Nieuwe recepten

Rundergehakt worstenbroodjes recept

Rundergehakt worstenbroodjes recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Rundvlees
  • Gehakt

Hier is mijn versie van een saucijzenbroodje. Ik weet nog dat mijn moeder zulke broodjes bij de slager kocht toen we jong waren en ik vond het heerlijk om ze te eten! Je zou dit recept kunnen verfraaien door de binnenkant van elke rol te besmeren met mosterd, of door andere kruiden en specerijen toe te voegen.

12 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 1 eetlepel boter
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 250 gram rundergehakt
  • 12 blaadjes platte peterselie, fijngehakt
  • 1 ei
  • 1 bladerdeegvel
  • 1 eidooier, losgeklopt

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:40min ›Extra tijd:5min afkoelen › Klaar in:1u5min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / Gasstand 4.
  2. Verhit een eetlepel boter in een middelgrote pan en voeg de sjalot toe. Voeg het gehakt toe en bestrooi met peterselie. Haal van het vuur en laat afkoelen.
  3. Voeg het ei toe aan het gehaktmengsel, meng goed. Vorm 4 worstjes met het vleesmengsel.
  4. Snijd het bladerdeegblad in vier rechthoeken. Voeg een worst toe aan het onderste deel van een rechthoek van bladerdeeg en vouw het bladerdeeg dan over het vlees en knijp de deegranden samen om te verzegelen. Herhaal met de resterende worstjes en bladerdeeg.
  5. Bestrijk het bladerdeeg met losgeklopt eigeel. Bak 30 minuten in de oven. Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen voordat je het serveert.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)

Recensies in het Engels (1)


Huisgemaakt Rundvlees & Groente Worstenbroodjes

Diners op vrijdagavond bij ons thuis betekenen meestal iets leuks zoals pizza, Mexicaans of pasta, maar het is meestal geen bijgerechten van groenten, maar dat betekent niet dat er geen groenten zijn! Mijn zelfgemaakte worstenbroodjes met rundvlees en groenten zitten boordevol groenten en de kinderen zijn er helemaal weg van!

Je kunt de groenten in het recept raspen en fijn snijden, maar ik doe de mijne in de Thermomix (je kunt ook een keukenmachine gebruiken) en pureer een paar seconden.

Ik doe dan alle ingrediënten in een kom. Ik doe er eieren in en klop ze met een garde voordat ik alle ingrediënten met mijn handen meng.

Gebakvellen kunnen vervolgens doormidden worden gesneden om 2 lange rollen per vel te maken, waarbij het mengsel gelijkmatig in 12 porties wordt verdeeld. Ik vorm vervolgens elke portie in lange blokken en plaats twee porties op elk bladerdeeg.

Borstel een losgeklopt ei op de rand van de bladerdeegbladen zodat ze na het rollen aan elkaar blijven plakken.

Rol het deeg over het worstmengsel en snijd in zes gelijke porties. Ei was de bovenkant.

Bestrooi je saucijzenbroodjes met sesamzaadjes.

Bak ze vervolgens in de oven tot ze bruin en gaar zijn.

Als we mijn zelfgemaakte saucijzenbroodjes hebben, maak ik altijd een dubbele batch en vries er wat van in, dit betekent dat ik ze een avond voor school gemakkelijk in de oven kan doen en de kinderen iets anders kan geven voor hun schoollunch.


Recept Samenvatting

  • 1 pond gemalen varkensvlees
  • 2 eetlepels fijngehakte ui
  • 1 teentje geperste knoflook
  • 1 eetlepel fijngehakte verse salie
  • 1 eetlepel droog broodkruim
  • 1 ¼ theelepel koosjer zout, of naar smaak
  • ½ theelepel versgemalen zwarte peper
  • ¼ theelepel gemalen koriander
  • ¼ theelepel gedroogde tijm
  • ⅛ theelepel cayennepeper
  • ⅛ theelepel vers geraspte nootmuskaat
  • 1 ei
  • 1 theelepel water
  • 1 vel diepvries bladerdeeg, gedeeltelijk ontdooid
  • 2 theelepels sesamzaadjes voor garnering

Doe gemalen varkensvlees, uien, knoflook, salie, paneermeel, zout, peper, koriander, tijm, cayennepeper en nootmuskaat in een mengkom. Meng met een vork tot de ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld, 2 tot 3 minuten. Verdeel het mengsel in tweeën en plaats elke helft op een stuk plasticfolie. Vorm met je vochtige vingers van elke helft een cilinder, ongeveer even lang als het bladerdeeg. Rol op in het plastic en vorm een ​​ronde rol. Koel tot gebruik.

Klop het ei met water om het ei te wassen.

Verdeel het halfbevroren bladerdeegdeeg in drieën. Halveer een van de drie in de lengte. Breng het deeg op kamertemperatuur. Borstel een 2-inch strook eierwas langs 1 lange rand van de 2 grotere stukken deeg. Plaats de smallere stukken op de eierwasstrook, overlappend ongeveer 1 inch, om een ​​breder stuk deeg te maken. Druk lichtjes aan om 2 brede stukken bladerdeeg te vormen.

Breng 2 vellen deeg over op een licht met bloem bestoven stuk bakpapier, bestrooi licht met bloem. Bedek met een ander vel perkament. Rol voorzichtig op tot een gelijkmatige dikte. Verwijder het bovenste vel perkament. Maak de lange randen van het deeg een beetje plat, ongeveer 2,5 cm breed, zodat wanneer het oprollen is voltooid, de naadzijde niet dikker is dan de rest van het deeg. Leg een worstblok aan het einde van een bladerdeeg. Begin het worstblok in het deeg te rollen, borstel de verste rand met eierwas voordat u de randen aan elkaar plakt. Leg met de naad naar beneden op perkamentpapier en leg op een schaal. Herhaal met het 2e saucijzenbroodje. Bevries tot het deeg stevig wordt, ongeveer 10 minuten.

Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C). Bekleed een bakplaat met een siliconenmat.

Leg de rolletjes op een licht met bloem bestoven oppervlak. Bestrijk de bovenkant en zijkanten licht met eierwas. Snijd elke rol in 8 stukken. Bestrooi met sesamzaadjes. Leg op de voorbereide bakplaat met de naad naar beneden (staand). Druk lichtjes op elke rol om deze een beetje plat te maken, zodat ze niet omvallen tijdens het bakken.

Plaats in de voorverwarmde oven en bak tot ze mooi bruin zijn, het deeg gaar is en de bodems bruin zijn, ongeveer 30 minuten.


Nadiya Hussain's Wellington worstenbroodjes recept

Worsten zijn mijn guilty pleasure. Ik haat het om het toe te geven, maar ik ben dol op worstjes & ndash daar, ik zei het!

Hoe dan ook, dit zijn mijn Wellington worstenbroodjes, verpakt in bladerdeeg. De champignons vermengd met de worst zorgen voor een donkerdere, vleziger smaak. Het laagje Engelse mosterd geeft de saucijzenbroodjes na het koken een subtiele warmte. Ze bevriezen heel goed, dus ze kunnen in de oven worden gepoft als en wanneer je ze nodig hebt.

Ingrediënten

  • 30 g ongezouten boter
  • 100 g champignons, fijngesneden
  • 1 el worcestershiresaus
  • 1 el Tabasco, of minder als je wilt, afhankelijk van je tolerantie voor hitte
  • 6 grote runderworstjes, uit de schil gehaald
  • 1 snufje fijn zeezout
  • 1 versgemalen zwarte peper
  • 1 bloem, om te bestuiven
  • 450 g bladerdeeg (in de winkel gekocht, of je kunt het zelf maken)
  • 4 el volkoren mosterd
  • 1 middelgroot ei, losgeklopt
  • 1 zeezoutvlokken, om te strooien
  • 1,1 oz ongezouten boter
  • 3,5 oz champignons, fijngehakt
  • 1 el worcestershiresaus
  • 1 el Tabasco, of minder als je wilt, afhankelijk van je tolerantie voor hitte
  • 6 grote runderworstjes, uit de schil gehaald
  • 1 snufje fijn zeezout
  • 1 versgemalen zwarte peper
  • 1 bloem, om te bestuiven
  • 15,9 oz bladerdeeg (in de winkel gekocht, of je kunt er zelf een maken)
  • 4 el volkoren mosterd
  • 1 middelgroot ei, losgeklopt
  • 1 zeezoutvlokken, om te strooien
  • 1,1 oz ongezouten boter
  • 3,5 oz champignons, fijngehakt
  • 1 el worcestershiresaus
  • 1 el Tabasco, of minder als je wilt, afhankelijk van je tolerantie voor hitte
  • 6 grote runderworstjes, uit de schil gehaald
  • 1 snufje fijn zeezout
  • 1 versgemalen zwarte peper
  • 1 bloem, om te bestuiven
  • 15,9 oz bladerdeeg (in de winkel gekocht, of je kunt er zelf een maken)
  • 4 el volkoren mosterd
  • 1 middelgroot ei, losgeklopt
  • 1 zeezoutvlokken, om te strooien

Details

  • Keuken: Brits
  • Recepttype: Hoofd
  • Moeilijkheidsgraad: Medium
  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Kooktijd: 25 minuten
  • Serveert: 30

Stap voor stap

  1. Verwarm de oven voor op 200°C/hetelucht 180°C.
  2. Doe de boter en de champignons in een kleine koekenpan op middelhoog vuur en kook de champignons tot ze zacht zijn en al het vocht is verdampt. Doe ze in een kom en laat volledig afkoelen.
  3. Voeg als de champignons zijn afgekoeld de Worcestershiresaus, Tabasco, worstvlees, zout en peper toe. Alles met de hand goed mengen en apart zetten.
  4. Bestuif je oppervlak met bloem en rol het bladerdeeg uit tot een lange brede rechthoek van ongeveer 25 x 35 cm. Snijd vervolgens het midden in de lengte door zodat je drie lange rechthoeken krijgt.
  5. Bestrijk de deegrechthoeken met een royale laag volkoren mosterd en laat aan de lange randen een opening van 1 cm vrij.
  6. Bestrijk de blootgestelde randen met het losgeklopte ei. Leg in het midden van de deegrechthoeken een royale lijn worstvlees. Omhul de vulling met het deeg, maak een naad die is verbonden met eierwas, onder de rol.
  7. Bestrijk de drie rollen met eierwas en besprenkel ze licht met zeezoutvlokken. Snijd elke lange rol in 8&ndash10 stukken. Leg de kleine rolletjes op een bakplaat en bak ze 15 en 20 minuten, tot ze goudbruin zijn aan de buitenkant, en zorg ervoor dat het vlees aan de binnenkant gaar is.

Meer worstrecepten die je misschien leuk vindt:

Opmerkingen

Wil je reageren op dit artikel? U moet zijn aangemeld voor deze functie


  • 2 el olijfolie
  • 1 teen knoflook, geplet
  • ½ tl zout
  • 300 g kastanjechampignons, in dunne plakjes gesneden
  • 3 el mierikswortelpuree
  • 800g/1lb 12oz runderworstjes, vel verwijderd
  • 500g/1lb 2oz kant-en-klaar bladerdeeg
  • 1 scharrelei, losgeklopt
  • beetje bloem, om te bestuiven

Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, het zout en de champignons toe en kook tot al het vocht van de champignons is verdampt. Doe over in een kom en laat volledig afkoelen.

Roer de mierikswortelpuree door de champignons. Voeg het runderworstvlees toe en meng met je handen tot alles goed gemengd is.

Verwarm de oven voor op 200C/180C hetelucht/gas 6. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Bestuif een werkvlak licht met bloem. Rol het deeg uit tot 25x35cm/10x14in en snijd het in de lengte in drie gelijke rechthoeken. Rol elke rechthoek iets verder uit om meer breedte te creëren.

Verdeel het rundvleesmengsel in drie gelijke delen. Verspreid een deel langs een kant van een rechthoekig deeg in een lange, dunne worstvorm. Bestrijk de lange rand met een beetje losgeklopt ei en rol het deeg over het worstvlees om het dicht te maken. Herhaal met het resterende worstvlees en het deeg.

Snijd elk lang stuk in acht tot tien saucijzenbroodjes en leg ze op de voorbereide bakplaat. Bestrijk elk bladerdeeg met een beetje meer losgeklopt ei en bak vervolgens 15-20 minuten.


Worstenbroodjes Recept

Maak je eigen saucijzenbroodjes helemaal zelf.

Ingrediënten

2 aardappelen, medium, in blokjes gesneden

punt van een mes gemalen kruidnagel

1 theelepel gedroogde tijm (je kunt je gehakt kruiden zoals je wilt)

1 theelepel gedroogde koriander

extra bloem om het deeg uit te rollen

250 g boter of margarine

Werkwijze – GEBAK

  • Bloem en zout samen zeven.
  • Snijd de boter in kleine stukjes en wrijf ze met de vingertoppen door de bloem tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt.
  • Combineer sodawater en citroensap. Voeg toe aan droge ingrediënten en snij in met een mes. Kneed met één hand licht tot een stevig deeg.
  • Dek af met plasticfolie en zet minimaal 30 minuten in de koelkast.
  • METHODE – GEHAKT
  • Terwijl het deeg afkoelt, maak je het gehakt.
  • Combineer alle ingrediënten in een pan, behalve de bloem, plaats op middelhoog vuur en kook tot het gehakt gaar en zacht is.
  • Breng op smaak.
  • Voeg de bloem toe, meng en laat afkoelen.
  • METHODE – WORSTBROODJES
  • Verwarm de oven voor op 400 graden F

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @the.south.african op Instagram en hashtag it #recipes

Vind je dit recept leuk?

Deze inhoud is gemaakt als onderdeel van ons freelancer-hulpprogramma. We ondersteunen journalisten en freelanceschrijvers die getroffen zijn door de economische vertraging veroorzaakt door #lockdownlife.

Als je een freelancer bent die een bijdrage wil leveren aan The South African, lees dan hier meer.

Laatste Berichten

Pink Tax-pijn: vrouwen moeten meer geld uitgeven aan producten voor persoonlijke verzorging dan mannen

Nieuwe verkeerswetten: Kaapstad overweegt juridisch bod om de uitrol van AARTO te stoppen

Vaccin uitrol: Naptosa resoluut dat leraren hun prikken zullen krijgen

Laatste SAA: 51% van South African Airways wordt verkocht, bevestigt Gordhan

Jacques Nienaber tevreden als Springboks juiste vakjes aankruisen in Bloemfontein

TheSouthAfrican.com gaat helemaal over Zuid-Afrika en de verhalen die Zuid-Afrikanen raken, waar ook ter wereld.

We zijn onafhankelijk.
Geen agenda.
Geen vooroordeel.

Onze kantoren zijn alleen voor administratieve doeleinden, er worden geen bezoekers aangenomen zonder afspraak.

Zuid-Afrika– Blue Sky Publications (Pty) Ltd T/A TheSouth African Number: 2005/028472/07.
Adres: Regus Business Center
1st Floor, Block B, North Park, Black River Park, 2 Fir Street, Observatory, Kaapstad, 7925, Zuid-Afrika
Postadres: Blue Sky Publications (Pty) Ltd T/A TheSouthAfrican, PO Box 44354, Claremont, 7735, Zuid-Afrika

Verenigd Koninkrijk– Blue Sky Publications Ltd – Bedrijfsregistratienummer: 04683692.
Adres: Riverbank House, 1 Putney Bridge Approach, Londen, SW6 4TJ

Copyright © Blue Sky Publications Ltd. Alle rechten voorbehouden.
thesouthafrican.com is een divisie van Blue Sky Publications Ltd. Reproductie zonder toestemming verboden.


Meng de ingrediënten voor de vulling licht met een mes en rol ze vervolgens uit tot worstvormpjes van 1,5 cm diameter. Rol deze worstvormen door een beetje bloem en laat in de koelkast opstijven.

Rol het deeg uit tot een dikte van 3 mm en houd het in de vorm van een nette rechthoek. Leg een rol worst op het deeg en borstel een brede strook losgeklopt ei direct onder het vlees.

Pak het bovenste uiteinde van het deeg vast en vouw het over de worst. Druk stevig op het vochtige gedeelte om de randen af ​​​​te dichten en sluit vervolgens goed af met de tanden van een vork en snijd langs de rand door de onderste laag.

Bestrijk de bovenkant van deze lange rol met een beetje losgeklopt ei (om een ​​glazuur te krijgen) en snijd hem vervolgens in rollen van 3,5 cm - 4 cm lang. Versier ze door twee diagonale sneden over elk saucijzenbroodje te maken. Bak 25 - 30 minuten tot ze gezwollen en mooi bruin zijn.

Voor de vulling kunt u rauwe zelfgemaakte of gekochte worsten gebruiken, zoals rundvlees, varkensvlees of boerewors. Je moet de worst voor gebruik ontvellen. Weense en Russische worsten zijn echter ook succesvol.

Weense worstjes in de lengte doorsnijden, besmeren met milde mosterd en een dun reepje kaas in de worst leggen. Als alternatief kunt u een plakje magere, doorregen spek over het worstvlees naar keuze rollen.

Je kunt ook een aantal interessante smaken toevoegen door de varkensworst in gehakte salie te rollen, of de runderworst in gehakte tijm.


Verhaal achter de worst

Hier is een beetje geschiedenis over hoe Australische worstenbroodjes een favoriet familierecept werden. Mijn man, Beau, woonde twee jaar in Australië en deze worstenbroodjes waren een van zijn favoriete dingen om te eten. Hij smeekte me jarenlang om ze voor hem te maken. Ik aarzelde omdat ik niet wilde dat hij teleurgesteld zou zijn als ze niet hetzelfde smaakten als hij zich herinnerde.

Omdat ik ze zelf nog nooit had gehad, was het een beetje moeilijk om te weten of ik ze op de juiste manier maakte. Veel van de Australische ingrediënten zijn anders dan de ingrediënten die we hier in de Verenigde Staten vinden. Er was geen manier om te zeggen of ze hetzelfde zouden proeven. Ik kreeg eindelijk de moed om ze een kans te geven en las verschillende Australische recepten voordat ik mijn eigen versie aanpaste die het meest leek op het type waar mijn man van hield. Ik ben opgelucht u te kunnen vertellen dat ze zijn hoge goedkeuring hebben gekregen! Hij zei dat ze perfect smaakten en bracht allerlei herinneringen terug aan zijn tijd daar! Hoera!


Ingrediënten

  • #Vulling#
  • Bruine ui - 1 nee. (Het moet fijn worden gesneden).
  • Olijfolie - 1/2 eetlepel.
  • Hele venkelzaden - 2 theelepels.
  • Gehakte knoflookteentjes - 2 nrs.
  • Selderij - 1 stengel. (Het moet fijn worden gesneden).
  • Varkensgehakt - 1 lb/500 gram. (U moet gemalen varkensvlees kiezen, niet mager).
  • Fijngesneden spek - 50oz/150 gram. (Je moet streperige en vette dingen kiezen, niet de magere).
  • Ei - 1 nee.
  • Panko paneermeel – 3/4 kop/40 gram.
  • Zout - 1/2 theelepel.
  • Zwarte peper - naar smaak.
  • #Bakken en serveren#
  • Ontdooid bladerdeeg - 2-1 / 2 vellen (elk moet in twee worden gesneden).
  • Ketchup of tomatensaus
  • Lichtgeklopt ei - 1 nr.

Rundvleesworstrolletjes in Texas-stijl met Jalapeño en Cheddar

Doe olijfolie in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg uien toe en bruin gedurende 10-15 minuten, onder regelmatig roeren. Laat de uien afkoelen.

Meng in een grote kom rundvlees, gekoelde uien, broodkruimels, jalapeños, kaas, zout en peper. Meng voorzichtig maar grondig om het vlees niet te overbelasten.

Leg een vierkant bladerdeeg op een bord of werkvlak. Gebruik een derde van het rundvleesmengsel om een ​​blok in het midden te vormen. Vouw het deeg aan één kant over het rundvleesmengsel en bestrijk de rand vervolgens met het eimengsel om een ​​“lijm” te maken. Blijf de rol omvouwen zodat deze volledig in het deeg zit en de randen op één lijn liggen met de eierlijmlijn, en druk dan licht op het deeg om een ​​goede afdichting te garanderen. Herhaal de stappen met elk gebakvierkant.

Draai elke runderrol om zodat hij met de naad naar beneden ligt en snijd hem in 6-8 stukken. Leg de stukjes op een bakplaat en bak 30-35 minuten of tot het deeg goudbruin is. Mogelijk moet u de bakplaat tijdens het bakken omdraaien om een ​​gelijkmatige bruining te krijgen.

Laat iets afkoelen voor het serveren.

Voedingswaarde-informatie

Op basis van 90% mager rundergehakt

Voedingsinformatie per portie : 250 calorieën 129 calorieën uit vet 14,3 g totaal vet (6,4 g verzadigd vet 2,7 g enkelvoudig onverzadigd vet) 35,4 mg cholesterol 363,6 mg natrium 15,4 g totaal koolhydraten 0,8 g voedingsvezels 13,4 g eiwit 2,04 mg ijzer 117,2 mg kalium 0,02 mg thiamine 0,09 mg riboflavine 3,1 mg Niacine (NE) 0,1 mg Vitamine B6 0,9 mcg Vitamine B12 2,4 mg Zink 9,2 mcg Selenium 28,5 mg Choline.

Dit recept is een uitstekende bron van eiwitten, niacine (NE), vitamine B12 en zink. Het is een goede bron van ijzer.



Opmerkingen:

  1. Moubarak

    Interessante opmerking

  2. Daigrel

    Ik ben het eens met al het bovenstaande. Laten we deze kwestie bespreken.



Schrijf een bericht