Nieuwe recepten

Zo maak je geroosterde pastinaak

Zo maak je geroosterde pastinaak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gouden, in honing geroosterde pastinaken zijn zo'n traktatie. Hun nootachtige, zoete smaak is een geweldige partner voor gebraden vlees, kruidige vulling, knapperige geroosterde aardappelen, beboterde groenten en rijke jus. Het kerstdiner is het perfecte moment om je gebruikelijke geroosterde pastinaken naar een hoger niveau te tillen.

Kerst bijgerechten

1 / 12

Geweldige geroosterde groenten?

Met honing, kruiden en balsamico

Door je groenten in een houtgestookte oven te roosteren, krijgen ze de meest verbazingwekkende, knapperige, enigszins taaie textuur - maar als je er geen hebt, maak je geen zorgen, een gewone oven is ook geweldig!

SLIMME DRAAIEN

Gooi voor het braden geblancheerde pastinaken in wat bloem en fijn geraspte Parmezaanse kaas en rooster ze vervolgens in de oven tot ze knapperig en goudbruin zijn - dit geeft een extra knapperigheid en geeft ze een echte smaakboost.

Of probeer de feestelijke smaakcombinatie van rozemarijn, sinaasappel en ahornsiroop. Voeg sinaasappelschil en takjes verse rozemarijn toe aan een braadslede met de geblancheerde pastinaken en schep alles door elkaar in ahornsiroop voor het roosteren.

ULTIEME HONINGGEBRADEN PASTA'S

Ingrediënten:

2 kg pastinaken
½ bosje verse tijm
2 eetlepels vloeibare honing
olijfolie

  1. Boen de pastinaken schoon en snijd ze in de lengte doormidden.
  2. Kook de pastinaken 10 minuten in kokend water met zout en laat ze goed uitlekken.
  3. Pluk de tijmblaadjes. Meng de pastinaken met de honing, tijm, een snufje zeezout en zwarte peper, 10 g boter en 2 eetlepels olie.
  4. Schep in een braadslede en schik in één laag, rooster dan 40 minuten, of tot ze goudbruin zijn.


Als je geroosterde pastinaken over hebt, breek ze dan in kleine stukjes en meng ze met andere overgebleven groenten, en bak ze vervolgens ondiep in een pan, zodat ze bubbelen en piepen. Serveer met een gebakken ei.

Als alternatief kunt u overgebleven geroosterde pastinaken in een puree doen, in een pan doen met zachte uien en knoflook, dan bouillon toevoegen en mengen tot een gladde, pittige pastinaaksoep.

Ontdek Jamie's ultieme recepten voor alle feestelijke klassiekers in Jamie Oliver's kerstkookboek, nu te koop. En neem een ​​kijkje in onze kersthub voor ideeën voor van alles en nog wat, van cocktails en eetbare cadeaus tot speciale dieetrecepten en lekkere restjes.

Voor informatie over het bewaren van pastinaak of wanneer ze in het seizoen zijn, bekijk de Vegepedia.


In honing geroosterde pastinaak

In honing geroosterde pastinaak is een prachtig bijgerecht voor bijna elk hoofdgerecht. Tijm voegt een delicate smaak toe, terwijl de honing de natuurlijke zoetheid van deze knolgewas helpt versterken.

Pastinaak is vaak een over het hoofd geziene groente, maar we eten ze graag het hele jaar door! Ze vormen een geweldige vervanging voor friet, geroosterde aardappelen of zelfs wortelen in je favoriete stoofschotels.

Ze zijn van nature zoet als een wortel, maar hebben ook een aardse smaak. My Honey Roasted Pastinaak is een geweldig recept om deze knolgewas aan je familie te introduceren! Het is eenvoudig te bereiden en vormt een geweldig gezond bijgerecht voor elke maaltijd.


Geroosterde pastinaak is een geweldige kant voor veel soorten voedsel. Vooral in deze tijd van het jaar ben ik dol op geroosterde wortelgroenten, enkele van mijn favorieten zijn geroosterde wortelen en geroosterde aardappelen.

Pastinaken zijn gemakkelijk te bereiden als je ze in de airfryer gaat roosteren.

Peeling is optioneel. Ik weet dat sommige mensen de voorkeur geven aan het schillen van wortelgroenten, maar ik geef ze meestal gewoon een goede scrub.

Dan moet je ze in 2-3 lange stukken snijden. Ik krijg meestal 6-7 stukjes van elke pastinaak.

Als je ze in de airfryer doet, hebben ze een beetje olie en een snufje zout nodig. Je kunt ook andere kruiden toevoegen als je wilt, of lees verder voor mijn favoriete manier om geroosterde pastinaken op smaak te brengen.


Gekruide Geroosterde Pastinaken

  • Auteur: Irena Macri
  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 35 minuten
  • Opbrengst: 4 1 x
  • Categorie: Kant
  • Methode: Oven
  • Keuken: Europees

Beschrijving

Prachtig gekruid en gekruid, deze geroosterde pastinaken vormen een voedzaam, gezond bijgerecht dat bij vrijwel alles past.

Ingrediënten

4 pastinaken in de lengte in vieren gesneden
2 eetlepels olijfolie (plus meer om in te vetten)
1 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel komijnpoeder
1/2 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel zout (plus extra voor later)
Snufje peper
Garneer: 1/4 kop fijngehakte peterselie + 1 theelepel citroenschil

Instructies:

  • Verwarm de oven voor op 200 C / 400 F.
  • Schil en snijd de pastinaak, doe in een kom en besprenkel met olijfolie. Bestrooi met kruiden, zout en peper en smeer gelijkmatig in met je handen.
  • Leg een stuk bakpapier op een vlakke bakplaat en vet licht in met olijfolie. Verdeel de pastinaken en bak ze in 20-25 minuten goudbruin.
  • Serveer bestrooid met verse peterselie en een beetje citroenschil (optioneel) of andere verse kruiden naar keuze.

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @irenamacri op Instagram en hashtag it #foodfitforlife

DOOR IRENA MACRI

Over de auteur: Ik deel smakelijke recepten, tips en maaltijdplannen om je te helpen gezonder te worden en af ​​te vallen. Ik ben een gekwalificeerde voedingscoach met een Advanced Diploma in Nutrition & Weight Management. Hier meer over mij.

ps. Sommige berichten bevatten gelieerde links, wat betekent dat ik een kleine commissie ontvang voor aankopen die via deze links worden gedaan.

COMMENTAAR OF BEOORDEL DIT RECEPT

Heb je vragen of feedback? Laat een reactie achter. Recept gemaakt? Laat een beoordeling achter, omdat het andere lezers helpt dit gerecht te ontdekken. Naam en e-mailadres zijn vereist om spamcommentaar te voorkomen en worden nooit voor welk doel dan ook gebruikt of gedeeld met derden.


  1. Verwarm je oven voor op gasstand 5 / 190C / 375F
  2. Boen de pastinaken schoon, verwijder de boven- en onderkant en snijd ze in de lengte doormidden. Probeer pastinaken te selecteren die ongeveer even groot zijn, om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig garen.
  3. Vul een grote pan met water en voeg wat zout toe. Kook de pastinaken 10 minuten en laat ze uitlekken.
  4. Pluk de tijmblaadjes en hussel alle ingrediënten door elkaar tot de pastinaken goed bedekt zijn.
  5. Leg de pastinaken in één laag op een braadslee en plaats in de oven. Zorg ervoor dat geen van de pastinaken elkaar raakt. Rooster gedurende 40 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
  6. Pluk wat extra tijmblaadjes en strooi erover, om te garneren
  7. Serveer, en geniet.

Hoe maak je geroosterde pastinaak?

  • Verwarm de oven voor: Pastinaken bevatten veel natuurlijke suikers, dus ze kunnen gemakkelijker verbranden dan geroosterde wortelen, daarom wil je dat zet je oven op 400 graden. Dat is iets koeler dan wat je normaal zou gebruiken voor de meeste andere geroosterde groenten.
  • Schil ze: De eerste keer dat ik probeerde pastinaak te roosteren was toen ik in mijn eerste jaar van de culinaire school zat. Ik heb verzuimd ze te schillen voordat ik ze roosterde, en ik heb het op de harde manier geleerd en helaas voor de mensen die die dag dineren, leerde ik dat je ze moet schillen voordat je ze snijdt. De schil is eigenlijk een beetje pittig en een beetje bitter.
  • Gebruik schuine snede: Bij het snijden voor het braden gebruik ik een schuine snede. Dit helpt om de stukjes pastinaak relatief uniform te maken, zelfs als ze een zeer brede bovenkant en een dunne onderkant hebben. Het zorgt ook voor veel oppervlak voor het bruinen, wat een extra zoete smaak betekent. U kunt meer lezen over hoe u een schuine snede kunt maken in de Ultieme gids voor pastinaken (plus nog veel meer over hen!)
  • Gooi met olie: Om ervoor te zorgen dat de pastinaken goed aanbraden, moet je de stukjes met olijfolie besprenkelen. Ongeveer een eetlepel zal je doen.
  • Kruiden toevoegen: Gooi er wat zout in, en dan voeg ik ook graag wat droge specerijen of kruiden toe. Vandaag heb ik Griekse kruiden gebruikt, maar in plaats daarvan heb ik ook Italiaanse kruiden en Provençaalse kruiden gebruikt.
  • Rooster ze: Zodra de pastinaken zijn uitgespreid op een bakplaat, hoeft u ze alleen maar in de oven te plaatsen. Je moet ze een of twee keer roeren terwijl ze roosteren, omdat de bodems eerst bruin worden.
  • Hoe te weten wanneer ze klaar zijn: Afhankelijk van de grootte van je brokken, duurt het tussen de 25 en 35 minuten om te roosteren. Je weet dat ze klaar zijn als je er gemakkelijk een vork in kunt schuiven en er weinig weerstand is.

Snelle recepten voor pastinaak

Aardappel-Pastinaakpuree Met Parmezaan
Kook gelijke hoeveelheden geschilde, in stukjes gesneden pastinaken en aardappelen gaar. Giet af en pureer met boter, melk en geraspte Parmezaanse kaas, breng op smaak met zout en peper.

Gekruide Geroosterde Pastinaken En Wortelen
Meng wortel- en pastinaakstengels met olijfolie, gemalen koriander, komijn, zout en peper. Rooster op 400 ° F, één keer omscheppen, tot ze bruin en zacht zijn.

Gesauteerde Pastinaken Met Rozemarijn
Kook de gesneden pastinaak in boter met een takje verse rozemarijn en een scheutje water in een grote koekenpan tot ze gaar zijn. Besprenkel met honing en breng op smaak met peper en zout.

Romige Pastinaak En Appel Soep
Bak 1 gesnipperde ui in olijfolie in een grote pan tot ze zacht is. Voeg 1 pond geschilde en in stukken gesneden pastinaken, 2 geschilde en in stukken gesneden appels en voldoende kippenbouillon toe om te bedekken. Laat sudderen tot de pastinaken heel zacht zijn. Pureer tot een gladde massa, voeg indien nodig water of bouillon toe om de consistentie aan te passen.


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 (3 pond) gebraden rundvlees
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook, geperst
  • 4 stengels bleekselderij, fijngesneden
  • 1 eetlepel gedroogde basilicum
  • zout en peper naar smaak
  • 6 middelgrote rode aardappelen, in vieren
  • 6 rapen, geschild en in blokjes gesneden
  • 6 wortelen, geschild en in blokjes gesneden

Verhit de olie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Plaats het gebraad in de pan en bruin snel aan alle kanten.

Vul de pan met voldoende water om het gebraad te bedekken. Voeg de ui, knoflook, selderij, basilicum, zout en peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 2 uur en 15 minuten sudderen, voeg indien nodig water toe om het gebraad bedekt te houden. Voeg aardappelen en rapen toe en laat nog 15 minuten sudderen. Voeg wortelen toe en laat 30 minuten sudderen, of tot het gebraad met een vork uit elkaar kan worden getrokken. Proef en pas indien nodig zout en peper aan voor het serveren.


Pastinaken zien er vervelend uit om in gelijke stukken te snijden, omdat de grootte meestal enorm varieert van boven naar beneden, maar het is eigenlijk vrij eenvoudig.

Ik snij de pastinaak graag in luciferreepjes. Snijd elke pastinaak in het midden doormidden, om het bovenste deel met een grotere diameter van het dunnere onderste deel te scheiden.

Dan kun je het onderste kleinere deel doormidden snijden, en de grotere toppen in drieën of kwarten, zodat alles ongeveer even groot is en gelijkmatig gaart.

Je kunt pastinaak ook in muntjes snijden, maar in de richting van de grotere toppen van de pastinaak, moet je ze in halve manen of zelfs in vieren snijden, omdat het zo veel groter is dan de dunne onderkanten van de pastinaak.


Onze beste recepten voor pastinaak

Deze smakelijke recepten voor pastinaak zijn geweldige bijgerechten. We hebben enkele variaties op de klassieke geroosterde pastinaak toegevoegd, evenals enkele andere favoriete gebakken pastinaakgerechten.

Gordon Ramsay's 8217s honing geglazuurde pastinaak

Pastinaak roosteren is zeker niet de enige manier om ze te serveren. In zijn recept bakt Gordon Ramsay pastinaken in een pan en combineert ze met wortelen. Makkelijk en snel, het is perfect als je niet veel pastinaak wilt koken. Het wordt al snel een heerlijk doordeweekse avondmaal.

Pastinaak en Parmezaanpuree recept

Voor iets bijzonders is deze rijke pastinaakpuree heerlijk bij vlees of vis.

Recept voor gegratineerde pastinaak en tomaat

Voor iets anders vinden we dit geweldig. Het is zo gemakkelijk te maken. De tomaten en pastinaak smaken heerlijk samen. En het geeft de pastinaak een meer zomers gevoel.

Geroosterde pastinaak van Hairy Bikers

Pastinaak koken met honing is een populaire keuze omdat het de natuurlijke zoetheid versterkt. In hun recept voegen de Hairy Bikers 10 minuten voor het einde van de braadtijd twee eetlepels honing of ahornsiroop toe. Dit geeft de pastinaak een prachtig gouden glazuur. Waardoor ze er extra speciaal uitzien en smaken.

Mierikswortel pastinaak

Voor een draai aan het klassieke gebraad gebruiken pastinaak kruiden om de zoetheid in evenwicht te brengen.

Esdoorn geroosterde pastinaak met sesamzaadjes

We denken eigenlijk dat ahornsiroop perfect past bij pastinaak. Het is ook een geweldig alternatief voor honing bij het koken voor veganisten. De ahornsiroop brengt de natuurlijke zoetheid naar voren en geeft de gekookte pastinaak een mooie glans. Dit recept voegt ook sesamzaadjes toe die een subtiele nootachtige smaak geven.

Gezouten karamel geroosterde wortelen en pastinaak recept

Voor een extra zoete smaakstoot. Het esdoornglazuur maakt de pastinaak plakkerig en de gezouten karamel voegt een extra dimensie toe van zowel zoet als zout aan de groenten.


De bleke pastinaak is zoveel meer dan een wortel waarvan de kleur eruit is gephotoshopt. Pastinaak is heerlijk en interessant, en ze verdienen absoluut onze aandacht. Ondanks het feit dat ze in de winter meestal maar een of twee keer worden gegeten, of anders naar de Thanksgiving-tafel worden gebracht waar ze verloren gaan in een overvloed aan bijgerechten, hebben deze stevige wortelgroenten een serieuze culinaire ruggengraat. Daarom zijn we er vast van overtuigd dat pastinaak veel vaker op onze diner- en lunchmenu's zou moeten staan.

Pastinaak is typisch een wortelgroente in het koude seizoen en wordt idealiter geoogst na de eerste nachtvorst (een koudegolf maakt ze zoeter). Aanpasbaar en gezond, rijk aan vezels, vitamine C en mineralen (vooral kalium), ze zijn veelzijdig genoeg om een ​​vegetarisch hoofdgerecht te dragen, een salade te diversifiëren of een romige, geruststellende soep te creëren. Misschien is een van de redenen dat deze blonde penwortel onderbenut en ondergewaardeerd blijft, dat hij naakt wordt verkocht. In tegenstelling tot gebundelde wortelen met hun toppen erop, worden pastinaken weergegeven zonder hun opvallende gebladerte. Daar is een goede reden voor: blootstelling aan hun bladsap kan een lichtgevoelige contactdermatitis veroorzaken, vergelijkbaar met gifsumak, zoals iedereen die per ongeluk door een verwilderde plek is gewandeld kan bevestigen. Maar het verwijderen van hun bladeren voor de verkoop houdt iedereen veilig.

Dus, hoe bereid en kook je pastinaken? Ze kunnen voor gebruik worden geschild, maar hun schil is een extra bron van smaak, dus het schrobben van een batch om te braden is een makkie. Verfrissend knapperig als ze ongekookt zijn, worden ze zacht en zacht na het koken en zijn ze gemakkelijk te pureren en te pureren. Roosteren benadrukt hun zoetheid. Ze kunnen zelfs in desserts worden gebruikt! We raden je ten zeerste aan om onze Spiced Pastinaak Cupcakes te proberen. We beloven je dat je blij zult zijn dat je het gedaan hebt.