Nieuwe recepten

Thee & cake met Cupcake Jemma van Food Tube

Thee & cake met Cupcake Jemma van Food Tube


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Er is geen grotere traktatie dan een cupcake. Ernstig. Het is een taart helemaal voor jezelf. Je kunt het op je gemak verslinden, zonder bang te zijn dat iemand een groter stuk neemt en eet wat rechtmatig van jou is.

Het is ook praktisch: er is geen bord, geen lepel of - god verhoede - spork nodig, net zo wijd als je kunt.

In de afgelopen jaren zijn cupcakes veranderd van verheerlijkte sprookjestaarten gekookt met kinderen, tot kunstwerken die menigten trekken op voedselmarkten en mensen laten kwijlen op instagrams op hun telefoon. Het volgen van Cupcake Jemma (@jemmajemma) op Instagram kan zelfs leiden tot uitdroging. De taarten zijn net zo goed.

Daarom werd Jemma uitgenodigd om deel uit te maken van Jamie Oliver's Food Tube. Want als het om cupcakes gaat, doet niemand het beter. En nu kun je 50 van haar prachtige recepten krijgen in de eerste set van Food Tube-boeken - evenals drie recepten hier op onze site om je eetlust op te wekken.

Jemma's Cake Book, dat nu uit is, staat vol met waanzinnige recepten, van decadente chocolademonsters tot subtielere (maar nog steeds niet zo subtiele) Jamaicaanse gembercake, en belachelijke, kunstzinnige cupcakes zoals haar PB&J-cupcakes. Word je enthousiast van de gedachte aan al die taarten op één plek? Waarschijnlijk. Maar niet half zo opgewonden als Jemma. Of haar moeder.

“Dit is mijn eerste boek en oh mijn god! Mijn moeder is kapper en ze heeft het elke klant verteld – iedereen die met haar in contact is gekomen, heeft het boek waarschijnlijk al gekocht.”

Met haar tatoeages en achtergrond in bartending lijkt Jemma op het eerste gezicht een onwaarschijnlijke cupcakebakker. Dus als ze haar bakkunsten niet van haar moeder heeft geleerd, waar komt het dan vandaan?

"Ik weet het niet zeker. Ik ben op latere leeftijd begonnen met bakken, zo'n 10 jaar geleden. Ik heb drie maanden in Australië gewoond en toen ik wegging, dacht ik dat het leuk zou zijn om een ​​theekransje te houden, iets heel saais en Engelss. Dus ik pakte een paar receptenboeken van mijn vrienden en bakte wat dingen. Nu, ik denk dat het de recepten waren in plaats van mij, maar het meeste was oneetbaar. Maar er waren een paar dingen die heel goed gingen en het waren die kleine triomfen die me inspireerden – en ik realiseerde me dat je veel vrienden maakt als je bakt.”

Toen ze haar vaardigheden had aangescherpt (of in ieder geval het grootste deel van haar baksels eetbaar had gemaakt), stelde haar baas aan de bar waar ze werkte voor dat ze een baan zou gaan zoeken bij Rose Bakery op Dover Street Market. Van daaruit zette ze haar eigen kraam op Brick Lane op en richtte ze Crumbs & Doilies op, haar bakkerij die taarten bakt voor alle gelegenheden en klanten, en die nog steeds te vinden is op wekelijkse voedselmarkten in Londen. Bakken is van een last-minute afscheidsfeestje aan de andere kant van de wereld uitgegroeid tot een levenslange carrière thuis.

"Als je iets bakt, is het een beetje magisch en wanneer iemand iets eet dat je helemaal opnieuw hebt gemaakt en ze zitten daar te eten en gaan 'Yum! Dit is zo goed!', het is zo'n geweldig gevoel. Ik wilde dat gevoel de hele tijd hebben.”

Door een boek te schrijven heeft ze al haar kennis en favoriete recepten kunnen verspreiden voor zover de postdienst ze kan brengen, zodat mensen die ervaring overal kunnen hebben. In het boek heeft ze enkele van haar meest waardevolle recepten opgenomen, van supereenvoudig tot ingewikkelder.

"Mijn favoriet is waarschijnlijk belachelijke chocoladetaart, omdat het gewoon waanzinnig en zo lekker is, of de PB&J-cupcakes zijn ook echt heel goed. Ik heb er eigenlijk net een gegeten. Maar een waar ik echt dol op ben, is de veganistische vanille fudge cupcake.

“Oorspronkelijk heette het gewoon de vanille-fudge cupcake, omdat veel mensen het woord vegan zien en denken: ‘O, dat zal ik niet lekker vinden’. Maar eerlijk gezegd zijn we ze ongeveer drie jaar geleden begonnen bij Crumbs & Doilies en ik denk dat nu elk personeelslid heeft toegegeven dat ze ze liever hebben dan normale cupcakes. Ze zijn gewoon absoluut knock-out. Ze hebben sojayoghurt in plaats van een heleboel dingen, en ze zijn echt vochtig en veerkrachtig en zacht ... en lekker. Ik gebruik al deze belachelijke bijvoeglijke naamwoorden ... maar ze zijn gewoon een beetje sexy. Veganisten krijgen een slechte reputatie, maar soms verdienen ze ook taart.”

Je kunt Jemma's Food Tube-boek hier kopen.