Nieuwe recepten

Chocoladevlataartjes in amandelkoekjeskorst met saffraanijs

Chocoladevlataartjes in amandelkoekjeskorst met saffraanijs


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

Saffraan ijs

  • 3 eetlepels slagroom
  • 1/4 theelepel gemalen saffraandraadjes
  • 1 1/2 pint vanille-ijs, licht verzacht

Banketbakkersroom

  • 5 ons bitterzoete of halfzoete chocolade, gehakt
  • 2 eetlepels plus 2 theelepels maizena
  • 1 eetlepel ongezouten boter
  • 3/4 theelepel vanille-extract

Korst

  • 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 kopje geblancheerde geschaafde amandelen
  • 1/2 theelepel (royaal) bakpoeder
  • 1/2 kop (1 stok) gekoelde ongezouten boter, in blokjes van 1/2-inch gesneden
  • 2 eetlepels slagroom

Recept Voorbereiding

Saffraan ijs

  • Combineer room en saffraan in de custardbeker. Plaats in de magnetron en verwarm op hoog tot de room heet is, ongeveer 30 seconden. Haal de beker uit de magnetron en laat het mengsel 1 uur trekken op kamertemperatuur. Plaats ijs in middelgrote kom; voeg het saffraanmengsel toe en roer met een rubberen spatel tot alles goed gemengd is. Schep ijs in de container; dek af en vries in tot het stevig is, minimaal 6 uur en maximaal 3 dagen.

Banketbakkersroom

  • Breng de melk aan de kook in een pan met dikke bodem. Haal van het vuur; voeg chocolade toe en roer tot het gesmolten en glad is. Koel 5 minuten.

  • Klop suiker en maizena in een middelgrote kom om te mengen. Voeg dooiers toe; klop tot het gemengd is (het mengsel zal dik zijn). Klop het warme chocolademengsel geleidelijk door het dooiermengsel tot een glad mengsel. Doe het mengsel terug in de pan. Klop constant op middelhoog vuur tot het mengsel dikker wordt en begint te borrelen, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur (het mengsel kan er korrelig uitzien; klop krachtig tot het glad is). Klop de boter en vanille erdoor. Breng banketbakkersroom over in kom. Laat afkoelen tot kamertemperatuur tot lauw, af en toe roeren, ongeveer 20 minuten. Dek af met plasticfolie en laat een nacht afkoelen. DO AHEAD Kan 2 dagen van tevoren worden bereid. Koel bewaren.

Korst

  • Combineer bloem, amandelen, suiker en bakpoeder in de processor; mix tot de amandelen zeer fijngemalen zijn. Voeg boter toe; snijd in met behulp van aan/uit-draaiknoppen tot er zich kleine kruimels vormen. Klop room en dooier in een kleine kom om te mengen; voeg toe aan de processor en mix tot zich vochtige klontjes vormen. Verzamel deeg bij elkaar; verdeel het deeg in 6 gelijke stukken. Vorm van elk stuk een bal. Druk 1 deegbal gelijkmatig op de bodem en de zijkanten van elk van de zes taartvormpannen met een diameter van 4 1/2-inch en verwijderbare bodems. Snijd overtollig deeg weg. Prik de korstjes overal in met een vork. Dek af en laat een nacht afkoelen.

  • Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bak de korstjes tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 25 minuten. Koel volledig af in pannen op rooster. DO AHEAD Kan 8 uur van tevoren worden bereid. Dek af en bewaar bij kamertemperatuur.

  • Verdeel banketbakkersroom over korstjes (ongeveer 1/3 kopje voor elk); gelijkmatig verdelen. Verwijder de zijkanten van de taartvorm. Leg op elk van de 6 borden 1 taartje. Garneer met een bolletje saffraanijs. Garneer met takjes munt en serveer.

Recensies Sectie

Appel & Frangipane Tart

De gedachte aan gebak brengt voor mij een instant hongergevoel en ik vind het moeilijk om weerstand te bieden, bladerdeeg met amandel en appel. Klinkt dit als een deal, oh ja voor mij is het dat, vooral wanneer het volgepropt is met extra mooie aromatische ingrediënten zoals kardemomkaneel & vanillebonen. Hoe verleidelijk dit ook klinkt, het is ook heerlijk.

Om extra knapperigheid en smaak te behouden heb ik de schil van de appel erop gelaten. Dit is een zeer delicate taart met amandelfrangipane ingekapseld in dit bladerdeeg waarvan ik vind dat het deze taart instant glorie geeft.

Ingrediënten Serveert 8-10

  • 1 vel kruimeldeeg of bladerdeeg
  • 1 kg dessertappels – klokhuis verwijderd en gehalveerd en vervolgens in dikke plakken gesneden
  • 150 g gemalen amandel
  • 100 g basterdsuiker
  • Snufje zout (ik gebruikte sel de fleur)
  • 2 eieren, losgeklopt
  • 1 theelepel amandelextract
  • 30 g boter, gesmolten
  • Sap van 1/2 citroen
  • 4 eetlepels abrikozenjam (optioneel)
  1. Verwarm de oven voor op 180 C / Gasstand 4.
  2. Vet een taartvorm of braadslede van 23 cm dun in en bedek met het deeg. Snijd het overtollige van de randen af ​​en prik de bodem in met een vork. Zet in de koelkast tot het nodig is.
  3. Snijd de appel, doe in een kom, bestrooi met gemalen kaneel, kardemom en pers het sap van een halve citroen. Gooi en laat opzij. Leg ze op een bakplaat en bak ze 30 minuten in een voorverwarmde oven tot de appels zacht en zacht zijn en aan de randen bruin zijn.
  4. Meng voor de frangipane de amandelen, suiker en zout in een keukenmachine. Pulseer tot de amandelen fijngemalen zijn (of sla deze stap over en begin met 150 g gemalen amandelen). Voeg de eieren, amandelextract en gesmolten boter toe. Puls om te combineren.
  5. Schep de frangipane in het gekoelde deeg en verdeel het in een gelijkmatige laag. Leg de afgekoelde appelschijfjes er indien mogelijk in een overlappend patroon op (ik heb de neiging om ze er zo uit te laten zien). Begin aan de buitenrand en werk naar het midden toe.
  6. Bak de taart 25 tot 35 minuten in de oven tot het deeg goudbruin is en de appels zacht zijn. Haal uit de oven om af te koelen op een rooster.
  7. Verwarm desgewenst de abrikozenjam in de magnetron tot hij vloeibaar is. Bestrijk de warme taart. Laat nog even rusten alvorens aan te snijden, zodat de jam tijd heeft om op te stijven. Serveer de taart warm of op kamertemperatuur met een bolletje ijs of verse room.

Recept Samenvatting

  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • ½ kopje ongezouten boter op kamertemperatuur
  • ¼ kopje banketbakkerssuiker
  • ¼ theelepel vanille-extract
  • ¼ theelepel zout
  • 2 grote eieren
  • 1 grote eidooier
  • 1 kopje witte suiker
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • ¼ kopje vers geperst citroensap
  • 1 eetlepel vers geraspte citroenschil
  • 1 theelepel banketbakkerssuiker, of naar smaak

Plaats een ovenrek in de middelste positie in de oven en verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet een 8x8-inch ovenschaal licht in.

Doe 1 kop bloem en boter in een mengkom en pureer met de achterkant van een spatel of houten lepel tot alles goed gemengd is. Meng 1/4 kopje banketbakkerssuiker, vanille-extract en zoutpuree tot het mengsel eruitziet als een licht kruimelig koekjesdeeg.

Bevochtig je vingers met een beetje water en druk het deeg in de bodem van de voorbereide ovenschaal. Prik met een vork gaatjes in de korst.

Bak korst op het middelste rek in de voorverwarmde oven tot de korstranden nauwelijks goudbruin zijn, 22 minuten.

Klop de eieren en eidooiers samen in een kom en klop de witte suiker en 2 eetlepels bloem erdoor tot een glad mengsel. Voeg het citroensap en de citroenrasp toe voor 2 minuten. Giet citroenvla over de korst.

Bak op het middelste rek tot de custard is gezet en de bovenkant een dunne witte suikerachtige korst heeft, 25 minuten. Laat volledig afkoelen voordat je in repen snijdt. Dompel het mes in zeer heet water, ren langs de rand en snij in 16 vierkanten. Bestuif de koekjes met 1 theelepel banketbakkerssuiker.


Bekijk de video: Sočni brownies sa čokoladnom glazurom Bistro Zdravo (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Shreyas

    Idee goed, het is het met je eens.

  2. JoJozil

    De onvergelijkbare boodschap is interessant voor mij :)

  3. Dinris

    Het is geen grap!

  4. Palban

    Er is een site, met een grote hoeveelheid grote hoeveelheid over een thema dat je interessant hebt.



Schrijf een bericht