Nieuwe recepten

Curry en rijst met groenten en pompoenpitten

Curry en rijst met groenten en pompoenpitten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 4 ons overgebleven curry van Curried Spruitjes, Kikkererwten en Zoete Aardappelen (klik hier voor recept)

  • 1 kop overgebleven rijst van Aromatic Red Rice (klik hier voor recept)

  • 2 kopjes botersla

  • 2 kopjes rucola

  • Olijfolie

  • Citroensap

  • 1 eetlepel geroosterde pompoenpitten

Recept Voorbereiding

  • Serveer warme curry over rijst. Meng sla en rucola met olijfolie en rucola. Top met pompoenpitten.

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 660 Vet (g) 35 Verzadigd vet (g) 10 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 60 Voedingsvezels (g) 11 Totaal suikers (g) 11 Eiwit (g) 13 Natrium (mg) 220

Recensies Sectie


Deze nogal onconventionele, 11-ingrediënten Pompoen Bloemkool Curry is voor als je trek hebt in een milde en smakelijke curry, of als je je familie het hof wilt maken op curry-avond!

  • 2 el olijfolie
  • 1 gele ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 1/2 inch stuk verse gember
  • 2 tl koriander
  • 1/2 tl gerookte paprika
  • 1/2 tl kurkuma
  • 1/2 tl komijn
  • 1/2 tl chilipoeder (optioneel)
  • 2 kopjes kokosmelk (ik gebruik kokosmelk van het merk Chaokoh)
  • 1/2 kop 100% pure pompoenpuree
  • 1 kop bloemkool
  • 1 1/2 kopjes water
  • 2 el koriander om te garneren
  • zout en peper naar smaak

Hoe maak je Japanse curry thuis vanuit Scratch

TIPS & TRUCS van Japanse Curry

  1. Je kunt kerriepoeder van elk merk gebruiken. Ik heb Indiase kerriepoeder gebruikt.
  2. Voeg kippendijvlees toe voor meer sappige kip.
  3. Je kunt wortelen en aardappelen ook in grote stukken hakken.
  4. Pas het pittige niveau aan uw voorkeur aan.
  5. Fijngehakte gember en knoflook kunnen worden gebruikt. Je kunt 2 el gemberknoflookpasta gebruiken als je die hebt.

SERVEERSUGGESTIES

Serveer Japanse kipcurry met hete rijst. Je kunt het ook met elk brood serveren. De curry smaakt heerlijk met plakkerige rijst, jasmijnrijst of andere Aziatische rijstsoorten.

OPSLAG & MAALTIJD VOORBEREIDING

Je kunt de kipcurry in een luchtdichte bak tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Verwarm voor het opdienen.

Als je vragen hebt die niet in dit bericht worden behandeld en als je hulp nodig hebt, laat dan een reactie achter of mail me @[email'160protected] en ik zal je zo snel mogelijk helpen.

Volg mij op Instagram, Facebook, Pinterest, YouTube en Twitter voor meer Yummy Tummy-inspiratie.


Welk type pompoen moet ik gebruiken voor Jamaicaanse recepten?

De pompoenen die in de Caraïben, de Filippijnen en Zuid-Amerika worden geteeld, worden calabazas genoemd. Ze zijn er in verschillende vormen, maten en kleuren. De meest voorkomende is de calabaza moscada, ook bekend als Crookneck-pompoen (Cucurbita moschata).

Dit type calabaza lijkt qua consistentie en voorkeur op de meer gebruikelijke pompoen. Ze zijn allebei zacht, zetmeelrijk en zoet, met een milde nootachtige smaak. Dus om ons Jamaicaanse rijstrecept toegankelijker te maken, kozen we de pompoen.


6-Smaak Kikkererwtensoep

Soepen zijn voedzaam, rustgevend en licht verteerbaar. Kikkererwten zijn samentrekkend en daarom een ​​heerlijk voedsel voor pitta- en kapha-types. Hier is een geweldig soeprecept dat zeker je eetlust zal opwekken.

  • 1 kopje geweekte kikkererwten, gekookt tot ze gaar zijn
  • 2 kopjes groentebouillon

Doe alle ingrediënten (inclusief de vloeistoffen, maar behalve de kokosmelk en koriander) in een grote roestvrijstalen sauspan. Breng aan de kook en laat dan ongeveer 50 minuten sudderen.

Voeg de kokosmelk toe met kruiden (Himalayazout en versgemalen zwarte peper), roer goed en laat nog vijf minuten sudderen (voeg indien nodig extra water of bouillon toe).

Zet het vuur uit en voeg de koriander toe. Serveer warm met een scheutje zonnebloempitten en tuinkers in elke kom.


Zoete aardappel en kimchi taarten (veganistisch)

Zoete aardappel en kimchi taarten. Foto: Jonathan Lovekin/The Observer

Ik maak deze cakejes soms met alleen zoete aardappel, in dat geval is een voorzichtige hand nodig, omdat het mengsel bijzonder zacht en plakkerig is. Om ze gemakkelijker te verwerken te maken vervang ik nu een derde van de zoete aardappel door gewone witte aardappelen, waardoor ze meteen minder breekbaar zijn. De kleine cakes hebben 30 minuten in de koelkast nodig voordat ze worden gekookt, om op te stijven.

Ik stel voor dat je de onderkant knapperig laat bruinen voordat je het omdraait - het contrasteert met het zachte midden en helpt ze bij elkaar te houden. Een goede korst maakt ze ook gemakkelijker om te keren. Je hebt iets nodig om ernaast te eten, een frisse salade zoals de granaatkleurige wortels en fruit erboven, of misschien een kom kikkererwten met een dressing van citroen, olijfolie en peterselie.

Elke keer als ik deze maak, vraag ik me af of ze een goede kandidaat zijn om een ​​burgerbroodje te vullen, met bossige smaragdgroene waterkers en een scheutje citroen.

Maakt 12,genoeg voor 4
aardappelen 300g
zoete aardappelen 600g
kimchi 100g
koriander blaadjes 15g
meel 3 eetlepels, plus meer om te rollen
arachideolie om te frituren

Zet een diepe pan water op het vuur, plaats een stoommandje of vergiet erop. Schil de aardappelen en snijd ze in grote stukken, zoals bij gebakken aardappelen, doe ze dan in het stoommandje, dek goed af met een deksel en stoom 15-20 minuten. Schil de zoete aardappelen, snijd ze in gelijke grootte en voeg toe aan de aardappelen.

Test de aardappelen op malsheid - de zoete moeten fel oranje zijn en gemakkelijk kunnen worden doorboord met een spies of mespunt. Haal ze van het vuur en laat een paar minuten staan ​​tot ze niet meer stomen. Pureer tot een gladde massa met een keukenmachine of een aardappelstamper (maar geen keukenmachine, want dan worden ze lijm).

Hak de kimchi fijn en roer erdoor. Hak de korianderblaadjes en stelen fijn en voeg samen met de bloem toe aan de puree. (Het is onwaarschijnlijk dat u peper of zout nodig heeft.) Bestuif uw handen grondig met bloem, neem dan een klein schepje van het mengsel in uw hand en dep zachtjes in een kleine cake. Leg op een met bloem bestoven bakplaat of bord, bebloem je handen opnieuw en herhaal tot het mengsel klaar is. Je hebt ongeveer 12 taarten.

Zet de taarten 30 minuten in de koelkast. En alsjeblieft, mis deze stap niet, want de cakes zijn kwetsbaar en zullen instorten als je ze kookt. Verwarm een ​​cm diepte van de arachideolie in een koekenpan, til de cakes voorzichtig op, vier tegelijk en bak ze een minuut of twee op een matig hoog vuur tot ze knapperig zijn op de bodem. Verplaats ze niet (of por of prik ze niet) totdat de onderkant knapperig is. Draai de cakes nu voorzichtig om en bak de andere kant.

Zodra de cakes goudbruin zijn, til je ze op met een paletmes en leg je ze op een bord en houd je ze warm terwijl je de rest bakt – ik gebruik graag verse olie voor elke batch. Serveer de cakes zodra ze allemaal gaar zijn, eventueel met nog wat kimchi erop.


Poddimok

Dit is eigenlijk slechts een variatie op het thema van Saagwala, dat hier elders wordt beschreven, maar voldoende verschillend om zijn eigen specificaties te verdienen. Als je het nog niet eerder bent tegengekomen, Paneer is een milde kaas die lijkt op Italiaanse ricotta en verkrijgbaar is in de meeste Aziatische supermarkten. Zo niet, dan is Halloumi in het Midden-Oosten een zeer goede benadering. Als geen van de bovenstaande opties beschikbaar is, is tofu een acceptabel alternatief.

¼ middelgrote pompoen, geschild, zaden en kern verwijderd en in blokjes gesneden.

2 tl kerriepoeder [zie hieronder onder Sauzen, Dressings en Dips].

200 g paneerkaas, in blokjes van 1 cm gesneden.

3-4 zilverbietenblaadjes, fijngehakt, steeltjes verwijderd.

3 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd.

1 gemberwortel van 2 cm x 2 cm, geschild en in stukjes gesneden.

1 middelgrote ui, gepeld en in blokjes gesneden.

Nog 2 tl kerriepoeder.

¼ kopje gehakte koriandergroenten.

Bereid de pompoen voor en plaats in een pan met twee kopjes water. Breng aan de kook en haal van het vuur. Laat afkoelen, giet af en doe in een kom. Dek af en zet opzij. Snijd de kaas in blokjes en doe in een kleine kom. Voeg het kerriepoeder en het zout toe en zorg ervoor dat de stukjes zo volledig en gelijkmatig mogelijk bedekt zijn. Dek af en zet opzij. Meng de zilverbiet, knoflook, gember, tomatenpuree en room in een kom en zap tot een pasta met een keukenstaafje. Dek af en zet opzij.

Verhit de olie in een sauteerpan of wok en roerbak de kaasblokjes 2-3 minuten, roer snel tot ze goudbruin zijn. Haal uit de pan en zet apart. Voeg de pompoen toe aan de pan en roerbak snel 2-3 minuten, verwijder dan en zet opzij. Voeg het mosterdzaad toe aan de pan en bak tot hij plopt, voeg dan de ui toe en roerbak tot hij zacht is. Voeg de tweede 2 theelepels kerriepoeder toe en kook nog een minuut of zo, als het aan de bodem van de pan begint te plakken, voeg dan een beetje water toe om te blussen.

Voeg het zilverbietmengsel toe en breng al roerend aan de kook. Zet het vuur lager en kook nog 5 minuten of tot het mengsel begint in te dikken, voeg dan de kaas en de pompoen toe. Roer door tot het weer opgewarmd is en doe het in een kom. Garneer met de gehakte koriander en serveer direct met rijst en raita ernaast.


Groene curry met kwark

Groene curry is een van de meest favoriete curry's, niet alleen voor Indiërs, maar ook voor fijnproevers over de hele wereld. Het is een traditionele wintercurry bereid met verschillende bladgroenten en kwark (paneer). Palak paneer is de meest bereide curry met palak (spinazie), terwijl saag paneer wordt bereid met mosterdbladeren die vooral populair zijn in Odisha, West-Bengalen, Kasjmir en Punjab.

Indiase bladgroenten

Het is duidelijk dat palak een van de meest verkochte en snel verdwijnende groenten is in de groentewinkels in onze plaats en het wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van palak paneer. Maar ik vind het onredelijk om onze inheemse bladgroenten onaangeroerd te laten en in de rij te staan ​​voor een flink aantal bundels Delhi-palak die als warme broodjes worden verkocht. Eigenlijk kunnen we romiger curry maken met inheemse groenten zoals arai keerai, mulaikeerai, thandu keerai, ponnanganni keerai, pasalai keerai, enz. en slechts een paar groenten zoals murungai keerai, manathakkali keerai of agathi keerai die bitter smaken, zijn niet geschikt om te maken deze kerrie.

Nu heb ik groene curry bereid met mulaikeerai die heel goed samengaat met naan, roti, chappathi, parantha of pulav en het is zo heerlijk als palak paneer maar romiger dan palak paneer.

Recept voor Greens curry met Paneer:

Groene curry met kwark

Ingrediënten:

Bladgroenten 2 bundels
Kwarkdriehoeken (of blokjes/ ruiten)zoals gewenst
Ghee1 theelepel
Komijnzaad1/2 theelepel
Ui1 (groot)
Knoflook5 kruidnagels
Gember1/2 “
Tomaten2
Groene pepers3
Komijnzaad poeder1/2 theelepel
Kerriepoeder (ik gebruikte Everest Kitchen King masala)1 theelepel
Gedroogde fenegriekbladeren (kasuri methi)1/2 theelepel (optioneel)
Zout1 theelepel

Kook methode:

1Was de greens en stoom gedurende 5 minuten.
Meng ze op kamertemperatuur samen met groene pepers tot ze gepureerd zijn.
2Hak de ui en tomaten fijn.
Hak gember en knoflook fijn met een fijngetande rasp.
3Verhit een pan met ghee op middelhoog vuur.
Voeg komijnzaad, gehakte gember en knoflook toe en bak een minuut.
Voeg vervolgens fijngehakte ui toe en bak tot ze doorschijnend zijn.
Voeg komijnzaadpoeder toe en bak 10 sec.
Voeg als laatste de gehakte tomaten toe en bak tot ze papperig zijn.
4Voeg kerriepoeder toe, gevolgd door water (200 ml) en breng het op hoog vuur aan de kook.
Voeg paneerdriehoeken toe, dek de pan af en laat 5-7 minuten sudderen.
5Voeg gepureerde greens toe en meng voorzichtig goed zonder de paneerdriehoeken te breken.
Laat de greens-curry 2-3 minuten sudderen en haal van het vuur.
6Serveer groene curry met kwarkdriehoeken met naan, roti, chapathi of pulao.
Mulaikeerai met paneer

Kooktips:

1Het toevoegen van ghee aan bladgroenten zou dit gerecht naar een heel nieuw niveau tillen, aangezien greens & ghee (keerai & nei) het heerlijke paar is.
2Ik voeg meestal 1/2 theelepel kurkumapoeder toe en bak samen met komijnpoeder voor het toevoegen van een felgroene kleur aan deze curry, maar hier heb ik het gemist. Het klinkt misschien vreemd dat het roerbakken van kurkumapoeder de groene kleur van bladgroenten versterkt, maar het werkt echt.
3Sommigen willen misschien verse room toevoegen om deze curry rijk en romig te maken, maar ik geef er de voorkeur aan om het volume van de groene puree te vergroten om het romiger te maken en gebruik ook ghee in plaats van olie voor het heerlijke aroma.
4Ik gebruik geen rode chilipoeder in plaats van groene pepers, omdat het de kleur van groene curry verandert.
5Paneer (kwark) kunnen we in deze curry vervangen door tofu, krieltjes, champignons, bloemkoolroosjes, babymais of getextureerde soja.

Vervangers voor paneer in groene curry

Pompoen Kokos Curry

Een maaltijd geschikt voor een overgang van Indian Summer- Pumpkin Coconut Curry! Het is warm door de gele curry en herfst klaar met de pompoen. Min de pompoen, de andere groenten die erin zitten, voeg ik meestal toe aan mijn curryrecepten (rode, groene of gele curry!). Het toevoegen van de pompoen bracht dit recept naar een ander niveau. Als je Pumpkin nog niet in je curry hebt geprobeerd, moet je dat zeker doen! Ik heb uiteindelijk besloten om de Pumpkin Coconut Curry te combineren met bruine rijst, maar voel je vrij om de rijst te vervangen door bloemkoolrijst of een rijstnoedel. Dit opwarmende gerecht zal zowel plantaardige eters als niet-plantaardige eters tevreden stellen.

Vegetarische ingrediënten

  • 1 sjalot, in ringen gesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 stuk gember van 2 inch, geraspt of geplet
  • 1 kop wortel, geschild en gehakt (ongeveer 2 middelgrote wortelen)
  • 1 rode paprika, zonder zaadjes en in de lengte in reepjes gesneden
  • 2 kopjes kikkererwten (of 1-15oz kan uitgelekt)
  • 1 kop spinazie, verpakt
  • ¼ kopje pompoenpitten, garnering, optioneel

Ingrediënten Pompoen Currysaus

  • 1 kop kokosmelk*
  • 1 kop groentebouillon
  • 1 kopje biologische pompoenpuree
  • 1 tl gele kerriepoeder
  • ½ tl pompoenkruiden
  • 1 el kokos aminos

*Opmerking: Ik gebruikte Whole Foods 365 merk Full Fat Coconut. Thaise kokosmelk zal ook werken. Deze kokosmelk is romig.


Eenpansstoofpotje Japanse pompoencurry

Een van mijn vroegste voedselherinneringen met mijn man was een date naar Japantown in San Francisco om pittige Japanse curry te eten. Ik herinner me dat ik een pompoencurry bestelde. En dat ik me enigszins zorgen maakte over hoe pittig het zou zijn. Deze plaats staat bekend om zijn intense kruiden. Dus, na enig overleg met de server, ging ik voor de 3 chili curry in plaats van de 5 chili curry. Achteraf had ik voor de 5 chili-curry moeten gaan.

Dit bericht bevat affiliate links. Zie hieronder voor meer details.

Tegenwoordig maak ik meestal Japanse curry thuis, en het is meestal een vorm van deze Japanse pompoencurrystoofpot met één pot. Het is een zeer vergevingsgezind gerecht, waarbij het grootste deel van de smaakmakers uit deze kruidenblokken komt (<-affiliate). Ik vind ze in de meeste supermarkten in de internationale voedingsafdeling, of bij gespecialiseerde Aziatische kruideniers. Ze zijn supergemakkelijk, relatief goedkoop en heerlijk. Als je tarwebloem of MSG wilt vermijden, bekijk dan deze helemaal opnieuw optie voor je Japanse currybasis.

Japanse curry heeft een iets zoetere smaak, vaak door toevoegingen van peer of appel in de curry (in tegenstelling tot een Indiase korma curry). Ik hou ervan hoe het een aanvulling is op rode kuri-pompoen of kabocha-pompoen in de zoetheid, terwijl het toch een pittige hitte biedt.

Dit recept is een oude favoriet in ons huishouden, vooral in de herfst en winter als de temperaturen beginnen te dalen.

Dit is wat ik zo leuk vind aan deze Japanse pompoencurrystoofpot met één pot:

  • Het is flexibel en aanpasbaar aan alle producten die je in huis hebt.
  • Eén pan/dutch oven/slowcooker/snelkookpan betekent minder gerechten!
  • Het is zoet en pittig en hartig tegelijk.
  • Zoveel romigheid en textuur van de groenten in één gerecht.
  • Je kunt het op zichzelf serveren als stoofpot, of over rijst voor een meer traditionele curry.

Ben je klaar om het te maken? Dan hier. We. Gaan. Zorg ervoor dat die uien en knoflook mooi goudbruin worden. Altijd de sleutel tot een goede maaltijd. Op zoek naar andere eenpansmaaltijden? Bekijk deze soep- en stoofschotels.


Bekijk de video: ROSMAH MARAH NAJIB ADA ISTERI BARU (Mei 2022).