Nieuwe recepten

Gegrilde Merguez met Ratatouille

Gegrilde Merguez met Ratatouille


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Verhit voor de ratatouille 4 eetlepels olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Kook de paprika's apart, dan de courgette, dan de ui en tomaten samen, en als laatste de aubergine, tot ze bruin zijn. Zet elk apart apart.

Haal de pan van het vuur. Leg in de pan een laag aubergine, dan een laag courgette, dan de paprika, strooi dan de knoflook en peterselie erover en breng goed op smaak. Bedek met het tomaten-ui-mengsel en druk alles aan met een hittebestendig bord.

Zet de pan terug op laag vuur en kook 30 minuten, tot de groenten zacht zijn. Verwijder de plaat met een ovenwant. Draai de groenten voorzichtig om met een spatel en kook ze 10 minuten op hoog vuur tot alle vloeistof is verdampt. Opzij zetten.

Prik de merguez door en rooster, bak of grill tot ze goed gaar en bruin zijn. Serveer met de ratatouille, warm of op kamertemperatuur, en wat knapperig brood.


Recept Samenvatting

  • 1/2 kopje extra vergine olijfolie, plus meer om te serveren
  • 1 middelgrote witte ui, gehakt (1 1/2 kopjes)
  • 2 middelgrote rode paprika's, ribben en zaden verwijderd, in stukken van 3/4-inch (3 kopjes) gesneden
  • 5 teentjes knoflook, gehakt (3 eetlepels)
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 2 middelgrote aubergines, geschild en in blokjes van 1/2-inch (8 kopjes) gesneden
  • 2 kopjes droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc
  • 4 middelgrote tomaten, in vieren
  • Grof zout en versgemalen peper
  • 4 middelgrote courgettes, in 1/4-inch rondjes gesneden (6 kopjes)
  • 2 takjes bladpeterselie
  • 2 takjes tijm
  • 3 grote verse basilicumblaadjes, plus meer om te serveren
  • 4 verse laurierblaadjes

Verhit 1/4 kop olie in een grote, zware pan op medium tot het glinstert. Voeg ui en paprika toe, kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn en bruin beginnen te worden, 10 tot 12 minuten. Voeg knoflook en tomatenpuree toe, kook, roer, tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg aubergines en de resterende 1/4 kop olie toe en kook, af en toe roerend, tot de aubergines zacht zijn en beginnen te bruinen, 8 minuten.

Voeg wijn en tomaten toe en breng royaal op smaak met peper en zout. Breng aan de kook en schraap alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan. Voeg courgette en kruiden toe, zet het vuur laag tot medium en kook, onbedekt, tot de groenten zacht zijn en de aubergines beginnen af ​​​​te breken, ongeveer 45 minuten. Kruiden aanpassen. Besprenkel voor het serveren met olie en bestrooi met meer basilicumblaadjes.


1. Verwarm de grill voor op middelhoog. Plaats alle gesneden groenten en de tomaten in een grote ondiepe ovenschaal, voeg de 1/2 kopje olijfolie toe en gooi om te coaten. Breng op smaak met peper en zout.

2. Leg de groenten op de grill en bak ze 5 tot 6 minuten, halverwege de kooktijd omdraaien. Verwijder de tomaten, dek de grill af en kook de overige groenten gedurende 2 minuten, of tot ze bijna gaar zijn.

3. Leg de groenten op een snijplank en hak ze grof (laat de tomaten heel). Doe de gesneden groenten en tomaten in een grote kom, voeg de 2 eetlepels olijfolie, knoflook, oregano en peterselie toe en breng op smaak met peper en zout. Serveer op kamertemperatuur.


Recept voor gegrilde ratatouillespiesjes

Geïnspireerd door de smaken van het klassieke Franse gerecht, hebben we ratatouille veranderd in een mooie en draagbare maaltijd die perfect is voor het zomerse grillseizoen. Ratatouille is typisch een mix van seizoensgroenten gebakken in een gerecht met tomaten, knoflook en kruiden en een geweldige manier om een ​​tuin aan groenten op te gebruiken. Als de zomergroenten op hun hoogtepunt zijn en het te heet is om de oven aan te zetten, maak dan deze kleurrijke kebabs van pompoen, paprika, aubergine en ui op de grill. Onze zomersaus, een heldergroene, kruidachtige vinaigrette gemaakt met olijfolie, munt, basilicum en peterselie (die ook overvloedig aanwezig zijn in de zomer), voegt een levendige smaak en kleur toe aan de spiesjes. De enige truc om perfecte kebabs of spiesen te maken, is om alle ingrediënten in stukken van gelijke grootte te snijden. Als sommige stukken groter of kleiner zijn dan andere, zullen ze niet gelijkmatig garen. Zorg er bij het snijden van de groenten voor dat de stukjes een vergelijkbare grootte en vorm hebben&mdash1½ tot 2 inch. Rijg de pompoen, paprika, aubergine en ui afwisselend aan houten spiesen. Zorg er ook voor dat de spiesjes groenten gelijkmatig met olie bedekt zijn, zodat ze niet aan de grill blijven kleven. Bestrooi de groenten met zout en peper en bestrijk ze met zomersaus tot ze gelijkmatig bedekt zijn. Gegrilde Ratatouille-spiesjes zijn een leuk aperitiefhapje met één hand op zomerfeesten. Of serveer ze met een stevig hoofdgerecht zoals gegrilde biefstuk, zalm of kip. Je vrienden en familie zullen genieten van de smaak en je kunt genieten van het gemak van koken op de grill.


Voorbereiding

  • Bereid een hoog gas- of houtskoolgrillvuur voor. Meng ondertussen in een grote kom de tomaten, courgette, aubergine, rode paprika, ui en knoflook met 3 el. van de olie, de Herbes de Provence, en een royale besprenkeling van zout en peper.

Leg de groenten (tomaten met de snijkant naar boven) en knoflook in een enkele laag op de grill en dek af. Grill de tomaten zonder te draaien tot hun schil donker is en hun vruchtvlees zacht is. Grill de overige groenten, één keer omdraaiend, tot ze gaar en gaar zijn, ongeveer 8 minuten. Breng de tomaten en knoflook over naar een middelgrote kom. Doe de overige groenten over in een andere middelgrote kom en laat even afkoelen.

Wanneer het koel genoeg is om te verwerken, hak de courgette, aubergine, paprika en ui heel grof, doe ze terug in de kom en voeg 1/2 kopje olijven toe aan de kom.
Laat de knoflookteentjes uit hun vel glijden in een keukenmachine. Voeg de resterende 1/4 kopje olijven, de tomaten en de resterende 1 eetlepel toe. van olie proces tot glad.

Breng ondertussen 3 liter goed gezouten water aan de kook in een grote pan. Kook de spaghetti in het water ongeveer 1 minuut minder dan de timing van de verpakking voor een al dente textuur. Bewaar 1/2 kopje water, giet de pasta af en doe het terug in de pot.


Je hebt nodig

1 grote rode ui, in plakjes van 1⁄4 "dik gesneden
1 rode paprika, in vieren, steeltjes en zaadjes verwijderd
1 middelgrote aubergine, gesneden in 1⁄4 "dikke planken
1 grote dop van portobello-champignon, in plakjes van 1⁄4 "dik gesneden
1 grote courgette, in 1⁄4 "dikke planken gesneden
2 middelgrote gele pompoenen, gesneden in 1⁄4 "dikke planken
12–16 asperges, houtachtige uiteinden verwijderd
4 el olijfolie
Zout en zwarte peper naar smaak
1 el bereide pesto
2 el rode wijnazijn
2 el pijnboompitten, geroosterd
1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas


Snijd de ui en paprika in blokjes. Pel de knoflook en hak deze fijn. Verhit wat olie in een grote pan en fruit de uien, knoflook, rozemarijn en tijm.

Voeg de groenten toe (eerst de paprika, kort daarna de courgettes en de aubergines). Spatel de tomaten en de tomatenpuree erdoor en laat het gerecht ongeveer 2-4 minuten zachtjes sudderen.

Voeg een beetje water (100 ml) toe en laat het gerecht inkoken tot het romig is. Verwijder de takjes rozemarijn en tijm en breng op smaak met zout, suiker en peper.

Bak de merguez in heel weinig olie in een pan gedurende 5-6 minuten.

Serveer de ratatouille met de merguez en garneer met wat basilicum. Serveer ook wat stokbrood bij het hoofdgerecht.


  • 3 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 3 eetlepels gehakte verse basilicum
  • 1 eetlepel gehakte verse marjolein
  • 1 theelepel zout
  • Canola- of olijfolie-kookspray
  • 1 rode paprika, in de lengte gehalveerd, zonder steel en zonder zaadjes
  • 1 kleine aubergine, in rondjes van 1/2-inch dik gesneden
  • 1 middelgrote courgette, in de lengte gehalveerd
  • 4 pruimtomaten, in de lengte gehalveerd
  • 1 middelgrote rode ui, in ringen van 1/2-inch dik gesneden
  • 4 kippenborsten zonder botten, (ongeveer 1 1/4 pond), bijgesneden en mals verwijderd (zie opmerking)
  • ¼ theelepel versgemalen peper
  • 1 eetlepel rode wijnazijn

Verwarm de grill voor op middelhoog.

Combineer olie, basilicum, marjolein en zout in een kleine kom en bewaar 1 eetlepel van het mengsel in een andere kleine kom en zet apart.

Smeer beide kanten van paprika, aubergine, courgette, tomaat en ui in met kookspray. Grill de groenten, draai ze een keer om, tot ze zacht en op sommige plekken verkoold zijn, ongeveer 5 minuten per kant voor de paprika, 4 minuten per kant voor de aubergine en courgette en 3 minuten per kant voor de tomaten en ui.

Als de groenten klaar zijn met koken, plaats je ze in een grote kom. Dek de kom af met plasticfolie.

Wrijf de eetlepel gereserveerd kruidenmengsel aan beide kanten van de kip en bestrooi met peper. Grill de kip tot hij gaar is en niet meer roze in het midden, 4 tot 5 minuten per kant.

Breng ondertussen de gegrilde groenten over naar een snijplank en snijd ze in stukjes van 1 inch. Keer terug naar de kom en meng met azijn en het resterende kruidenmengsel. Serveer de gegrilde kip met de ratatouille.

Opmerking: het is moeilijk om een ​​individuele kipfilet te vinden die klein genoeg is voor één portie. Door de dunne reep vlees van de onderkant van een borst van 5 ounce te verwijderen - de & ldquotender & rdquo - wordt ongeveer 1 ounce vlees verwijderd en levert een perfecte portie van 4 ounce op. Wikkel en vries de tenders in en als je genoeg hebt verzameld, gebruik je ze in een roerbakpan of voor in de oven gebakken chicken fingers

Zelfgemaakte grillmand: Bij het grillen van kleine ingrediënten gebruik je best een grillmand, zodat ze niet in het vuur vallen. Als je er geen hebt, vouw dan een 24-inch lang stuk stevige folie dubbel en plooi de randen om een ​​lip te creëren. Deze & ldquo-mand & rdquo zal voorkomen dat het voedsel van de roosters glijdt.


Instructies:

COMBINEER olie, mosterd, rozemarijn en knoflook in een kleine kom. Doe de olijven in de keukenmachine en voeg 2 eetlepels mosterdmengsel toe. Dek af en verwerk tot een gladde massa opzij zetten. Bewaar het resterende mosterdmengsel.

Snijd aubergine en courgette in de lengte in plakjes van 1/4 inch dik. Snijd ui en tomaten kruiselings in plakjes van 1/2-inch dik. Snijd rode paprika in de lengte in 2-inch brede stukken, gooi de zaden weg. Groenten op schaal leggen. Bedruip met het achtergehouden mosterdmengsel.

PLAATS de groenten op een geolied rooster of groentemand. Grill op middelhoog vuur 3 tot 5 minuten of tot de groenten zacht zijn, bedruip en keer een keer.

SERVEREN: verwijder overtollig brood van de broodhelften en gooi het weg. Verdeel het olijvenmengsel over de snijvlakken van het brood. Leg de groenten op de onderste helft van het brooddeksel met de bovenste helft. Snijd kruiselings in 4 porties.


Merguez met ratatouille

4 x VEGANSAUSAGE Merguez
2 kleine aubergines
3 kleine courgettes
2 teentjes knoflook
3 kleine rode uien
2 rode paprika's
2 gele paprika's
2 takjes rozemarijn
2 takjes tijm
3 el tomatenpuree
6 cherrytomaatjes
4-5 el olijfolie
zout, suiker, peper
1 klein bosje peterselie
1 stokbrood

Snijd de ui en paprika in blokjes. Pel de knoflook en hak deze fijn. Verhit wat olie in een grote pan en fruit de uien, knoflook, rozemarijn en tijm.

Voeg de groenten toe (eerst de paprika, kort daarna de courgettes en de aubergines). Spatel de tomaten en de tomatenpuree erdoor en laat het gerecht ongeveer 2-4 minuten zachtjes sudderen.

Voeg een beetje water (100 ml) toe en laat het gerecht inkoken tot het romig is. Verwijder de takjes rozemarijn en tijm en breng op smaak met zout, suiker en peper.

Bak de merguez in heel weinig olie in een pan gedurende 5-6 minuten.

Serveer de ratatouille met de merguez en garneer met wat basilicum. Serveer ook wat stokbrood bij het hoofdgerecht.

  • veganistisch
  • biologisch
  • goed voor het klimaat
  • gemaakt in Duitsland
  • familiebedrijf

We gebruiken cookies om u de beste ervaring op onze website te geven.

U kunt meer informatie vinden over welke cookies wij gebruiken of deze uitschakelen in de instellingen.


Bekijk de video: How to Cook Ratatouille. Alex French Guy Cooking (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Haig

    Pardon, ik heb deze vraag verwijderd

  2. Nikasa

    altijd pzhalsta ...

  3. Eyou

    Pardon, dat ik u onderbreek, zou andere beslissingen willen bieden.

  4. Zulule

    Welke woorden nodig hebben ... geweldig, de opmerkelijke zin



Schrijf een bericht