Nieuwe recepten

Battenburg cake recept

Battenburg cake recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Taart decoreren
  • Marsepein

Ik eet dit zo graag, ik heb mijn eigen recept ingestuurd. Het is ook een heerlijk voedselcadeau voor iemands verjaardag.

66 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 12

  • 225 g (8oz) boter, verzacht
  • 200 g (7oz) basterdsuiker
  • 3 eieren
  • 1/4 theelepel vanille-extract
  • 250 g (9oz) bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/8 theelepel zout
  • 2 druppels rode voedingskleurstof
  • 300 g (11oz) abrikozenjam of confituur
  • Marsepein
  • 350 g (12oz) gemalen amandelen
  • 350 g (12oz) poedersuiker
  • 1 ei, kamertemperatuur
  • 1 1/2 theelepels citroensap
  • 1/4 theelepel amandelextract

MethodeVoorbereiding:30min ›Koken:30min ›Klaar over:1u

  1. Roomboter en 200 g suiker samen kloppen. Klop er 3 eieren één voor één door. Meng vanille. Roer de bloem, bakpoeder en zout er voorzichtig door. Voeg eventueel melk toe.
  2. Verdeel het beslag in 2 gelijke delen. Voeg voedingskleurstof toe aan 1 deel om een ​​dieproze kleur te krijgen. Vet twee vierkante bakvormen van 18 cm in. Verdeel een gekleurd beslag gelijkmatig in elk bakblik.
  3. Bak op 180 graden (gasstand 4) tot een ingestoken spies er schoon uitkomt, ongeveer 25 tot 30 minuten. Laat 5 minuten staan ​​voordat je ze op rekken zet om af te koelen.
  4. Snijd de randen van beide cakes af. Snijd elke cake in de lengte in 4 repen zo breed als de cake dik is. Trim om stroken te laten matchen. Verwarm de jam lichtjes. Verspreid aan de zijkanten om 2 roze en 2 witte stroken op dambordwijze aan elkaar te lijmen. Smeer alle 4 zijden van de voltooide cake met jam. Herhaal met de resterende roze en witte strepen.
  5. Om de marsepein te maken: Meng amandelen, poedersuiker, ei, citroensap en amandelextract. Kneed tot een gladde massa, voeg een beetje citroensap of water toe als het te droog is om te rollen. Voeg slechts 1/2 theelepel per keer toe. Het zal stijf zijn. Verdeel in 2 gelijke delen.
  6. Rol 1/2 pasta van ongeveer 3 mm dik op een oppervlak dat licht is bestrooid met poedersuiker. Snijd op lengte van de cake, en lang genoeg om 4 zijden te bedekken en de uiteinden onbedekt te laten. Leg cake op het ene uiteinde van marsepein. Wikkel om alle 4 zijden van de cake volledig te omsluiten. Knijp marsepein om te verzegelen. Rol in poedersuiker. Plaats met zegel eronder op serveerschaal of bewaar in plastic zak. Herhaal dit voor de tweede cake. Koel en snijd in dunne plakjes om te serveren.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(36)

Recensies in het Engels (36)

door AILSA ROSE

Ik ben pas 14, maar mijn moeder was een succesvolle kok en ik heb veel shows gedaan en kook minstens 3 nieuwe dingen per week, koken is absoluut mijn passie en kost veel van mijn tijd. Deze cake was heerlijk om te eten en zorgde ervoor dat het water me al bij de eerste hap in de mond liep. Het was extreem licht en luchtig, het is waarschijnlijk de mooiste Battanburg die ik ooit heb gemaakt. Het nadeel is dat ik het alleen aan redelijk ervaren zou aanbevelen, omdat het vrij moeilijk is om het mooi te maken. Hoewel het vrij eenvoudig is om het lekker te laten smaken, is de presentatie best moeilijk om er goed uit te zien. Het is best lastig om de verschillende kleuren mooi egaal te maken. Als je nog nooit een Battenburg hebt gemaakt, wees dan niet bedroefd als je eerste poging een flop lijkt (de mijne was), het komt met oefening.-18 Jul 2008

door LCLARKE

GEWELDIG recept - makkelijk te maken. heel authentiek - je moet de abrikozenjam echter met een deegkwast op de marsepein smeren voordat je de cake erin wikkelt - dit helpt om aan de cake te kleven en het smaakt ook nog eens heerlijk! Probeer het ook eens met frambozenjam als alternatief. Ook ziet de cakemix er te stijf uit, zelfs met een beetje melk - maar je hebt de cake nodig om stevig te zijn en zijn vorm te behouden - dus laat je niet misleiden!!! Het recept is ter plaatse. Uitstekend ******-18 juli 2008

door TRIS ASIMOV

Verschillende ingrediënten gebruikt. Heb deze cake nu drie keer gemaakt, elke keer was het een groot succes. Ik vond het gemakkelijker om de marsepein tussen twee vellen huishoudfolie uit te rollen, wat ook hielp bij het afdekken van de spons. Ik heb ook amandelessence toegevoegd in plaats van vanille. Zal zeker nog een keer maken.-18 jul 2008


Chocolade Amandel Battenberg Taart

Battenberg Cake is een indrukwekkende cake uit Engeland, bestaande uit twee verschillende kleuren biscuitgebak, samengesteld in een geruit patroon, aan elkaar gehecht met abrikozenjam en bedekt met zelfgemaakte marsepein. De klassieke Battenbergcake is gemaakt met gele en roze biscuitgebak, hoewel er sindsdien variaties op deze cake zijn verschenen.

Enkele van de redenen waarom ik ervoor heb gekozen om een ​​chocolade-amandel-battenbergcake te maken, zijn het feit dat er geen kunstmatige kleurstoffen worden gebruikt en de combinatie van chocolade met amandelsmaak is gewoon moeilijk te weerstaan.

De cake is vochtig, rijk en erg smaakvol, en best een plezier om in elkaar te zetten. Kinderen vinden het misschien ook leuk om mee te doen. Door de zelfgemaakte topping van marsepein ziet hij er zeer verfijnd uit, wat de cake ook perfect maakt voor speciale gelegenheden. Genieten van.


Battenberg Taart

Ingrediënten

  • 1 kop (150 g) bloem voor alle doeleinden, gezeefd (bloem)
  • 1 kop (200 g) kristalsuiker (rietsuiker)
  • ½ kopje (60 g) gemalen amandelen (amandelmeel)
  • 1/2 theelepel (2 ml) bakpoeder
  • ¼ theelepel (1 ml) zout
  • ¾ kopje (175 g) ongezouten boter, op kamertemperatuur en in stukjes gesneden
  • 3 grote eieren op kamertemperatuur
  • 2 eetlepels (30 ml) melk
  • 1 theelepel (5 ml) vanille-extract
  • roze kleurstof pasta

Hoe maak je de beste Battenburg

Ik heb deze battenburg onlangs gemaakt voor de verjaardag van Chris, omdat ik weet dat het een van zijn favoriete taarten in de hele wereld is, zelfs meer dan de Amaretti-koekjes waar hij ook dol op is!

We waren net terug van vakantie en hadden nog niet eens uitgepakt en ik nam Gracey die dag ook mee naar een verjaardagsfeestje, dus ik ging bijna naar buiten en kocht er een voor hem.

Zelfgemaakte battenburg is geweldig, en dit recept maakt TWEE.

Klinkt als overdreven, maar de eerste is al weg voordat je je kopje thee hebt opgedronken, dus het is echt een goed idee om er twee te maken.

Ik besloot vandaag de montagefase voor jullie te fotograferen, alsof je Battenburg nog niet eerder hebt gemaakt, de montagestappen lijken een stuk ingewikkelder dan ze in werkelijkheid zijn.

Zodra je de roze en gele biscuitgebak hebt gemaakt, hoef je alleen maar de buitenste randen van de spons af te knippen/scheren en elke spons in vier lange vingers te snijden. Als je dat eenmaal hebt gedaan, kom je bij het leuke deel van het monteren!

Zorg dat je genoeg banketbakkerssuiker en abrikozenjam bij de hand hebt en dan komt het wel goed.

Je kunt de volledige instructies zien in het receptgedeelte hieronder, maar hier is een overzicht van het montagestuk met foto's:

Rol een van de marsepeinblokken uit op een oppervlak dat is bestrooid met VEEL banketbakkerssuiker. Het moet iets meer dan 20 cm breed zijn en lang genoeg om rond de taart te wikkelen (ongeveer 40 cm).
Bestrijk het midden van de opgerolde marsepein met abrikozenjam en leg er een gele lange vinger op. Borstel de zijkant van de gele spons:

Plak een roze sponsvinger op de gele spons. Bestrijk de bovenkant van de twee lange vingers met jam en leg de andere twee vingers erop (met jam tussen die twee vingers), zodat je een dambordeffect hebt.
Smeer jam op de rest van de marsepein.

Vouw de zijkanten van de marsepein op - zorg ervoor dat deze goed strak zit en goed aan de spons hecht. Vouw de randen terug op de taart en druk ze samen - alsof je een zak met ritssluiting sluit. Snijd de overtollige marsepein van de bovenkant van de taart.
Controleer nogmaals of alles goed vastzit en snijd vervolgens beide uiteinden van de cake af - voor een nette afwerking.
Herhaal dit proces voor de andere cake.
Draai de taarten om, zodat de naad aan de onderkant zit, bestrooi met een beetje banketbakkerssuiker en serveer bij een lekker kopje thee!

Hoop dat dat allemaal logisch is!

Ik heb dit recept gebaseerd op dat van de BBC Good Food-website - slechts een paar veranderingen hier en daar om het proces te vereenvoudigen en te verkorten.


Battenburg of Battenberg - het is de smaak die telt voor deze theetijdtraktatie.

Niets aan Battenburg-cake lijkt eenvoudig - zelfs de naam kan Battenberg of Battenburg zijn. Gebruik je Genuese of Victoria-spons voor de vierkanten? Moeten er vier vierkanten zijn of de oorspronkelijke negen? Lees verder om meer te weten te komen….

Het gerucht gaat dat dit hoofdbestanddeel van vele prestigieuze Britse afternoon tea-venues is opgericht ter ere van het huwelijk van koningin Victoria's kleindochter prinses Victoria met prins Louis van Battenberg in 1884. Velen van ons zijn bekend met het supermarktproduct - een kleine, massa- geproduceerd, baksteenvormig, effen langwerpig van roze en witte spons, gewikkeld in marsepein. De bovenstaande foto (Good Housekeeping's Picture Cookery, 1953) toont een meer traditionele, handgemaakte versie, zij het met een chocolade- en vanillekleurenschema. Vroege recepten verschillen in de spelling van Battenberg, maar tegenwoordig is de naam gestandaardiseerd naar Battenberg. De stad in Duitsland waaraan de cake zijn naam ontleent, wordt op deze manier gespeld, de betekenis van berg is berg, in plaats van burg, wat Duits is voor kasteel. De familie Battenberg veranderde later hun familienaam in het verengelste Mountbatten.

Het eerste recept lijkt uit 1898 te komen van Frederick Vine in het boek, Salable Shop Goods. In 1903 verscheen een versie in A.G. Bromley's Book of Cakes. Deze vroege versies hadden negen vierkanten en waren gemaakt van roze en witte Genuese spons (FoodHistoryJottings.blogspot.com).

In het noorden van Engeland stond de cake bekend als kerkraamcake en een andere cake genaamd Napolitaanse rol, gemaakt van roze en witte spons gewikkeld in marsepein en bestrooid met gedroogde kokosnoot, verschijnt ook op een vergelijkbare datum in 1898.

De recepten die vandaag beschikbaar zijn, gebruiken Victoria-spons voor het recept in plaats van Genuese. Ik zou willen voorstellen dat deze verandering naar vier vierkanten Victoria-spons tot stand kwam toen de cake populairder werd en in massaproductie werd geproduceerd in fabrieken. Vier vierkanten in Victoria-spons zouden gemakkelijker op grote schaal te produceren zijn dan de meer gecompliceerde negen vierkanten van Genuese spons. Na de Tweede Wereldoorlog, toen de rantsoenering was beëindigd en ingrediënten gemakkelijker te verkrijgen waren, begon het recept te verschijnen in Britse kookboeken, zoals Good Housekeeping.

Dit Battenberg-recept is een bewerking van Good Housekeeping's Picture Cookery (1953) en is degene die ik zelf gebruik:


Routebeschrijving

Voor Cakes: Roomboter en 1 kopsuiker samen. Klop er 3 eieren één voor één door. Meng vanille. Roer de bloem, bakpoeder en zout er voorzichtig door. Voeg eventueel melk toe.

Verdeel het beslag in 2 gelijke delen. Voeg voedingskleurstof toe aan 1 deel om een ​​dieproze kleur te krijgen. Vet twee vierkante pannen van 7 inch in. Verdeel beslag in pannen.

Bak op 350 graden F tot een ingestoken houten plectrum er schoon uitkomt, ongeveer 25-30 minuten. Laat 5 minuten in pannen staan. Zet op rekken om af te koelen.

Snijd de randen van beide cakes. Snijd elke cake in de lengte in 4 repen zo breed als de cake dik is. Trim om stroken te laten matchen.

Verwarm de jam lichtjes. Verspreid aan de zijkanten om 2 roze en 2 witte stroken aan elkaar te lijmen dambordmode. Smeer alle 4 zijden van de voltooide cake met jam. Herhaal met de resterende roze en witte strepen. Maak 2 taarten.

Voor Amandelpasta: Meng amandelen, banketbakkerssuiker, ei, citroensap en amandelextract. Kneed tot een gladde massa, voeg een beetje citroensap of water toe als het te droog is om te rollen. Voeg slechts 1/2 theelepel per keer toe. Het zal stijf zijn. Verdeel in 2 gelijke delen.

Rol de helft van de pasta 1/8 "dik op een oppervlak dat licht is bestrooid met banketbakkerssuiker. Snijd op lengte van de cake en lang genoeg om 4 kanten te bedekken en laat de uiteinden onbedekt. Leg cake op het ene uiteinde van de pasta.

Wikkel volledig om alle 4 zijden van de cakeknijppasta te omsluiten om te verzegelen. Rol in kristalsuiker.

Plaats met zegel eronder op serveerschaal of bewaar in een plastic zak. Herhaal dit voor de tweede cake. Chillen. Snijd dun om te serveren.


Verwarm de oven voor op 180°C/hetelucht 160°C/gas 4. Vet een vierkante cakevorm van 20 cm met losse bodem in. Knip een lang stuk met folie bekleed vetvrij papier dat even breed is als het blik en maak een scheiding van 20 cm in het midden. Hierdoor kunnen de twee sponzen tegelijkertijd worden gekookt.

Klop de boter en de suiker gedurende 5 minuten met een elektrische handmixer tot ze heel bleek en luchtig zijn. Klop de eieren er één voor één door en spatel dan voorzichtig de melk en bloem erdoor. Doe de helft van het beslag in een andere kom. Vouw het cacaopoeder door een van deze helften en de gemalen amandelen en vanille door de andere helft, goed mengen tot het volledig is gecombineerd. Giet deze in de voorbereide cakevorm, strijk de bovenkant glad en bak 45-50 minuten, tot een in het midden gestoken satéprikker er schoon uitkomt. Laat 5 minuten in de vorm afkoelen en plaats op een rooster om af te koelen. Als het afgekoeld is, zet je het minstens 1 uur in de koelkast om op te stijven voordat je het in elkaar zet.

Als de cakes koud zijn, snijdt u de bovenkanten van de cakes af met een scherp gekarteld mes, zodat ze waterpas en plat zijn. Leg de ene cake op de andere en snij bij zodat ze allebei even groot zijn. Snijd de sponzen in de lengte doormidden.

Doe de marsepein in een kom en meng met het cacaopoeder tot een egaal mengsel. Rol de marsepein uit tot 40 x 20 cm (de dikte moet ongeveer 4-5 mm zijn).

Doe de frambozenjam in een kleine steelpan en verwarm zachtjes tot hij los is. Bestrijk de lange kant van een van de sponzen met jam en sandwich samen met een spons van de contrasterende kleur bovenop de marsepein, met de korte uiteinden naar de kortere kanten. Doe hetzelfde met de andere twee sponzen. Snijd de randen van de marsepein bij zodat deze op één lijn ligt met de blootgestelde uiteinden, rol dan stevig op en rol om zodat de verzegelde kant eronder is en de bovenkant en zijkanten glad zijn.


Verwarm de oven voor op 170 °C (hetelucht 150 °C, gasstand 4). Vet de zijkanten en bodem van een vierkante bakvorm van 20 cm in met boter.

Neem een ​​vel bakpapier van 20 cm x 40 cm en hetzelfde van folie en vet de folie in en leg het bakpapier erop zodat ze aan elkaar kleven.

Neem een ​​vel bakpapier van 20 x 40 cm.

Met de bakpapierzijde naar boven, vouw het in de breedte dubbel als een boek, open het dan en duw de middelste vouw omhoog om een ​​plooi van 4 cm te maken als een omgekeerde "T".

Bekleed de bodem van het blik met de foliekant naar beneden en zorg ervoor dat de plooi bovenaan en dood in het midden van het blik ligt om 2 identieke rechthoeken in het blik te creëren. Zorg ervoor dat de met papier beklede folie in alle hoeken van het blik wordt geduwd met een lichte overhang aan beide kanten.

Voeg in een grote kom de bloem, suiker, boter, eieren en bakpoeder toe en roer tot alles net gemengd is.

Verdeel het mengsel over twee kommen en klop op de eerste plaats 2 theelepels melk en vanillebonenpasta erdoor. Voeg aan de andere kant de resterende melk en het cacaopoeder toe en klop.

Schep het vanillemengsel in de ene helft van het blik en de cacao in de andere helft, zorg ervoor dat de verdeler nog steeds centraal en recht is voordat u het oppervlak van elk blik glad maakt.

Bak 25 minuten in de oven tot de cake gerezen en veerkrachtig aanvoelt. Laat een paar minuten afkoelen voordat je het op een koelrek zet en de verdeler verwijdert.

Maak ondertussen het glazuur door de boter, poedersuiker, vanillebonenpasta en melk samen te kloppen tot ze zacht en glad zijn.

Snijd een centimeter van de rand van elk van de cakes en snijd elke cake vervolgens in de lengte in 2, zorg ervoor dat alle 4 stroken dezelfde grootte en vorm hebben, waarbij de dwarsdoorsnede van elk een vierkant is.

Leg een vanille- en chocoladereep naast elkaar en plak ze met het glazuur aan elkaar. Smeer nog wat glazuur over de bovenkant en plak dan de 2 resterende stroken aan elkaar en leg ze op de andere in een schaakbordeffect en ijs de bovenkant.

Rol de marsepein op een schoon werkvlak dat licht met poedersuiker is bestoven tot een rechthoek van 20 x 25 cm die even lang is als de cake en vier keer zo breed is, met een beetje extra om weg te snijden.

Keer de cake om met de glazuurkant naar beneden en plaats 2 cm vanaf de rand. Verdeel het resterende glazuur over de rest van de cake, behalve de korte uiteinden.

Rol de cake voorzichtig op in de marsepein en maak met een klein mesje een zegel waar de marsepein samenkomt. Knip de uiteinden af ​​om ze netjes te maken.

Plaats de cake met de dichte kant naar beneden op een bord en knijp de twee bovenranden samen en kerf een ruitpatroon op de bovenkant met de achterkant van een mes voor het serveren.


Peter's Glutenvrije Chocolade Sinaasappel Battenberg

Deze vochtige cake krijgt zijn smaak van een hele gekookte sinaasappel – zorg ervoor dat je een sinaasappel met dunne schil gebruikt, of gebruik mandarijnen.

Ingrediënten

Voor de oranje spons:

1 kleine, dunne sinaasappel of 2 mandarijnen

¼ tl oranje kleurstof gel

25 g glutenvrije bloem

¾ tl glutenvrij bakpoeder

Voor de chocoladespons:

65 g glutenvrije bloem

Voor de gekonfijte sinaasappelschijfjes:

1 kleine, dunne sinaasappel of 2 mandarijnen

Voor de chocoladeganache:

50 g 54% pure chocolade, gehakt

Voor de marsepein:

75 g poedersuiker, plus extra om te bestuiven

50 g gepasteuriseerd eiwit

Voor de chocoladeschilfers:

75g 54% pure chocolade, gehakt

Apparatuur

Je zal nodig hebben:

18cm x 25cm stuk 2-in-1 perkament en folie

Vierkante cakevorm van 18 cm, ingevet en bekleed met een vel bakpapier

Methode

Stap 1
Verwarm de oven voor op 190°C/170°C hetelucht/375°F/Gas 5.

Stap 2
Vouw het 2-in-1 perkament en de folie dubbel. Houd de gevouwen rand vast, vouw deze 5 cm om, vouw het papier aan beide kanten open en vouw de middenvouwen opnieuw om een ​​scheidingswand te maken. Plaats deze in het midden van de voorbereide cakevorm.

Stap 3
Maak de oranje spons. Doe de hele sinaasappel of mandarijnen in een pan. Bedek met kokend water, leg een deksel erop en laat 15 minuten sudderen, tot ze gaar zijn.

Stap 4
Giet de sinaasappel of mandarijnen af, halveer ze en verwijder eventuele pitten. Doe in een keukenmachine en maal tot een grove puree. Meet 75 g van de puree af en plaats deze in de vriezer om af te koelen. Gooi de rest weg.

Stap 5
Doe ondertussen de eieren en de suiker in een middelgrote kom en klop met een elektrische garde tot ze licht en schuimig zijn. Blijf kloppen en giet de olie erbij, klop dan de oranje kleurstof erdoor om een ​​egale kleur te krijgen.

Stap 6
Voeg de afgekoelde puree en de gemalen amandelen, bloem en bakpoeder toe aan het mengsel en zet apart.

Stap 7
Maak de chocoladetaart. Doe de bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote mengkom. Klop met een ballongarde het ei, de melk, de olie en de vanille erdoor tot het glad en glanzend is en klop het kokende water erdoor tot een dun beslag.

Stap 8
Giet het chocolademengsel aan de ene kant van de voorbereide cakevorm en het sinaasappelmengsel aan de andere kant. Bak gedurende 25-30 minuten, of tot het gerezen is en net stevig aanvoelt. Laat 10 minuten in de vorm afkoelen, ga dan met een mes langs de randen en stort op een rooster om volledig af te koelen. Zet de oven terug op 100°C/80°C hetelucht/200°F/gas ½.

Stap 9
Begin met de plakjes gekonfijte sinaasappel. Snijd de sinaasappels in dunne, ronde schijfjes en leg ze op een rooster boven een bakplaat. Zet de sneetjes (met rooster en bakplaat) 45 minuten in de oven tot ze uitgedroogd zijn.

Stap 10
Maak ondertussen de ganache. Doe de slagroom in een pan op middelhoog vuur tot het net kookt. Haal van het vuur, voeg de chocolade toe en roer tot een gladde massa. Breng de ganache over naar een ondiepe schaal en laat afkoelen, laat afkoelen tot het smeerbaar is.

Stap 11
Maak de marsepein. Doe de gemalen amandelen en het glazuur en de basterdsuiker in een middelgrote kom en voeg het grootste deel van het eiwit toe. Roer om te combineren en voeg indien nodig meer eiwit toe om een ​​soepel maar niet plakkerig deeg te vormen. Snijd een zesde van het deeg af en kneed het cacaopoeder tot dit stuk. Als je een egale kleur hebt, breek dan stukje bij beetje af en rol elk in een grote bal ter grootte van een erwt. Bedek deze met vershoudfolie, wikkel het grote stuk marsepein in vershoudfolie en leg beide apart.

Stap 12
Haal de sinaasappelschijfjes uit de oven en bestrooi ze aan beide kanten rijkelijk met basterdsuiker, schud de overtollige suiker eraf en halveer ze tot decoratieve schijfjes. Opzij zetten.

Stap 13
Smelt 50 g chocolade in een kleine kom boven een pan met zacht kokend water en zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. Verwarm tot 45°C op een kookthermometer, haal dan uit het kokende water en voeg de resterende chocolade toe. Roer tot het gesmolten is en laat afkoelen tot 28°C, zet het dan een minuut of twee terug in het kokende water tot het 32°C heeft bereikt. Haal van het vuur en spreid uit op een vel acetaat of bakpapier in vierkanten van 5 cm. Zet in de koelkast om op te stijven.

Stap 14
Monteer de lattenberg. Zet de bovenkant van elke spons waterpas en stapel de ene op de andere. Snijd de zijkanten bij zodat elke spons een nette rechthoek is, even groot als de andere. Snijd door het midden van beide sponzen in de lengte om 4 gelijke, lange rechthoeken te krijgen. Opzij zetten.

Stap 15
Bestuif een vel bakpapier en je deegroller met poedersuiker. Leg de oranje marsepein op het bakpapier en rol uit tot een rechthoek van bijna 18 x 30 cm. Druk de chocolademarsepeinbolletjes erin om een ​​polkadotpatroon te maken, rol dan voorzichtig opnieuw om te combineren zonder de chocolademarsepein te veel uit te spreiden, tot je een volledige rechthoek van 18 x 30 cm met chocoladestippen hebt. Bedek met een ander vel bakpapier en een bakplaat en keer om, verwijder dan het bovenste stuk bakpapier.

Stap 16
Snijd de randen van de marsepein bij tot een mooie rechthoek. Besmeer de marsepein dun met ganache, neem dan een van de lange rechthoeken sinaasappelspons en een van de chocoladesponzen en leg ze naast elkaar in het midden van de marsepein. Verspreid een beetje ganache tussen de reepjes zodat ze blijven plakken.

Stap 17
Smeer ganache op de sponzen, plaats dan nog 2 stroken spons erop, schik ze om een ​​schaakbordeffect te krijgen en verdeel ganache ertussen om ze aan elkaar te plakken.

Stap 18
Vouw de marsepein over de sponzen om ze te omsluiten. Knip en strijk de voeg indien nodig glad en knip de uiteinden af ​​om ze netjes te maken.

Stap 19
Om te decoreren, schik je de scherven met de sinaasappelschijfjes in het midden van de cake en gebruik je een beetje van de resterende ganache om ze op hun plaats te houden.


Stap twee

Om de spons te maken, doe je de boter in een mengkom of de kom van een keukenmachine en klop je tot een romig geheel met een houten lepel of de garde.

Schraap langs de zijkanten van de kom en klop de suiker er met een paar eetlepels tegelijk door.

Schraap langs de zijkanten van de kom waar het mengsel is opgespat en klop het dan een paar minuten goed door tot het mengsel licht en luchtig is.

Schraap opnieuw langs de zijkanten van de kom om eventueel verdwaald mengsel te krijgen.

Recept voor Battenberg-cake: de cake moet heel netjes zijn (Beeld: Getty)