Nieuwe recepten

Aardappelhapje

Aardappelhapje


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Een van mijn favoriete gerechten!

  • 1,5 kg aardappelen
  • 800 g gehaktmengsel (varken, rund)
  • een ui
  • 2 eieren
  • tomatenpuree
  • lieve Boya
  • zout
  • peper
  • tijm
  • dille
  • marjolein
  • basilicum
  • KAAS
  • 3 eieren

Porties: 6

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

RECEPTBEREIDEN Aardappelmousse:

Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes en bak ze in hete olie. Haal van het papier om het vet af te tappen. Bak apart de gesnipperde ui met het vlees, voeg de kruiden en tomatenpuree toe en kook 15 minuten. Klop 2 eieren los en voeg ze toe aan het vlees nadat je ze van het vuur hebt gehaald. Leg in een bak een rij aardappelen, bereid vlees en nog een rij aardappelen en doe ze in de oven. Als de aardappelen bruin zijn, 3 eieren met geraspte kaas loskloppen en erover gieten. Als de korst gevormd is, is hij klaar om te serveren!


Zeg JA tegen aardappelen in het dieet

Aardappelen zijn de afgelopen jaren gekozen met een slechte reputatie voor het bevorderen van gewichtstoename. Ze zijn ommuurd vanwege hun koolhydraatgehalte, gezien als een bedreiging voor hun figuur. Welnu, er is geen overtuigend bewijs dat aardappelen, wanneer ze op een gezonde manier worden bereid, gewichtsverliespogingen zouden frustreren. Integendeel, er zijn enkele onderzoeken die het tegenovergestelde aantonen.

Een studie uit 2014 in de Journal of the American College of Nutrition vergeleek de evolutie van het gewicht bij een groep mensen met een caloriearm dieet met of zonder aardappelrecepten. Er werd waargenomen dat de aanwezigheid van aardappelen in het menu geen gewichtstoename veroorzaakte. Zelfs degenen die elke dag aardappelen aten, slaagden erin af te vallen.

Bemoedigend bewijs wordt geleverd door recenter onderzoek gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition in augustus 2016. Het analyseerde 13 verschillende kop-tot-staart studies over het effect van aardappelen op het gewicht en chronische ziekten. De onderzoekers concludeerden dat er onvoldoende gegevens waren om een ​​verband te suggereren tussen aardappelconsumptie en gewichtstoename.

De enige die problemen veroorzaken zijn de frietjes. Er is vastgesteld dat ze specifiek gecorreleerd zijn met een verhoogd risico op obesitas en diabetes type 2. De auteurs van het onderzoek wijzen erop dat als het gaat om gewicht en gezondheidsmanagement, de manier waarop we aardappelen eten, er veel toe doet.

Aardappelen en hun voedingsvoordelen

Aarzel niet om je kookboek te verrijken met nieuwe recepten met aardappelen. Deze groenten zijn een hoofdvoedsel en kunnen deel uitmaken van een gezond dieet voor gewichtsverlies. Bovendien doen de aardappelen het qua verzadigingsindex erg goed. Het is een maat voor het gevoel van verzadiging dat mensen voelen na het nuttigen van bepaalde voedingsmiddelen. Volgens deze schaal zouden er zeven croissants nodig zijn om dezelfde mate van verzadiging te garanderen als een enkele aardappel!

Wat maakt aardappelen zo vol? Het is voldoende om naar het gehalte aan voedingsstoffen te kijken. Een middelgrote aardappel (ongeveer 170 g) gebakken, met schil, bevat: 161 calorieën, 36,6 g koolhydraten, 4,3 g eiwit, 0,2 g vet en 3,8 g vezels. Bovendien voorziet het in 28% van de dagelijkse behoefte aan vitamine C, 27% vitamine B6, 26% kalium, 19% magnesium, 12% fosfor, niacine en folaat.

Ja, er zijn veel koolhydraten, maar een heel groot deel daarvan is zetmeel, ook resistent. Het wordt niet verteerd in het spijsverteringskanaal en passeert onveranderd door de dikke darm en dient als voedsel voor vriendelijke darmbacteriën. Bovendien helpt resistent zetmeel de insulinegevoeligheid te verbeteren en de bloedsuikerspiegel te verlagen, wat het hongergevoel na een maaltijd vertraagt. Eenvoudige suikers, zoals sucrose, glucose en fructose, die we moeten vermijden als we willen afvallen, zijn in kleine hoeveelheden aanwezig in aardappelen.


Aardappelrecepten: Dieetaardappelmousse

Veel van degenen die zich bezighouden met het behouden van hun figuur, nemen zelden recepten met aardappelen op het menu. Absoluut jammer, maar toch. En dat komt omdat, ondanks algemene perceptie, aardappelen vetmesten niet. Natuurlijk als ze goed zijn bereid en niet met mate worden geconsumeerd. We kunnen dus gemakkelijk koken en genieten van aardappelrecepten. Als we niet overdrijven met de porties, zullen ze ons geen gewichtstoename opleveren! Dit is het grote geheim, geldig voor bijna alle culinaire gerechten.


1 kg aardappelen
500 g gehakt
2 uien
200 ml tomatensap
2 eieren
2 eetlepels olie
4 eetlepels dikke yoghurt
groene peterselie
geraspte nootmuskaat
zout
peper

Kook de geschilde aardappelen in gezouten water, giet ze af, schil ze en snijd ze in dunne plakjes, hak de ui apart fijn, bak deze in een eetlepel hete olie tot hij zacht is. Voeg het gehakt toe en blijf onder voortdurend roeren hard worden tot het sap dat het vlees achterlaat, is afgenomen. Voeg het tomatensap toe en kook nog even, breng het vlees op smaak met geraspte nootmuskaat, zout en peper naar smaak en voeg fijngehakte peterselie toe. Roer en laat de compositie enkele minuten intrekken in de smaken Vet een hittebestendige schaal in met olie, leg er een laag aardappelschijfjes op, voeg de vleesvulling toe en dek af met nog een laag aardappelen. Giet de losgeklopte eieren over de yoghurt, besprenkel met een beetje olie en zet de moussaka in de oven voor ongeveer 40-50 minuten. Heet opdienen.

Als je vragen hebt over het recept voor aardappelgehaktballen, schrijf dan in de opmerkingen hieronder.


Aardappelmousse

De goed gewassen aardappelen worden heel in hun schil gekookt, in kokend water, genoeg om ze te bedekken. Voeg een theelepel met een snufje zout toe en kook ongeveer 30-35 minuten. Controleer of ze gaar zijn door er met een vork in te prikken. Haal ze van het vuur, laat ze uitlekken en als ze zijn afgekoeld, schil ze en snijd ze in plakjes van een halve cm. dikte.

Schil de ui en snijd hem in kleine stukjes, laat hem dan ongeveer 2 minuten hard worden in een pan, met 4-5 eetlepels olie. Voeg de fijngesneden peper toe. Roer nog 3 minuten, op middelhoog vuur.

Voeg het gehakt, een halve theelepel zout, een snufje gemalen peper, laurier, een eetlepel gedroogde tijm of andere groenten naar wens toe. Roer en bak op laag vuur tot het water dat door het vlees achterblijft, afneemt. Als het dit stadium heeft bereikt, bak het dan nog ongeveer twee minuten in het resterende vet, onder voortdurend roeren zodat het niet verbrandt. Zet het vuur uit en voeg de tomatensaus toe.

Vet de hittebestendige schaal in met een dun laagje olie en bedek met paneermeel. Gekookte en afgekoelde aardappelen worden geschild en in plakjes van een halve cm gesneden. Plaats een derde van de voorbereide aardappelen in de kom die is voorbereid om te bakken, schijfje voor schijfje of zelfs lichtjes op elkaar gestapeld. Over de eerste laag aardappelen doe je de helft van de vleessaus, een derde van de aardappelen, de rest van het gehakt en dan de derde laag aardappelen.

Doe de twee eieren samen met de room en kaas in een kom. Meng met een garde. Voeg het verkregen mengsel toe over de laatste laag aardappelen. Verdeel over het gehele oppervlak van de bakplaat.Zet de schaal 25 tot 35 minuten voor het serveren in de oven op middelhoog vuur, tot de bovenkant bruin is.

Wij bieden u de INGREDINTEN belangrijkste dingen die je nodig hebt voor Potato Musacaua.


1 kg aardappelen
500 g gehakt
2 uien
200 ml tomatensap
2 eieren
2 eetlepels olie
4 eetlepels dikke yoghurt
groene peterselie
geraspte nootmuskaat
zout
peper

Kook de geschilde aardappelen in gezouten water, giet ze af, schil ze en snijd ze in dunne plakjes, hak de ui apart fijn, bak deze in een eetlepel hete olie tot hij zacht is. Voeg het gehakt toe en blijf onder voortdurend roeren hard worden tot het sap dat het vlees achterlaat, is afgenomen. Voeg het tomatensap toe en kook nog even, breng het vlees op smaak met geraspte nootmuskaat, zout en peper naar smaak en voeg fijngehakte peterselie toe. Roer en laat de compositie enkele minuten intrekken in de smaken Vet een hittebestendige schaal in met olie, leg er een laag aardappelschijfjes op, voeg de vleesvulling toe en dek af met nog een laag aardappelen. Giet de losgeklopte eieren over de yoghurt, besprenkel met een beetje olie en zet de moussaka in de oven voor ongeveer 40-50 minuten. Heet opdienen.

Als je vragen hebt over het recept voor aardappelgehaktballen, schrijf dan in de opmerkingen hieronder.


Mousse met luchtige aardappelpuree. Een verbeterde en heerlijke versie van het klassieke recept

We hebben allemaal minstens één keer in ons leven moussaka gegeten. Maar een verbeterde versie van dit recept is de vervanging van aardappelschijfjes door aardappelpuree. Het resultaat zal buitengewoon lekker zijn, en de luchtige puree, samen met de tomatensaus en het rundvlees is de moeite waard.

Ingrediënten voor moussaka met luchtige aardappelpuree

  • 9-10 aardappelen
  • 400 gram gehakt
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 2 eetlepels bouillon of een blikje tomatenpuree
  • 1 kopje melk
  • 1 of
  • 1 eetlepel boter
  • zout
  • peper
  • oregano
  • peterselie
  • 1 handvol geraspte kaas en/of een andere kaas naar keuze
  • olie-

Hoe moussaka te bereiden met luchtige aardappelpuree

Snijd eerst de ui en wortel in blokjes en bak ze vervolgens in een pan met een eetlepel olie. Voeg, nadat de groenten zacht zijn geworden, het gehakt en een kopje water toe, dek af met een deksel en breng aan de kook.

Als al het sap is afgenomen, voeg je de bouillon toe en breng je alles op smaak. Laat het nog 5 minuten op het vuur staan ​​en voeg dan de peterselie toe, nadat je de pan van het vuur hebt gehaald.

Kook intussen de aardappelen in gezouten water en giet het sap af als ze zacht genoeg zijn, voeg zout, boter en melk toe en zet opzij.

Doe vervolgens in een hyenakom bij voorkeur de helft van de puree, de vleessamenstelling en dan de rest van de puree. Eventueel kan er tussen de lagen geraspte kaas gestrooid worden. Zet alles in de voorverwarmde oven, voeg de laatste 15 minuten kaas toe en laat bruin worden.


Aardappelhapje

Musacaua komt naar ons van de Arabieren, maar dan op de Turkse keten. In alle landen die onder Ottomaanse heerschappij stonden, vinden we dit gerecht in verschillende varianten. Met aubergine, Turks en Grieks, met aardappelen voor Macedoniërs, Bulgaren, Bosniërs en Roemenen. Met uitzondering van de Turken, bereiden de andere volkeren het in de vorm van drie lagen (aardappelen/aubergine, gehakt, aardappelen/aubergine), meestal bedekt met een bechamelsaus. Hier is een zelfgemaakte versie van musaca (het recept is voor 2-3 porties), met een saus bereid zonder bloem.

Wat heb je nodig?

  • 4 - 6 geschikte aardappelen, gekookt in de schil
  • 100 g kipfilet zonder been
  • 2 onderste kippenpoten, eerder gekookt of gebakken (ik heb ze gewonnen van een overgebleven kipcacciatore), waarvan je alleen het vlees neemt (zonder vel, pezen, kraakbeen en bot)
  • 100 g gerookte varkensborst
  • een bosje groene uien
  • een bosje groene peterselie
  • ½ blik (200 g) gepelde tomaten op eigen sap
  • 2 rauwe eieren
  • 100 g kookroom (minimaal 15% vet)
  • 100 g harde kaas (Solomonescu-gestremde melk, al dan niet gerookt, is zeer goed) gegeven op een grote rasp
  • een eetlepel olijfolie
  • 50 g boter
  • zout en peper naar smaak.

/>Hoe ga je verder?

  • Snijd de kipfilet en dijen, evenals de varkensborst. Voor snelheid kunnen ze ook door de robot worden gegeven, maar de goedheid van de textuur van het vlees gaat verloren en dat is jammer.
  • Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en laat de kipfilet 1 minuut sudderen, tot het vlees wit is.
  • Voeg de varkensborst toe en bak nog een minuut
  • Voeg de kippenpulp toe, kook nog een minuut
  • Voeg de in zeer kleine plakjes gesneden groene uien toe. Bewaar een paar groene ringen voor decoratie
  • Kook nog 1-2 minuten, onder voortdurend roeren, breng op smaak met zout en peper
  • Voeg de tomaten uit blik toe (zonder sap), meng en laat de vloeistof in de samenstelling 2-3 minuten druppelen
  • Doe de hele compositie in een kom en voeg na afkoeling een klein ei en gehakte peterselie toe en meng het hele mengsel goed (het beste met de hand - natuurlijk met een handschoen!)
  • Vet een hittebestendige schaal in met boter (keramiek of jena- of pyrexglas) en leg een laag aardappelen in dunne plakjes (3-4 mm) op de bodem van de kom.
  • Giet het vleesmengsel over de aardappelen en verdeel het gelijkmatig
  • Leg er nog een laag aardappelschijfjes op
  • Klop het andere ei goed los met peper en zout, voeg peper en zout toe, voeg de room, de helft van de kaas en het bewaarde tomatensap toe.
  • Giet het mengsel gelijkmatig over de bovenste laag aardappelschijfjes
  • Strooi de resterende geraspte kaas en een paar ringen groene uien erover
  • Zet de schaal in de voorverwarmde gasoven op 200 - 220 °C, ongeveer 30 - 40 minuten
  • Voeg nog 3-5 minuten vlam toe vanuit het ovengewelf, voor een mooie gouden korst.

Serveer warm met room indien toegestaan ​​voor analyse. Als je ook een glas wijn wilt, raad ik een Italiaanse Riesling aan, sec.

Veel plezier en tot weer gezond!


Video: Gezonde Groentes Gebakken In De Oven (Mei 2022).