Nieuwe recepten

Tagliatelle met worstjes in wijnsaus

Tagliatelle met worstjes in wijnsaus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak het worstvlees aan alle kanten bruin en zorg ervoor dat het niet helemaal breekt. Schep het vlees op een bord.

Voeg in dezelfde pan de gesnipperde ui toe en laat 5 minuten karamelliseren. Als het goudbruin begint te worden, voeg dan de Italiaanse kruiden, zout, peper en gehakte pepers toe en kook 2 minuten, tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de gehakte knoflook toe en wanneer deze de smaken begint vrij te geven, voeg je de wijn toe. Laat een paar minuten staan, totdat bijna alle vloeistof is verdampt.

Voeg de tomaten en het vlees weer toe aan de pan, meng en laat een paar minuten sudderen, 3-4 minuten.

Voeg op het einde een beetje olijfolie, peterselie en basilicum toe.

Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Ze lopen leeg en houden een deel van het water waarin ze gekookt hebben.

Meng met de eerder verkregen saus, voeg water toe om een ​​romige consistentie te verkrijgen.



Worstjes in wijnsaus

We houden allemaal van zoetigheden, desserts en vooral taarten, dus elke keer proberen we een recept te vinden voor & hellip Lees meer… & rarr

Wat zou je als dessert kunnen bereiden in een juni-weekend, iets lichts maar smakelijks en geurigs en & hellip Lees meer… & rarr

Een van de eenvoudigste recepten waarmee je de beste indruk maakt, zowel in het bijzijn van de gasten als & hellip Lees meer… & rarr

Omdat het aardbeienseizoen is en je hier een veelvoud aan recepten mee kunt bereiden, dacht ik: ik maak & hellip Read more… & rarr

Zachte chocolademuffins aan de binnenkant - dit recept is niet voor diabetici! Ik wil niemand van streek maken maar & hellip Lees meer… & rarr


Tagliatelle met ghebe

Een snel gerecht waar niet veel werk voor nodig is, en wie weet welk culinair talent.

Wat heb je nodig?

  • 2 nesten tagliatelle van durumtarwe
  • een pot (330 g) ghebe in zout
  • 50 - 100 g gedroogde, gerookte varkensnek
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 50 g geraspte harde kaas (Grana Padano of Parmezaanse kaas)
  • een snufje peper.

Hoe ga je verder?

  • Kook de pasta in gezouten water volgens de instructies op de verpakking (6 minuten - al dente 8 minuten - normaal)
  • Giet de pasta af en spoel af met een beetje koud water
  • Was de stelen goed zodat er niet te veel zout in achterblijft
  • Hak de hals fijn en bruin (2-3 minuten) in een goed verwarmde, olievrije pan met antiaanbaklaag.
  • Voeg de ghebele toe en blijf op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, nog 2-3 minuten
  • Voeg de goed uitgelekte pasta toe, roer en kook nog 2 minuten
  • Voeg de tomatenpuree toe, breng op smaak met peper, meng en laat 8 tot 10 minuten sudderen.

Serveer warm, bestrooid met geraspte kaas.

Veel plezier en tot weer gezond!


Worstjes met wijn

STAP 1 Was het vlees, schil het, snijd het in blokjes en haal het door de vleesmolen. Maal alle kruiden goed, voeg ze toe over het vlees.

STAP 2 Breng op smaak met zout, voeg wijn toe, fijngemalen knoflook en kneed de compositie goed. Voeg het gesneden spek van het mes toe.

STAP 3 Vul de matten met deze samenstelling, draai ze van plaats naar plaats, ongeveer 10-15 cm.

STAP 4 Nadat je alle worsten hebt gevormd, leg je ze ongeveer een dag aan het touw, in de lucht, en laat je ze drogen in de kou, in de voorraadkast of kelder. Serveer deze worstjes met een glas wijn.

schapen maat
1,5 kg vet varkensvlees
1,5 kg rundvlees
1 glas droge rode wijn
2 bollen knoflook
100 g spek
1 theelepel gedroogde koriander
1 theelepel paprika
1 theelepel paprika
1 theelepel tijm
1 theelepel piment
1 theelepel mosterdzaad
zout


Luxe hotdog met gegrilde worstjes

Pel een ui, halveer hem en pel hem dan. Laat de ui 3 minuten hard worden met de olijfolie. Voeg 3 eetlepels bruine suiker toe en laat karamelliseren. Blus af met balsamicoazijn en groentebouillon, zout en kook 10–12 minuten, laat daarna ca. 30 minuten in de koelkast.

Meng tegelijkertijd het bier, de resterende bruine suiker, honing, sojasaus, witte wijnazijn, zout en peper, breng aan de kook en laat 8-10 minuten op laag vuur sudderen. Breng op smaak met Tabascosaus en laat ca. 30 minuten in de koelkast.

Bak intussen de worst 12-15 minuten op de grill. 3 minuten voor het einde van de baktijd invetten met biermarinade en bakken tot het einde.

De hotdogbroodjes worden 1 minuut aan elke kant op de grill geplaatst, in de lengte gesneden, maar niet tot het einde. De helft is ingevet met ketchup, de andere met mosterd.

Leg de gegrilde worst op het broodje en voeg de zoetzure ui en de rest van de biermarinade toe.


Zo maak je worstjes in wijnsaus:

Snijd de worsten doormidden, snijd de ui in juliennes en pers de knoflook met een mes en snij vervolgens in kleine stukjes.

Verhit de olie en bak de worstjes.

Voeg na het bruinen de ui en de hechtdraad toe en kook 2-3 minuten.

Kruid met peper en een snufje zout. Voeg de wijn toe en meng voorzichtig om de smaak van de wijn vast te leggen.

Houd het vuur tot een minimum beperkt zodat de wijn niet te snel verdampt.

Breng voor de garnering de geschilde aardappelen en de wortel aan de kook in gezouten water.


Kipfilet in rode wijnsaus

Een kipgerecht dat de koans (NB - de bewoners van het eiland Kos) thuis maken. Ik heb haar niet gezien op de menu's van de restaurants waar ik zing. Het ziet er niet goed uit, maar hoe lekker kan een stoofpot eruitzien? Het wordt langzaam gemaakt, als het begin van een sirtaki.

Wat heb je nodig?

  • 300 g kipfilet zonder been
  • een wortel schoongemaakt en in stukjes gesneden
  • een gepelde en gesnipperde gele ui
  • 2 teentjes knoflook schoongemaakt en fijngesneden
  • ½ geschilde rode doos, dienovereenkomstig gesneden
  • 100 g ontpitte olijven (bij voorkeur Kalamata), in vieren gesneden
  • 150 ml kippensoep (of 1 blokje kippenconcentraat gekookt in 200 ml water)
  • 150 ml droge rode wijn
  • 1 eetlepel witte bloem
  • 2 eetlepels olijfolie
  • een handvol gehakte groene peterselie
  • zout en peper naar smaak.

Hoe ga je verder?

  • Snijd de kipfilet in blokjes van 2,5 × 2,5 × 2,5 cm en breng op smaak met peper en zout.
  • Verhit de olie in een grote koekenpan en braad de kip hierin ongeveer 4-5 minuten op middelhoog vuur.
  • Voeg de wortel en ui toe (als je die hebt, kun je ook 2-3 plakjes bleekselderij kort snijden) en bak ongeveer 2-3 minuten
  • Giet de bloem in de regen, mix tot een gladde massa
  • Voeg één voor één toe, roer na elk ingrediënt: knoflook, kippensoep, wijn, tomaten, olijven
  • Draai het vuur laag, dek de pan af en laat, onder af en toe roeren, ongeveer drie kwartier sudderen (45' op de timer)
  • Voeg als laatste de groene peterselie toe.

Het kan zo worden geserveerd, met brood (maar onze lokale polenta zou ook werken), met rijstgarnituur, met aardappelpuree of met tagliatelle en parmezaan.

Veel plezier en tot weer gezond!


Pappardelle

Meng de bloem en plaats deze op de werktafel.
Maak een gat in het midden zodat het op een vulkaan lijkt. Leg de eieren en olie in het midden.
Meng met je handen in kleine cirkelvormige bewegingen - wacht even tot het deeg glad is.
Kneed tot het deeg glad is. Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het een paar uur in de koelkast.
Haal het deeg door de pastamachine, zet het in de dunste vorm en leg de vellen op een tafel bestrooid met bloem.
Rol het deeg uit en snijd het in reepjes van 2 cm. Laat de pasta 10 minuten drogen.
Kook in ruim water met zout in 3 minuten beetgaar.

RAGUSAUS

Snijd het vlees in blokjes (5X5mm) en bak het in een diepe pan goed bruin.
Pel de ui en knoflook en voeg ze een paar minuten toe aan de pan om te koken.
Voeg de kruiden en rode wijn toe en laat tot de helft inkoken. Voeg de gesneden tomaten toe en breng op smaak met peper en zout.
Laat het ongeveer 20 minuten koken - het is belangrijk dat de saus niet uitdroogt.
Voeg als het vlees zacht is de vers gekookte pasta, gehakte peterselie en kleine stukjes koude boter toe. Kruid met zout en versgemalen peper. Bestrooi met vers geraspte Parmezaanse kaas.
Serveer met een stuk brood gemaakt op het vuur.


Varkenssteak in wijnsaus vereist

  • 1,5 kg varkenspoot
  • 2 wortelen
  • 1 ui,
  • 4-5 teentjes knoflook
  • 250 ml rode wijn
  • 250 ml water
  • zout, peper, laurierblaadjes, tijm, paprika, 2-3 salieblaadjes
  • 3-4 eetlepels bloem
  • olie-

Voor puree

  • 1-2 zoete aardappelen
  • 3-4 gewone aardappelen
  • 1 eetlepel boter
  • witte peper, paprika licht heet

Snijd het vlees in plakken van 1-1,5 cm dik. Meng in een bord de bloem met een peperpoeder, een snufje zout en een beetje paprikapoeder. We rollen de sneetjes vlees goed door de bloem, alsof we schnitzels bereiden. Verhit een pan met een beetje olie en bak alle plakjes kort aan beide kanten bruin. Deze toast zorgt ervoor dat de saus, als het vlees eenmaal in de oven is, gemakkelijk bindt.

We maken een dienblad klaar en doen daarin: peperkorrels, tijm, salie, laurierblaadjes, wortelen, in vieren gesneden uien en gepelde knoflookteentjes. Leg de gebruinde sneetjes vlees in de pan, over de kruiden en groenten. Voeg de wijn en het water toe en dek de schaal goed af met aluminiumfolie. Zet de bakplaat ongeveer 2 uur in de hete oven. Na een uur controleren we, door de aluminiumfolie & # 8211 met grote zorg op te tillen & # 8211 te stomen & # 8211 hoe mals het vlees is en of het nog water nodig heeft. Als we jonger vlees willen (naar ieders voorkeur), kunnen we de kooktijd verlengen door een beetje water toe te voegen en de bakplaat langer in de oven te laten staan. Als het vlees mals en zacht genoeg is, verwijder dan de folie en laat de bakplaat nog 10 minuten in de oven staan ​​om de saus voldoende in te laten trekken. Om de kruiden en groenten die hun werk hebben gedaan te verwijderen, kunnen we de saus door een grotere zeef zeven.

We maken alle aardappelen schoon en koken ze in water met een snufje zout. We pureren de gekookte aardappelen, voegen een eetlepel boter toe aan de puree en brengen op smaak met witte peper. Strooi bij het serveren de paprika over de puree. Het liefst leg ik het vlees op de puree en doe ik 2-3 eetlepels saus op het vlees (zo at ik als kind gepureerd vlees). Garneer tot slot elke portie varkenssteak met saus en pureer met verse groenten.



Opmerkingen:

  1. Akule

    )))))))))) Ik kan het je niet vertellen :)

  2. Beck

    je zin is briljant

  3. Hahnee

    Wauw, een groot aantal bezoekers lezen de blog.

  4. Oz

    Ik kan u over dit probleem adviseren.

  5. Maugal

    Wacker, een prachtige zin en komt op het juiste moment



Schrijf een bericht