Nieuwe recepten

Avat met boter en citroen

Avat met boter en citroen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"Snoepjes voor Kerstmis"
We houden echt van vis, vooral gebakken. Vrienden die op bezoek komen, kunnen niet wachten om te genieten van een stukje vis. Deze keer had ik avat. Avat is een zoetwater roofvis, omdat de vorm lijkt op karper, alleen een beetje slanker, maar als vlees brengt het meer naar de snoek. Het heeft verschillende populaire namen zoals zeewolf, boulean, zigeunervis, vulkanisch of vis-met-zeven-namen.


Gemaakt in Pannonië

Laatst ging ik over "citaten" omdat mijn lip brandde als een lamsstoofpot. Ik vond het recept, ik gaf daar commentaar op en er kwamen veel off-topic onderwerpen naar voren met het onderwerp goulash en ander "panonisme" (waar je geeft en waar je kraakt & # 33).
Ook daar beloofde ik enkele van de zusters-in-the-pot dat ik ze het recept zou geven voor "Szegedi halászlé (Szegedin-vissap).
Maar - het lijkt erop dat - de interesse voor Hongaarse gerechten is veel groter, ik opende dit onderwerp, waar ik je uitnodig om je geproefde recepten te publiceren, & quotfurate & quot en vervolgens door jou uitgeprobeerd in Het land van Attila's afstammelingen.
Neem indien mogelijk recepten & quot uit het hoofd & quot (bedankt BD & # 33) en niet uit kookboeken of op het net.
Als u echter geen controle heeft over recepten en deze niet op het internet kunt publiceren, zou ik graag willen dat u alleen originele recepten plaatst, geschreven in het Hongaars en UITSLUITEND door Google vertaald. Kijk wat een buik we zullen maken.
Voor opbouw kunt u de volgende link bestuderen: http://www.culinar.r. -pui / pagina / 20 / waar je een goulashrecept vindt vertaald door de meesterkok Google Translate.

# 2 Anne_Guirolle

SZEGEDI HALÃ SZLÃ ‰ - Vissap uit Szeged

De regel is deze:
Om echt een goede smaak te krijgen, hebben we drie soorten vis nodig: karper, roofdier (snoek, kalf, avat) en een vette vis (meerval) in de verhoudingen 1, ½, ½.

De bereiding wordt op hoog vuur bereid, in een ketel (tuci), indien mogelijk gemaakt van gietijzer, maar bij afwezigheid van roestvrij staal of geëmailleerde ketel, maar u moet oppassen dat u niet vast komt te zitten onder de lading).

Ingrediënt:
- 2 kg meer (in de verhoudingen hierboven)
- 5-6 middelgrote rode uienkoppen
- 2 eetlepels Hongaarse paprika (Szegedi é-nemes pirospaprika)
- 3-4 paprika's
- 4 grote, rijpe tomaten, of 2 blikken "gepelde tomaten"
- 2 tot 3 eetlepels reuzel
- Wat hete pepers
- zout
Voorbereidende handelingen:
De vis wordt ontdaan van schubben en kieuwen en van schroefdraad voorzien, vervolgens wordt de filet in palmgrote stukken gesneden en op smaak gebracht met een snufje zout en een beetje peper en vervolgens in de kou gezet.
De resulterende botten, staarten, vinnen en koppen worden gewassen en uitgelekt.
De eieren en melk (indien aanwezig) worden gewassen en in koud water geplaatst.
Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit.

In de eerste fase bereiden we de visessence als volgt:
Vet de hete ketel in met de helft van het reuzel, en wanneer het vet laag begint te raken, voeg je de fijngesnipperde ui toe, die we bakken tot hij transparant wordt. Voeg de rest van het reuzel toe.
Voeg vervolgens de restjes (botten, vleugels, staarten, koppen) van vis en paprika toe, bepoeder ze met paprika, pas de zoutsamenstelling aan, meng goed en als alles begint te koken, voeg dan ongeveer 2 liter warm water toe en kook nog minimaal 45 minuten (we doen de kwaliteitstest als volgt: we halen een poetsmiddel uit de visessence, we koelen het, dan nemen we het tussen twee vingers: de essentie is goed als onze vingers plakken, zoals in gehaktballen).
Voeg ongeveer 30 minuten na het begin van het koken de gepelde en fijngehakte tomaten (met hele zaden) of conserven (gepelde tomaten) toe.
De aldus verkregen essentie wordt in een zeef gegooid die alleen de botten vasthoudt, nadat we de grotere botten hebben verwijderd, en de verkregen dikke vloeistof wordt terug in de ketel gedaan, de stukjes vis, vul met voldoende water om de stukjes vis en kook nog ongeveer 20 tot 30 minuten, zonder de inhoud met de stoofpot te mengen. Om niet gepakt te worden, draaien we de ketel naar de ene en de andere kant. Voor het afwerken voegen we de kaviaar en/of melk toe, respectievelijk de hete pepers en snijden de rondjes, waarna we het voor twee of twee laten koken.

De bereiding wordt gepresenteerd in kommen met extra hete pepers.
Het past goed bij een witte, droge wijn of een gematigde roos.

Tips:
1. Als ik thuis ben, in Roemenië, bereid ik deze voorbereiding als volgt voor:
Voor de essentie van de vis koop ik Afrikaanse slaapkoppen en zalmbestek van Metro (2,5 - 3,5 RON / kg), en voor de stukken vis gebruik ik levende karpers die ik op dezelfde markt heb gekocht (1 - 2 stuks afhankelijk van het aantal porties om te koken.
2. Als u door Hongarije reist, vergeet dan niet om "Halászlà ©"-blokjes of "Halászlà © alapâ"-enveloppen te kopen die u op de meeste Hongaarse markten kunt vinden en die een speciale smaak aan uw gerecht zullen geven (zie bijgevoegde foto's).


Ik heb niet veel om de Hongaarse peperpasta mee te vervangen, maar recentelijk vond ik het bij Selgros, in Boekarest, dus het lijkt erop dat dit geen probleem meer is.
3. Sommige steakrestaurants in Hongarije serveren dit vissap met kwartjes citroen ernaast. Je kunt de methode gebruiken als je een lichtzure smaak aan het gerecht wilt geven.

Bereidingstijd (met voorbereidende handelingen): 1 ¾ - 2 uur.
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Energiewaarde: ongeveer 580 kCal

Bewerkt door Anne_Guirolle, 15 juni 2010 - 15:32.

# 3 kismoni

SZEGEDI HALÃ SZLÃ ‰ - Vissap uit Szeged

De regel is deze:
Om echt een goede smaak te krijgen, hebben we drie soorten vis nodig: karper, roofdier (snoek, kalf, avat) en een vette vis (meerval) in de verhoudingen 1, ½, ½.

De bereiding wordt op hoog vuur bereid, in een ketel (tuci), indien mogelijk gemaakt van gietijzer, maar bij afwezigheid van roestvrij staal of geëmailleerde ketel, maar u moet oppassen dat u niet verstrikt raakt in bodembeweging).

Ingrediënt:
- 2 kg meer (in de verhoudingen hierboven)
- 5-6 middelgrote rode uienkoppen
- 2 eetlepels Hongaarse paprika (Szegedi é-nemes pirospaprika)
- 3-4 paprika's
- 4 grote, rijpe tomaten, of 2 blikken "gepelde tomaten"
- 2 tot 3 eetlepels reuzel
- Wat hete pepers
- zout
Voorbereidende handelingen:
De vis wordt ontdaan van schubben en kieuwen en van schroefdraad voorzien, vervolgens wordt de filet in palmgrote stukken gesneden en op smaak gebracht met een snufje zout en een beetje peper en vervolgens in de kou gezet.
De resulterende botten, staarten, vinnen en koppen worden gewassen en uitgelekt.
De eieren en melk (indien aanwezig) worden gewassen en in koud water geplaatst.
Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit.

In de eerste fase bereiden we de essentie van de vis als volgt:
Vet de hete ketel in met de helft van het reuzel, en wanneer het vet laag begint te raken, voeg je de fijngesnipperde ui toe, die we bakken tot hij transparant wordt.
Voeg vervolgens de restjes (botten, vleugels, staarten, koppen) van vis en paprika toe, bepoeder ze met paprika, pas de zoutsamenstelling aan, meng goed en als alles begint te koken, voeg dan ongeveer 2 liter warm water toe en kook nog minimaal 45 minuten (we doen de kwaliteitstest als volgt: we halen een poetsmiddel uit de visessence, we koelen het, dan nemen we het tussen twee vingers: de essentie is goed als onze vingers plakken, zoals in gehaktballen).
Voeg ongeveer 30 minuten na het begin van het koken de gepelde en fijngehakte tomaten (met hele zaden) of conserven (gepelde tomaten) toe.
De aldus verkregen essentie wordt doorgegeven, nadat we de grotere botten hebben verwijderd, en de verkregen dikke vloeistof wordt terug in de ketel gedaan, de stukjes vis worden toegevoegd, het wordt gevuld met zoveel water.bedek de stukjes vis en ga verder met koken gedurende ongeveer 20 tot 30 minuten, zonder de inhoud te mengen met de stoofpot. Om niet gepakt te worden, draaien we de ketel naar de ene en de andere kant. Voor het afwerken voegen we de kaviaar en/of melk toe, respectievelijk de hete pepers en snijden de rondjes, waarna we het voor twee of twee laten koken.
De bereiding wordt gepresenteerd in kommen met extra hete pepers.
Het past goed bij een witte, droge wijn of een gematigde roos.

Tips:
1. Als ik thuis ben, in Roemenië, bereid ik deze voorbereiding als volgt voor:
Voor de essentie van de vis koop ik Afrikaanse slaapkoppen en zalmbestek van Metro (2,5 - 3,5 RON / kg), en voor de stukken vis gebruik ik levende karpers die ik op dezelfde markt heb gekocht (1 - 2 stuks afhankelijk van het aantal porties om te koken.
2. Als u door Hongarije reist, vergeet dan niet om "Halászlà ©"-blokjes of "Halászlà © alapâ"-enveloppen te kopen die u op de meeste Hongaarse markten kunt vinden en die een speciale smaak aan uw gerecht zullen geven (zie bijgevoegde foto's).
Ik heb niet veel om de Hongaarse peperkorrels te vervangen, maar recentelijk vond ik ze bij Selgros, in Boekarest, dus het lijkt erop dat dit geen probleem meer is.
3. Sommige steakrestaurants in Hongarije serveren dit vissap met kwartjes citroen ernaast. Je kunt de methode gebruiken als je een lichtzure smaak aan het gerecht wilt geven.

Bereidingstijd (met voorbereidende handelingen): 1 ¾ - 2 uur.
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Energiewaarde: ongeveer 580 kCal


Video: Vistas cepetis ar citronu un čilli mērci (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Yozahn

    Ik zal het weten, ik dank voor de hulp bij deze vraag.

  2. Brock

    Het spijt me, er is een aanbod om op een andere manier te gaan.

  3. Voodoorisar

    Je hebt ongelijk. Ik ben er zeker van. Laten we proberen dit te bespreken. Schrijf me in PM, het praat met je.

  4. Beorhthram

    Een heel leuk idee

  5. Gwyr

    Er zit iets in. Ik ben het met je eens, bedankt voor de uitleg. Zoals altijd is alle ingenieus eenvoudig.

  6. Durell

    This very good thought has to be purposely

  7. Humphrey

    Je hebt geen gelijk. Ik kan het bewijzen. Schrijf me in PM, we zullen het bespreken.



Schrijf een bericht