Nieuwe recepten

"Potroace" soep



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ik heb een recept gemaakt voor Potroace Soup

  • 8 kippenvleugels
  • een doosje pipetten en hartjes (500-600g)
  • 2 wortelen
  • een bleekmiddel
  • een beetje bleekselderij
  • 1 klein kopje rijst
  • 1 l koolsap
  • peterselie
  • lavas
  • 2 eetlepels bouillon

Porties: 8

Voorbereidingstijd: minder dan 120 minuten

RECEPT BEREIDING "Potroace" soep:

Breng het vlees in een pan met 2 l water aan de kook (vleugels, pipetten, harten) met een snufje zout.

Neem het schuim zo vaak als nodig en laat het langzaam koken.

Was intussen de groenten en rasp ze in een pan waar ze gebakken worden met 2 eetlepels olie. Voeg de rijst toe en kook nog 1 min. Giet het sap van de soep door een zeef en voeg toe over de groenten en rijst.

Was het vlees en voeg het toe aan de pan en kook nog 30 minuten. samen.

Vervolgens wordt het koolsap apart gekookt en in de scherf gegoten. Voeg het koolsap toe en stem af op de smaak. Voeg de 2 eetlepels bouillon toe. Peterselie en leusetean in overvloed.

Tips-sites

1

Het kan worden geserveerd met zure room.


Potroace Soep Recept

Zure en warme slok, mierikswortelsoep is een traditioneel Roemeens gerecht waar veel vraag naar is na een nacht van feesten en overmatig eten. Na een maand, bijna vol voedseloverschotten, tijdens de wintervakantie, zou het misschien niet slecht zijn om een ​​perfecte en eenvoudige warme soep in smaken op tafel te zetten. Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt:

  • 500 gram gevogelte (kip, eend, gans)
  • 400 gram ingewanden (pipet, hart, lever)
  • 2 uien
  • 400 gram wortel, pastinaak, bleekselderij
  • 2 eetlepels
  • 200 gram room
  • 2 eieren
  • 1 liter zuurkoolsap
  • 4 liter water
  • lariks en peperkorrels naar smaak

Was en droog de stukjes vogel en hun ingewanden, waarna je de groenten zo klein mogelijk kunt snijden. Kook het vlees in een grote pan met een beetje zout. Breng aan de kook en vang het schuim op, voeg na het beëindigen van deze handeling de groenten en peper toe. Nadat de groenten op laag vuur zijn gekookt, kunt u ook de rijst toevoegen, die ook in 10-15 minuten gaar is. Nu is het tijd om het zuurkoolsap (gezouten) toe te voegen dat het sap zout, scherpt en smaak geeft.

Kook nog een paar minuten, klop de dooiers apart met room en wat sap uit de pan. Haal de pan van het vuur en voeg de slagroom toe en bestrooi, nadat het een beetje is afgekoeld, de fijngehakte lariks.

Het wordt warm geserveerd, met een stuk Transsylvanisch brood en niet slecht voor hete ingemaakte pepers!


Label: mierikswortelsoep

Word lid van een van de grootste culinaire groepen in Roemenië: Goede eetlust, recepten met Gina Bradea, officiële groep.

Roemeense en internationale culinaire recepten, stap voor stap uitgelegd. We hebben vastenrecepten, conserven, cakes en cakes, eenvoudig en fastfood bereid. Ik heb 30 jaar ervaring op het gebied van voedsel en een grote passie voor Roemeense gastronomische tradities.

Vasten recepten

Ik lanceerde het boek "50 vastenrecepten". Bestel nu het receptenboek, ideaal voor vegetariërs en voor als je wilt vasten.

Mijn favoriete netwerken

Wat lees ik nog meer?

COPYRIGHT & copy 2021 Goede eetlust met Gina Bradea. Alle artikelen, films en afbeeldingen zijn van de auteurs Goede eetlust met Gina Bradea. Elke publicatie ervan, geheel of gedeeltelijk, is verboden zonder de schriftelijke toestemming van de auteurs en zal worden bestraft volgens Wet 8/1996 - auteursrecht en naburige rechten. Alle rechten zijn voorbehouden. Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te bladeren, gaat u akkoord met het gebruik ervan. Ontwerp door The Medically

Deze site maakt gebruik van cookies, door verder te browsen geeft u toestemming voor het gebruik ervan.


Potroace soep recept

ingewanden, vleugels en een deel van de rug van een vogel, koeienbotten
(2-3), wortel (1), peterseliewortel (1/2), pastinaak (1/2), selderij
(1/2), rijst (2 el), koolsap (1 l), lariks, zout, water (1/2
het).

Methode van voorbereiden:

Was de botten goed en plaats ze in een pot op het vuur, waar ze te drogen zijn
kook 1-1 1/2 uur, dan stam. Was de stukjes goed
vogel, controleer goed om tule of dons niet te verlaten, doe het sap in
waarin de botten werden gekookt en licht gezouten.

Verwijder het schuim een ​​paar keer totdat het niet meer gevormd is en voeg de schoongemaakte, gewassen groenten toe.
en fijngesneden. Laat in een afgedekte pan op middelhoog vuur koken. WANNEER
het vlees is bijna gaar, doe het gekookte koolsap apart erbij.

Voeg als de soep kookt de gekookte rijst toe en spoel af met koud water, en dan
een of twee kookt, haal de pan van het vuur. Geschikt voor zout en
zuur, en bestrooi met fijngehakte greens.

Het is gekruid met zout en zure room, en besprenkeld met greens
fijn gesneden.


Zo maak je mierikswortelsoep - Bereiding

We beginnen met het wassen van de stukjes en organen van de vogel, die we vervolgens in stukjes verdelen die geschikt zijn voor een portie soep. We zullen ze koken door een theelepel zout toe te voegen en ze vijf minuten te laten koken. Gedurende deze tijd zal er schuim bovenop worden verzameld.

We zullen dit eerste water gooien waarin ze de stukken vlees hebben gekookt, we zullen ze wassen, maar ook de pot waarin ze aanvankelijk waren geplaatst. Daarna koken we ze opnieuw op laag vuur, hun kooktijd hangt meestal af van de oorsprong van het vlees. Zelfgemaakte kip kookt harder, maar de soep zal veel lekkerder zijn dan wanneer je vroeger kip zou kopen.

We zullen het vlees na ongeveer een half uur proberen en als het gaar lijkt, voegen we de groenten toe.

Hoe ingewanden bereiden voor mierikswortelsoep?

Je vraagt ​​je misschien af ​​hoe we alle stukjes precies klaarmaken die we in de soep doen. Welnu, het proces is vrij eenvoudig, maar we moeten speciale aandacht besteden aan de kippenruggen, vleugels en nekken, zodat ze geen dons of veren hebben. Het is het beste om ze door de brander te leiden om er zeker van te zijn dat ze goed verbrand zijn.

Wat de pipetten en harten betreft, deze worden ook schoongemaakt, door een stroom koud water geleid en in tweeën gesneden (harten) of in reepjes (pipetten). Je kunt gevogelte, kip, eend of zelfs kalkoen gebruiken.

Hoe groenten bereiden voor mierikswortelsoep?

Wat betreft groenten, hier is een heel ander verhaal. We wassen ze, leiden ze door een stroom koud water en laten ze vervolgens uitlekken. Wortelen en wortels worden geschild en in kleine blokjes gesneden, zodat ze sneller in elkaar verstrengelen.

Deze wortels bereiken hun maximale potentieel voor smaak en aroma wanneer ze lichtjes verhard zijn in de pan voordat ze in soep worden gedaan. Verhit een eetlepel olie in een pan van de juiste maat en voeg de gesneden wortels toe. Ze zullen een paar minuten worden gebakken, totdat ze zacht worden aan de oppervlakte, pas op dat ze niet bruin worden omdat ze tijdens het koken zachter worden.

De ui moet ook worden schoongemaakt en gewassen en vervolgens in schalen worden gesneden. We hoeven de ui niet te temperen omdat hij veel sneller kookt. Als je wilt kun je ook peper aan de soep toevoegen, zodat deze een mooie roodachtige kleur krijgt.

Nu dacht ik dat het goed voor me zou zijn om groenten voor soep in te vriezen, dat zou mijn werk een stuk makkelijker hebben gemaakt. Misschien doe ik dat de volgende keer ook wel.

Hoe lang kookt potroace-soep?

Er zijn twee manieren om de soep te koken, zoals hierboven vermeld, waarbij je het vlees kookt en het eerste water weggooit, de stukjes en de pan wast en weer aan de kook brengt en dan de groenten toevoegt of je kunt schuim de soep gewoon op en laat het vlees in hetzelfde water koken.

Zelfgemaakte kip, hoewel die uiteindelijk lekkerder blijkt te zijn dan degene die je koopt, is ook qua kookproces een echte uitdaging. Daarom raad ik je aan om op de eerste manier te werk te gaan, vooral als je zelfgemaakt vlees gebruikt, omdat het vetter en moeilijker te koken is, en op deze manier zorgen we ervoor dat de soep geen hoog vetgehalte heeft.

Als je de tweede manier kiest, laat je het vlees een uur koken op laag vuur en schuim je het zo nodig op. Vervolgens voegen we de wortels toe die we hebben uitgehard, maar ook de ui in de pot en we laten ze een half uur koken, met een beetje peper.

Zout hoef je niet toe te voegen, omdat we later koolsap toevoegen en het is best zout. Indien nodig kunt u de smaak aan het einde corrigeren.

We testen de stukjes met een vork. Als ze er klaar uitzien, halen we de stukken vlees eruit en laten ze een beetje afkoelen. Voeg dan de rijst toe aan de soep en laat nog 20 minuten koken.

Gedurende deze tijd zorgen wij voor het uitbenen van de stukken vlees. Ik hou er niet van om botten in soep te vinden, dus ik haal ze er altijd een voor een voorzichtig uit voordat ik de soep serveer. Ik voeg ook geen huid toe, omdat het ons niet goed maakt in cholesterol, maar dit hangt strikt af van uw voorkeuren.

Hoe koolsoepsoep te verhogen?

Na de twintig minuten dat de rijst gekookt heeft, zetten we het vlees terug en verwerken we het koolsap in onze soep. Wat begint het lekker te ruiken in mijn keuken, ik kan niet wachten tot het klaar is!

Laat de soep nog vijf minuten sudderen en zet dan het vuur uit. Dit is het moment om het te proeven en te kijken of een eventuele correctie van de smaak nodig is.

Hoe maak je mierikswortelsoep?

Het malen van de potroace-soep wordt in ieder geval niet voor de hele hoeveelheid soep gedaan, tenzij we weten dat deze direct zal worden geconsumeerd. Ik raad aan om de soep recht te trekken met inachtneming van de verhoudingen voor twee personen, dwz een dooier en ongeveer 50 gram room met ten minste 20% vet voor twee porties.

Nu is het tijd om de verse lariksbladeren te wassen en fijn te hakken. We zullen de dooier en room kloppen met het doel en de greens toevoegen. Over dit mengsel gieten we de hete toverdranksoep met de nagellak en we zullen mengen, om ervoor te zorgen dat het niet wordt gesneden.

Onze soep is nu klaar! Goede eetlust!


INGREDINTEN Traditionele mierikswortelsoep

Controleer de ingrediënten terwijl je ze in de winkelwagen legt.

300 g gevogelte (vleugels, rug)

300 g ingewanden van vogels (pipetten, harten, lever)

1 ui

1 wortel

1 pastinaak

1 kleine paprika

1 kleine bleekselderij

150 g room

1000 g water (of tot max)

1 lariks aansluiting

1 theelepel zout

Peper naar smaak

100 g zuurkoolsap

1 eetlepel olie


Wat is ponysoep. Het perfecte traditionele recept dat iedereen uit de donkerste kater haalt

Potroace-soep is een traditioneel Roemeens gerecht waar veel vraag naar is na een nacht van feesten en overmatig eten.

Een meester van de Moldavische keuken, de professor uit Bârlad, Nicolae Curelea, stelt een recept voor voor mierikswortelsoep, de feestsoep, zoals het ook wordt genoemd, even eenvoudig te maken als lekker.

"Potroaca betekent zout, een herstellend sap uit de verschrikkelijke nachten van Walachije-Balkan, dat het gif van dronkaards, de kater van de peetvaders en de boter van de koks verwijdert. Het is de soep van de ochtenden moe en gekoeld door excessen, het Walachijse wondermiddel, ontgifter van de donkere rivieren van cognac en wijn die de perverse, sardana en avontuurlijke nacht van de bruiloft vervuilt. Als je het proeft, zou je je haarkroon moeten voelen rimpelen. Je sluit je ogen en klemt je kaken op elkaar, aandachtig wachtend om te zien wat er gebeurt. De zure, hete slok koelt ineens je innerlijke warmte af. En dan heb je de behoefte om nog een lepel te proeven, en dan nog een, en nog een", beschrijft professor Curelea de feestsoep.

Het recept aangeboden door professor Nicolae Curelea voor 12 porties:

botten met of zonder waarde - 2-3 kg (waarvan 3-4 l soep wordt verkregen)
ingewanden van vogels: nekken, koppen, rug, schildpadden, kammen, harten, pipetten, poten, eend, duif, bijbels, kip, kalkoen, gans - 1,5 kg
ui - 300 g
wortelen - 300 g
pastinaak - 150 g
peterseliewortel - 150 g
bleekselderij - 150 g
rijst - 100 g
tomatenpuree - 100 g
verse tomaten - 1kg
kool of borsjtsap (om hoed te springen) - 2 l
lariks - 1 grote verbinding
groene bleekselderij - 1 grote schakel
groene peterselie - 1 grote bos
zout - naar smaak
1 - 2 fijngesneden hete pepers.

De botten worden gewassen en gebroeid. Kook in een pan met koud water en zout. Als ze koken, schuimen ze. Kook ongeveer 2-3 uur en zeef het sap in een andere kom.

De ingewanden van het gevogelte worden gewassen en gekookt in het bottensap, ze worden beurtelings opgeschuimd en ongeveer een uur gekookt, waarna de in kleine vierkantjes gesneden groenten worden toegevoegd: ui, wortel, pastinaak, peterselie, selderij. Voeg als alles gaar is het koolsap en de gewassen rijst toe en kook nog eens 10-15 minuten, voeg dan de in een snuifje sap opgeloste bouillon en de gepelde en fijngehakte tomaten toe. Geschikt voor zout en zuur. Het vuur stopt. Leg de gehakte hete pepers erop en de gewassen, schoongemaakte en fijngehakte greens. De soep wordt warm geserveerd.

Let op: De 100 g rijst kan vervangen worden door zelfgemaakte noedels gemaakt van twee eieren.

Gepassioneerd door gastronomie en culinaire kunst, promoot de professor van Bârlad Nicolae Curelea de Moldavische keuken en biedt hij de geheimen van smakelijke en heerlijke authentieke Moldavische recepten via een blog genaamd Moldova Culinaria.


Potroace-soep is vrij eenvoudig te bereiden. Het in stukken gesneden vlees wordt samen met de ingewanden goed gewassen en gekookt in 3 l koud water met een theelepel zout.

Goed opschuimen, dan de geraspte groenten op de rasp met grote gaten of in de vorm van een lucifer gesneden, en fijngehakte ui toevoegen. Breng in een afgedekte pan op middelhoog vuur aan de kook.

Kook het koolsap of de borsjt een paar minuten. Citroensap wordt pas toegevoegd nadat het van het vuur is gehaald, om de vitamines niet te vernietigen.
Besprenkel met eigeel en room. Voor de smaak worden groene of gedroogde lariks en peterselie toegevoegd.

Voorbereidingstijd: drie uren
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
vermeldingen: De echte potroace-soep, die je wakker maakt uit de oudejaarsdronkenheid, wordt gemaakt door alles vanaf het begin in koolsap te koken.


"Deze soep is ook gemaakt met borsjt en zuurkoolsap: die met zuurkoolsap heeft de voorkeur.

Breng het sap of de borsjt aan de kook met de in stukjes gesneden ui en peterselie en voeg dan de stukjes uit de ingewanden van de kalkoen of de gans toe."

bron: 1501 gerechten, Constantin Bacalbasa, 1935

  • 725 ml zuurkoolsap
  • 1 schakel peterselie
  • 1 stuk ui
  • 1 stuk ganzenlever
  • 1 stuk ganzenpijp
  • 1 stuk ganzenhart

snij de ingewanden van de gans in kleine blokjes

kook koolsap, ui, peterselie en gehakte ingewanden (ca. 30-40 min)

voeg op het einde de rest van de fijngehakte peterselie toe

In het recept is niet duidelijk of het om peterseliewortel of groene peterselie gaat. Ik koos ervoor om groene peterselie te doen. Een buitengewoon makkelijke aardappelsoep die makkelijk te koken is maar erg lekker, zeer verfrissend, perfect voor de dagen na een feestje of na periodes met zeer drukke maaltijden (kerst, oudejaarsavond, verjaardagsfeestje, etc.). Mijn beoordeling: 5 sterren (op een schaal van 1 tot 5 sterren)


Zure mierikswortelsoep

Zure mierikswortelsoep van: varkensbotten, wortelen, uien, peterseliewortel, rijst, lariks, eieren, selderij, pastinaak, koolsap, zout, peper, gevogeltebestek.

Ingrediënt:

  • 1 kg varkensbotten
  • wortel
  • ui
  • peterseliewortel
  • rijst
  • lavas
  • 2 eieren
  • selderij,
  • pastinaak
  • 1 l koolsap
  • zout
  • peper
  • 1 kg bestek

Methode van voorbereiden:

Leg de botten van varken kook het ongeveer een uur in gezouten water en voeg dan het vogelbestek toe.

Als ze bijna klaar zijn worden ze gezet groenten gehakt en rijst.

Voeg, nadat de rijst gekookt is, het koolsap, de dooiers, zout, peper toe, zet het vuur uit en voeg de fijngehakte lariks toe.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in:

Potroacesoep met koolsap

Potroacesoep met koolsap van: vlees, ui, wortel, pastinaak, selderij, rijst, zout, peper, koolsap, lariks, eieren. Ingrediënten: 1 kg stukjes gevogelte (vleugels, rug, pipetten, harten) 1 ui 2 wortelen 1 pastinaak 1 kleine bleekselderij 2 eetlepels rijst zout peper 2 l koolsap lariks 2 eidooiers ongeveer […]

Potroacesoep met groene lariks

Potroace-soep met groene lariks van: vogelingewanden, groenten, uien, rijst, koolsap, groenten, peper, zout. Ingrediënten: 500 g plantaardige gevogelte-ingewanden (wortelwortels, pastinaken, peterselie, selderij) een ui 2 eetlepels rijst 500 ml koolsap groen (dille, lariks) peper zout Bereiding: Gevogelte-ingewanden (kop, […]

Binnenkomende zoektermen:

Andere recepten:

3 reacties

Hallo, ik ben een nicht en mijn tante die gaat trouwen, zei dat ik moest vragen hoeveel porties er in deze soep komen

Zeer landelijke potroace-soep?

Zo maak ik mierikswortelsoep:

1 kg kalkoenvlees
gans
eend of kip (nek)
hoofd
vaan
rug
enzovoort.)
200 g zoete kool
2 uien
2-3 aardappelen
1 wortel
1 pastinaak
1/2 courgette
1 rode paprika
3-4 tomaten
een paar takjes peterselie
1 link leustean
50 k rode ketchup en rode pepers
30 ml olie
1,5 liter borsjt (of 1 zakje geconcentreerde magische borsjt)
2 blokjes / theelepel geconcentreerde kip / champignons
2 theelepels suiker
zout
peper
1 eigeel en zure room
azijn of koolsap voor zuur (naar voorkeur)

Was het vlees goed, bewaar het in koud water en kook het gaar in 1,5 liter koud water met een beetje zout. Als het kookt, neem je het schuim en laat je de groenten koken tot het kookt.

Schil en snijd de wortel, pastinaak, paprika, courgette. Snijd de aardappelen in grotere stukken, schil de tomaten, zoete kool en snipper de ui fijn.

Bak in een grotere pan de wortel en peterselie in olie, voeg de rode paprika en ui toe, ga verder met de kool en courgette en tot slot de aardappelen en tomaten. Voeg na een paar minuten het concentraat, een beetje peterselie en gehakte lariks, suiker, ketchup en 1 liter water toe.

Breng 30 minuten aan de kook. Giet over de soep het vlees met het sap waarin het gekookt heeft.

Doe de borsjt in een pan en kook deze boven de soep. Laat het nog 30 minuten op laag vuur sudderen, strek de smaak van zout en peper. Meng in een kom de dooier met 2-3 eetlepels zure room, voeg de hete soep toe, roer voorzichtig om de dooier niet te snijden, garneer met lariksbladeren. Wie wil kan ook zuur maken met azijn of de soep vullen met 1 liter gekookt zuurkoolsap.

Voeg een reactie toe

Velden aangegeven met een * zijn verplicht! Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
Reacties met beledigingen, losbandig taalgebruik, aansporing tot het overtreden van de wet, geweld of haat worden verwijderd. We moedigen lezers aan om elk misbruik dat ze opmerken in de commentaren op Luxe Restaurants te melden.


Video: Ciorba de potroace de pui (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Meleager

    Wat een zin ... geweldig

  2. Connah

    Daarin zit iets. Hartelijk dank voor de hulp bij deze vraag. Ik wist het niet.

  3. Paavo

    Maar jezelf, je probeerde dat te doen?

  4. Yozshusar

    Dat is hoe andere mensen leven

  5. Blaney

    Ik kan u hierover adviseren. Samen kunnen we een oplossing vinden.

  6. Meziramar

    Not a bad topic



Schrijf een bericht