Nieuwe recepten

Salade met zalm en sinaasappelsaus

Salade met zalm en sinaasappelsaus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ik stel een zalmsalade voor, die een fantastische voedingswaarde heeft en deel uitmaakt van de categorie voedingsmiddelen die niet aan onze tafel mag ontbreken. Het is zeer gezond vanwege het rijke gehalte aan omega-3-zuren, die hart- en vaatziekten voorkomen en bestrijden , zei Mevr. Maria Vekas, de auteur van het recept. Dinsa won een boek van Fast Food bij de chefs' wedstrijd, en het recept was een ster op het LallaCooking seminar.

  • 200 ml Sinaasappelsap
  • 4 eetlepels koolzaadolie
  • 1 eetlepel polyflorale honing
  • 300g.somon gerookt
  • 100 g Groene salade
  • 100 g Gemaakte salade
  • 2 theelepels gemalen rode peper
  • zout
  • schil van een sinaasappel in dunne reepjes gesneden

Porties: 2

Voorbereidingstijd: minder dan 30 minuten

RECEPTBEREIDEN Salade met zalm en sinaasappelsaus:

1. Kook het sinaasappelsap ca. 8 minuten, laat afkoelen en meng met olie, honing, azijn en zout.

2. De zalm wordt in gelijke stukken gesneden, die we om een ​​bord leggen.De twee soorten salade worden gewassen, uitgelekt en in het midden van het bord geplaatst.

3. Strooi de geplette rode peper over de zalm en op de rand van het bord

over zalm en salade gieten en garneren met sinaasappelschil Serveer met droge witte wijn (kooktijd: 15')

GOEDE EETLUST!

Het beste,

Prof. Awakens Maria-Rodica

<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

De winnende salade werd bereid door de chef-kok van Sangria Restaurant, tijdens het seminar in april 2009. Hier enkele beelden van het moment van voorbereiding.


OVENZALM MET SINAASAPPELGLAZUUR EN SOJASAUS MET HONING

Vandaag nodig ik je uit om te genieten van een gebakken zalm met sinaasappelglazuur en sojasaus met honing. Het is een heerlijk gerecht waar in de keuken geen grote inspanning voor nodig is.

Als ik ga zitten en beter denk, kun je het zelfs in 30 minuten serveren. Alleen wordt het nog lekkerder als je de zalm in een oogwenk laat marineren in de bereide saus met verse jus d'orange, sojasaus en honing. Met een extra smaak en aroma van een teentje knoflook (of twee, indien kleiner) en een eetlepel Dijon-mosterd, verzeker ik je dat je geen extra kruiden nodig hebt.

Ingrediënt:

  • 2 plakjes zalm (400 gr.)
  • 3 eetlepels sojasaus
  • sinaasappelsap
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel sesamzaadjes

Voor de pakking:

Voorbereidingsmethode:

1 Zet een kom klaar en mix het sap van een halve sinaasappel, drie eetlepels sojasaus en 2 eetlepels honing. Voeg een eetlepel Dijon-mosterd toe en meng de saus met een kleinere vork of vork. Houd twee of drie eetlepels apart. Het is een perfecte dressing voor een Primavera-salade.

2 Pel een of twee teentjes knoflook, indien kleiner, plet en hak ze fijn.

3 Als je een kleinere hittebestendige glazen schaal hebt, is deze ideaal om dit gerecht te bereiden. Leg de plakjes zalm erin, strooi de knoflook erover en besprenkel rijkelijk met de bereide saus, houd op het einde een deel voor het glazuur.

4 Dek de kom af met plasticfolie en laat minimaal 10-15 minuten afkoelen. De smaken zullen met elkaar verstrengelen en de sojasaus is zout genoeg zodat er geen verdere kruiden nodig zijn. Ik vertel je niet over het zoetzure sinaasappelsap dat een gedeeltelijke marinade helpt en de bereiding verrijkt. In combinatie met honing wordt het een uitstekende zoetzure glazuur die onze in de oven bereide zalm gemakkelijk zal karamelliseren.

5 Verwarm intussen de oven voor op 170°C (190°C/gas). Haal de bakplaat uit de koelkast en leg de folie opzij. Zet 15 minuten in de oven, verwijder en voeg de wortelen toe. Giet de resterende saus erover en strooi er een eetlepel sesamzaadjes over.

6 Ik denk dat nog 5 minuten in de oven voldoende zijn voor een lichte karamelisering van zowel de zalm met sesam erop als de baby worteltjes van Bonduelle die ik deze keer heb gebruikt. Ze zijn heerlijk en ik ben er dol op. In feite zijn de erwten die in de salade worden gebruikt, afkomstig uit Bonduelle-blikjes. Ze zijn al voorgegaard en hebben een bijzondere smaak die je vaak scheelt als je iets heel snel wilt klaarmaken.

7 Meng de Primavera salade met rucola en enkele doperwten, voeg de ingemaakte saus toe en besprenkel met een druppel olijfolie.

8 Serveer de geglaceerde zalm in de oven met de hete sinaasappelsaus en sojasaus met honing samen met gekarameliseerde worteltjes en een flinke portie salade.


Quinoasalade, een eenvoudig en gezond gerecht (5 recepten)

Voedingsdeskundigen noemen quinoa in de categorie superfoods omdat het vol essentiële voedingsstoffen zit en grote voordelen voor het lichaam oplevert. Voeg dit voedsel toe aan je dieet, via deze 5 recepten!

Salade met quinoa, avocado en doperwten

Ingrediënten (4 porties)

  • 100 g diepvrieserwten
  • sap van 1 citroen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 hand gehakte muntblaadjes
  • 1/2 pak bieslook, fijngesneden
  • 250 g gekookte quinoa
  • 1 avocado, in stukjes gesneden

Voorbereidingsmethode

  1. Doe de erwten in een hittebestendige kom, bedek ze met gekookt water en zet apart.
  2. Giet het citroensap in een kom en breng op smaak.
  3. Roer met een garde terwijl je de olijfolie, munt en bieslook toevoegt.
  4. Giet de erwt uit het overtollige water en meng deze met de gekookte quinoa.
  5. Bestrooi op het einde met de voorbereide dressing en voeg avocado toe.
  6. Serveer de quinoasalade direct.

Quinoasalade met linzen en fetakaas

Ingrediënten (4 porties)

  • 200 g quinoa
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1/2 ui, fijngesnipperd
  • 2 theelepels dragon, fijngehakt
  • 400 g groene linzen, gekookt en afgespoeld
  • 1/4 komkommer, schoongemaakt en in blokjes gesneden
  • 100 g fetakaas, in stukjes
  • 6 groene gesnipperde uien
  • sap en schil van 1 sinaasappel
  • 1 theelepel witte of rode wijnazijn

Methode van voorbereiden

  1. Kook de quinoa in een grote pan met kokend water gedurende 10-15 minuten tot ze zacht zijn, goed uitgelekt en zet opzij om af te koelen.
  2. Verhit intussen de olie in een kleine pan en bak de ui een paar minuten tot ze zacht is.
  3. Voeg de dragon toe, meng goed en haal uit de kom.
  4. Meng de ui en dragon in de afgekoelde quinoa, samen met de linzen, in blokjes gesneden komkommers, fetakaas, groene uien, sinaasappelschil samen met het sap en de azijn.
  5. Meng alle ingrediënten en serveer.
  6. Voor het serveren kun je cashewnoten of amandelen toevoegen.

Salade met quinoa, bosbessen en walnoten

Ingrediënten (2 porties)

  • 85 g droge quinoa
  • 240 ml groentesoep of water
  • 150 g slablaadjes (spinazie, rucola, sla)
  • 70 g geroosterde hazelnoten
  • 80 g bosbessen

  • 15 ml druivenpitolie
  • 2 sjalotten, gesnipperde uien
  • 80 ml balsamico azijn
  • 15 ml ahornsiroop
  • 15-30 ml olijfolie
  • zout
  • peper
  • 50 g bosbessen

Methode van voorbereiden

  1. Spoel de quinoa onder stromend koud water in een fijne zeef af, doe deze samen met de groentesoep (of water) in een kleine steelpan en breng op middelhoog vuur aan de kook.
  2. Zet het vuur laag, dek af en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de vloeistof is opgenomen en de quinoa luchtig is.
  3. Haal de pan van de warmtebron en laat afkoelen.
  4. Verhit ondertussen een pan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel druivenolie, sjalotten toe en bak tot ze gekarameliseerd zijn - ongeveer 5 minuten - vaak roerend.
  5. Voeg de ui toe aan een keukenmachine of blender met balsamicoazijn, olijfolie, bosbessen, ahornsiroop en een mespunt van elk zout en peper.
  6. Roer tot je de textuur van een puree krijgt.
  7. Proef en pas de kruiden naar wens aan.
  8. Meng in een kom de slablaadjes met quinoa, bosbessen en hazelnoten.
  9. Serveer met dressing.

Aziatische quinoasalade

Ingrediënten (4 porties)

  • 1 theelepel sesamolie
  • 60 g droge quinoa
  • 150 ml water
  • 100 g erwten of maïs
  • 500 g broccoli, in blokjes gesneden
  • 1/2 dun gesneden rode paprika
  • 100 g gesneden rode kool (optioneel)
  • 70 g boerenkool

Voor aankleden:

  • 16 g pindakaas
  • 30 g gembersaus
  • 45 ml ahornsiroop
  • 45 ml sojasaus
  • 45 ml limoensap
  • 40 ml sesamolie
  • pinda's voor topping (optioneel)
  • gehakte gember (optioneel)

Methode van voorbereiden

  1. Verwarm een ​​kleine steelpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg sesamolie en quinoa toe, afgespoeld en ontdaan van overtollig water.
  3. Frituur de quinoa, onder regelmatig roeren, 2-3 minuten en voeg dan water toe.
  4. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur lager, dek af en laat 18-20 minuten sudderen (of tot de vloeistof is geabsorbeerd).
  5. Als de quinoa gaar is, roer met een vork en haal van het vuur.
  6. Stoom maïs of erwten en broccoli gedurende 2 minuten om te ontdooien. Haal vervolgens van de warmtebron en breng over naar een grote kom (om te serveren).
  7. Bereid vervolgens de dressingingrediënten voor door alle ingrediënten in een kleine kom toe te voegen en te roeren om te combineren.
  8. Proef en pas de kruiden naar wens aan.
  9. Voeg de quinoa, rode peper en boerenkool toe over de gestoomde broccoli en bestrooi met de voorbereide dressing.
  10. Schud om te combineren.
  11. Serveer onmiddellijk.

Mexicaanse quinoasalade

Ingrediënten (2-3 porties)

  • 5-6 kopjes groene groenten naar keuze (sperziebonen, erwten)
  • 180 gram quinoa
  • 100 g maïs uit blik
  • 100 g zwarte bonen uit blik (gedroogd en pannenkoek)
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 1 sinaasappel, in schijfjes
  • 1/2 avocado, in blokjes gesneden
  • 1/2 bosje gehakte peterselie

  • 1/2 avocado
  • sap van 1 limoen
  • 3 eetlepels sinaasappelsap
  • 1-2 eetlepels zoetstof naar keuze (agave, honing)
  • 1-2 theelepels hete saus
  • 1/4 theelepel komijn
  • 1/8 theelepel chilipoeder
  • zeezout
  • grondpeper
  • 1 theelepel gehakte peterselie
  • 3-4 eetlepels olijfolie

Methode van voorbereiden

  1. Spoel de quinoa af onder stromend koud water, vermeng met water in een pan en breng aan de kook.
  2. Wanneer het begint te koken, zet het vuur dan laag, dek af en kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten.
  3. Bereid intussen de ingrediënten voor de salade, hak de groenten fijn en verwarm de zwarte bonen.
  4. Bereid de dressing voor door alle ingrediënten in een blender of keukenmachine toe te voegen en klop tot a, de biefstuk romig en glad wordt.
  5. Proef en pas de kruiden naar wens aan. Als je vinaigrette wilt in plaats van dressing, verwijder dan avocado van de ingrediëntenlijst.
  6. Meng de quinoa met de overige ingrediënten in een kom.
  7. Voeg de dressing toe en meng om de smaken gelijkmatig te verdelen.
  8. Serveer direct of bewaar koud.


Voorbereiding

Was en maak de rode kool schoon, verwijder de wervelkolom en rasp op een rasp of snij in zeer dunne reepjes. Pel en snipper de sjalotten en knoflook fijn. Meng de rode kool met de sjalot en knoflookblokjes, 1 theelepel zout en 1 eetlepel honing en laat dit minimaal 1 uur trekken.

Was de sinaasappels met heet water, droog ze, rasp de schil fijn, maak de sinaasappels schoon en fileer ze en pers de rest van het sap uit.

Verwarm de oven voor op 190 graden hetelucht (210 graden warmte boven/onder).

Was de aardappelen, snij in schijfjes, meng met 1 eetlepel olijfolie en sesamolie en bak op een met bakpapier beklede bakplaat ongeveer 15 minuten.

Was de zalmfilets met koud water en dep ze droog. Meng 1 eetlepel sinaasappelsap met 1 theelepel sinaasappelschil, resterende honing, 1 eetlepel olijfolie en mosterd en breng op smaak met zout en peper. Leg de zalmfilets met het vel naar beneden in een hittebestendige schaal, vet in met marinade, bestrooi met sesamzaadjes en bak samen met de aardappelen nog 10 minuten in de oven.

Was de rucola en groene uien en laat ze uitlekken. Breek de rucola in stukjes en snijd de groene ui diagonaal in dunne plakjes.

Knijp de rode kool voorzichtig uit, giet het vocht af, voeg de sinaasappelfilets, rucola en groene uien toe en breng op smaak met sinaasappelsap en schil, resterende olijfolie, zout en peper.


Ingrediënten voor het eendenborstrecept met sinaasappels

  • De eend :
  • - 2 stuks eendenborst (geen eendenborst, die heeft erg lekker vlees, maar is niet geschikt voor de restaurantkeuken)
  • - 2 takjes tijm
  • - Zout
  • - Peper naar smaak
  • Sinaasappelsaus:
  • - 150 ml sinaasappelsap (vers geperst)
  • - 150 gram suiker
  • - 50 ml witte azijn (beste kwaliteit)
  • - Een paar schijfjes sinaasappel
  • - 3 eetlepels "rest" reuzel van de eend
  • - 50 g boter

Totale voorbereidingstijd

- Bereiding eendenborst: 15 minuten + 5-7 minuten rust
- Sausbereiding: 20 minuten

Noodzakelijk gereedschap

- Scherp mes
- Een zo stevig mogelijke houten of kunststof bodem
- Koekenpan met een diameter van 25-28 cm
- Een kleine pot (diameter 15-20 cm)
- Houten / siliconen spatel
- Optioneel: een dienblad met grill

Bereiding voor Eendenborst met sinaasappel, klassiek Frans recept

Stap 1:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Totdat het opwarmt, kun je het eendenvlees verzorgen.
Stap 2:
Elke eendenborst wordt diagonaal vergroot en met zout bestrooid. We voegen in dit stadium nooit peper toe, omdat dit aanbrandt en niet het gewenste resultaat geeft!
Stap 3:
Plaats het vlees in de koude pan (heel belangrijk!) Met de huid naar beneden, op middelhoog vuur. Het vet in de eend zal langzaam smelten. Wanneer de huid bruin wordt, zullen ze draaien. Het hele proces duurt ongeveer 5 minuten.
Nadat het vlees bruin is, beweegt u het vel naar boven op een grill boven een bakplaat om al het vet op te vangen. Bij afwezigheid van een grillplaat kun je de pan gebruiken waarin het vlees is geseald. In dit geval moet het vet dat tijdens het sealen uit het vlees is gelekt, worden verwijderd.
Stap 4:
Laat 10 minuten in de oven op 180 graden. Na deze periode wordt de bak verwijderd en laat men het vlees enkele minuten "rusten" (5-7).

Eendenborst met sinaasappel, klassiek Frans recept

Stap 5:
Karameliseer de suiker op middelhoog vuur. Voeg de azijn toe als de kleur bruin-koper wordt. Deze saus wordt in de Franse keuken "maag" genoemd en is de basis van veel sauzen. Laat het 1-2 minuten koken, totdat de azijngeur verdwijnt.
Stap 6:
Voeg het sinaasappelsap en 3 eetlepels eendenreuzel toe. Laat het mengsel tot de helft inkoken
Stap 7:
Voeg de sinaasappelschijfjes en boter toe en laat het mengen.

Nuttig advies

- Bij afwezigheid van een grillplaat, kunt u er een maken van een gebakgrill en een bakplaat van de juiste maat
- Gebruik kwaliteitsingrediënten: sinaasappel mag niet zuur zijn en eendenborst moet een correct vetlaagje hebben. Tegenwoordig bieden alle grote winkels kwaliteitskisten aan (Metro, Auchan, Carrefour, Mega Image, enz.). Ook de kwaliteit van de azijn is cruciaal - een azijn van een lagere kwaliteit zal zijn karakteristieke geur niet effectief verliezen.
- Als u diepgevroren vlees heeft gekocht, dient u dit vooraf langzaam (in de koelkast) te ontdooien.
- Nadat u het uit de koelkast heeft gehaald, is het raadzaam het vlees 10-15 minuten op omgevingstemperatuur te laten komen. Plotselinge temperatuurveranderingen hebben een negatief effect op de vezelstructuur en daarmee op het eindresultaat!
- Om efficiënt te werken kan de saus bereid worden terwijl het vlees in de oven zit. De twee componenten (saus en vlees, inclusief rusttijd) worden tegelijkertijd klaargemaakt.

Het recept en de foto's zijn van Marius Giorgian Constantin en hij neemt deel aan de wedstrijd "De grote wedstrijd van de herfst, met gegarandeerde prijzen, zonder loting". Meer door haar gepubliceerde recepten vind je hier.

Het gemiddelde cijfer van de jury voor dit recept is 10

Recepten met Gina Bradea »Recepten» Eendenborst met sinaasappel, klassiek Frans recept


Ingrediënten

Stap 1

Zalm met sinaasappel en kruiden

Bekijk het recept stap voor stap: Zalmvideorecept met sinaasappels

Pel een ui, was hem en snijd hem in stukken. Was de zalm en snijd hem in stukken. Pers een sinaasappel uit. Was en hak de peterselie. Snijd een sinaasappel in plakjes.

Doe in een hittebestendige kom de gesnipperde ui, sinaasappelschijfjes, peterselie, breng op smaak met zout en peper en voeg de gekerfde zalm toe.

Leg in elke inkeping van de zalm een ​​schijfje sinaasappel, voeg een laurierblaadje toe, kruid opnieuw met peper en zout, voeg de olijfolie toe en dan de witte wijn.

Bak gedurende 15 minuten op 220 ° C en verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 ° C gedurende nog eens 30 minuten.

Doe voor de dressing in een kom fijngesnipperde ui en fijngehakte tomaten. Voeg de peterselie toe en roer alles goed door elkaar.

Leg de zalm op een bord en serveer met de eerder bereide dressing.


Mobiel internet zoeken in de VS

We waarderen uw feedback over hoe u kunt verbeteren Yahoo Zoeken. Dit forum is bedoeld om productsuggesties te doen en doordachte feedback te geven. We proberen altijd onze producten te verbeteren en we kunnen de meest populaire feedback gebruiken om een ​​positieve verandering aan te brengen!

Als je hulp van welke aard dan ook nodig hebt, kun je hulp in je eigen tempo vinden op onze hulpsite. Dit forum wordt niet gecontroleerd op supportgerelateerde problemen.

Het Yahoo-productfeedbackforum vereist nu een geldig Yahoo-ID en wachtwoord om deel te nemen.

U moet zich nu aanmelden met uw Yahoo-e-mailaccount om ons feedback te geven en om stemmen en opmerkingen over bestaande ideeën in te dienen. Als u geen Yahoo ID of het wachtwoord voor uw Yahoo ID heeft, meld u dan aan voor een nieuwe account.

Als u een geldig Yahoo-ID en wachtwoord heeft, volgt u deze stappen als u uw berichten, opmerkingen, stemmen en/of profiel wilt verwijderen van het Yahoo-productfeedbackforum.



Opmerkingen:

  1. Macbain

    Mijn excuses, maar naar mijn mening heb je het mis. Ik kan mijn positie verdedigen. Schrijf me in PM, we praten.

  2. Jayson

    Can we figure it out?

  3. Heitor

    zeer uitstekend idee en het is tijdig

  4. Mucage

    Wacker, welke zin ..., de briljante gedachte

  5. Vokinos

    Het spijt me, maar ik denk dat je een fout maakt. Ik kan het bewijzen. E-mail me op PM, we zullen bespreken.

  6. Tauro

    Je hebt ongelijk. Ik kan het bewijzen. Schrijf me in PM, we zullen het bespreken.



Schrijf een bericht