Nieuwe recepten

Kabocha Squash en Varkensvlees Roerbak

Kabocha Squash en Varkensvlees Roerbak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Om de kabocha-pompoen voor dit recept te snijden, snijd je ¼ "van het uiteinde en de basis van de stengel. Zet het op een afgesneden uiteinde en halveer van boven naar beneden. Schep de zaden eruit, schil en je bent vrij thuis.

Ingrediënten

  • 2 kopjes 1-inch stukjes geschilde kabocha-pompoen
  • 2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld
  • 8 ons varkensworst, omhulsel verwijderd
  • 2 theelepels geraspte gepelde gember
  • 2 eetlepels vers limoensap
  • Gemalen gezouten, geroosterde pinda's en gehakte koriander (voor serveren)

Recept Voorbereiding

  • Stoom de pompoen in een stoommandje in een pan met kokend water tot hij gaar is, 6-8 minuten. Laat iets afkoelen. Verwarm 1 eetl. olie in een grote koekenpan en kook de pompoen, af en toe draaiend, tot hij bruin is, ongeveer 5 minuten. Overbrengen op een bord.

  • Verwarm de resterende 1 eetl. olie in dezelfde koekenpan, voeg worst toe en kook, breek in grote stukken en roer af en toe, tot ze bruin en gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg lente-uitjes, knoflook, chili en gember toe en kook, vaak roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg pompoen, limoensap, vissaus en suiker toe; gooien om te combineren.

  • Serveer roerbak gegarneerd met pinda's en koriander.

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 230 Vet (g) 18 Verzadigd vet (g) 4 Cholesterol (mg) 40 Koolhydraten (g) 8 Voedingsvezels (g) 1 Totaal suikers (g) 4 Eiwit (g) 10 Natrium (mg) 530Reviews SectionWow this was geweldig. De beste manier waarop ik ooit kabocha heb gegeten. Gebruik dit recept om extra kabocha uit hete pot op te maken. Het gerecht gemaakt en had voor de restjes voor de komende dagen. Ik heb rijstnoedels toegevoegd om het gerecht voor lunches compleet te maken, wat limoen en sambal olek toe te voegen en een gelukkige dag.SylveeuhLos Angeles10/19/19

Pranee's Thaise keuken

Kabocha-pompoen, een koningin van squash

Roergebakken Kabocha Pompoen Met Varkensvlees Recept & Video

Toen ik in maart 2009 mijn moeder in Phuket bezocht, kwam ik elke dag bij haar langs voor haar huisgemaakte maaltijd. Ik was niet van plan om deze video met Kabocha en varkensvlees op te nemen, maar op dat moment wilde ik haar kookkunsten opnemen en delen met mijn studenten. Mijn moeder vindt het heerlijk om me te verrassen met mijn favoriete kindergerecht. En zij wist het het beste. Ik ben dol op haar recept met garnalenpasta, maar je kunt het weglaten en in plaats daarvan vissaus en sojasaus gebruiken om het een smaakvolle zoute smaak te geven. Garnalenpasta, sojasaus en vissaus zijn Thaise umami. http://en.wikipedia.org/wiki/Umami.

Phad Namtao Moo
Gewokte Kabocha Pompoen Met Varkensvlees

Dit recept combineert pompoen met varkensvlees – en dat lijkt je in eerste instantie misschien niet zo. Zie het als aardappelpuree met kippenbouillon naast jus van karbonades. De Kabocha smelt in je mond met een zoete smaak en romige textuur. De garnalenpasta laat een vleugje zout achter om de zoetheid van Kabocha te contrasteren, en de gefrituurde knoflook versterkt de smaak. Wees avontuurlijk en probeer dit als bijgerecht bij gestoomde jasmijnrijst en currygerechten.

3 eetlepels canola-olie
3 teentjes knoflook, gepeld en in plakjes
2 theelepels garnalenpasta of 2 eetlepels vissaus
¼ kopje gehakt varkensvlees
3 kopjes Kabocha pompoenstukjes, zaden en vel verwijderd
½ kopje water of meer indien nodig

Verhit een wok op hoog vuur, giet er canola-olie in en roer de knoflook erdoor. Wanneer knoflook geel is, roer de garnalenpasta en het varkensvlees erdoor en kook tot het geurig is. Roer Kabocha erdoor en voeg water toe om de top te bereiken. Roer goed, dek af en laat koken tot Kabocha in het midden gaar is. Test door een vork tegen Kabocha te drukken, deze zou gemakkelijk moeten breken. Je zou een balans tussen zout en zoet uit Kabocha moeten proeven.

Vegetarische optie: laat varkensvlees weg, ei ook populair ipv varkensvlees


5 gezonde dinerrecepten die vlees helemaal overtreffen

Vergeten boodschappen te doen? Geen zorgen. Knoflooksoep is een van die gezonde dinerrecepten waar je altijd de ingrediënten voor hebt.

Knoflooksoep Met Gepocheerde Eieren

Hé, we houden net zoveel van take-out als de volgende persoon, maar soms lijkt het een beetje op een cop-out. Deze gezondere take-out levert de zoute bevrediging van een standaard roerbakgerecht van varkensvlees en verbetert het met seizoensgebonden geroosterde kabocha-pompoen.

Kabocha Squash en Varkensvlees Roerbak

Hier wordt schelppasta gegooid met de coolste groente van de winter, romanesco. Het wordt vervolgens gegarneerd met amandelen en kappertjes voor een zout, nootachtig accent.

Pasta met Geroosterde Romanesco en Kappertjes

Hoorde je? Portobello's zijn weer cool. Hier zijn de doppen gevuld met witte bonen en babyspinazie, met prosciutto als accent in plaats van de hoofdattractie.

Portobello-champignons met witte bonen en prosciutto

Courgettereepjes worden goudbruin geroosterd voordat ze in deze romige vleesvrije lasagne worden gelaagd. (Bedankt Donna Hay, de briljante Australische thuiskok waar we van houden.)

Geroosterde Courgette Lasagne

Sinds 1995 is Epicurious de ultieme voedselbron voor de thuiskok, met dagelijkse keukentips, leuke kookvideo's en, oh ja, meer dan 33.000 recepten.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Epicurious kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes


Recept Samenvatting

  • ½ kabocha-pompoen - gezaaid, geschild en in blokjes van 2 inch gesneden
  • 2 kopjes bereide dashi-bouillon
  • 1 (10 ounce) pakket gebakken tofu, in 16 stukjes gesneden
  • ¼ ui, in dunne plakjes gesneden
  • 3 eetlepels sake
  • 3 eetlepels mirin
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 3 eetlepels witte suiker
  • 1 snufje zout

Week de kabocha 15 minuten in een kom met water. Droogleggen.

Combineer kabocha-pompoen, dashi-bouillon, gebakken tofu, ui, sake, mirin, sojasaus, suiker en zout in een pan. Dek af met aluminiumfolie. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de kabochapompoen zacht is, ongeveer 15 minuten. Verwijder aluminiumfolie voorzichtig.


  1. Snijd de pompoen doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd elke helft in kleinere stukjes ter grootte van je hand, zodat ze beter hanteerbaar zijn. Schil de stukjes (hoeft niet helemaal te worden geschild) en snijd ze in kleine stukjes van ongeveer 1 1/2" x 1/2" x 1/4". Snijd voldoende pompoen zodat je ongeveer 5 kopjes in plakjes hebt.
  2. Verhit olie in een wok op middelhoog vuur. Plet de knoflook met een kant van een hakmes of mes. Gooi in de wok. Voeg direct de gesneden pompoen toe. Roer om te combineren.
  3. Voeg het varkensvlees toe en roer opnieuw.
  4. Voeg de oestersaus, suiker toe. Zet het vuur laag tot medium en kook tot de pompoen gaar is maar nog 'al dente' (enigszins stevig in het midden), ongeveer 10 minuten.

Proef en breng zo nodig op smaak (voeg een heel klein beetje suiker toe als het te zout is, of meer oestersaus als het te zoet is).


Voorbereiding

Combineer de bouillon, sojasaus, suiker, rijstwijn en 1/3 kopje water in een kleine kom. Roer om de suiker op te lossen en zet opzij.

Verhit de olie in een wok of 12-inch koekenpan op middelhoog vuur tot hij heet is. Voeg de witte delen van de lente-uitjes, knoflook en gember toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het geurig maar niet bruin is, 30 seconden. Voeg de pompoen toe, verhoog het vuur tot middelhoog en kook, af en toe roerend, tot de pompoen zacht begint te worden en de aromaten licht bruin worden, ongeveer 3 minuten.

Zet het vuur laag tot medium, voeg het sojasausmengsel toe en roer, schraap de bodem van de pan met de lepel om eventuele vastzittende aromaten los te maken. Dek af en laat sudderen tot de pompoen net zacht is als je er met een vork in prikt, 4 tot 6 minuten. Breng over naar een serveerschaal en garneer met de lente-uitjes.


Hoe maak je supersnelle zelfgemaakte sojamelk en Kabocha-pompoengratin

Sojamelk en Kabocha Pompoengratin. Kabocha Gratin met een Japans tintje is het ultieme comfort food in koude maanden. Je kunt de gratin eenvoudig houden met alleen kabocha of kabocha en macaroni, maar ik gooi er graag wat koningsoester bij. Heb je dit geprobeerd met sojamelk? Heel onconventioneel, maar ik kook voor een zuivelallergie.

Met gember, knoflook, soja en mirin (rijstwijn) zorgen de Chinese smaken in deze stoofschotel voor een verrassend veelzijdige begeleider van elk hoofdgerecht. Sojasaus en boter is een van mijn favoriete smaakcombinaties en als het weer kouder wordt, combineer ik het graag met een van mijn favoriete pompoenen: zoete en intense kabocha. Bij het roosteren worden alle smaken intenser en wordt de textuur romig en bevredigend.

Hey allemaal, ik hoop dat jullie een geweldige dag hebben vandaag. Vandaag laat ik je zien hoe je een speciaal gerecht, sojamelk en kabochapompoengratin kunt bereiden. Een van mijn favorieten. Voor de mijne ga ik het een beetje lekker maken. Dit gaat heerlijk ruiken en er heerlijk uitzien.

Kabocha Gratin met een Japans tintje is het ultieme comfort food in koudere maanden. Je kunt de gratin eenvoudig houden met alleen kabocha of kabocha en macaroni, maar ik gooi er graag wat koningsoester bij. Heb je dit geprobeerd met sojamelk? Heel onconventioneel, maar ik kook voor een zuivelallergie.

Sojamelk en Kabocha Squash Gratin is een van de meest populaire huidige trending maaltijden ter wereld. Het wordt elke dag door miljoenen genoten. Het is eenvoudig, het is snel, het smaakt heerlijk. Sojamelk en Kabocha Squash Gratin is iets waar ik al mijn hele leven van hou. Ze zijn prima en ze zien er prachtig uit.

Om met dit specifieke recept te beginnen, moeten we eerst een paar componenten voorbereiden. Je kunt sojamelk en kabocha pompoengratin bereiden met 12 ingrediënten en 6 stappen. Hier is hoe je het kookt.

De ingrediënten die nodig zijn om Sojamelk en Kabocha Pompoengratin te maken:

Zowel butternut als kabocha squash bieden veel vitamine A en C om je immuunsysteem te versterken, vooral belangrijk tijdens het koude en griepseizoen. Dus ga naar je lokale boerenmarkt en koop wat butternut en kabocha squash voor het recept dat ik met je deel. Gestoofde Kabocha Squash in sojasaus, dashi en mirin is een heerlijk bijgerecht dat kan worden gegeten bij Recept: Slow Cooker Beef and Kabocha Squash Stew van Giada De Laurentiis. · Kabocha Bread is een Japans melkbroodje met zoete kabochapompoen en gebakken zoete aardappelpuree. Roer om de suiker op te lossen en zet opzij.

Instructies om Sojamelk en Kabocha Pompoengratin te maken:

  1. Snijd de kabochapompoen in stukjes. Magnetron en plaats in een gratinschaal..
  2. Snipper de ui en snijd het spek in reepjes van 1 cm breed. Verwijder de stelen van de shimeji-paddenstoelen en scheid..
  3. Verhit de boter in een koekenpan en roerbak de ui en het spek. Als de ui zacht en geslonken is, voeg je de shimeji-paddenstoelen toe en roerbak je verder.
  4. Voeg een kleine hoeveelheid zout en peper, dashi-bouillonkorrels en cakemeel toe en blijf roerbakken. Als ze niet meer bloemig zijn, voeg je geleidelijk de sojamelk toe.
  5. Wanneer de saus de gewenste dikte heeft, roer je de sojasaus er vanaf de rand van de pan door. Roer kort en giet de saus over de Step 1 kabocha squash..
  6. Versier met gekookte broccoli en leg er gemakkelijk smeltende kaas op. Bak in een broodrooster tot ze mooi bruin zijn. Bestrooi met peterselie en klaar..

De beste Kabocha Squash Recepten op Yummly Kabocha Squash Maple Havermout, Kabocha Squash, Kabocha Squash. Deze pompoen/pompoen gestoofd in melk -*kabocha no miruku ni*- is een gerecht dat je je zou kunnen voorstellen in een lunchbox of als bijgerecht bij gegrilde zalm of geroosterd varkensvlees. Het is een geweldig groentegerecht voor kinderen, die van zoet en romig houden. Japanse pompoen (ook bekend als kabocha-pompoen).

Dus dat maakt het helemaal af met dit speciale recept voor sojamelk en kabochapompoengratin. Hartelijk dank voor het lezen. Ik weet zeker dat je dit thuis kunt maken. Er komen interessante recepten voor thuisgerechten aan. Vergeet niet om deze pagina in uw browser te bookmarken en te delen met uw dierbaren, collega's en vrienden. Bedankt voor het lezen. Ga door met koken!


Comfort van kabocha

De nederige kabocha heeft generaties lang stilletjes in de potten en pannen van Hawaiiaanse thuiskoks gewoond. Deze fel oranje Japanse pompoen zit boordevol zoetheid en heeft relatief snel en eenvoudig gezorgd voor gezonde, stevige maaltijden op verschillende manieren.

Degenen met Japanse roots hebben traditioneel genoten van kabocha gestoofd in een variatie van sojasaus, mirin, dashi en suiker, of gekookt met varkensvlees en aburage (gefrituurde tahoe, het omhulsel dat wordt gebruikt in kegelsushi) en gekruid met sojasaus en suiker.

Filippijnse koks maken roerbakgerechten en stoofschotels met calabasa, de Tagalog-naam voor kabocha. Sari sari bevat garnalen of varkensvlees en een groot aantal groentecombinaties, gekruid met knoflook, ui en vissaus. Een andere bereiding combineert varkensvlees en garnalen met calabasa en sequapompoenen, op smaak gebracht met vis- of oestersaus.

En nu kabocha voorbij deze kusten aanslaat, zijn er recepten in overvloed met verschillende bereidingen en smaakcombinaties. Foodies zijn creatief geworden met kabocha gnocchi en taarten, en allerlei soorten soepen en salades.

Een gemakkelijke, populaire bereiding is het roosteren van de pompoen. De natuurlijke zoetheid van Kabocha maakt het een goed idee voor specerijen die traditioneel worden gecombineerd met pompoen, zoals kaneel. Gooi plakjes of stukjes in olie en bestrooi met kruiden. Of stoombrokjes voor romiger vlees dat zo gegeten kan worden of met een klein klontje boter. Houd de huid aan voor beide bereidingen, maar zorg ervoor dat u deze eerst goed schrobt. Schraap de zaden eruit en gooi ze weg, of bewaar ze om later te roosteren.

Stoom kabocha voor gemakkelijk pureren, meng het dan met boter, zout en peper, en je hebt een gezonder alternatief voor aardappelpuree, aangezien kabocha rijk is aan vitamine A. En met slechts 60 calorieën per kopje (dit is natuurlijk exclusief de boter), het is ook dieetvriendelijk.

Gepureerde kabocha vervangt ook goed in recepten die ingeblikte pompoen vereisen. Mijn recente poging om pompoenbrood te maken met gepureerde pompoen bleek vochtig, met een subtiele zoetheid en succes.

De enige uitdaging bij het bereiden van kabocha is het doorsnijden van de taaie, donkergroene schil. Het kan verraderlijk zijn om met een scherp mes te onderhandelen en de logge, glibberige bol stabiel te houden. Sommigen nemen er een hakmes aan, anderen verzachten de pompoen in de magnetron voordat ze erin snijden.

Terwijl Kabocha op Hawaï vaak wordt gebruikt bij het thuis koken, zijn er gastronomische voorbereidingen voor de pompoen in de traditionele Japanse keuken.

Hiroshi Fukui, chef-kok van Hiroshi Eurasion Tapas, heeft vele jaren besteed aan het bereiden van traditionele kaiseki & mdash multicourse, seizoensmenu's & mdash voordat hij zijn huidige restaurant opende. Nu biedt hij vier keer per jaar eigentijdse kaiseki aan.

Kabocha bereiden voor kaiseki is niet eenvoudig, zegt Fukui.

"Het draait allemaal om kleur en textuur, dus je moet de schil afpellen, maar laat er een dun laagje groen op achter," zegt hij. "Dat is moeilijk omdat de huid hard is. Het is veel voorbereidend werk."

Er is finesse nodig om de kabocha te koken zonder de dunne laag groene kleur uit te wassen: eerst is er een laag kookpunt totdat de pompoen zacht wordt, dan een ijswaterbad om het kookproces te stoppen. Voor het opdienen wordt de kabocha gekruid met witte shoyu, suiker en een scheutje mirin en vervolgens gekookt op een temperatuur die snel wordt verhoogd om ervoor te zorgen dat het groen blijft.

Tegenwoordig biedt Fukui af en toe een eigentijdse bereiding van kabocha, waaronder gepureerde kabocha en kabocha creme brulee.

Dr. Amelia Jacang, fervent kokkin, tuinman en stichtend lid van de Filipino Women's League, zegt dat de Filippijnse keuken niet alleen de kabocha-vrucht gebruikt, maar ook de bloemen en scheuten. Een van haar favoriete bereidingen is dinengdeng, waarvan één versie geroosterde of gebakken vis combineert met paddenstoelen, marungai-bladeren en verschillende delen van de kabocha-plant.

Jacang, die kabocha kweekt in haar eigen tuin, zegt dat het belangrijk is om te koken met pompoen die de juiste rijpheid heeft.

Te jong fruit is niet smaakvol, terwijl oud fruit te zoet is en droog vruchtvlees heeft. Herken een jonge vrucht aan de volledig groene schil en het zachte vruchtvlees. Oud fruit heeft veel gele schil en een verdroogde steel.

Halfgerijpte kabocha hebben plekken met een gele schil en stengels die nog wat groene tinten dragen. Zaden moeten volledig gevormd zijn.

Als je je eigen kabocha kweekt, is het volgens Jacang gemakkelijk om te zien welke bloemen vruchtdragend zijn.

"Vanaf het begin zie je daar een heel klein vruchtje in", zegt ze.

Maar als je duim niet groen is, is het nog steeds gemakkelijk om duurzaam te zijn en van kabocha te genieten. Verschillende Oahu-boerderijen, voornamelijk in Kunia, verbouwen de pompoen die in supermarkten wordt verkocht. Aloun Farms is de grootste producent.

Een recente prijscontrole had kabocha voor $ 1,99 per pond bij Times Supermarket, $ 1,79 bij Foodland en $ 1,29 bij Don Quijote. In de uitverkoop kunnen de prijzen dalen tot onder de 70 cent. Deze versie van sari sari bevat een groot aantal groenten, maar het is niet nodig om ze allemaal te gebruiken. Selecteer vier favorieten of gebruik er vier van wat je bij de hand hebt.

Sari Sari

1/4 pond garnalen
1 eetlepel olie
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 kleine ui, gesnipperd
1 grote tomaat, in plakjes
1/2 pond krokant geroosterd varkensvlees, in plakjes
1 eetlepel patis
1 eetlepel achuete poeder (annatto)
4 kopjes water
» Selecteer 4 van de volgende opties:
1 kop kabocha, in blokjes
1 kop kousenband, in plakjes
1 kop gevleugelde bonen, in plakjes
1 kop witte pompoen, in plakjes
1 kopje okra, in plakjes
1 kop aubergine, in plakjes
1 kop sequapompoen, in plakjes
1/2 pond ong choi (moeraskool), in stukken van 2 inch gesneden
Zout, naar smaak

Garnalen schoonmaken, schelpen laten zitten.
In grote pan olie verhitten. Fruit knoflook, ui en tomaat. Voeg gebraden varkensvlees, patis en garnalen toe en roerbak 2 minuten.

Meng het achuetepoeder met het water. Voeg toe aan het varkensmengsel en breng aan de kook. Voeg groenten toe aan de pot in de aangegeven volgorde. Kook elk tot ze bijna gaar zijn. Voeg zout toe, naar smaak. Serveer onmiddellijk. Serveert 6.

Groente- en Peulvruchtensoep

1 kopje linzen of spliterwten, of 1/2 kopje van elk
3 eetlepels olijfolie
1 kleine ui, gesnipperd
3 tot 6 teentjes knoflook, geperst of geperst
Water
1 blik kippen- of groentebouillon (optioneel)
1-1 / 2 kopjes kabocha, gevild en in blokjes van 1/4 inch, verdeeld
1/4 kop gedroogde groentebouillon (optioneel)
2 theelepels zout, of naar smaak
1 14-ounce blik tomatenblokjes (optioneel)
1 middelgrote wortel, in blokjes gesneden
1 kop broccoli, in hapklare stukjes gesneden
1 middelgrote courgette, in blokjes
1 bos boerenkool

Linzen en/of spliterwten afspoelen. Giet af en zet opzij.

In grote pan olie verhitten en ui en knoflook fruiten. Voeg peulvruchten toe en roer, voeg dan water en bouillon toe, indien gebruikt, om peulvruchten te bedekken met 3 tot 4 inch vloeistof (ongeveer 9 kopjes). Breng aan de kook, zet het vuur dan laag tot middelhoog en laat sudderen. Voeg 1/2 kopje kabocha en gedroogde groentebouillon toe als je het gebruikt. Voeg zout toe. Kook ongeveer 40 minuten, tot de peulvruchten zacht zijn. Voeg indien nodig meer vloeistof toe.

Giet de soep in de blender en mix tot de gewenste consistentie, doe dan terug in de pan (of gebruik een staafmixer en mix direct in de pan). Voeg eventueel de tomatenblokjes toe en breng weer aan de kook. Proef en pas eventueel zout aan. Voeg wortelen en de rest van de kabocha toe en laat 5 minuten sudderen. Voeg broccolistelen toe, laat 3 minuten sudderen en voeg dan broccoliroosjes en courgette toe. Voeg na nog 3 minuten boerenkool toe en kook nog eens 2 of 3 minuten, tot boerenkool licht gaar is.

Pas indien nodig vloeistof en kruiden aan. Serveert 6.

Boerenkool en geroosterde Kabocha

Aangepast van "Clean Food" door Terry Walters
1/2 middelgrote kabocha, huid schoongeboend
2 tot 3 eetlepels balsamicoazijn
3 eetlepels plus 2 theelepels olijfolie, verdeeld
1 theelepel zout, of naar smaak
1 rode ui, in reepjes gesneden
3 teentjes knoflook, gehakt of naar smaak
1 bos boerenkool, in hapklare stukjes gesneden

Verwarm de oven voor op 400 graden.

Schep de zaden uit de kabocha-helft en snijd, met de huid erop, in hapklare stukjes van ongeveer 1/4 inch dik.

Meng in een kom kabocha met azijn, 3 eetlepels olijfolie en zout. Leg ze op een bakplaat en rooster ze ongeveer 30 minuten. Draai de kabocha een paar keer om.

Fruit in een kleine pan op laag vuur de uien in 1 theelepel olijfolie. Kook tot de uien krokant zijn. Haal uit de pan en zet apart.

Wanneer geroosterd, verwijder kabocha uit de oven en zet opzij.

Verhit in een grote pan op middelhoog vuur de resterende 1 theelepel olie en bak de knoflook, voeg dan boerenkool toe. Roerbak ongeveer 5 tot 7 minuten, tot de boerenkool licht gaar is.

Meng kabocha en boerenkool en serveer dan gegarneerd met uien. Serveert 4.

Klik hier voor onze volledige berichtgeving over de uitbraak van het coronavirus. Dien uw coronanieuwstip in.


Squash / Kabocha / Hobaks

Kabocha-pompoen is bolvormig en donkergroen, met celadonkleurige strepen. Ze hebben een droge textuur die geliefd is vanwege de zoete, nootachtige smaak. Volledig wijnstokgerijpte en met de hand geplukte, sappige Kabocha heeft een intens geeloranje vruchtvlees en een harde glanzende schil.

Kabocha of Hobak is bekend in Korea en heeft een uitzonderlijke natuurlijk zoete smaak. Het is zeer veelzijdig en kan worden geroosterd, gestoomd of gebakken en is een veelgebruikt ingrediënt in groentetempura en soepen.

Kabocha is rijk aan bètacaroteen, met ijzer, vitamine C en kalium.

Bearsley Exports is een grote Kabocha-teler in Nieuw-Zeeland en teelt de volgende populaire variëteiten. Van augustus t/m december leveren wij ook Tongaanse pompoen.

  • Rassen: Ebisu, T133, Ajihei, Kuriyutaka 7
  • verpakkingen: Bakken van 600 kg (andere opties zijn op aanvraag beschikbaar)
  • Wijze van verzending: Koelcontainers.

Heerlijke pompoenrecepten

Penne met Ricotta, Dukkah & Geroosterde Squash

Dukkah is een mengsel van sesam-, koriander- en komijnzaad, hazelnoten, zout en zwarte peper, allemaal grof gemalen.

400 g pompoen, geschild en zonder zaadjes
spray olijfolie
zout en peper naar smaak
2 eetlepels elk: dukkah, extra vergine olijfolie
300-400 g gedroogde penne pasta
200 g ricotta
1 grote tomaat, in partjes gesneden
1/4 kopje basilicumblaadjes, in plakjes

Verwarm de oven voor op 180°C (350°). Snijd de pompoen in blokjes van 2,5 cm. Besprenkel met een beetje olie en meng met zout, peper en dukkah.

Giet de extra vergine olijfolie in een grote braadslee en voeg de pompoen toe. Rooster ongeveer 25 minuten of tot ze gaar zijn.

Kook ondertussen de penne in een grote pan tot ze zacht zijn. Goed laten uitlekken. Voeg de pompoen toe, voeg indien nodig meer olijfolie toe. Warm door op middelhoog vuur. Voeg de ricotta, tomaat en basilicum toe. Voorzichtig gooien. Lichtjes in kommen stapelen om te serveren. Eventueel bestrooid met extra dukkah. Serveert 4.

Recept© en foto© geleverd door voedingsadviseur Jan Bilton ([email protected])

Squash, Spek '038 Corny Chowder

4 plakjes bacon, in blokjes gesneden
1 grote ui, fijngesnipperd
250 g geschilde en in blokjes gesneden pompoen
elk 1 theelepel: gedroogde oregano, tijm
1 3/4 kopjes kippenbouillon
400 g kan geroomde maïs
2 kopjes bevroren volkoren maïs (ontdooid)
1 3/4 kopjes romige melk
1 gegrilde rode paprika (paprika), in plakjes

Bak het spek in een grote pan tot het knapperig is. Verwijder met een schuimspaan. Fruit de ui in het spekvet tot ze slap zijn, ongeveer 5 minuten.

Voeg de pompoen, oregano, tijm en bouillon toe en breng aan de kook. Dek af en laat sudderen tot de pompoen zacht is, ongeveer 10 minuten.

Roer de afgeroomde mais, hele mais en melk erdoor en verwarm door. Voeg de rode peper en het spek toe aan de chowder en verwarm zachtjes. Serveert 6.

Recept© geleverd door voedingsadviseur Jan Bilton.

Fantastische beignets

Serveer als bijgerecht bij een hoofdgerecht.
8 x 5 mm schijfjes gepelde pompoen, butternut of pompoen
Beslag: 1 eigeel
1/2 kop elk: ijswater, bloem
1 eetlepel maizena
olie om te frituren

De groenteschijfjes moeten ongeveer 7 cm lang zijn.
Klop voor het beslag de eidooier samen met het water los. Zeef de bloem en maizena erdoor en roer goed door. Sta 10 minuten voor gebruik.

Doop twee groenteplakken in het beslag en frituur ze snel tot het beslag knapperig is. Laat uitlekken op keukenpapier. Herhaal met de resterende pompoen. Serveer met partjes citroen. Uitstekend bestrooid met dukkah. Serveert 4.

Recept© geleverd door voedingsadviseur Jan Bilton.

Romige Pompoentaart

Voor het beste resultaat bak je de pompoen in de oven.

Basis: 175 g boter, gesmolten
1 1/2 kopjes volkorenmeel
3/4 kop gerolde haver
1/2 kopje bruine suiker
Vulling: 3 eieren
2 kopjes gekookte pompoenpuree
375 ml kan verdampte melk
elk 1 theelepel: gemalen kaneel, vanille-essence,
1/4 theelepel elk: gemalen gember, nootmuskaat, piment
1/2 kopje bruine suiker

Topping: 1 1/2 kopjes zure room
6 eetlepels suiker
1 theelepel vanille-essence
1 kop gehakte walnoten

Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een geribbelde vlaaivorm van 23-25 ​​cm licht in met wat van de gesmolten boter. Meng in een grote kom de bloem, de havermout en de suiker. Roer de resterende gesmolten boter erdoor. Druk in de vlaai en bak in ongeveer 20 minuten lichtbruin.

Klop de eieren lichtjes en combineer met de goed gepureerde pompoen, melk, smaakstoffen en suiker. Roer tot een gladde massa. Giet in de vlaai en bak nog 30 minuten of tot het gaar is.

Maak ondertussen de topping klaar. Combineer de zure room, suiker en vanille tot een gladde massa. Verdeel gelijkmatig over de vlaai en zet 10 minuten terug in de oven. Bestrooi met walnoten. Koel af tot kamertemperatuur en serveer. Serveert 8-10.

Recept© geleverd door voedingsadviseur Jan Bilton.

Squash & Honing Cheesecake

Korst: 100 g boter, gesmolten
225 g gemberkoekjes, gekneusd
Cheesecake: 600 g pompoen
500 gram roomkaas
3/4 kop honing
3 eieren
1/2 kopje room
Elk 1 theelepel: vanille-essence (extract), gemalen kaneel
1/4 theelepel elk: gemalen nootmuskaat, gember, piment

Topping: 1 kopje zure room
1 eetlepel honing
1 theelepel vanille-essence
1 1/2 kop gehakte walnoten.

Bestrijk een cakevorm met een losse bodem van 23 cm met een beetje gesmolten boter. Meng de rest met de koekkruimels en druk op de bodem van de pan. Chillen.
Schil en zaai de pompoen. Stoom, tot ze gaar zijn. Goed laten uitlekken, pureren en afkoelen. Er zullen ongeveer 2 kopjes gepureerde pompoen zijn.

Verwarm de oven voor op 160°C (325°F). Klop de roomkaas en honing tot een gladde massa. Voeg de eieren een voor een toe, kloppend, tot ze gemengd zijn.
Voeg de room, pompoen, vanille en kruiden toe en meng goed. Giet in de pan. Bak 50-60 minuten, tot de cheesecake hard is.

Meng de zure room, honing en vanille en verdeel over de cheesecake. Bak nog 10 minuten. Koel. Top met noten. Haal uit de pan en laat afkoelen. Serveer bij de koffie of als dessert. Serveert 8-10.

Recept© geleverd door voedingsadviseur Jan Bilton.

Varkensvlees & Squash Curry

2 eetlepels currypasta of naar smaak
1 eetlepel elk: sesamzaadolie, sojaolie
1,5 kg varkensvlees, in blokjes van 3 cm gesneden
1 eetlepel sojaolie
2 elk: rode uien, wortel, prei, gesneden
2 eetlepels geraspte gemberwortel
fijn geraspte schil 2 citroenen
6 teentjes knoflook, gepeld en gehalveerd
1 kop elk: kokosroom, kippenbouillon
600 g geschilde pompoen, in blokjes van 2 cm gesneden

Fruit de currypasta 1 minuut in de olie in een zware pan.

Voeg het varkensvlees in porties toe en bak tot het gelijkmatig bruin is. Verwijder het vlees en voeg de uien, wortelen, prei, citroenschil en knoflook toe en bak tot ze bruin zijn. Doe het vlees terug in de pan. En voeg de kokosroom en kippenbouillon toe. Aan de kook brengen. Dek af en laat 1 uur op zeer laag vuur sudderen. Voeg de pompoen toe en kook nog 30 minuten. Serveert 8.

Recept© geleverd door voedingsadviseur Jan Bilton.

Sankaya Fak String

Thaise vla gekookt in een pompoen.
1,5 kg pompoen of boterbloem
4 grote eieren
100 g ruwe suiker
1 kopje kokosroom

Bereid de pompoen voor door de buitenste schil te wassen en te drogen. Snijd met de punt van een klein scherp mes de steel uit, laat een kleine opening over. Bewaar de steel als deksel. Schep vezels en zaden en overtollige pompoen eruit als deze erg dik is. Leg de pompoen ondersteboven op een papieren handdoek in de magnetron en kook 8-10 minuten op hoog (100%) vermogen of stoom op een rooster in een pan, tot hij net gaar is.

Om de custard te bereiden, doe je de eieren in een pan met de suiker en klop je ze tot ze licht zijn. Voeg de kokosmelk toe en roer goed door. Kook op laag vuur, tot het licht ingedikt is. Giet de warme custard bij de gedeeltelijk gekookte pompoen en dek af met het steeldeksel.

Ga rechtop staan ​​in een stoompan, dek af en kook boven kokend water tot de custard is gestold en prak ze zacht. Test met een satéprikker door het vel van de pompoen. Haal de stoompan van het vuur en laat de pompoen afkoelen. Leg op een schaal en laat een nacht afkoelen. Snijd in partjes om te serveren. Serveert 10 als dessert.

Recept© geleverd door voedingsadviseur Jan Bilton.

Curried Squash Pastasaus

1 eetlepel olijfolie
1 ui, fijngesnipperd
1-3 theelepels kerriepoeder (afhankelijk van de sterkte)
500 g geschilde en ontpitte pompoen
1 1/2 kopjes groentebouillon of water
1/2 kopje sinaasappelsap
300 g gedroogde spaghetti of fettuccine

Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui op middelhoog vuur tot hij zacht is. Roer het kerriepoeder erdoor en verwarm ongeveer 30 seconden om de smaak te ontwikkelen.
Voeg de gesneden pompoen, water of bouillon en sinaasappelsap toe. Dek af en laat ongeveer 25 minuten sudderen, tot de pompoen gaar is.

Kook intussen de pasta in een grote pan met kokend water tot ze zacht is.
Pureer de pompoen en verdun indien nodig met extra bouillon of sinaasappelsap. Verwarm opnieuw en serveer over de uitgelekte, gekookte pasta. Serveert 4.

Recept© geleverd door voedingsadviseur Jan Bilton.

Squashsoep in Miami-stijl

25 g boter
1 ui, gesnipperd
1 kg geschilde en in blokjes gesneden pompoen
1 theelepel in blokjes gesneden chili
5 kopjes kippenbouillon
2 takjes verse tijm
versgemalen peper en zout naar smaak
1/2 kopje room
Gekruide Crème Topping
1/2 kopje room
1/4 theelepel elk: gemalen komijn, koriander, cayennepeper
gehakte bieslook

Smelt de boter in een pan met dikke bodem en fruit de ui tot hij zacht is. Voeg de pompoen, chilipeper, bouillon, tijm, zout en peper toe. Dek af en laat sudderen tot de pompoen zacht is. Pureer tot een gladde massa. Roer voor het serveren de 1/2 kopje room erdoor.

Om de topping te maken, klop je de room lichtjes op met de kruiden. Schep de soep in kommen en garneer met een beetje slagroom en wat gehakte bieslook. Serveert 6.

Recept© geleverd door Foodtown Magazine

Squash op Thaise wijze met Pasta

1 kop gedroogde spiraalpasta
1 eetlepel canola-olie
Elk 1 theelepel: chilipasta, gemalen koriander, kurkuma
4 elk: sjalotten, teentjes knoflook, in blokjes gesneden
1/2 kopje water
1 kopje lichte room
750 g pompoen, geschild, zonder zaadjes en in blokjes
2 middelgrote tomaten, in vieren

Kook de pasta in ruim kokend water met zout beetgaar. Giet af en zet opzij.
Verhit de olie in een zware pan. Voeg de kruiden, sjalotten en knoflook toe en roerbak op laag vuur tot het geurig is, ongeveer 3 minuten.

Voeg het water, de room en de pompoen toe aan de pan. Dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Voeg de tomaten en pasta toe en verwarm door. Serveert 4-6.



Opmerkingen:

  1. Sawyere

    Volgens mij is hij fout. Laten we proberen dit te bespreken.



Schrijf een bericht