Nieuwe recepten

M-balk: met een Latijnse twist

M-balk: met een Latijnse twist


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

M-bar, een van de populairste uitgaansgelegenheden in Vancouver, organiseert elke week Latin Fusion-donderdagen. Er is geen dekkingstoeslag als u vóór 23.00 uur arriveert.


Ocho Latin Cuisine brengt cocktails, authentieke hapjes en deuntjes naar Oak Cliff

De Palomita bij Ocho Latin Cuisine wordt geserveerd in een Cantarito aarden pot. (Met dank aan Ocho)

Het interieur van Ocho Latin Cuisine beschikt over grote schilderijen van luipaarden, pauwen en kolibries. (Met dank aan Ocho)

De La Khalo-cocktail bij Ocho Latin Cuisine is een pittige en zoete mix van mezcal, citroensap, passievruchtpuree en chili-morita-siroop. (Foto door Megan Ziots)

De ceviche crudo is een licht en verfrissend voorgerecht bij Ocho Latin Cusine. (Met dank aan Ocho)

Amanda's Board wordt geleverd met rib eye steak, varkenslende, jalapeno worst, Yuca friet, frites en groene salade. (Met dank aan Ocho)

De chocoladetaart was een favoriet dessert op het Ocho Latin Cuisine-menu. (Foto door Megan Ziots)

Ocho Latin Cuisine serveert op zaterdag en zondag een brunch. (Met dank aan Ocho)

Enkele weken geleden opende stilletjes een nieuw Latijns-Amerikaans restaurant in Oak Cliff in het Jefferson Tower-gebouw. Nadat ik van vrienden had gehoord dat Ocho Latin Cuisine de nieuwe plek was voor cocktails en ceviche - en constant foto's van het levendige interieur op mijn Instagram-feed zag - maakte ik eindelijk een reservering voor een donderdagavond.

Gelegen aan de achterkant van een winkelruimte met meerdere units (vergelijkbaar met Coco's Fire and Ice's opstelling in Bishop Arts), heeft Ocho een ruim interieur en terras. De grote eetzaal bevindt zich recht tegenover de bar en biedt livemuziek (akoestische deuntjes van Helio Portales), terwijl een kleurrijke zijkamer gevuld is met grote schilderijen van luipaarden, pauwen en kolibries. De met touwtjes verlichte buitenruimte heeft een groot roze, fotowaardig bord met de tekst “Hola OC.”

Ik begon met de Palomita-cocktail met mezcal, tequila, limoensap, El Continero grapefruitsiroop en Topo Chico, voornamelijk vanwege de presentatie: een schattige Cantarito-pot van klei. De lichtere cocktail werd later overschaduwd door mijn nieuwe favoriete drankje: La Khalo. Een felgeel mengsel van mezcal, citroensap, passievruchtpuree en chili-morita-siroop, het was de perfecte mix van fruitig en pittig.

Amanda's8217s Board wordt geleverd met rib eye steak, varkenslende, jalapeno worst, Yuca friet, frites en groene salade. (Met dank aan Ocho)

Het voedselmenu van Ocho Latin Cuisine is gemaakt door de raadplegende chef-kok Hugo Galvan (El Bolero, Casa Komali) en bevat deelbare hapjes zoals elotes asados, gegrilde bloemkool, salades, calamares en meer. We kozen voor de ceviche crudo met sint-jakobsschelpen, komkommer, tomaat en ui - een geweldige, lichte app als je niet te vol wilt zitten voor je voorgerecht.

Qua hoofdgerechten biedt Ocho verschillende gerechten, variërend van chimichurri-steak tot aangebraden kip en gegrilde octopus. Je kunt ook de meer klassieke enchiladas en taco's met een twist vinden - en dat is wat we besloten te delen voor de avond. De kip-enchiladas werden geserveerd met Oaxaca-kaas en een romige chipotle-salsa, terwijl de carne asada-taco's roksteak, geroosterde paprika en groene salsa bevatten. We voegden een kant van de Yuca-friet toe, die uiteindelijk een favoriet werd. Ook als je met een kleine groep bent of gewoon alles wilt proeven, bevat het Amanda's8217s Board een variatie van rib eye steak, varkenslende, jalapeño-worst, Yuca-friet, frites en groene salade.

Ocho Latin Cuisine biedt ook drie desserts, waaronder een kokosnoot Tres Leches, mini-churros en chocoladetaart. Je kunt bijna nooit fout gaan met chocoladetaart met bessen. Het restaurant is nu van donderdag tot en met zondag geopend voor diner en op zaterdag en zondag voor brunch. Reserveren kan via Instagram of door te bellen naar 214-482-1154.


ZOMERLIEFDE

“Junipero Gin is vooral lekker in een G&T, wat trouwens een perfecte cocktail is om te maken als je in quarantaine zit. Het zijn slechts twee niet-bederfelijke ingrediënten - plus alle verse of creatieve garnituren die je tot je beschikking hebt." —Katie Stryjewski, cocktailblogger (@garnish_girl)

Ingrediënten :

De nieuwe favoriete taco-plek van de president heeft klanten in de rij voor 'The Biden-bundel'

Is Hawaii de volgende 'it'-plek om te wonen? Binnen zijn indrukwekkende vastgoedaanbod dat de rijken aantrekt

Je kunt nu voor $ 19,94 per nacht in het 'Friends' appartement in New York City verblijven

Methode : Combineer gin en kiwibessen in een glas en roer lichtjes door elkaar. Vul het glas met ijs en top af met tonic water. Strooi er peperkorrels over en roer voorzichtig. Garneer met kiwibessen en eetbare bloemen.

The Every Day Gourmet, South Carolina

ORANJE BIETEN MINT JULEP

“Ik vind dat cocktails makkelijk te maken moeten zijn en dat ze het lekkerst zijn als de ingrediënten vers zijn. In combinatie met een eenvoudige siroop, een goede bourbon en verse munt is het de perfecte zomercocktail. Het is gedurfd, maar soepel: een goede stijve cocktail die misschien helpt om de social distancing-blues te verjagen. Je kunt het sap laten bezorgen en vervolgens munt toevoegen aan je boodschappenbestelling. Maak de eenvoudige siroop met kristalsuiker en water. Wat is er makkelijker dan dat? Deze cocktail is een frisse nieuwe draai aan een oude klassieker.” —Kim Daniëls, professionele voedselfotograaf en receptontwikkelaar, eigenaar van The Every Day Gourmet in Camden, South Carolina

3 oz. Natalie's sinaasappel-bietensap

1-2 oz. Jefferson's zeer kleine batch Bourbon

Munt- of sinaasappelschijfjes voor garnering

Methode: Vul een 12 oz. glas (bij benadering) of munt julep beker met gemalen ijs. Voeg sinaasappel-bietensap, bourbon en eenvoudige muntsiroop toe. Top met sodawater. Roer om te combineren. Garneer met muntblaadjes of een schijfje sinaasappel - of beide. Maakt één drankje.

*Voor de eenvoudige muntsiroop: Combineer in een kleine steelpan 1 kopje suiker, 1 kopje water en ½ kopje munt. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren om de suiker op te lossen, en haal dan van het vuur. Laat het mengsel 15 minuten trekken. Zeef het in een fles of pot. Koel maximaal 2 weken.

TEQUILA OUDERWETSE

"De ouderwetse is een cocktail die typisch wordt gemaakt door suiker te mengen met Angostura-bitters, vervolgens alcohol (oorspronkelijk whisky) en een vleugje citrus toe te voegen. Maar je kunt elke geest of garnering die je verkiest (of beschikbaar hebt) vervangen om deze cocktail aan te passen. Ik gebruikte mijn favoriete sterke drank, tequila, voor een Mexicaanse versie van de ouderwetse zomer. Ik had geen idee dat een andere sterke drank kan worden geruild voor whisky en nog steeds een ouderwetse - laat staan ​​​​tequila is! Ik ben dol op verse grapefruit bij mijn tequila, dus ik werd meteen verliefd op deze take. Het is ook ongelooflijk eenvoudig te maken.” —John Philp Thompson, blogger bij Risky Jackal (@johnphilp3)

Ingrediënten:

2 scheutjes Angostura bitters

Methode: Voeg ingrediënten toe aan een met ijs gevuld mengglas. Goed roeren. Zeef in een met ijs gevuld rotsenglas. Druk de oliën van de grapefruitschil uit over de drank en gebruik ze als garnering.

ZOMER ZONSONDERGANG

“Tijd om jezelf uit quarantaine te halen met slechts één slokje van deze zomerse zonsondergangcocktail. Mijn reizen naar Mexico inspireerden dit recept. En ik dacht, vooral in deze tijd, er is geen betere manier om te 'ontsnappen' dan door te nippen aan deze prachtige paraplucocktail. Ik heb in deze gekke tijd thuis eenvoudige maar leuke cocktails gemaakt - en deze heeft maar drie ingrediënten. De basisgeest is Seagram's Extra Smooth Vodka - een in Amerika gemaakt en betaalbaar merk - gecombineerd met roze grapefruitsap en grenadine. Ook al zitten we in quarantaine, we kunnen toch de zomer vieren met leuke paraplucocktails. Proost!" —Natalie Migliarini, oprichter van Beautiful Booze

Ingrediënten:

2 oz. van Seagram's Extra Smooth

Grapefruit en paraplu garnituur

Methode: Voeg grenadine toe aan een longdrinkglas. Voeg in een aparte shaker grapefruitsap en Seagram's Extra Smooth met ijs toe. Schud en zeef over vers ijs in het longdrinkglas met grenadine. Garneer met een schijfje grapefruit en een parapluutje.

LOOP ZACHT

“Haku is perfect zacht en soepel met een delicaat vleugje zoetheid dankzij het basisingrediënt (rijst) en het bamboe-houtskoolfiltratieproces. Ik hou ervan om gewoon te mixen met deze wodka en Walk Softly is een van mijn favoriete lichte en verfrissende cocktails. Een met yuzu doordrenkte Japanse saké vormt een aanvulling op de op rijst gebaseerde wodka en introduceert een heldere en citrusachtige toon. De champagne - als je die niet hebt, is dat oké, maar mag ik het wagen om te zeggen dat deze cocktail een geweldig excuus is om een ​​fles te kopen om te nippen en te mixen! Houd er rekening mee dat deze cocktail gemakkelijk op te schalen is. Meng ingrediënten in die kristallen cocktailkan die op je plank staat en trakteer jezelf op deze eenvoudige zomerknaller. —Julia Momose, partner en creatief directeur bij Kumiko, Chicago

Ingrediënten:

0,75 deel Dolin droge vermout

0,5 deel yuzushu (yuzu-sake)

1,5 delen Haku Japanse wodka

Methode: Combineer in een shaker tin. Schud tot het gekoeld en luchtig is. Fijne zeef in een gekoelde coupe. Werk af met een scheutje champagne en een vleugje citroen.

ROOK & SPIEGELS

“Quarantaine betekent in wezen geïsoleerd zijn. Als het woord isolement ter sprake komt, zijn er maar twee dingen die in me opkomen: het isoleren van spelers op een basketbalveld zodat ze het een-op-een kunnen doen of op een privé-eiland piña colada's drinken aan de kust. Natuurlijk wil iedereen dat laatste, dus besloot ik een riff op een piña colada te doen met een persoonlijke twist. Als kind dat door mijn Dominicaanse grootmoeder werd grootgebracht terwijl mijn moeder aan het werk was, maakte mijn grootmoeder mij en mijn zus op die ondraaglijke zomerdagen in New Jersey een crèmekleurige slushy. Omdat ik beperkte ingrediënten in huis had, maar het gevoel wilde hebben dat ik ergens anders ben, kwam ik op het idee van Smoke & Mirrors door ingeblikte kokosmelk, suiker, verse sinaasappel en citroensap te gebruiken om die creamsicle-smaak na te bootsen. De tonen van honing, vanille en nootmuskaat in Johnnie Walker Red Label passen perfect bij deze ingrediënten om je een gedurfde creamsicle of een gerookte piña colada te geven. Aan jou hoe je wilt genieten, zolang je dat maar verantwoord doet. Proost!" —Richard Mejia, hoofdbarman bij Broken Shaker, Miami Beach, Florida

Ingrediënten :

1.5 oz Johnnie Walker Red Label

Methode : Schud alle ingrediënten in een shaker met ijs. Zeef in een cocktailglas over ijs. Garneer met een schijfje sinaasappel

ZO GEWONNEN ZO GERONNEN

“Dit is de perfecte cocktail om tijdens deze quarantaine thuis te maken. Het maakt gebruik van verschillende eenvoudige ingrediënten die iedereen al in huis zou moeten hebben. Bevroren fruit, komkommer, suiker en citrus. Starward Australian Whiskey is gemakkelijk te vinden, samen met St-Germain. Beide zijn direct verkrijgbaar in de meeste slijterijen in het hele land. Het drankje doet me denken aan mijn kindertijd, toen ik opgroeide in het zuiden - zittend op mijn veranda naar de regen te kijken op een hete zomeravond. We zijn opgegroeid met het plukken van verse bosbessen en aardbeien elke zomer. Mijn moeder zou verse ijsthee met bosbessen maken - en ik ben er vrij zeker van dat ze de hare verrijkte met whisky! Nippend aan deze cocktail bracht me meteen terug naar die zomers in het zuiden, op blote voeten in de regen rennen met mijn broer en zus terwijl mijn ouders verspild werden op de veranda. En ik moest er zeker niet aan denken om weer met Netflix binnen op mijn bank te zitten. Het woord dat in me opkwam was ‘gemakkelijk’. Vandaar de naam.” —William Talbott, drankenmanager bij The Standard, High Line, New York City

Ingrediënten:

1,5 oz. Starward tweevoudige whisky

Methode: Muddle het komkommerwiel in een shaker. Voeg de overige ingrediënten toe met ijs. Schud en fijnstam in een rotsenglas over ijsblokjes. Garneer met een komkommerlint.

*Voor de Bosbessensiroop: Rooster 1 kaneelstokje op een pan tot het gearomatiseerd is. Voeg toe aan de pot gevuld met 1 kopje bevroren bosbessen, 2 of 3 bevroren hele aardbeien, 1 kopje witte suiker en 2 kopjes water. Breng aan de kook op middelhoog vuur, af en toe roeren. Zet het vuur lager en laat tien minuten sudderen. Laat de siroop enkele uren afkoelen en zeef dan fijn door een chinois- of kaasdoek. Maximaal een week gekoeld bewaren.

KOELKAST-RAIDER SMASH

“Koopt u wel eens een container voorgesneden fruitassortiment voor de zomer? Ik eet altijd mijn favorieten en blijf achter met de onderschatte Cantaloupe en honingdauwmeloenen. Dit is de perfecte meloen-voorwaartse zomercocktail om de vergeten koelkastvruchten te benutten!” —Kait Whitenack, cultureel ambassadeur bij Bulleit

Ingrediënten:

0,5 oz. eenvoudige siroop (agave, honing of een andere zoetstof bij de hand is voldoende!)

Lavendeltakje (uit de tuin, voor garnering!)

Methode: Doe alle ingrediënten in een tinnen shaker met ijs (voel je vrij om te vervangen door fruit dat je hebt liggen)! Schud het als een Polaroid-foto totdat het ijs mooi en verpletterd is. Zeef de cocktail dubbel in een rocksglas. Ik heb crushed ice toegevoegd voor het ultieme zomergevoel. Garneer met lavendel of je tuinfavoriet en geniet ervan!

BOOMKIKKER

"Ik maakte dit drankje voor het eerst voor Earth Day, vanwege de toewijding van Novo Fogo cachaca aan duurzaamheid, maar ook omdat het drankje en de kleur zelf zomers schreeuwen. Het is gemaakt met ingrediënten die je bij de plaatselijke slijterij kunt vinden, maar wat ook interessant is, is dat de contrasterende smaken van de bittere Aperol met de zoetheid van Cherry Heering heel goed samengaan met de complementaire smaken van cachaça en limoensap. Het drankje in het algemeen brengt me terug naar mijn jeugd in Colorado, waar ik opgroeide met spelen en vechten met mijn broers en zussen op een regelmatige basis - net als de ingrediënten. We zouden het ene moment ergens om vechten en het volgende moment knuffelen en lachen we alsof er nooit iets is gebeurd.” —Lucinda Sterling, managing partner bij Middle Branch en Seaborne, New York City

Ingrediënten:

1 ons. Novo Fogo Zilver Cachaça

0,75 oz. Cherry Heering likeur

Methode: Combineer alle ingrediënten in een shaker met ijs. Schud krachtig tot het erg koud is en zeef in een cocktailcoupe. Garneer met een schijfje limoen of een schijfje en geniet ervan.

ROSÉ DAGEN KOMEN ER AAN

"Deze cocktail is het perfecte drankje voor thuis in quarantaine in de zomer, of je nu met een roomie, een geliefde of alleen bent! Persoonlijk ben ik dol op de smaak van aardbei, maar ik kan het eigenlijke fruit niet eten - het is een lang verhaal dat gepaard gaat met een spoedoperatie. Nu kan ik alleen nog maar genieten van de smaak in drankjes. En aardbeien zijn er volop en heerlijk tijdens deze maanden. Het is het perfecte ingrediënt en gemakkelijk verkrijgbaar, zelfs tijdens quarantaine, in de supermarkt. Al deze ingrediënten schreeuwen naar mij om de zomer. Mijn gebruikelijke drankje is El Tesoro blanco of reposado puur met een beetje 'rosé-back', zoals ik het graag noem. Dus dit is ook een troostdrankje voor mij. Het is belangrijk om dingen te hebben die een beetje troost en vreugde brengen in deze moeilijke tijden en deze cocktail is dat zeker voor mij!” —Cari Hah, barmanager bij Big Bar, Los Angeles

Ingrediënten:

2 delen El Tesoro Reposado

1-2 verse aardbeien, geschild en in tweeën gesneden

Garneer: een cocktailcoupe omrand met suiker-en-zoutrand

Methode: Bereid het glas voor door een limoenpartje rond de bovenkant van de cocktailcoupe te laten lopen en dompel de coupe vervolgens in een mengsel van zeezout en suiker (ongeveer de helft om de helft) om de bovenkant van het glas te omranden. Opzij zetten. Kneus de aardbeien op de bodem van een shaker en voeg alle vloeibare ingrediënten toe aan de shaker. Vul de shaker met ijs en schud tot hij gekoeld is. Zeef dubbel in de omrande cocktailcoupe en geniet ervan!

*Voor de Rosé Siroop: Meng 2 delen van je favoriete rosé met 2 delen kristalsuiker. Mix tot het is opgelost.

DE NORTHCOTT MARGARITA

"Ik ben dol op de Ferrand Dry Curaçao vanwege de zijdezachte textuur en de echte citrussmaak zonder de plakkerige zoetheid van andere curacao's. Voor mij smaakt het naar de geur van het schillen van verse sinaasappels en tot op dat moment, wat een goede margarita onderscheidt van een slechte margarita is hoe vers het smaakt. Voor mij vind ik dat als ik een margarita ga drinken, dat is omdat ik op zoek ben naar iets verfrissends en citroens en de Ferrand Curaçao helpt om beide te bereiken.” —PJ Wagner, likeurchef bij The Northcott Liquorette, Naperville, Illinois

Ingrediënten:

0,5 oz. Ferrand Droog Curaçao

0,75 oz. agavesiroop of gearomatiseerde siroop (mango en vanillekomkommer en koriander)

Methode: Schud alle ingrediënten. Fijne zeef en serveer of over ijs. Garneer met limoenschil.

SAGAMORE SELTZER

"Soms kan het eenvoudigste recept het meest bevredigend zijn. Dat is het geval met de Sagamore Seltzer, een perfecte cocktail voor warm weer waarvoor je maar drie ingrediënten nodig hebt die je waarschijnlijk al in huis hebt. Dit is vooral een goede keuze voor fans van harde seltzer die op zoek zijn naar iets sterkers deze zomer, of voor iedereen die het aantal calorieën laag wil houden.' —Rachel Fontana, medewerker nr. 2 en cocktailexpert bij Sagamore Spirit, lid van Baltimore bij Women Who Whiskey

Ingrediënten:

2 oz. Sagamore Spirit rogge whisky

Knijp vers sinaasappelsap

0,5 oz. eenvoudige siroop (optioneel)

Methode: Meng 2 ons Sagamore Spirit Signature Rye Whisky met je favoriete seltzer. Schenk over een Collins-glas gevuld met ijs. Voeg een citrusgarnituur naar keuze toe.

ITALIAANSE RIVIERA

"Komkommer, zeezout en een bittere aperitivo zoals Aperol zijn onverwachte maar gewoon perfecte metgezellen van smaak. Ik wilde een gedenkwaardige draai aan een spritz creëren, zoals ik zo vaak probeer te doen. Deze is bruisend, bitter en een tikje hartig. Tijdens de zwangerschap genoot ik van komkommers en zout als tussendoortje - ik voegde de Aperol toe zodra ik weer kon drinken! —Amanda Victoria, oprichter van Aperitief Hour

Ingrediënten:

3 delen Fever-Tree Verfrissend Licht Komkommer

Methode: Voeg Aperol toe aan een longdrinkglas, voeg ijs toe en top met Fever-Tree Refreshingly Light Cucumber. Garneer met dunne plakjes komkommer en een snufje zeezout.

BARBARY PUNCH

"Dit punchrecept is lichtzoet en lekker boozy - het combineert verfrissende, lichte en fruitige smaken en brengt de sfeer van de zomer rechtstreeks naar je glas. Het is niet alleen gemakkelijk te maken, maar dit recept vraagt ​​om gemakkelijk toegankelijke ingrediënten die je misschien al in je voorraadkast hebt! De heldere en fruitige tonen van Argonaut maken het een persoonlijke favoriet om toe te voegen aan elke seizoenscocktail: het viert zowel warm weer als het naderende zomerseizoen. —Scott Richardson, nationale merkambassadeur van Argonaut

Ingrediënten:

24 oz. Argonaut-brandewijn naar keuze

Methode: Doe de ingrediënten in een punchkom met grote ijsblokjes en roer door elkaar. Garneer elke cocktail met een verse ananas, een brandewijnkers of fijne Amarena-kers en een limoenschijfje.

50:50 BATCHED VRIEZER MARTINI

“Er is niets beschaafder dan een ijskoude martini. En als je een maand in dezelfde hoodie zit, kun je zeker wat beleefdheid gebruiken. We hebben ook dingen nodig die toegankelijk en handig zijn - en dit recept kan niet eenvoudiger te bereiden zijn. De martini van de Dukes is de typische onverdunde diepvriezer-martini. Maar ik geef de voorkeur aan deze meer uitgebalanceerde versie van een 50:50 martini. Het zorgt ervoor dat de marine-krachtige gin de werklast gelijkelijk kan delen met een mooie vermout. Als je deze twee ingrediënten niet in huis hebt, neem dan contact op met je favoriete lokale cocktailbar en kijk of ze sterke drank te koop aanbieden via bezorging of afhaling. ” —Houston Eaves, drankendirecteur bij The Esquire Tavern, San Antonio, Texas

Ingrediënten:

750ml. fles marine-sterkte gin (zoals Hayman's Royal Dock)

1 fles droge vermout (aanbevolen: Dolin Dry)

Castelvetrano-olijven (optioneel)

Methode: Handen wassen gedurende 20 seconden! Leeg de helft van de ene fles in een schone maatbeker, giet de helft van de andere fles in die fles om hem te vullen, en dan wat er in de maatbeker zit terug in de andere fles om die te vullen. Zet beide volle flessen in de vriezer. Wacht een paar uur en schenk dan een martini in. Druk de olie van een citroenschil over de drank uit voor verbeterde aroma's. (Optioneel: geniet van wat castelvetrano-olijven ernaast - of voeg naar smaak wat olijvensap toe aan je mix.)

DE Vlierbloesem Zuur

"De vlierbloesemzure is de perfecte verfrissende cocktail om in de zomer van te nippen. Het is ook laag ABV. De zuurheid van de limoen- en sinaasappelbitter wordt aangevuld met de fruitige, citrus- en bloemige smaken van St-Germain vlierbloesemlikeur voor een evenwichtige en frisse smaak. En met slechts vier ingrediënten is deze waanzinnig lekkere cocktail ook nog eens supermakkelijk te maken!” —Earlecia Gibb, merkambassadeur bij St-Germain

Ingrediënten :

2 oz. St-Germain Vlierbloesem Likeur

1 ons. vers geperst limoensap

0,25 oz. gepasteuriseerd eiwit

1 scheutje sinaasappelbitters (optioneel)

Methode: Shake alle ingrediënten met ijs en zeef in een andere shaker. Schud opnieuw zonder ijs en zeef in met ijs gevuld glas.

APATHIE SUPERSTER

“Deze cocktail is tropisch, verfrissend en evenwichtig. Apathie kan doorgaans als negatief worden beschouwd, maar omdat al deze ingrediënten op zichzelf zo helder schijnen, kunnen ze uitstekend samengaan zonder het te weten." —Tony Juarez, mixoloog bij Masters Kitchen and Cocktail, San Diego, Californië

Ingrediënten :

2 oz. Denizen Aged White 3 Year Rum

3 stukjes gezouten watermeloen

Methode: Mix alle ingrediënten in een shaker. Giet in een tiki-mok en werk af met gemalen ijs. Garneer met een schijfje citroen of een ananasblad.

Tony's Pizza Napoletana, San Francisco

"De Rosa doet me denken aan een verheven Paloma - met blanco tequila, Campari, Italicus Rosolio di Bergamotto-likeur en vers grapefruitsap. Het is een cocktail die gemakkelijk thuis te maken is, maar zeker indruk zal maken. Ook: het grapefruitsap geeft het echt dat zomerse gevoel.” —Elmer Mejicanos, barmanager bij Tony's Pizza Napoletana, San Francisco

Ingrediënten:

0,5 oz. Italicus Rosolio di Bergamotto

2 oz. vers grapefruitsap

Methode: Doe alle ingrediënten in een shaker. Voeg ijs toe. Schud heel hard gedurende ongeveer 9 seconden. Zeef in een Collins-glas en top met ijs. Garneer met een schijfje grapefruit en geniet!

MEZCAL MANHATTAN

“De Manhattan is een van die klassieke cocktails waarvan de veelzijdigheid hem zo verleidelijk maakt. Geest vooruit, maar zoet en evenwichtig, deze 3-delige cocktail kan worden gedaan met een willekeurig aantal vervangingen voor zowel de geest als de hartige. Gelijke delen heerlijk, of het nu op basis van Mezcal, Rye, Tequila of Bourbon is, je kunt ook rommelen met amaro en in plaats van de zoete vermout (afhankelijk van de geest die je kiest). Terwijl velen van ons er tegenwoordig naar hunkeren om onze zintuigen te prikkelen omdat we thuis vastzitten, zullen maar weinig dingen zo bevredigend zijn als het vinden van je 'sweet spot' met The Manhattan.” —Sean Parson, bardirecteur bij La Esquina, New York City

Ingrediënten:

2 oz. Doña Vega Espadin Mezcal

1 ons. zoete vermout (wij houden van Dolin)

3 scheutjes Angostura bitters

Methode: Meng alle ingrediënten in een shaker en voeg ijs toe. Roer 15 omwentelingen en zeef in het gewenste glas. Kan "up" of on the rocks geserveerd worden. Garneer met een verkoolde sinaasappelschil, maraschinokers of een cognackers.

ZWARTE MAAN

"Toen ik mijn boek aan het schrijven was, deed ik dat in stints van 6 tot 9 uur per keer. Mijn favoriete ding was een cocktail om mezelf te belonen als ik klaar was. Deze is bedoeld om verpletterbaar en levendig en verfrissend en lonend te zijn. Feestelijk en scherp!” —Ivy Mix, auteur van Spirits of Latin America, medeoprichter van Leyenda, New York City

Ingrediënten:

1,5 delen El Tesoro Blanco

0,75 deel grapefruitsap

1 deel Topo Chico Twist van Grapefruit

Methode: Muddle limoensap, zout en superfijne suiker in een bolletjespot. Voeg ijs en andere ingrediënten toe, behalve Topo Chico shake en zeef in een glas. Top met Topo Chico Grapefruit en geniet.

CITRUS SPRITZ

"Niets tempert de hitte van de zomer zo goed als een spritz en citrus. Koel, licht en verfrissend, de citrusspritz geeft een sprankelende dorstlessende herinnering dat de zomer nog steeds een seizoen is om te ontspannen en te genieten van tijd met vrienden (zelfs via Zoom of de telefoon). Ik vind het perfect voor het quarantaineleven in de zomer, omdat het me doet denken aan het leven vóór COVID-19. De ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden en het vraagt ​​tijd en geduld om het te maken - een welkom project voor cocktailliefhebbers die een doe-het-zelf-project nodig hebben." —Miki Nikolic, bardirecteur bij The Double Dealer, New Orleans, Louisiana

Ingrediënten:

2,5 oz. huisgemaakte limoncello*

Methode: In een wijnglas gevuld met ijs, combineer de ingrediënten en roer tot het koud is, garneer met citroendraai.

*Voor de huisgemaakte limoncello: Combineer schil van vijftien citroenen met twee 750 ml. flessen van 100 proof wodka. (Snijd het witte merg van citroenen, snijd ze in kleine stukjes en voeg toe aan wodka.) Laat het vier weken staan. Voeg na vier weken vier kopjes toe aan vier kopjes kokend water. Laat het afkoelen en voeg het toe aan het mengsel. Roer en laat het nog vier weken staan. Na vier weken zeven en genieten.

POR LA PLAYA

“Terwijl de zomer eraan komt, kan ik niet anders dan denken aan de late-night cookouts, dagen aan het strand en zonnige dagen in Mexico die ik mis terwijl ik in quarantaine zit. Dus creëerde ik het drankje Por la Playa (wat zich vertaalt naar: Voor/bij het strand) om je een zomerse smaak te geven, waar je ook bent. Dit drankje is geïnspireerd op de liefde voor grapefruit-frisdrank als kind - iets wat vaak voorkomt in de Mexicaanse cultuur als je denkt aan verkoeling op een warme dag. Ik koos ervoor om El Tesoro Reposado te gebruiken, met tonen van kruiden en munt door de rijping in bourbonvaten, om de siropen op te fleuren, terwijl de vanilletonen van de tequila de ananas complementeren.” —Jose Gonzalez, bar lead bij Midnight Rambler en medeoprichter van Los Tlacuaches Collective, Dallas, Texas

Ingrediënten:

0,25 delen ananassiroop*

1 Verse ananas (of ananassap) en kristalsuiker

0,25 delen grapefruitfruit oleo* (2 grapefruits + 100 g kristalsuiker)

2 delen El Tesoro Reposado

1 deel Club Soda (ongeveer gebruikt om mee te vullen)

Methode: Voeg El Tesoro Reposado, snufje zout, ananassiroop en grapefruit oleo toe aan de shaker. Top met ijs en schud. Zeef in een glas met ijs. Top met sodawater. Garneer met ananasblaadjes en grapefruittwist.

*Voor de Ananassiroop: Hoewel het gebruik van ananassap en het mengen van gelijke delen suiker het gemakkelijkst is, kan een verse ananas voor 2 of 3 doeleinden worden gebruikt! Methode 1: Pers eerst de ananas en weeg het sap af. Meng gelijke delen sap met kristalsuiker. Zeef en fles houden de ananaskroon voor garnering. Methode 2: Pers ananas uit en zet apart. Bewaar de schillen en doe ze in een kleine pot, voeg voldoende water toe, bedek een centimeter boven de ananas. Kook 5-8 minuten, laat dan 45 minuten sudderen, af en toe macereren. Zeef en weeg het sap af. Meng gelijke delen met suiker en fles. Bewaar de kroon voor de garnering.

*Voor de Grapefruit Oleo: Schil 2 grapefruits (ongeveer 50 gram) en voeg 100 gram suiker toe aan de Ziplock-zak. Verwijder lucht en laat een nacht staan. Voeg 60 gram heet water en massagezak toe. Zeef en fles.


Op zoek naar lokale identiteit, tikken Latijnse barmannen op de Amazone

Lokaler dan dit wordt het niet. Een chef-kok of barman stapt vanuit zijn/haar restaurant of bar het nabijgelegen Amazone-regenwoud in op zoek naar culinaire inspiratie via wilde inheemse ingrediënten. Misschien beïnvloed door baanbrekende verzamelaar en chef-kok René Redzepi van Noma in Kopenhagen, heeft de culinaire elite van Latijns-Amerika zich de afgelopen jaren tot hun eigen achtertuin gekeerd - een bos met meer biodiversiteit dan waar ook ter wereld - om zeldzame, exotische, inheemse eetwaren om te verwerken in voedsel en, sinds kort, drank.

Toen Lima, Peru-chef Virgilio Martinez van Central - nummer vier op de lijst van 50 beste restaurants ter wereld - twee jaar geleden een foerageerprogramma lanceerde voor zijn moderne Peruaanse restaurant, was hij verrast door de hoeveelheid autochtone producten die hij vond.

"Het gebruik van producten uit het gebied in Central is geëvolueerd, dus onze cocktailbar nam ook een speciale rol op zich", legt manager Peter Law Yong uit, die ook fungeert als coördinator van de foerageerexpedities van Central. "Natuurlijk is de uitdaging enorm, maar we waren van plan om de vruchten, kruiden en wortels die we ontdekten op te nemen en te gebruiken bij het bereiden van onze cocktails", voegt hij eraan toe.

Een kaart van het Amazone regenwoud. [Kaart via Klik Amazonia]

"Ons doel met de expedities is om te proberen alle mogelijkheden te vinden die deze speciale ingrediënten zouden kunnen hebben, zowel in de keuken als in de bar."

Het expeditieprogramma van Martinez, genaamd Mater Iniciativa, is het eerste in het land en bestaat uit 14 professionals - waaronder chef-koks, een antropoloog en een bosingenieur - die nieuwe bosingrediënten willen ontdekken en koks willen opleiden, maar ook het grote publiek, over de culinaire toepassingen van de producten. Tijdens excursies brengt de groep verschillende Peruaanse regio's in kaart op zoek naar onbezongen ingrediënten zoals cacao blanco (witte cacao) en huampo-boomschors. Het Amazone-regenwoud is een van 's werelds rijkste, meest biodiverse regio's, beslaat bijna 3,5 miljoen mijl en raakt negen landen. Volgens het National Center of Research and Conservation van Amazon Biodiversity bewonen meer dan 30.000 plantensoorten de uitgestrektheid.

Sinds de oprichting van Mater Iniciativa hebben de ontdekkingsreizigers talloze nieuwe ingrediënten ontdekt die achter de bar van Central terechtkomen. Tijdens een recente reis vonden de verzamelaars hoja de coca (Coca bladeren), bijao (een bitter blad dat wordt gebruikt om regionale gerechten zoals tamales in te pakken, en een die ook cocktailbitters op smaak brengt) en zaden zoals annatto. Ze brachten ook inheems Sanango- en Tamamuria-hout mee om te infuseren in lokaal gedistilleerde pisco, gin en tequila. "Mater Iniciativa is voor ons een geweldige manier geweest om de kennis van ons territorium te verdiepen", zegt Young.

Central's uña de gato cocktail. [Foto met dank aan Centraal]

Op het cocktailmenu van Central vind je nu drankjes (niet nader genoemd, hoewel vermeld op ingrediënten) op smaak gebracht met rum, ananas, araçá (een tropische vrucht vergelijkbaar met guave) en gerookt uña de gato (kattenklauw) schors - een hout dat wordt gewaardeerd om zowel zijn geneeskrachtige eigenschappen als de rokerige smaak. Een apart plengoffer combineert pulpa de tumbo (Passievruchtpulp van Amazonebanaan), basilicumblaadjes en pisco. "Ons doel met de expedities is om te proberen alle mogelijkheden te vinden die deze speciale ingrediënten zouden kunnen hebben, zowel in de keuken als in de bar", zegt Martinez.

Andere lokale chef-koks en barmannen gebruiken het bos ook als hun supermarkt. Aangezien Brazilië 45 procent van het bos herbergt - meer dan enig ander land ter wereld - is het de perfecte grasmat voor culinaire helden die een unieke, lokale draai aan hun menu's willen toevoegen.

In Belém, de hoofdstad van Pará, een hele staat in het noorden van Brazilië, gelegen in de Amazone, wilden de Castanho-broers van Remanso do Bosque - nummer 34 op de lijst van 50 beste restaurants in Latijns-Amerika - een authentieke identiteit creëren voor hun cocktails, dus sloegen ze het bos voor inspiratie.

De camu camu-cocktail van El Cielo. [Foto met dank aan El Cielo]

Met hulp van een van de beste barmannen van Brazilië, Alex Mesquita van de Paris Bar in Rio de Janeiro, test de groep de rijkdom van de Amazone en past ze praktijken zoals fermentatie toe om op maat gemaakte dranken te creëren. Samen ontwierpen ze een kenmerkende cocktail met een mix van cachaça en bourbon, gedehydrateerd jambu bloemen (een exotische inheemse vrucht die een aangenaam tintelend gevoel op de tong veroorzaakt), en imbiriba, een inheems bitter hout. "We hebben deze ingrediënten altijd in onze gerechten gebruikt, maar we dachten dat het interessant zou zijn om ze ook in onze cocktails te gebruiken, om een ​​lokale identiteit te creëren en ook een combinatie voor onze maaltijden", legt Felipe Castanho uit. Het nieuwe cocktailmenu van Remanso do Bosque, dat volgende maand wordt gelanceerd, richt zich specifiek op inheems fruit en hout.

Aan de andere kant van het uitgestrekte Amazonewoud profiteert chef Juan Manuel Barrientos van restaurant El Cielo - nummer 30 op de lijst van 50 beste restaurants van Latijns-Amerika - van de Colombiaanse kant van de Amazone om inheemse producten te oogsten. One of the cocktails he and his mixology team developed involves foraged camu camu, a tiny acidic purple-yellow superfruit, along with sugarcane aguardente, lime, and a touch of liquid nitrogen. Meanwhile, Barrientos' version of a margarita incorporates aji ojo de pescado, a native Colombian forest chile.

Native Amazonian ingredients are also widely used at D.O.M., in São Paulo — number 9 on the World's 50 Best Restaurants list. Chef Alex Atala is responsible for many signature dishes using forest finds, like Amazonian ants served on a pineapple cube with pirarucu fish and tucuti (fermented cassava juice). So, naturally, his cocktail program follows suit.

D.O.M.'s priprioca martini. [Photo courtesy of D.O.M.]

D.O.M.’s current bar menu sports a martini made with lime and passionfruit juice, balm-aged cachaça, with priprioca (woody-flavored Amazonian root) essence sprayed on the glass for an aromatic punch. Another cocktail calls for unaged cachaça, plus Cointreau, mandarine sorbet, and jambu leaves.

Jean Ponce, D.O.M.'s former lead bartender, says that he became familiar with the Amazon’s native ingredients during his time at the restaurant: "Alex is obsessive about our 'misundestood' ingredients. I learned with him to look beyond their appearance and the first flavor. That’s how we manage to go further in our work." Now, Ponce is visiting and researching various Brazilian regions, mainly in the Amazon, in search of cocktail inspiration for his new unnamed bar opening this April, in São Paulo's Pinheiros neighborhood.

Ponce, who has spent ample time in the forest, says he is crazy about murupi, a hot pepper with an intense aroma, taperebá, a dark yellow fruit with a balanced sweet acidity, and is open to the possibilities of guaraná, one of the most known Amazon fruits. As Ponce sees it, "Here in Brazil, we are always complaining that we don’t have much access to all spirits and ingredients from abroad. So, I think we should take a look at the products that we have and other places don’t. We are just tapping into the forest resources."


2) Add passion fruit and lemon juice and boil for a further 3 minutes. It will boil rapidly and looks like it expanded.


Restaurant review: Ecuador Juice Bar and Latin Cuisine

1 of 14 Buy Photo Mofongo de Camarones (shrimp) at the Ecuador Juice Bar & Latin Cuisine restaurant on Columbia Turnpike Tuesday Feb. 14, 2017 in East Greenbush, NY. (John Carl D'Annibale / Times Union) John Carl D'Annibale Show More Show Less

2 of 14 Buy Photo Green Mountain, left, and The Tune Up, fresh juice drinks at the Ecuador Juice Bar & Latin Cuisine restaurant on Columbia Turnpike Tuesday Feb. 14, 2017 in East Greenbush, NY. (John Carl D'Annibale / Times Union) John Carl D'Annibale Show More Show Less

4 of 14 Buy Photo Green Mountain, left, and The Tune Up, fresh juice drinks at the Ecuador Juice Bar & Latin Cuisine restaurant on Columbia Turnpike Tuesday Feb. 14, 2017 in East Greenbush, NY. (John Carl D'Annibale / Times Union) John Carl D'Annibale Show More Show Less

5 of 14 Buy Photo Buffet at the Ecuador Juice Bar & Latin Cuisine restaurant on Columbia Turnpike Tuesday Feb. 14, 2017 in East Greenbush, NY. (John Carl D'Annibale / Times Union) John Carl D'Annibale Show More Show Less

7 of 14 Buy Photo Buffet at the Ecuador Juice Bar & Latin Cuisine restaurant on Columbia Turnpike Tuesday Feb. 14, 2017 in East Greenbush, NY. (John Carl D'Annibale / Times Union) John Carl D'Annibale Show More Show Less

8 of 14 Buy Photo Interior of the Ecuador Juice Bar & Latin Cuisine restaurant on Columbia Turnpike Tuesday Feb. 14, 2017 in East Greenbush, NY. (John Carl D'Annibale / Times Union) John Carl D'Annibale Show More Show Less

10 of 14 Buy Photo Mofongo de Camarones (shrimp) at the Ecuador Juice Bar & Latin Cuisine restaurant on Columbia Turnpike Tuesday Feb. 14, 2017 in East Greenbush, NY. (John Carl D'Annibale / Times Union) John Carl D'Annibale Show More Show Less

11 of 14 Buy Photo Ecuador Juice Bar & Latin Cuisine restaurant on Columbia Turnpike Tuesday Feb. 14, 2017 in East Greenbush, NY. (John Carl D'Annibale / Times Union) John Carl D'Annibale Show More Show Less

13 of 14 Buy Photo Sign at the Ecuador Juice Bar & Latin Cuisine restaurant on Columbia Turnpike Tuesday Feb. 14, 2017 in East Greenbush, NY. (John Carl D'Annibale / Times Union) John Carl D'Annibale Show More Show Less

Before you head to Ecuador Juice Bar and Latin Cuisine &mdash as you must as soon as you finish reading this &mdash you should consult a map of the world. For though Ecuador is in its name, the menu is a beautiful jumble of linked cuisines, the type of thing that gets food historians all excited.

There's mofongo ($8 to $13) &mdash green plantains roughly mashed with shredded pork, chicken, beef, cheese or shrimp &mdash claimed by Puerto Rico and Cuba options for Ecuadorian fish and salty Chinese-style stir-fried rice in arroz con camarones (shrimp) or chaulafan, a meatier weekend version, both of which nod to the "chifas" or Chinese restaurants common to Ecuador and Peru.

In the kitchen at 7 a.m. starting the four- to five-hour slow-roasted pork are Monica Garcia and her mother from Cuenca, Ecuador. Monica's husband, Wilson, hails from the Dominican Republic. No surprise then to find Dominican Los Tres Golpes ($7.50), a "three hits" breakfast of salami, fried cheese, eggs and mashed plantains alongside the Ecuadorian juices popular at home and all over New York City. Toss in family Colombian and Cuban recipes and it's melting-pot Latin cuisine.

The Garcia family moved to Rensselaer from the Bronx only a year ago for an expansion of Wilson Garcia's downstate real estate business. Finding Rensselaer and East Greenbush with few options beyond pizza and Chinese, they opened the restaurant on Columbia Turnpike just a few months later.

The stubby strip mall location is tough. I've seen signs for a short-lived café and a bakery come and go. Ironically, it was its last iteration, as Columbia Café, that caught the Garcias' attention, believing it a Colombian restaurant. Flanked on both sides by vacant storefronts and two doors from a Jazzercize studio and tattoo parlor, this is no standout destination. But the easy commute over the Dunn Memorial Bridge makes it a quick jaunt from downtown Albany, and the restaurant's delivery partnership with Grubhub is so successful they cover rent in online orders alone.

The fresh fruits and vegetables of the smoothie counter give way to glistening trays of stewed chicken and beef, silky red beans, yellow and white rice, and thick slabs of roast pork with shiny, crackling caps. All are quickly assembled for solo diners ordering hearty $6.99 lunch specials, many in native Spanish. Everything else, including juices, can take a little time, so call ahead to pre-order if you need to grab-and-go service.

Hand-crimped empanadas are airily crisp, pechuga de pollo (breaded chicken) and tilapia frita impeccably moist in the lightest seasoned brown breadcrumb. Sizing up my picky son, Monica produces pechuga in strips with a scrum of fries, and he scarfs it down.

Some days you can pull unctuous mahogany medallions from slow-braised oxtail with a pile of buttery rice ($10) any day is good for mini bandeja tipica ($12), a mountain of yellow rice topped with thin steak, fried egg, saucy beans, caramelized sweet plantain, ripe avocado and a hulking arch of chicharron (fried pork belly). And that's the mini. Everything is accompanied by aji, shortened from ajillo, a finely diced Ecuadorian salsa picante but substituting habanero for traditional rocoto pepper. It's so popular with regulars there are plans to bottle it for sale. And a nameless blend of garlic, salt and oil adds elemental punch drizzled over mofongo.

Perhaps the greatest tease is the weekend-only Ecuadorian menu. Since they aren't actually open Sundays, Saturday is your one chance. The smart ones call ahead to reserve encebollado, Ecuador's national dish &mdash a humming broth of tuna, cilantro, red onions and starchy cassava chunks (the yuca root used to make tapioca, not yucca, the ornamental plant). They sell out every Saturday. It took me three tries to secure a bowl.

Plunder caldo de bolas, digging through the bouncy carapace of a mashed plantain boule to the rich brown and pink shredded beef at its core. Submerged in an umami-packed beef broth speckled with peas, carrots, parsley and icebergs of stewed beef, it's a fusion of caldo de bolas and caldo de carne. You can get either one at Mr. Pio Pio in Albany for $9.95 but here, combined and generously portioned, it's a $12 steal.

On Saturdays, collagen-loosened pork flesh &mdash shredding irresistibly as it's plucked with tongs &mdash becomes traditional hornado paired with mote corn kernels and llapingacho, gold coins of smashed plantain and cheese. And instead of the citrus-cured ceviche de camaron ($12) you might expect, plump shrimp marinate in a silken, cool tomato, onion, and cilantro soup. Bolster it, if you wish, with seasoned rice.

The interior is take-out utilitarian, brightened by photos of the Andes, hand-painted plates and a gorgeous shot of Monica's 98-year old grandfather and his cat looking out at a mountain range.

Signs extol the health benefits of fresh smoothies and juice. Most are the familiar combinations of greens, lemon, carrots and ginger, but the Ecuadorian background is almost folkloric with family knowledge generationally handed down to remedy ails and maximize health. All are fresh-made to order, available in three sizes ($5.50, $6.50, $7.50), with a choice of water or milk for smoothies. A Latin Sentation thickened with oatmeal and Carnation condensed milk bears close similarity to Ecuadorian colada, but flavored with banana and vanilla instead of naranjilla fruit.

I've been a half dozen times to grab a juice and food to go or taking kids to eat in, and the smiling family welcome never wanes, sometimes pumped with a vigorous reggaeton-borracha soundtrack. You might need a little patience with the service speed of a made-to-order menu and the whimsical availability of dishes impacted by sudden customer demand. If they sold out of oxtail yesterday, it might not be back on the menu for a day or two. And if the Dominican flan has gone, a fresh batch will be off limits until it's had time to set.

Nothing here is fancy. It's just good family food. So consider this a push to go. Whether that means crossing the river for a post-gym juice or trying mofongo for lunch, this little ray of Latin sunshine needs to grow, not go.

Ecuador Juice Bar and Latin Cuisine

Keuken: Healthy juices and authentic family Latin food. Try the mofongo and Saturday Ecuadorian classics.

Ambiance: Clean, utilitarian café with booths and Latin TV. Grubhub delivery with $20 mininum.

Uren: 9 a.m. to 8:30 p.m. Monday to Thursday, 9 a.m. to 9 p.m. Friday and Saturday, closed Sunday. Breakfast items: 8:30 to 11:30 a.m.

Credit cards: All major.

Parking: Narrow strip mall parking.

Handicapped accessible: Ja.

Price ratings for inexpensive eateries based on average of entrée costs:

A typical dinner for four &mdash averaging four dishes, a couple of empanadas and three small juices &mdash averages $65 with tax, plus an optional $10 counter tip.


10 Quick and Easy Fitness Foods

Food is fuel, and what you reach for before and after exercise can make or break your workout success. Power up and maximize performance with these 10 fitness foods.

Healthy fats and protein provide sustained energy and protein to boost muscle performance. Add PB to a post-workout smoothie, or make a batch of energy bars to tuck in your gym bag.

Photo by: Stephen Johnson ©2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Stephen Johnson, 2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Not only does oatmeal make a delicious breakfast, but the soluble fiber promotes heart health and controls dips in blood sugar. A small bowl with fresh fruit makes a terrific pre-workout meal.

FN_Stock_Greek_Yogurt_White_H

Stock Photo of Greek Yogurt on White

Photo by: Matt Armendariz ©Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Matt Armendariz, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

The strained Greek-style yogurt contains more protein and less lactose than unstrained yogurt, making it a tasty choice for exercise enthusiasts. Top with granola for a healthy snack or as part of a meal.

Bobby_Flay_Fit_Coconut_Water_Smoothie_With_Mango_Banana_And_Strawberries

Bobby Flay's Coconut Water Smoothie with Mango, Banana, and Strawberries

Photo by: Matt Armendariz ©Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Matt Armendariz, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Potassium-rich banana are the ideal fruit to help tired and worn-out muscles. Freeze ahead for extra-creamy smoothies.

Chocolate milk

Chocolate milk is the delicious drink on white background

There’s continually mounting evidence to support the idea that the balance of carbs and protein found in chocolate milk is ideal for post-workout recovery. For folks who cannot digest dairy, chocolate soy milk would be the best comparable dairy-free option.

WU0411H_Baked-Hashbrown-Egg-Cups

Baked Eggs in Hash Brown Cups, as seen on Food Network's The Pioneer Woman.

©2013,Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

2013,Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Eggs provide protein, Omega-3 fats, vitamin B12 and even some vitamin D! Eat both the yolks and the whites to reap all the healthy benefits. Egg sandwiches make a wonderful grab-and-go post-exercise breakfast, and eggs can be combined with potatoes for a healthy and satisfying weekend meal.

FNK_PEAR_PISTACHIO_GUCAMOLE_H_.jpg

Photo by: Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Matt Armendariz, 2013, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

One ounce of nuts provides 150 to 200 calories of good-for-you fuel — choose the highest-protein options, like pistachios and almonds, for after exercise.

FN Kitchens Juicy Grilled Cheeseburgers

FN Kitchens Juicy Grilled Cheeseburgers

©2012, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

2012, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

Animal proteins like meat, fish, eggs and dairy products provide all the important building blocks that muscles need to stay lean and strong. Choose low-fat options like chicken and turkey breast and lean cuts of beef.

Pumpkin Seed Dried Cherry Trail Mix Claire Robinson

Seeds are another superfood option, providing protein, minerals and inflammation-fighting Omega-3 fats that help protect cells from damage. Flax, pumpkin, chia and sunflower seeds are just a few of the irresistible options.

Homemade Smoked Salmon Appetizer

Many types of fish could qualify as fitness foods, but salmon certainly tops the list — it’s sustainable, low in mercury, easy to prepare, and packed with nutrients to promote healthy muscles and a strong cardiovascular system. Salmon is also one of the best sources of Omega-3 fats you can find. Enjoy smoked salmon as part of breakfast or brunch, or make a healthy and satisfying salmon burger for dinner.

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, is a registered dietitian, certified athletic trainer and owner of Dana White Nutrition, Inc., which specializes in culinary and sports nutrition.


Ingredient Substitution

  • Homemade Crescent Rolls – Here’s how to make crescent rolls from scratch.
  • Store-bought Pastry Dough You can make sopapilla bars with store-bought puff pastry dough since it also yields a puffy and flaky base and topping.
  • Homemade Croissant Dough – Another great alternative is Homemade croissant dough because it has an incredibly flaky texture. Although it will take longer to make with all that folding and resting.

Latin American Street Food: The Best Flavors of Markets, Beaches, and Roadside Stands from Mexico to Argentina

“The recipes are all wonderfully varied, a little something for everyone’s tastes, and the instructions are clear and concise”- Amazon Customer

The book includes 150 fantastic recipes for street food from Latin American countries. Information about 20 countries including Brazil, Mexico, Peru and so much more with their amazing street food and fascinating side stories will make this cookbook one-of-a-kind for anyone who has an interest in food and cooking.

Pictures are gorgeous, instructions are clear and concise, ingredients are easy to find in any market. This book is ready to be in your collection.

Over de auteur: Sandra A. Gutierrez is an expert in Latin cuisine. She is also a cookbook author and journalist who has extensive knowledge about different culinary techniques and the history of various food all over the world.


Bekijk de video: Latijnse woorden leren: woordvorming (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Bradleah

    It is very a pity to me, I can help nothing, but it is assured, that to you will help to find the correct decision. Wanhoop niet.

  2. Garadun

    Je hebt de plek geraakt. Daar is iets mee, en ik denk dat het een goed idee is.

  3. Adolf

    Hartelijk dank voor de hulp in deze kwestie. Ik wist dit niet.

  4. Auster

    Nogal grappige informatie

  5. Kedrick

    Je hebt geen gelijk. E -mail me op PM, we zullen het bespreken.

  6. Walfred

    het idee Prachtig en actueel

  7. Delron

    Natuurlijk. Ik onderschrijf al het bovenstaande. Over dit thema kunnen we communiceren. Hier of bij PM.



Schrijf een bericht