Nieuwe recepten

Aardappel Prei Soep

Aardappel Prei Soep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wie houdt er niet van een romige soep? Wat nog belangrijker is, wie houdt er niet van een gerecht dat uit 2 ingrediënten bestaat?MEER+MINDER-

Bijgewerkt 20 september 2016

2 1/2

volle kopjes prei

4

schoongemaakte en in blokjes gesneden roodbruine aardappelen

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Was, Was, Was je prei. Week ze, spoel ze af, dompel ze onder wat er ook voor nodig is. Wil dat gezeik niet.

  • 2

    Maak je aardappelen schoon en snijd ze in blokjes.

  • 3

    Breng wat water aan de kook en schep deze twee ingrediënten erdoor.

  • 4

    Zet het vuur lager en laat ongeveer 30 minuten sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn.

  • 5

    Pureer of verwerk de inhoud van deze pot in een blender tot je een consistentie krijgt die je lekker vindt. Voeg zout, peper, misschien wat knapperig spek toe.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
calorieën
200
Calorieën van vet
0
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
0g
0%
Verzadigd vet
0g
0%
Trans vet
0g
cholesterol
0mg
0%
Natrium
30mg
1%
Potassium
1030mg
29%
Totaal koolhydraten
44g
15%
Voedingsvezels
5g
19%
Suikers
4g
Eiwit
5g
Vitamine A
20%
20%
Vitamine C
20%
20%
Calcium
6%
6%
Ijzer
15%
15%
Uitwisselingen:

1 Zetmeel; 0 Vrucht; 1 1/2 Andere Koolhydraten; 0 Magere melk; 0 Magere melk; 0 Melk; 1 Groente; 0 Zeer mager vlees; 0 Mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 0 Vet;

*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.


  • 1 eetlepel olijfolie
  • 4 kopjes gehakte prei, alleen witte en lichtgroene delen (ongeveer 2 grote)
  • 1 kop gehakte witte ui (1/2 van een grote ui)
  • 3 teentjes knoflook, gepeld en grof gehakt, ongeveer 1 eetlepel
  • 5 kopjes natriumarme kippenbouillon
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 theelepel verse tijm, fijngehakt
  • 4 roodbruine aardappelen, geschild en in stukken gesneden (2,5 lbs)
  • 1/2 kopje half en half
  • Optioneel: tijm, bieslook en olijfolie, voor garnering

Voedingsinformatie

  • Calorieën 240
  • Vet 4.5g
  • Satfat 1.5g
  • Onverzadigde 2.8
  • Eiwit 6g
  • Koolhydraten 47g
  • Vezel 4g
  • Suikers 5g
  • Toegevoegde suikers 0g
  • Natrium 350 mg
  • Calcium 8% ADH
  • Kalium 20% DV

Waarom is deze Chunky Aardappel Prei Soep speciaal?

Deze Chunky Aardappel Prei Soep is heel bijzonder voor mij, en ik maak het nu zo'n 20 jaar. Ik ben dol op soepen in het algemeen, maar ik maak deze grove prei zo vaak als ik kan omdat het superlekker is. Misschien wel de beste goedkeuring is dat zelfs mijn kieskeurige 4-jarige het leuk vindt.

Het was rond de tijd dat ik afstudeerde van de middelbare school toen ik dit recept tegenkwam in de Poolse editie van ELLE Magazine. Het heette ‘French Potato Prei Soup'8217 en het zag er zo lekker uit dat ik het wel moest proberen.

Ik volgde het recept precies en werd niet teleurgesteld door de geweldige combinatie van smaken. Ik was gewend aan Poolse soepen zoals deze Traditionele Poolse Dille Pickle Soup, en de Franse Aardappel Prei was iets heel anders. Het was liefde op de eerste hap.

Benodigdheden om deze aardappel-preisoep te maken

Ik weet niet meer of wat ik nu maak precies hetzelfde is in termen van de hoeveelheid van elk ingrediënt, maar het bevat zeker dezelfde ingrediënten:

  • Aardappelen
  • Prei
  • uien
  • Peterselie
  • Rijst
  • Kaas
  • Boter
  • Kippenbouillon of water (ik gebruik graag bouillon omdat dat veel meer smaak geeft, maar je kunt ook groentebouillon gebruiken)
  • Zout & peper, naar smaak.

Hoe wordt deze soep gemaakt?

De groenten worden eerst in boter gebakken, tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Dit is een fundamenteel verschil met de manier waarop soepen werden gemaakt toen ik opgroeide. We namen een enorme pan water en voegden er een soort vleesbotten aan toe, daarna groenten, kruiden, enz., en lieten het een tijdje sudderen. Maar het sauteren van prei en uien ontwikkelt een verbazingwekkende zoete smaak die deze Chunky Potato Prei Soep tot een enorm succes maakt.

Ik wed dat het verrassende deel van deze soep de rijst is. Ik weet het, ik was ook verrast toen ik het voor het eerst zag, maar toen ik het eenmaal had gemaakt, realiseerde ik me dat het de soep echt complimenteert. Het maakt het een beetje dikker en steviger.

Maar aan het einde komt de kaas om deze bescheiden aardappel-preisoep naar een nieuw niveau te tillen. De kaas smelt in de bouillon en smaakt ongelooflijk! Ik gebruik graag Gruyère zoals in deze Broccoli Au Gratin, omdat ik dol ben op zijn nootachtige smaak. Maar ik denk dat een Cheddar of Moderate Jack prima zou werken, maar hij moet wel fijn worden versnipperd.

Hoewel het blad deze aardappel-preisoep 'Frans' noemde, lijkt hij nauw verwant aan een klassieke Potage Parmentier of Vichyssoise. Het bevat echter geen room, melk of bloem. En het belangrijkste is dat het niet gemengd is. Maar ik denk dat de combinatie van aardappelen + prei Frans is, dus dit stevige recept voor aardappel-preisoep mag ook Frans genoemd worden, want waarom niet?

Hoe dit recept aan te passen?

Je kunt hier in ieder geval de volgende aanpassingen naar wens maken:

  • Je kunt het maken veganistisch, door boter te vervangen door olijfolie, en de kaas weg te laten
  • Je kan toevoegen spek stukjes bovenop (ik wed dat het super goed zal smaken)
  • Je kunt eigenlijk toevoegen Room als je wilt, of melk of kokosmelk als je een romige soep wilt hebben
  • Je kan zelfs mengen het of een deel ervan. Ook al verliest het zijn '8220stevige' charisma, het zal nog steeds heerlijk zijn (eigenlijk moest ik een deel van deze soep scheiden voor mijn 4-jarige en het voor hem mengen, anders zou hij& #8217t eet de brokken niet op.. ach).

Het is nog steeds super koud hier in New York en het enige waar ik tegenwoordig naar hunker is een super warme soep. Sterker nog, ik ga mezelf nog een kom halen van deze heerlijke Chunky Potato Prei Soup. Als je hem gemaakt hebt, laat me dan weten wat je ervan vond.


Recept Samenvatting

  • 2 gedroogde laurierblaadjes
  • 6 takjes verse rozemarijn, of 2 theelepels gemalen gedroogde rozemarijn
  • 4 takjes verse bladpeterselie
  • 1 theelepel hele zwarte peperkorrels
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 4 eetlepels ongezouten boter
  • 4 stengels bleekselderij, in blokjes van 1/4 inch gesneden
  • 6 preien, alleen de witte delen, goed gewassen, in dunne plakjes gesneden
  • 4 sjalotten, gesnipperd
  • 6 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 1/2 pond Yukon-goudaardappelen, geschild en in stukken van 1 inch gesneden
  • 8 kopjes zelfgemaakte kippenbouillon, of ingeblikte natriumarme kippenbouillon, zonder vet
  • 1 kopje melk
  • 1/2 kop zware room
  • Zout en versgemalen zwarte peper

Maak een bouquet garni: Wikkel eerst laurierblaadjes, rozemarijn, peterselie en peperkorrels in een stuk kaasdoek. Bind vervolgens met een stuk keukentouw en zet apart.

Verhit olijfolie en boter in een middelgrote soeppan. Voeg bleekselderij, prei, sjalotten en knoflook toe en kook op middelhoog vuur tot ze heel zacht zijn, ongeveer 45 minuten, af en toe roeren. Niet bruin worden. Voeg aardappelen, bouillon en gereserveerd bouquet garni toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het zachtjes sudderen. Kook tot de aardappelen heel zacht zijn, ongeveer 40 minuten. Verwijder het bouquet garni en gooi weg.

Werk in porties en passeer de helft van de soep door een voedselmolen, uitgerust met een middelgrote schijf, in een grote pan. Voeg de resterende dikke soep toe. Zet de pan op middelhoog vuur om de soep op te warmen. Roer langzaam de melk en room erdoor en breng op smaak met zout en peper. Heet opdienen.


  • 1 ½ theelepel canola-olie
  • 3 preien, schoongemaakt, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden (3 kopjes)
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 1/2 theelepels gehakte verse tijm, of 1/2 theelepel gedroogd
  • 6 kopjes natriumarme kippenbouillon
  • 1 1/4 pond aardappelen voor alle doeleinden, (ongeveer 3 middelgrote), geschild en in kleine stukjes gesneden
  • ½ kopje magere zure room
  • Zout & versgemalen peper naar smaak

Verhit olie in een grote, zware pan of soeppan op laag vuur. Voeg prei toe en kook, al roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg knoflook en tijm toe en kook nog 2 minuten. Giet de bouillon erbij, verhoog het vuur tot medium en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het, onafgedekt, 10 minuten sudderen.

Giet de soep door een zeef die boven een grote kom staat. Pureer de prei in een keukenmachine of blender tot een gladde massa, voeg indien nodig wat bouillon toe. Doe de puree en bouillon terug in de pan. Voeg aardappelen toe en laat sudderen, afgedekt, tot de aardappelen zacht zijn, 10 tot 15 minuten. Haal van het vuur en pureer de aardappelen fijn met een aardappelstamper.

Roer de zure room, zout en peper erdoor. Zet terug op laag vuur en verwarm tot het heet is, maar niet kookt. Serveer warm of gekoeld.


Gerelateerde video

Ik denk dat het een beetje..fout is? Om een ​​recept te beoordelen, wanneer je dit of dat verandert, of iets moet vervangen. Als iemand het originele recept volgt en het niet lekker vindt, is dat een eerlijke recensie. Ik zie dit de hele tijd op andere receptensites, en ik vind het gewoon oneerlijk om een ​​recept slecht te beoordelen als je het niet hebt gemaakt zoals de auteur het heeft geschreven. Ik ben echter dol op alle verschillende ideeën die mensen hebben om dit recept beter bij hun smaak te laten passen! We houden allemaal van verschillende dingen, en onze culinaire vaardigheden. of inspanningen. worden verbeterd door het delen dat we kunnen doen op sites zoals deze.

Ik vind het leuk om naar veel recepten te kijken en er de beste ideeën uit te halen. Ik vind het geweldig dat je je kinderen erbij hebt betrokken! Ik wou dat ik dat met mijn zoon had gedaan, maar nu, op 32-jarige leeftijd, houdt hij gewoon van mijn kookkunsten en wil hij het niet zelf proberen. *zucht* Hoe dan ook, ik heb 3 preien gebruikt, tijm en rozemarijn toegevoegd. Heb de knoflook weggelaten, maar die kan ik morgen toevoegen. Ik heb nog wat marscapone-kaas over, die ik zal gebruiken in plaats van roomkaas, en voeg de cheddar toe. En cheddar bovenop, zoals je suggereerde. Ik heb duidelijk geen kritiek op je recept, dat klinkt heerlijk! Ik kan de kookkunsten van anderen niet bekritiseren, tenzij ik hun recept volg, wat duidelijk niet mijn stijl is. Het belangrijkste is dat u uw kinderen erbij betrekt! Hulde voor jou!

Ik heb deze soep met een paar aanpassingen gemaakt en hij was heerlijk. In plaats van de groenten in gewone boter te bakken, bakte ik een paar plakjes spek bruin en gebruikte ik ongeveer 1 el. van spekvet om ze samen met 1 el. van boter. Ik kookte de groenten ongeveer 30 minuten in de bouillon. Ik had maar de helft van de hoeveelheid cheddar kaas die nodig was, dus ik gebruikte dat samen met wat geraspte Zwitserse kaas en een plakje Amerikaanse kaas om het goed te maken. Ik heb geen roomkaas gebruikt, omdat ik dacht dat het zonder het rijk was. Ik serveerde de soep met een beetje verkruimeld spek erop.

Ik heb nog nooit een kaassoep op basis van room gemaakt, maar mijn dochter vroeg specifiek om een ​​aardappel-preisoep voor het avondeten en wilde die met kaas. Dit was een enorme hit bij het hele gezin (inclusief mijn 13-jarige die geen grote soepfan is). Zoals altijd heb ik een paar wijzigingen aangebracht op basis van aanbevelingen. Gebruikte groentebouillon in plaats van kip. Verdubbel de prei en knoflook en voeg een paar lente-uitjes toe en verwijder de wortelen. Groenten ongeveer 30 minuten gekookt en het geheel met de bouillon etc. ook nog wat langer gekookt (het was zondag, ik had tijd!) Gebruikte half en half vet in plaats van melk en gebruikte geen roomkaas. Dat met de cheddar kaas was genoeg rijk genoeg! Geserveerd met een brood en een groene salade en iedereen was zeer tevreden!

Ik volgde het recept met de volgende uitzonderingen: 1. licht verhoogde hoeveelheid prei & knoflook 2. halve & halve gebruikt in plaats van melk. Het duurde bijna 30 minuten voordat de groenten zacht waren. Daarbij verloor ik veel vocht, wat resulteerde in een dikkere soep dan ik had gewild. Misschien had ik de aardappelen en wortelen in kleinere stukjes moeten snijden, zodat ze sneller gaar waren. Ik denk niet dat wortelen teveel aan deze soep hebben toegevoegd, dus ik zal ze de volgende keer weglaten. Aan alle recensenten die de soep bekritiseren omdat hij te "vet" is: waarom dacht je dat een soep met melk, kaas en roomkaas, toen je besloot het recept te proberen, niet dik zou maken? Zeggen dat iets "zwaar" is, is een legitieme klacht, maar dit recept claimt niet vetarm te zijn.

Ik heb dit een aantal keren gemaakt, en dit is wat ik op dit punt aanpas: <p>- verdubbel de prei <p>- verdrievoudig de knoflook <p>- voeg een bosje groene uien toe, de helft aan het begin en de helft aan het einde wanneer je doet de puree weer in de soep <p>- gebruik kippenbouillon of Better Than Bouillon in plaats van zoutarme bouillon <p>- verdubbel de dille <p>- gebruik zure room in plaats van roomkaas <p>- half en half in plaats van melk <p> Een krop toevoegen van broccoli doet ook geen pijn, hoewel ik dit niet elke keer doe.

Met een paar aanpassingen was de soep snel en lekker. Ik sloeg de dille over en gebruikte verse dragon in plaats daarvan gebruikte ik slechts een halve kop 2% melk en gebruikte ui en bieslookroomkaas in plaats van gewone. Een flinke dosis witte peper en zout bracht het allemaal samen.

Ik heb het woord prei uit de naam verwijderd, omdat dit nauwelijks smaakt zoals een traditionele aardappel-preisoep zou moeten. Flauw en dik, hoewel de textuur mooi is - ik heb de helft van de roomkaas toegevoegd die het nodig heeft (en merkte op dat het zonder dit smakeloos en erg niet-romig zou zijn geweest). Zeer teleurgesteld omdat ik al weken van plan was een goede aardappel-preisoep te maken, veel recepten doorzocht en uiteindelijk op deze uitkwam.

Van de talloze recepten die ik van deze site heb bereid, is dit de eerste die ik niet meer zal maken. Ik heb geen roomkaas gebruikt, en ik heb een extra teentje knoflook toegevoegd. Voor de rest ben ik trouw gebleven aan het recept. Er is een mogelijkheid dat dit een fijne soep was geweest met tijm in plaats van de dille, maar ik zal het niet nog een keer maken om te zien. Er zijn te veel andere lekkere aardappel- en preisoepen om te proberen!

Wij zijn dol op deze soep. Ik verdubbel het recept altijd. Ik heb de roomkaas nooit gebruikt, maar voeg wel volle melk of room toe als ik die in huis heb. heerlijk! Soms gooi ik de volgende nacht wat maïs of broccoli om de restjes er anders uit te laten zien.

Naar aanleiding van suggesties van andere recensenten gebruikte ik 2 prei en liet ik de roomkaas weg en de soep was heerlijk, romig maar niet te rijk. De tijd voor mijn groenten om zacht te worden was meer als 30 minuten. dus ik voegde nog een halve kop kippenbouillon toe omdat ik van een dunnere soep hou, en iets minder dan de helft gemengd. Mijn man noemde het mijn beste soep tot nu toe! Ik zal dit nog een keer maken, misschien met een scheutje of twee tobasco.

Ik had niet veel van de ingrediënten, dus ik improviseerde op basis van opmerkingen die ik van anderen heb gelezen. Ik had geen prei, dus ik gebruikte in plaats daarvan 5 lente-uitjes. Ik had geen kippenbouillon, dus ik gebruikte 1 blikje groentebouillon en ik had geen cheddar kaas, dus ik raspte wat Stilton om het wat smaak te geven. Naast dille heb ik wat rozemarijn toegevoegd. Dit was een perfecte manier voor mij om de rest van mijn kerst-vegetarische ingrediënten te gebruiken! De soep was geweldig! Ik heb ook geen 4 oz roomkaas gebruikt, ik gebruikte slechts ongeveer 1/8 - 1/4 van een roomkaaspakket. Als laatste heb ik wat extra gekookte aardappelen en wortelen gemaakt en die aan de soep toegevoegd om het wat textuur te geven.

Heerlijke soep voor een koude besneeuwde nacht. Ik had niet genoeg wortelen dus ik deed er een stengel bleekselderij bij. Dit werkte prima. Mijn man hield van deze soep en we vonden hem allebei erg lekker. Ik heb wel extra dille toegevoegd.

Ik vond deze soep heerlijk. Mijn tieners vonden het geweldig.

vrij flauw, ik denk dat ik meer van een kaassmaak verwachtte, ik gebruikte wel goede scherpe cheddar. Ik voegde een crunch toe met kleine zelfgemaakte knoflookcroutons om erover te strooien en dat was geweldig..

Wauw! Wat een fantastische soep en heel eenvoudig te maken. Ik heb het al meerdere keren gemaakt en het bevriest heerlijk. Ik heb zelfs lichte roomkaas en cheddar kaas gebruikt en het is nog steeds geweldig. Ik snij de groenten wel wat kleiner omdat ik dat liever zo heb. Zonder twijfel, mijn favoriete soep!

Glop en flauw. Kleur is erg appetijtelijk. Ik heb elke toevoeging geprobeerd om de smaak uit dit slib-citroensap (hielp) verkruimeld spek (werd opgeslokt) en extra gebakken uien te halen - nog steeds op zoek naar de smaak. Mijn kinderen genieten van dit zware, dikmakende brouwsel, maar ik blijf zoeken naar een smakelijkere aardappelsoep. recept.

Ik ben het eens met de recensenten die vonden dat de soep niet weet wat hij wil zijn. Hoewel het hartverwarmend en smakelijk is op een koude nacht, is het een beetje vettig en niet lekker. Het meer eenvoudige aardappel- en preirecept van Julia Child (zoek gewoon op internet) is beter.

Het was geweldig. Ik maakte de volgende wijzigingen: liet de dille weg, gebruikte room in plaats van melk, kookte een paar extra aardappelen (in blokjes) en gooide ze erin toen de soep klaar was voor wat textuur. Iedereen vond het geweldig. Sterk aanbevelen

Makkelijk vooraf te maken voor feestjes. Ik mix ongeveer de helft van de soep en laat de rest een beetje grof om textuur toe te voegen.

Iedereen houdt van deze soep. Ik heb het meerdere keren gemaakt. Kan er geen genoeg van krijgen

Het was in orde. Makkelijk te maken, maar niets bijzonders.

Mijn kinderen vonden het zelfs geweldig en hebben het opnieuw aangevraagd.

Ik kan niet precies aangeven wat er mis was met dit recept, maar ik merkte een rare nasmaak op na elke lepel. Zou de dille kunnen zijn. Het was ook heel, heel rijk en romig. Als ik het nog een keer zou maken, reduceer ik de roomkaas. Aan de positieve kant had het een prachtige gouden kleur.

Heel lekker, en makkelijk te maken. De dille geeft het een lekkere bite. Ik gebruikte 2 preien in plaats van 1, maar volgde verder het recept zoals beschreven. Dit vonden de kinderen leuk.


Aardappel Prei Soep

Ik deel een dik en stevig recept voor aardappel-preisoep dat eenvoudig te bereiden is en geliefd is bij iedereen. De beroemde aardappel-preisoep van mijn moeder is comfort in een kom.

Ik zette vanmorgen het nieuws aan en ontdekte dat de lente officieel gaat beginnen. Maar in plaats van in de lenterecepten te springen, ga ik je helpen van deze laatste paar dagen van de winter te genieten door het ultieme geruststellende soeprecept te bieden: een dikke en stevige aardappel-preisoep.

In de loop der jaren heb ik dit specifieke recept meer dan enig ander recept gemaakt en gedeeld. Dus natuurlijk hebben vrienden en familie gevraagd waarom ik het nooit op Pinch My Salt heb geplaatst.

Dat is een heel goede vraag. Het antwoord is simpel: dit is de soep van mijn moeder.

Wat betekent dat? Nou, het is gewoon moeilijk om te schrijven over een recept dat zo verweven is met herinneringen aan de persoon die het meest voor me betekende en die er niet meer is om het te maken.

Ik kan de soep maken, de soep eten, de soep delen, maar ik ben er niet echt in geslaagd om erover te schrijven zonder dat de tranen beginnen.

Maar het stevige soepseizoen is bijna voorbij, dus ik pakte de doos met tissues, haalde de 25 jaar oude receptenkaart tevoorschijn en ik ben hier om dit eenvoudige en heerlijke recept voor aardappel-preisoep te delen dat de kracht heeft om me terug te vervoeren naar mijn kindertijd met slechts één hap.

Je vindt het afdrukbare recept helemaal aan het einde van de post. Hier is een foto-tutorial om je te laten zien hoe gemakkelijk het is om deze aardappel-preisoep te maken.

Allereerst zal ik je een klein geheimpje verklappen. Jarenlang heb ik mijn aardappelen altijd met de hand gesneden totdat ik me realiseerde dat mijn nieuwe keukenmachine een vulopening heeft die groot genoeg is voor een of twee hele aardappelen tegelijk!

Nu snij ik mijn aardappelen altijd in mijn Cuisinart keukenmachine met het snijmes. Als je er een hebt die werkt, geweldig! Als dat niet het geval is, snijd ze dan gewoon met de hand in plakjes met een scherp mes tot ongeveer 1/4 inch dik. Het duurt echt niet zo lang als je denkt!

Start de soep door de prei en uien in boter te bakken tot ze slap zijn en net bruin beginnen te worden.

Voeg vervolgens alle aardappelen toe die je zo hard hebt gewerkt om te snijden (tenzij je een bedrieger bent zoals ik).

Voeg na het toevoegen van aardappelen zoveel kippenbouillon toe dat ze net onder staan. De hoeveelheid die je gebruikt hangt af van de grootte en de hoeveelheid aardappelen die je hebt gesneden. Twee 14 oz. blikjes bouillon is gemiddeld, maar gebruik meer als je het nodig hebt.

Zoals je kunt zien, is het vloeistofniveau net gelijk met de aardappelen. Als ik met de stamper op de aardappelen druk, staan ​​ze helemaal onder.

Deze hoeveelheid vloeistof resulteert in een zeer dikke soep. De soep kan op het einde altijd nog verdund worden met eventueel wat extra bouillon.

Het duurt niet lang voordat de aardappelen gaar zijn en je kunt waarschijnlijk binnen 10 minuten beginnen met pureren. De hoeveelheid puree die u doet, is geheel aan u.

Als je van stevigere soepen houdt, laat de aardappelen dan wat grof. Als je een gladde soep wilt, pureer dan langer. Als je de voorkeur geeft aan een volledig gladde soep, schil dan de aardappelen voor het snijden en pureer de soep met een staafmixer.

Als de soep de gewenste dikte heeft bereikt, voeg je wat slagroom toe. Het originele recept van mijn moeder zegt 1 – 2 kopjes room, maar ik gebruik nooit meer dan één kopje.

Ik denk dat je veel smaak verliest door meer room toe te voegen. Maar nogmaals, het is aan jou. Breng na het roeren de room goed op smaak met peper en zout.

Zo ziet mijn soep eruit als hij klaar is om te eten. Zoals je kunt zien, hou ik van een enigszins dikke consistentie, maar geen grote stukken aardappel.

Genieten van! Ik hoop echt dat deze aardappel-preisoep een familiefavoriet wordt en dat het recept gedeeld blijft worden.


Gepubliceerd door Estelle Forrest

Ik ben een heleboel dingen - vrouw, moeder, dochter, zus, nicht, vriend, ondernemer, vrijwilliger en een thuiskok. Ik heb het grootste deel van mijn volwassen leven in de Pacific Northwest gewoond en ben van plan voor altijd te blijven - terwijl ik veel reis. Ik run momenteel een algemeen aannemersbedrijf met mijn man buiten ons huis. Samen hebben we 6 kinderen in ons samengesteld gezin, waarvan er 4 fulltime bij ons wonen. We zijn een zeer actieve familie tijdens de week – sport, bands, danslessen – maar ook in het weekend – kamperen, wandelen, autoshows en concerten. We gaan graag go go, maar als het om etenstijd gaat, gaan we vooral graag uit eten! Ik hou ervan om dingen met mijn handen te maken en heb waarschijnlijk bijna elk ambacht dat er is minstens een of twee keer geprobeerd. Koken is een groot deel van mijn leven. Wat iemand ook zegt - je proeft het verschil in het eten als het met liefde is gemaakt. Sommige van de eenvoudigste maaltijden kunnen zo verheven worden als ze met zorg worden gekookt. Liefde schenken aan de maaltijden die ik maak, geeft een gevoel van vervulling en voldoening, niet alleen voor mij, maar ook voor de mensen om wie ik geef. Bekijk meer berichten


Prei- en aardappelsoep in blik

Zoals velen van jullie van mijn Facebook-pagina hebben gelezen, heb ik eindelijk de prei in mijn tuin geoogst en had ik vijf pond van "8220wat ga ik hiermee allemaal doen?".8221. Dit is de belangrijkste reden waarom ik nu meer dan een jaar geleden ben begonnen met inblikken, in de verwachting dat ik meer gewassen zou hebben dan ik in een of twee maaltijden kan eten. Ik wendde me tot mijn inspiratiebronnen, mijn lezers, mijn volgers en mijn Ballenboek en besloot het begin te maken van een aardappel-preisoep. Als ik nu zeg “start”, betekent dit gewoon dat ik de groenten in een bouillon onder druk zet met een paar kruiden, zodat ik, wanneer ik het wil serveren, mijn zetmeel, crèmes of pasta's kan toevoegen die niet kunnen worden ingeblikt met de soep.

Tijdens het inblikken onder druk ging een van de deksels niet recht omhoog, dus de pot werd nooit afgesloten. Die zet ik in de koelkast en ga soep maken voor het avondeten of als lunch op het werk. Ik proefde de gekoelde versie en de prei smaakte fantastisch. Ik gebruikte een kippenbouillon als mijn vloeistof en het had precies de juiste hoeveelheid zout om de smaak van de prei te verbeteren.


  • 1 1/2 pond aardappelen (wasachtige variëteit), geschild en in blokjes van 1 inch gesneden
  • 4 middelgrote preien (ongeveer 3 pond, goed gewassen en heel dun gesneden, gebruik alleen het witte gedeelte)
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 4 kopjes kippenbouillon, water of melk
  • 1 kop zware room
  • Zout (naar smaak)
  • Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
  • Garneer: 1 eetlepel verse bieslook (fijngehakt)

Voeg in een grote pan op middelhoog vuur de boter toe.

Als deze gesmolten is, voeg je de prei toe en zweet je zachtjes (je wilt niet dat ze bruin worden) tot ze zacht zijn (ongeveer 5 minuten).

Voeg de aardappelen en kippenbouillon, water of melk toe. Breng aan de kook en laat vervolgens sudderen.

Laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn en gemakkelijk kunnen worden doorboord met een vork (ongeveer 20 minuten). Haal van het vuur en laat een paar minuten afkoelen.

Voeg het mengsel toe aan een keukenmachine of blender en pureer tot een gladde massa. Doe dit in kleine porties (niet meer dan halfvol), omdat de hete soep druk creëert en eruit kan spuiten.

Doe de soep terug in de pan en klop de room erdoor. Breng de soep, onder voortdurend roeren, aan de kook en zet onmiddellijk aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten sudderen en haal van het vuur. Als de soep te dik is, voeg dan een beetje water of bouillon toe.

Proef de soep en breng op smaak met peper en zout.

Koel snel af tot kamertemperatuur, dek af met plastic en zet vervolgens in de koelkast tot het afgekoeld is (bij voorkeur een nacht).


Bekijk de video: KL11 Aardappel prei soep (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Lindley

    krediet aan de affor. bedankt

  2. Rysc

    En hiermee ben ik tegengekomen.

  3. Zulurg

    Je hebt geen gelijk. Ik kan mijn positie verdedigen. E -mail me op PM, we zullen het bespreken.

  4. Dujora

    klasse klasse super !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  5. Kakree

    Zeer nuttig bericht



Schrijf een bericht