Nieuwe recepten

Pindachutney

Pindachutney


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Door chilipepers, pinda's, koriander, gember en limoensap samen te mengen, ontstaat een stevige, getextureerde chutney die wat warmte bevat. Het zal elke rauwkostschotel opfleuren, en het is ook geweldig om gewoon over een sneetje knapperig brood te smeren of als pittige smaakmaker te gebruiken.

Ingrediënten

  • 2 kleine Indiase groene pepers of serrano pepers, gehalveerd
  • 1 1½ "stuk gember, geschild, in vieren
  • ½ kopje ongezouten, droog geroosterde pinda's
  • 1½ eetl. vers limoensap

Recept Voorbereiding

  • Meng chilipepers, gember, koriander, pinda's, limoensap en 3 eetlepels. water in een blender, voeg zo nodig een scheutje water toe om het op gang te krijgen, tot het mengsel op een grove pasta lijkt. Kruid met zout.

  • Vooruit doen: Chutney kan 1 week van tevoren worden gemaakt. Dek af en laat afkoelen.

Recept per Recept aangepast met toestemming van Indisch-achtig door Priya Krishna met Ritu Krishna (Houghton Mifflin Harcourt). Copyright © 2019.Reviews SectieZeer smaakvol en heeft veel warmte. Ik heb meer pinda's en koriander toegevoegd met ongeveer een half kopje Griekse yoghurt om de textuur gladder te maken en het kruid een beetje af te zwakken. Smaakt niet naar pinda's, smaakt niet naar koriander, smaakt niet naar gember. Het eindresultaat is minder dan de som der delen. Heel flauw. Niet de moeite waard.chickenfogNorthern California04/01/19Dit is een geweldige combinatie van smaken.tuscantableMinnesota26/03/19

Pindachutney voor Idli Dosa

Ingrediënten

  • Olie – 5 el
  • Heeng – ½ theelepel
  • Komijn – 2tl
  • Kerrieblaadjes –
  • Knoflookteentjes – 2nos
  • Gember – een klein stukje
  • Pinda's (rauw) - 2 kopjes
  • Kokos geraspt – 1 kop
  • Groene peper – 1no
  • Tamarinde – een klein stukje
  • Zout – naar smaak
  • Water – 1 kop (ongeveer)

Voor temperen

  • Olie – 2 el
  • Droog rood kil – 3nos
  • Mosterdzaad – 2 tl
  • Curryblaadjes – handvol


Pindachutney

Ingrediënten

  • ▢ 1 kop Pinda's
  • ▢ 1 Ui
  • ▢ 3-4 Knoflook
  • ▢ 1 Tomaat
  • ▢ 2 Kashmiri Rode pepers
  • ▢ 1 tl Tamarindepulp
  • ▢ 1 tl Jaggery
  • ▢ Zout naar smaak
  • ▢ 1 el Mosterdolie
  • ▢ Voor temperen / Tadka
  • ▢ 1 el Mosterdolie
  • ▢ 1 theelepel Urad Dal
  • ▢ 2 tl Mosterdzaad
  • ▢ 5-6 Kerrieblaadjes

Instructies:

Voeding

Dit recept geprobeerd? Laat ons weten hoe het was!

Stap-voor-stap recept van pindachutney

1. Neem eerst 2 Kashmiri-pepers, snijd ze van de bovenkant, verwijder de maximale zaden en laat ze 10 minuten in water weken.

2. Snijd nu ui en tomaat in kleine stukjes en houd ze klaar.

3. Verhit mosterdolie in een pan en voeg de pinda's toe en bak ze 2 minuten bruin. Schep ze op een bord en houd ze apart.

4. Verhit olie in dezelfde pan en voeg ui en tomatenblokjes, knoflook, geweekte rode Kashmiri pepers toe en bak 2-3 minuten.

5. Voeg nu tamarindepasta, rietsuiker, zout toe, meng alles goed en kook nog 1 minuut.

6. Voeg geroosterde pinda's toe die we eerder hadden gebakken en meng alles goed en kook 1 minuut. Zet het vuur uit en laat het 5 minuten afkoelen.

7. Doe alle ingrediënten in de molen en maak er een gladde pasta van, voeg een beetje water toe voor een gladde pasta. Schep tot slot de pindachutney in een kom.

Voor temperen / Tadka

7. Verhit de olie in een kleine pan, als de olie heet is, voeg je de urad dal toe, als deze bruin wordt, voeg je mosterdzaad toe en zodra ze knetteren, voeg je de kerrieblaadjes toe.

8. Zet tot slot het vuur uit en giet deze Tadka/tempering op pindachutney en serveer.

Recept Opmerkingen:

  • Ik heb mosterdolie gebruikt in dit recept, maar je kunt ook zonnebloemolie, arachideolie of een andere bakolie gebruiken.
  • Als je geen Kashmiri rode pepers hebt, kun je rode chilipoeder gebruiken die altijd beschikbaar is in onze keuken Masala Dabba
  • Tempereren of Tadka geeft een lekkere smaak en textuur aan deze pinda, maar als je dat niet wilt kun je deze stap overslaan.
  • In plaats van tamarinde kun je voor dit recept ook citroensap gebruiken.

Suggesties voor opslaan:

Pindachutney blijft minimaal een week in de koelkast. Ik bewaar ze meestal in een glazen pot en dan blijven ze makkelijk een week vers. Je kunt elke keer voor gebruik een beetje water toevoegen, omdat de chutney dan dik kan worden.

Bovendien kun je het ook 2 maanden in de koelkast invriezen en gebruiken waar en wanneer nodig. Een tip hierbij is om deze chutney in dubbele hoeveelheid te maken en in kleine bakjes te bewaren die nodig zijn voor eenmalig gebruik en in te vriezen. Zo haal je alleen de benodigde hoeveelheid chutney uit de vriezer die goed is. Bewaar deze pindachutney in luchtdichte en vriezerbestendige bakjes zodat de chutney niet bederft.


Droge Pinda Chutney | Shengdanyachi Chutney

Pinda is een go to ingrediënt in Maharashtrian Recepten. Of het nu poha, usal, amti, chivda of ladoo is, we voegen in totaal pinda's toe! Hoe konden we chutney dan loslaten? Dus vandaag deel ik droog pindachutney recept mee. Dit is een droge pindachutney niet te verwarren met degene die met dosa wordt geserveerd. Dit is het lekkerst met Varan bhat, Rice bhakri of Amti. Dit shengdanyachi-chutney is de perfecte mix van knoflook en pinda's samen met kokos en kruiden.

Dus laten we beginnen met Dry Peanut Chutney

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Dient voor 4.

Ingrediënten:
1) 1 kop Pinda's
2) 1/2 kopje Dalva
3) 5-6 droge rode pepers
4) 4-5 peulen knoflook
5) Geraspte droge kokosnoot
6) 2 tl olie
7) Zout naar smaak

Verhit olie en rooster pinda's, dalva samen. Eenmaal geroosterd, voeg rode pepers, knoflook toe in dezelfde pan en rooster ze.

Rooster aan het einde de droge kokosnoot een paar minuten.

Haal van het vuur, voeg zout toe en maal samen.

Serveer met Rice bhakri of Varan bhat of Amti.

Hoe maak je Dry Peanut Chutney met stap voor stap afbeeldingen:

1) Verhit olie en rooster pinda's, dalva samen. Eenmaal geroosterd, voeg rode pepers, knoflook toe in dezelfde pan en rooster ze.


Pinda Kokos Chutney Recept


Recept voor makkelijke en snelle pinda-kokoschutney die in enkele minuten gemaakt kan worden. Recept met stap voor stap foto's.

Wij zijn een typisch Zuid-Indiase “idli-dosa” voor ontbijtfamilie. Ik maak deze chutney minstens twee keer per week. Het duurt slechts 5 minuten om deze chutney in elkaar te zetten en past zo goed bij idli en dosa. Net als elke moeder zijn de ochtenden ook kostbaar voor mij! Om daar nog aan toe te voegen, ik ben geen ochtendmens. Het is voor mij elke dag teoooooooo, en het weer in Bangalore helpt niet een beetje. 5 minuten extra slaap in de ochtend maakt serieus veel uit. Dus recepten als deze redden me tijdens dat soort dagen die bijna elke dag zijn! Ik heb altijd een voorraad bevroren kokosnoot in de vriezer en dat scheelt enorm. Wat pindakaas 's morgens doet in de westerse landen, doet pindachutney met ons daaaaa.

Hier is hoe te doen pinda-kokoschutney.
Hier is de video over hoe je pinda-kokoschutney maakt

Rooster de pinda's droog en droog de rode pepers tot ze goudbruin zijn. Ik gebruik graag de Karnataka Byadagi-pepers omdat het een geweldige kleur geeft en niet erg pittig is. Opzij zetten.

Neem een ​​mixiepotje en voeg een halve theelepel tamarindepasta toe. Voeg de kokosnoot, zout, rietsuiker en hing (Asafoetida) toe.
Hier is het recept voor zelfgemaakte tamarindepasta. Het is levensreddend in de keuken. Je kunt ook vers geweekte tamarinde gebruiken!
Voeg de geroosterde pinda's en pepers toe samen met een kopje water. Maal tot een gladde pasta en de chutney is klaar.

Ik serveer de chutney meestal zonder te temperen.
Maar als je 's ochtends in de stemming bent voor temperen en jazzy zoals ik was (weekend en alle da), verwarm dan sesamolie (gingely oil) in een pan tot hij heet is. Voeg het mosterdzaad en de kerrieblaadjes toe. Laat de mosterdzaadjes sputteren. Voeg het toe aan de chutney.

Serveer met idli of dosa.
Recept voor bruine rijst idli
Zachtste idli-recept
Krokante dosa recept


Aardnotenchutney / Pindachutney

Elk gerecht heeft ergens een verhaal. Elke keer als ik met mijn goede vriendin Sunitha spreek, vraag ik wat heb je vandaag gemaakt? Aardnotenchutney – Pindachutney zou heel regelmatig in het antwoord voorkomen. Ze heeft me vaak verteld dat haar moeder kuipjes van deze aardnotenchutney zou maken voor hun grote gezin toen ze jong was en hoeveel ze ook zou maken, de aardnotenchutney zou worden gepolijst. Ze kent geen enkele keer dat er een restje was. Ze zou deze aardnotenchutney bijna elke dag maken. Ze groeide op met het eten van deze aardnotenchutney. Na zo'n verhaal te hebben gehoord, wilde ik het ook maken. Aardnotenchutney is gemakkelijk te maken, gezond en kan een menigte voeden. Geen probleem. Na het horen van dat verhaal wilde ik het graag uitproberen. Hier is het recept voor aardnotenchutney dat ik heb aangepast van Sunitha. Het is een erg lekkere chutney die goed samengaat met Idli, Dosa en de andere Zuid-Indiase ontbijtvariëteiten. Dit recept voor aardnotenchutney heeft heel weinig ingrediënten en de pinda's glanzen. Dit is nu een vast tarief geworden met mijn familie en mijn kleintje kan er geen genoeg van krijgen. Het is echt nootachtig en smakelijk en erg romig.

Hier is hoe ik aardnotenchutney maak.

We moeten eerst de pinda's roosteren. Het roosteren van pinda's maakt ze knapperig en brengt de smaak naar voren door hun essentiële oliën te activeren. Je moet de pinda's op een heel laag vuur roosteren. Verhit een pan met anderhalve kop pinda's en rooster ze droog tot de schil donker is en het aroma nootachtig is. Het duurt een goede 10 minuten. Roosteren op een laag vuur is belangrijk, anders kunnen de noten aan de buitenkant verbranden. Dus doe het laag en langzaam. Goede dingen hebben tijd nodig. Eenmaal geroosterd, plet je de pinda's gewoon met een kopje, zodat ze gemakkelijker te verwijderen zijn. U kunt deze stap overslaan als u de schil voor uw chutney wilt behouden. Maar ik vind het leuk zonder de huid.

Blaas gewoon lucht op de pinda's. Doe dit op een open plek buiten, anders krijg je overal in de keuken pindaschillen. Blijf de pinda's gooien en blazen totdat de meeste pindaschillen zijn weggeblazen. Zet dit opzij.

Verhit olie in een pan en voeg 2-3 teentjes knoflook toe. Ik voegde meer toe omdat mijn knoflookteentjes ongelooflijk klein waren. Voeg de gedroogde rode pepers en uien toe, bak op middelhoog vuur 3-4 minuten tot ze zacht zijn. Bruinen is niet nodig. Voeg het zout, de tamarinde en de rietsuiker toe. Er is een onnoemelijke regel. Waar tamarinde ook gaat, rietsuiker gaat ook. Die kleine toevoeging van rietsuiker rondt de smaak af en maakt het erg lekker. Bak een paar seconden kort en haal van het vuur. Maal dit mengsel samen met de pinda's tot een gladde pasta. Voeg tijdens het malen tot 1 kopje water toe.

Je kunt zo serveren of een eenvoudige tadka/tempering op de volgende manier doen.
Verhit olie in een pan en voeg een paar gedroogde rode pepers en een takje kerrieblaadjes toe. Wanneer de currybladeren knapperig worden (meestal 30-40 seconden op middelhoog vuur), haal dan van het vuur en voeg het toe aan de aardnotenchutney.


  • ¾ Beker Pinda's
  • 8-10 Curry bladeren
  • 1 eetl Mosterdzaad
  • 2 eetlepels Olie
  • 3-4 Knoflookteentjes
  • ½ Ui In blokjes gesneden
  • 3-4 Hele Rode Chilipeper
  • 1 el komijnzaad
  • ½ eetlepel Asafoetida
  • ½ eetlepel Zout naar smaak
  • 1 eetl Urad Dali
  • Neem een ​​pan, verwarm deze. Voeg de rauwe pinda's toe, rooster ze 7-8 minuten droog.
  • Doe de geroosterde pinda's in de kom, doe 1 eetlepel olie in de pan, laat opwarmen.
  • Voeg knoflookteentjes, hele rode pepers en ui toe aan de pan en rooster ongeveer 2 minuten.
  • Voeg 1 eetlepel komijnzaad toe, rooster ze 1 minuut. Voeg nu ½ eetlepel asafoetida toe en rooster.
  • Doe deze geroosterde kruiden en geroosterde pinda's in de pot. Voeg ½ eetlepel zout en ½ kopje water toe.
  • Maal het tot een fijne pasta. Doe dit mengsel nu in de kom.
  • Neem een ​​tadkapan, voeg olie toe en verhit deze. Voeg er mosterdzaadjes aan toe. Zodra het is geroosterd, voeg je hele rode chili, urad dal en curryblaadjes toe.
  • Bak alle andere ingrediënten lichtjes om het een finishing touch te geven.
  • Voeg dit gefrituurde mengsel toe aan de chutney en meng goed.
  • Serveer deze chutney bij de Zuid-Indiase recepten of bij de andere ontbijtmogelijkheden.

Belangrijke aantekeningen

Je kunt het koken met de pinda-schil of zonder de schil, het hangt af van je keuze. Beide manieren, het smaakt goed. Sommige mensen eten ook geen knoflook en uien, je kunt het vermijden om het te gebruiken, en de rest volgt dezelfde stappen.

Nogmaals, de pinda staat bekend om zijn unieke smaak, het niet gebruiken van knoflook of uien zal de smaak niet beïnvloeden.

Chutney van groene koriander en muntchutney worden veel gebruikt bij het ontbijt en bij de maaltijd. Probeer deze keer deze chutney eens bij de maaltijd, het geeft een heerlijke pittige kick.


Over deze chutney

Deze chutney die hier wordt gemaakt, maakt gebruik van uien, groene pepers en tamarinde die worden gekookt en aan de chutney worden toegevoegd om meer smaken aan de chutney toe te voegen.

De pinda's worden gepoederd en vervolgens wordt het gekookte mengsel gemengd met pinda's, wat een echt goede smaak geeft.

Pindachutney kan echter ook op veel andere manieren worden bereid om te worden geserveerd met rijst- of ontbijtrecepten.


Om te beginnen met het maken van het Peanut Chutney Podi Recept, voegt u in een voorverwarmde pan de droge rode pepers, het komijnzaad en het korianderzaad toe en roostert u dit ongeveer twee minuten op middelhoog vuur tot de komijnzaadjes bruin van kleur beginnen te worden.

Voeg de knoflookpeulen en kerrieblaadjes toe aan de pan en bak tot de kerrieblaadjes knapperig zijn. Houd apart om af te koelen.

Zodra de geroosterde ingrediënten zijn afgekoeld, voeg je ze toe aan een hakmolen of blender, samen met de tamarinde, geroosterde pinda's en zout naar smaak. Mix tot een grof poeder.

Als je te veel mengt, wordt de podi een pasta en wordt deze plakkerig met alle oliën die vrijkomen uit de pinda's. Dus stop tijdens het mixen tussendoor en pulseer een paar keer.


Recept voor pindachutneypoeder | Maharashtrian shengdana chutney | shenga chutney pudi | arachidechutney poeder

recept voor pindachutneypoeder | Maharashtrian shengdana chutney | shenga chutney pudi | arachidechutneypoeder | met 19 geweldige afbeeldingen.

recept voor pindachutneypoeder | Maharashtrian shengdana chutney | shenga chutney pudi | arachidechutneypoeder is een bijgerecht dat als dagelijkse kost deel uitmaakt van Maharashtrian thali. Leer hoe u Maharashtrian Shengdana-chutney maakt.

Om pindachutneypoeder te maken, doet u de pinda's in een brede pan met antiaanbaklaag en kookt u ze 7 tot 8 minuten op middelhoog vuur, terwijl u af en toe roert. Doe de pinda's op een groot bord en laat ze iets afkoelen. Verwijder de schil van de pinda's door de pinda's tussen je handen te wrijven om de schil en de pinda's te scheiden. Combineer de pinda's met alle overige ingrediënten in een mixer en mix tot grof zonder gebruik van water. Bewaren in een luchtdichte verpakking en in de koelkast bewaren. Gebruik zoals vereist.

Een eenvoudig recept dat eenvoudig en ongecompliceerd is, maar barstensvol smaak, de shenga chutney pudi is iets dat in elk Maharashtrisch huis te vinden is, zoals milgai podi altijd favoriet is in Zuid-Indiase huizen.

Dit verrukkelijke poeder van geroosterde pinda's, knoflook en kruiden voegt josh toe aan elke maaltijd met zijn knapperige mondgevoel en levendige smaak. Aardnotenchutneypoeder blijft 15 tot 20 dagen vers in een luchtdichte verpakking in de koelkast, zodat je een flinke hoeveelheid kunt maken en bewaren, om van te genieten bij je dagelijkse maaltijden.

Maharashtrian shengdana chutney maakt een traditionele maaltijd met chapati, bharli vangi en varanbhaat. Je kunt ook andere chutneypoeders uit heel India proberen, zoals de Dry Garlic Chutney en Chutney Podi.

Tips voor pindachutneypoeder. 1. Gebruik een brede pan met antiaanbaklaag, omdat het braden gelijkmatig is. 2. Rooster de pinda's alleen droog op een middelhoog vuur. 3. Zorg ervoor dat de vlam niet erg hoog is, anders zullen de pinda's verbranden. 4. Zodra de pinda's zijn geroosterd, worden ze donker van kleur met kleine zwarte vlekken. Tijdens het braden zul je ook merken dat ze knapperiger klinken. Dit is een indicatie dat de pinda's perfect geroosterd zijn. 5. Vergeet niet om de pinda's goed af te koelen. Dit maakt het gemakkelijker om de schaal te verwijderen. 6. Om de chutney tot grof poeder te malen, alle ingrediënten toevoegen, 5 seconden pulseren en pauzeren. Pulse een of twee keer meer op dezelfde manier. Als je het continu mengt, krijg je misschien geen grof poeder.

Geniet van het recept voor pindachutneypoeder | Maharashtrian shengdana chutney | shenga chutney pudi | arachidechutneypoeder | met stap voor stap foto's.


Bekijk de video: Kookvlog Surinaamse Moksi Alesi op Rampi style! (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Archimbald

    Je hebt het doel bereikt. Het is een uitstekende gedachte. Ik steun je.

  2. Winwodem

    Het spijt me, maar naar mijn mening worden er fouten gemaakt. We need to discuss. Schrijf me in PM, spreek.

  3. Nizuru

    Dit vind ik leuk



Schrijf een bericht