de oven op 1 graad Celsius (of middelhoog vuur) voor & # 160. Europa consumeert enorm veel varkensvlees tijdens de wintervakanties. Na het koken worden de sarmales in de oven geplaatst. Moldavische koolrolletjes met verse of zuurkool, gekookt op laag vuur, recept voor.

Idealiter wordt het gekookt in de oven, in aarden potten of in potten met deksels. Sarmale Sarmale wordt in alle regio's gemaakt en hun faam reikt al lang tot buiten de landsgrenzen. VULLING: 5g varkensvlees, 2g spek, uien, 1g. De sarmales worden vervolgens in de oven geplaatst, waar ze laten sudderen.

De gepresenteerde ingrediënten zijn voor 1 sarmale. De eerste stap is het bereiden van de vulling. Dit zijn de ingrediënten die we nodig hebben: Varkensvlees: - Als a. Chef Sorin Bontea onthulde het beste recept voor sarmale voor de maaltijd.

KERSTMAAL: Paneermeel, biefstuk op de plaat of gebak. Sarmale recept in vellen. Hoe Sarmale op een dienblad te maken. Zet het kopje borsjt en vervolgens de gehakte dille en bak minuten.

Trefwoorden: sarmale recept, sarmalute recept, sarmale recepten, sarmalute. Zet ze ongeveer twee uur in de oven. Indien nodig, meer & # 160. Bereiding van varkens- en rundvleessarmale in zure koolbladeren: Se. Zet de pompoen in een grote pan, of aarden pot, in de hete oven. Ik ga liever uit met kalkoen dan met varkensvlees. Bovendien behouden we het klassieke recept voor gevulde sarmale gevuld met gehakt varkensvlees voor & # 160. Ik at als kind sarmale dumptrucks.

Veel Roemenen gebruiken alleen varkensvlees, maar ik raad een combinatie aan. Ontdek een recept voor traditionele varkens- en rundersarmale in zure koolbladeren!

Kleine gevulde kool, kleiner dan de pink, volgens authentiek recept. Ribbetjes zonder botten in de oven met honing en mosterd Recepten Dessert, Varkensvlees, Recepten Zonder. Bestel Sarmale met varkensvlees en eten gekookt in een pot met bezorging aan. Bevat: varkensgehakt, kool, rijst, tomaten.

Gebakken varkens- en rundersarmale, krokante bacon, polenta en hete pepers! Gebakken varkenssteak. Zo eten wij sarmales! Het beste recept voor sarmale gekookt in een aarden pot. Snijd het varkensvlees en het rundvlees in grote stukken en hak ze fijn.

Peris advies voor het soort vlees dat wordt gebruikt: als je magere sarmale wilt,. Zet het daarna in de oven op laag vuur en laat het in ieder geval tot ze klaar zijn. Wij koken speciaal voor jou! Bestel een pot varkensworst met gratis levering aan huis in Boekarest en Ilfov. Zie klantbeoordelingen.

Sarmalute in runderlapjes met varkensvlees. Eend op zoetzure geharde kool in de oven. Bereid het als volgt voor: Hak het varkensvlees fijn en meng het met de fijngehakte en geharde ui. Zet de pot in de oven en laat de sarmales ongeveer 2 uur koken, op de juiste temperatuur, & # 160.


Authentieke Transsylvanische sarmale

Ik hou van sarmales en dit schaadt mijn dieet ernstig, maar ik realiseerde me dat ieder van ons van tijd tot tijd een culinair uitje verdient dat we met plezier zullen herinneren tot de volgende. Er zijn veel Sarmale-netwerken, er zijn ongeveer evenveel huisvrouwen in deze landen. Maar ik zal mijn recept voor Transsylvanische sarmale met je delen, dat geen revolutie teweegbrengt in het idee van draad, maar de waarheid is dat ze erg goed zijn.

900 g varkensgehakt (vet)

2-3 zuurkool (of zoveel als je nodig hebt)

100 g rijst (voor sarmale)

100 ml witte wijn (ik gebruikte alsem)

1 kopje zonnebloemolie

Gemalen zwarte peper en bessen

Hak de ui en peper fijn en fruit ze lichtjes in olie samen met de rijst, die we goed wassen, in twee of drie wateren en zeef. Bedek de zuurkool een half uur met koud water, zodat het zout eruit komt.

Snijd het spek in blokjes en meng de helft met het gehakt, gemalen peper, paprikapoeder, fijngehakte dille, zout en tijm. De andere helft bewaren we voor het einde.

Zodra de groenten samen met de rijst hard zijn geworden (3-4 minuten), laat je ze afkoelen, voeg dan de samenstelling toe over het gehakt en meng goed.

De samenstelling zou genoeg moeten zijn voor ongeveer 50 middelgrote kolen, maar het aantal kan verschillen, afhankelijk van hoe je omgaat met het rollen. Ik raad je aan om de video's op internet te bekijken, zodat je de laagst mogelijke verliezen hebt. Wat er echter van de kool over is, leg het op de bodem van de pot of ketel.

Je hebt twee mogelijkheden om ze thermisch te behandelen: in de aarden pot, in de oven of in de pot/ketel op het vuur. Deze keer koos ik voor de pot, omdat ik ze sappiger wil hebben.

Zoals ik je al zei, neem de overgebleven zuurkool en bekleed de bodem van de pot en plaats de sarmales in een cirkelvorm om ruimte te winnen. Daar bovenop leggen we het resterende spek, tomatensap, peperkorrels, wijn en water om het af te maken. Ik voeg ook een paar takjes tijm toe.

Ik raad je aan om een ​​bord te gebruiken om de gevulde kool in het water te houden. Het deksel kan een algemene reiniging van de keuken vereisen.

Normaal gesproken is de kooktijd twee uur, op een relatief laag vuur, maar probeer ze onderweg. Je zult merken dat je met wat vette en zondige gevulde kool zit, maar daar gaat het allemaal om.


Transsylvanische sarmale in de aarden pot - Recepten

Het eten bereid in aarden potten is veel lekkerder, sappiger en gezonder. En omdat de tijd voor heerlijke familiemaaltijden nadert en de biefstuk en zuurkool onmisbaar zullen zijn, dachten we aan een lijst met gebakken goederen.

Dit is wat je kunt koken in andere aarden potten dan sarmale:

  • rijst- en groentegerechten
  • lage stoofschotels van vlees, aardappelen en diverse groenten
  • gevulde kip en vleesrolletjes
  • vis en rijst
  • pannenkoeken met verschillende vullingen, vlees en groenten of kaas
  • paddenstoelenbereidingen
  • groenten gevuld met vlees of rijst en champignons
  • heerlijke combinaties met groenten, gerookt vlees en polenta, die je vooraf kookt.

Sarmale met zuurkool in een aarden pot

Schil een pompoen, rasp hem en was hem met koud water en snijd de stelen in stukjes. Verhit de olie in een pan, voeg de fijngesnipperde ui, de gesnipperde paprika en 100 ml water toe en laat sudderen.

Voeg na het sudderen de bouillon en de gehakte groene dille toe. Laat afkoelen. Na afkoeling mengen met gehakt, tijm, kruiden voor vlees, peper en gewassen rijst. Neem een ​​koolblad, leg het uit de vulling en vorm de sarmales.

Doe een beetje olie in de aarden pot, doe de dille en gedroogde tijm en de koolstengels. Leg de gevulde kool en leg plakjes gerookt spek tussen de rijen. Als alle sarmales zijn gesetteld, bedek ze dan met koolbladeren, doe er water op en breng aan de kook op laag vuur.

Als ze klaar zijn, worden ze puur geserveerd of met zure room en hete pepers.
Serveer puur of met zure room en hete pepers.


Video: Stuffed cabbage (Juni- 2022).