Nieuwe recepten

Tomaten-courgettesoep recept

Tomaten-courgettesoep recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Soep
  • Groentesoep
  • Tomatensoep
  • Pittige tomatensoep

Tomaten stroomden over van mijn tuin, dus kwam ik met deze soep. Soms voeg ik gekookte rijst toe om het wat meer inhoud te geven.

58 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 2 1/2 eetlepels olijfolie
  • 1 middelgrote courgette, in blokjes
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 8 grote tomaten, ontveld
  • 1 kleine rode ui, gesnipperd
  • 1 eetlepel gehakte verse rode peper
  • 1 (500g) bakje groentebouillon
  • 1 eetlepel gedroogde dragon
  • 1 dessertlepel gedroogde dille
  • 1 theelepel zout
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:55min ›Klaar over:1u10min

  1. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de courgette en knoflook in de koekenpan tot ze lichtbruin zijn. Haal van het vuur en zet opzij.
  2. Pureer de tomaten, ui en chili in een blender of keukenmachine, maar laat een paar kleine stukjes achter.
  3. Meng in een grote pan de tomatenpuree en de groentebouillon. Kruid met dragon, dille, peper en zout. Breng aan de kook, zet het vuur laag en meng de courgette en knoflook erdoor. Dek af en laat 45 minuten sudderen.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(46)

Recensies in het Engels (40)

Heel lekker. Had wat meer zout en peper nodig voor mij. Heel gemakkelijk te maken - 22 dec 2013

door samatchitch

Ik heb dit recept (gebaseerd op dit recept) de afgelopen jaren vaak gemaakt en ik ben er dol op, net als mijn buurman die schrijft voor voedselmagazines. Ik rasp de courgette en bak deze, dan voeg ik de gehakte tomaten, ui, knoflook en een gehakte rode peper toe, met chilivlokken, verse basilicum en gedroogde dille, als ik de groentebouillon toevoeg. Ik voeg ook wat knoflook, gember en chili-mix toe die ik in potjes van de supermarkt koop. Ik verdubbel altijd de batch en vries de helft in. Heerlijk om naar uit te kijken op een kille herfst- of winteravond.-06 okt 2008

door Fay Huebner

Ik heb een paar dingen veranderd, niet de ingrediënten maar de manier om er te komen. We hebben een boerderij en verkopen op de lokale boerenmarkt, dus alles is super vers. Ik heb mijn tomaten geschild en heb ze NIET ontpit. Ik doe de courgette, tomaten, knoflook, ui en chilipeper in een braadpan (overgoten met olijfolie) en rooster ze ongeveer een uur op 425, draai ze een paar keer om. Geroosterde groenten zijn zoveel lekkerder. Toen ze klaar waren, heb ik ze in de keukenmachine gedaan en gepureerd. Ik deed ze toen in mijn "soeppan" op het fornuis en voegde mijn kruiden toe. Ik heb de groentebouillon toegevoegd, niet zoveel als in het recept stond. Dit is een heerlijke verse soep die zowel rustiek als zeer elegant geserveerd kan worden aan de gasten. Met dank aan Susandon voor het plaatsen!-13 nov 2010


50 van onze favoriete courgetterecepten

Er zijn genoeg dingen te doen met courgettes, en hier zijn enkele eenvoudige recepten om de groenten aan je zomerdieet toe te voegen.

Courgette of courgette, hoe je het ook wilt noemen, er zijn genoeg manieren om de groente in je dieet te krijgen.

Courgettes koken is eenvoudig en er zijn zoveel manieren om ermee te werken, of je ze nu wilt bakken met kaas, ze wilt vullen of ze wilt verwerken tot courgetti-pasta.

Courgettes zijn in het seizoen vanaf juni/juli. Als je courgettes in je tuin kweekt, wordt je beloond met een overvloedige voorraad, omdat ze zo snel groeien bij warm weer.

Dus nu we de zomer naderen, volgen hier enkele heerlijke en gezonde manieren om van courgettes te genieten.

Een smakelijke, lichte lasagne die geschikt is voor vegetariërs met Quorn-gehakt.

Deze veganistische main zit boordevol eiwitten en smaak. Als je geen veganist bent, kun je het yoghurtalternatief gewoon omwisselen voor naturel in Griekse stijl. Gebruik overgebleven kikkererwten om hummus te maken met tahini, knoflook, citroensap, olijfolie en kruiden.

Deze vegetarische pastabak heeft smakelijke pesto die door zijn lichte, romige en pittige kaassaus loopt, waardoor het de perfecte maaltijd in de buitenlucht is voor die warmere zomeravonden.

Deze caloriearme lasagne zorgt voor een lekker doordeweeks diner

We hebben de bescheiden citroenmotregen, een van de favoriete baksels van het land, omgetoverd tot een prachtige cake gevuld met courgette. Yep, courgette geeft een bak heerlijk vocht - en dit zal je zeker lekker vinden.

Met deze snelle pannensaus zul je keer op keer naar dit pastarecept gaan.

Deze smaakvolle vegetarische beignets zijn gemakkelijk te bereiden voor een licht diner. Verwissel de geitenkaas eventueel voor feta.

Met geroosterde groenten en geitenkaas is dit een winnende salade.

Deze luxe saus zou heerlijk zijn bij elke soort gekookte pasta.

Onze kijk op de klassieke Spaanse omelet. De zoetheid van de aardappel en de rokerigheid van de makreel zorgen voor een heerlijk snel avondmaal.

Door de courgette te raspen en de venkel fijn te snijden, verkort je de kooktijd.

We hebben dit geserveerd met boekweit, een voedingsrijk graanachtig fruitzaad dat weinig calorieën bevat maar veel vitamines en mineralen.

Varieer met deze salade per seizoen door je favoriete rauwe groenten of zaden toe te voegen.


We eten de laatste tijd veel courgettes

Hoewel we dit jaar geen tijd hadden om onze eigen courgettes te kweken, heb ik ze veel gekocht en heb ik bijna wekelijks courgette-curry en een veganistische versie (met grammeel in plaats van ei) van mijn courgette- en aardappelbeignets gemaakt. We hebben ook veel courgettekoekjes gegeten, waaronder deze courgette-citroencake en deze courgettekoekjes.

Als je met courgette bakt, is het belangrijk om zoveel mogelijk water eruit te knijpen voordat je de courgette aan je cakemengsel toevoegt. Er zit zoveel vloeistof in dat het nalaten om dit te doen je bakproces zal beïnvloeden.

Hoe dol ik ook ben op bovenstaande recepten, met name de courgette-curry, deze aardappel-courgettesoep is mijn nieuwe favoriet.

Het is zo'n makkelijk recept voor zomerse soep en de aardappel helpt niet alleen om het vijlsel te maken, maar ook om het heerlijk romig te maken.

Ik serveer dit vooral graag met zelfgemaakte croutons - dit maakt de kinderen ook meer geneigd om het te proberen! Soep moet worden geserveerd met een soort brood zodat de kinderen in de verleiding komen om het te proberen - vooral als het groen is!


Quick & Delicious: collectie lenterecepten

Beoordelingen

Beoordelen of beoordelen

Beoordelingen (2 beoordelingen)

Dit is het beste en gemakkelijkste recept voor tomatensoep ooit. Ik heb dit minstens 40 keer gemaakt. Ik gebruik half en half in plaats van room om de calorieën te verminderen. Combineer dit met een broodje gegrilde kaas met drie kazen op het beste witte brood dat je kunt vinden en ik beloof dat het een vaste waarde zal worden bij je familie.

Ik sneed de boter met ongeveer 1/3 en gebruikte 1/2 en 1/2 in plaats van slagroom. Deze soep is makkelijk en zó lekker! Het toevoegen van de Courgette maakt het net iets gezonder dan gewone tomatensoep.


Soep van Geroosterde Tomaten En Rode Paprika Met Courgette En Mais

Dit is misschien wel de beste soep die ooit uit mijn keuken komt!

  • Auteur:Gezonde gelukkige mama
  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Kooktijd: 40 minuten
  • Totale tijd: 55 minuten
  • Opbrengst: 6 porties 1 x
  • Categorie: Soep
  • Keuken: Amerikaans

Ingrediënten

2 pond verse tomaten, gehalveerd

2 – 3 rode paprika's (afhankelijk van de grootte), gehalveerd, zaadjes en steeltjes verwijderd

1 middelgrote tot grote gele ui, in plakjes

1 eetlepel boter (of olie voor een vegan soep)

1 grote courgette, in plakjes gesneden en vervolgens in vieren gedeeld (de mijne was ongeveer 1 lb)

3 kopjes verse maïs, gesneden uit 4 oren (of ontdooide bevroren maïskorrels)

1/2 theelepel zoete paprika

4 kopjes kippenbouillon (vervang groentebouillon voor veganistische/vegetarische soep)

2 eetlepels Sucanat (of biologische suiker naar keuze)

Instructies:

Verwarm je oven voor op 450 graden. Leg je tomaten met de snijkant naar beneden en uien op een bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconen bakmat. Leg de paprika's op een aparte bakplaat bekleed met perkament of een anti-aanbakmat, met de snijkant naar beneden. Rooster ze in de voorverwarmde oven tot de huid gerimpeld en verkoold is, ongeveer 25-30 minuten.

Terwijl de tomaten, uien en paprika's roosteren, smelt u de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de courgette en maïs toe en roer regelmatig gedurende ongeveer vijf minuten. Voeg de knoflook, jalapeno, zout, tijm en paprika toe en laat nog een minuut koken. Voeg de kippenbouillon en Sucanat toe en breng aan de kook. Laat sudderen terwijl de tomaten, uien en paprika's gaar worden.

Als de groenten klaar zijn met roosteren, laat u de paprika's een paar minuten staan ​​totdat ze voldoende zijn afgekoeld. Schil de schil van de paprika's en gooi deze weg. (Als ze voldoende zijn geroosterd, pelt de schil er gemakkelijk af.) Doe de paprika's, uien en tomaten in een blender en mix tot een gladde massa. Voeg dit toe aan de bouillon en laat het nog 10 minuten sudderen.

De soep zal iets indikken en de smaak is de tweede dag nog beter. Genieten van!


Courgette en Wortelsoep

Als courgettes in de nazomer in overvloed zijn, zijn er veel echt goede recepten om ze op te gebruiken. Courgettes zijn zeer veelzijdig en kunnen worden toegevoegd aan stoofschotels, bakken of gewoon als groente op zich. Ze zijn ook uitstekend te gebruiken in een soep. Zelfgemaakte soep is zo'n gemakkelijke en smakelijke manier om je '82165 per dag'8217 te krijgen.

Courgettes en wortelen zijn tegelijkertijd in het seizoen en dit is een geweldige manier om hun smaak en goedheid te benutten. De zoetheid van de wortel compenseert de lichte bitterheid van een courgette. De combinatie van smaken werkt samen en het is zo'n makkelijke soep om te maken, met minimaal schillen en hakken en zowel de courgettes als de wortelen zijn snel te koken.

Wanneer courgettes en wortelen in het seizoen zijn, is soep een uitstekende manier om alle voedingsstoffen en smaak binnen te krijgen


Courgette-tomatensoep met Arborio-rijst

Veel soepen nemen uren van voorbereiding en sudderen in beslag. Maar deze eenvoudige maar stevige groentesoep is in minder dan een uur klaar. Arborio-rijst is de zetmeelrijke rijst die wordt gebruikt om risotto te maken, wanneer vloeistof geleidelijk aan de rijst wordt toegevoegd, kopje voor kopje. In deze soep wordt de rijst in één keer en direct aan het begin van het koken toegevoegd, zodat deze de smaak van de groenten en bouillon kan opnemen.

Als je de soep een nacht laat staan ​​om de volgende dag te serveren, blijft de rijst vocht opnemen, waardoor de soep dik wordt en bijna op risotto lijkt.

Een soepachtige kan zowel warm als op kamertemperatuur gegeten worden. Als de soep heet is, kun je er vlak voor het opdienen nog wat geraspte Parmezaanse kaas bij doen. Als het op kamertemperatuur is, is een scheutje goede olijfolie een mooie afdronk.

Met een knapperig brood en wat kaas is deze soep stevig genoeg om als avondeten te dienen.

Ingrediënten

  • 1 middelgrote ui, fijngehakt (ongeveer 1/2 kop)
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 middelgrote tot grote courgettes, ongeveer 1 pond, in stukjes van 1/2-inch gesneden om ongeveer 4 kopjes te maken
  • 1 theelepel zout
  • 8 maalt versgemalen zwarte peper
  • 1/8 rode pepervlokken
  • 1 28-ounce kan pruimtomaten, uitgelekt en grof gehakt (ongeveer 2 kopjes) of 2 kopjes verse, gepelde gehakte tomaten
  • 6 kopjes kippen- of groentebouillon
  • 1 kop Arborio-rijst
  • Optioneel: vers geraspte Parmezaanse kaas of extra vergine olijfolie

Routebeschrijving

  1. In een soeppan of grote pan, kook de ui op laag vuur tot de ui zacht maar niet bruin is, ongeveer 6 minuten. Voeg de knoflook toe en kook nog ongeveer 2 minuten totdat de knoflook geurig is en zacht begint te worden.
  2. Voeg de courgette, zout, peper en rode pepervlokken toe. Roer om te combineren en verhoog het vuur tot matig en kook, af en toe roerend, tot de courgette zacht begint te worden, ongeveer 10 minuten.
  3. Voeg de tomaten, bouillon en rijst toe. Breng de soep aan de kook en laat het sudderen en kook, onbedekt, tot de rijst zacht is, ongeveer 15 tot 20 minuten.
  4. Proef en pas kruiden aan, voeg meer rode pepervlokken toe als je een pittigere smaak wilt.
  5. Als het warm wordt geserveerd, bestrooi dan met vers geraspte Parmezaanse kaas.
  6. Als je het op kamertemperatuur serveert, besprenkel dan een theelepel goede olijfolie op elke portie.

Kan twee dagen in de koelkast worden bewaard, maar verwacht dat de rijst meer vocht opneemt en dat de soep dikker wordt om op een risotto te lijken.


Methode

Als je tijd hebt, zout, giet de courgettes af en droog ze: leg ze in een vergiet, bestrooi elke laag met zout en leg er een bord van de juiste grootte op.

Weeg dit af met een zwaar voorwerp (zoals weegschaalgewichten) en na 30 minuten is er al aardig wat water uitgelekt. Droog ze heel goed af in een schone doek en dan zijn ze klaar om te koken. Verhit de olie in een koekenpan die groot genoeg is om de courgettes in één laag te houden (doe ze anders in twee porties), voeg de geperste knoflook toe en bak de courgetteplakken aan elke kant mooi goudbruin. Leg vervolgens laagjes courgette, kaasschijfjes en in plakjes gesneden tomaten in een hittebestendige gratinschaal zodat ze elkaar een beetje overlappen als leien op een dak. In onze kookschoolvideo kun je zien hoe je tomaten schilt.

Strooi er als laatste de geraspte Parmezaanse kaas, basilicum en zout en versgemalen peper over. Bak vervolgens 30 minuten op een hoge plank in de oven. Serveer dit met veel knapperig brood en een groene salade met een scherpe citroendressing.


Recept voor soep van tomaat, courgette, witte bonen en basilicum

De ingrediënten voor een zomerse pastasoep met witte bonen en basilicum, een van de soepen die je koos uit Vegetarische Soepen voor Alle Seizoenen, had ik al gekocht voordat ik het recept bestudeerde. Het zag er niet zo smaakvol uit als ik dacht dat het zou kunnen zijn, dus ik gaf de ingrediënten aan Chelsea, mijn zomerstagiair, en liet haar die gebruiken. Deze vegetarische soep van tomaat, courgette, witte bonen en basilicum - die ook gekoeld kan worden geserveerd - is het gelukkige resultaat. Als je basilicum in je tuin hebt en een paar takjes tijm, kun je een groentesoep maken die barst van de smaak. Voeg de tijm, die winterhard is, vroeg in het koken toe en bewaar de basilicum voor het einde. Wanneer de zachte basilicumblaadjes de hitte van de soep raken, laten ze hun parfum vrij. En als je parmezaanse schillen in je koelkast hebt bewaard, gooi er dan een in voor extra rijkdom. Zoals Chelsea zegt, dat kan nooit teveel kaas hebben.

Tomaten, courgette, witte bonen en basilicum soep

Ingrediënten

2 tl olijfolie
1 kleine ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
2 tomaten, zonder zaadjes en in stukjes
1 middelgrote courgette, in stukjes
3 takjes tijmblaadjes
1 qt groentebouillon of water
1 blik cannellini (witte) bonen van 15 oz, uitgelekt en afgespoeld
1/4 kop geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas, plus extra voor garnering
Parmigiano-Reggiano kaas korst (optioneel)
10 basilicumblaadjes
Koosjer zout en verse zwarte peper, naar smaak

Routebeschrijving

Verhit de olie in een Nederlandse oven van 5 kwart gallon of zware bouillon op laag tot middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 2 minuten tot hij glazig is. Roer de knoflook erdoor en kook 30 seconden.

Voeg de tomaten en courgette toe en kook, onder een paar keer roeren, 2-3 minuten, tot de courgette net zacht begint te worden. Haal de blaadjes van de takjes tijm en doe ze in de pan. Roer, kook nog 30 seconden en voeg de bouillon, bonen en geraspte kaas toe. Als je er een hebt, voeg dan de kaaskorst toe.

Breng de soep aan de kook, laat het sudderen en kook, onafgedekt, af en toe roerend, gedurende 10 minuten. Hak of rasp de basilicum grof en roer deze door de soep. Haal de soep van het vuur. Proef en breng op smaak met peper en zout.

Serveer warm, eventueel gegarneerd met extra kaas. Of serveer gekoeld.


Begin met koken

Rooster de groenten

Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit.

Snijd bloemkool, ui en courgette in grote stukken en verdeel over twee bakplaten.

Besprenkel met olie en breng op smaak met peper, zout en tijm.

Rooster de groenten op 425 tot ze goed gekarameliseerd zijn (ongeveer 35 en 40 minuten).

Bereid de soep voor

Breng alle groenten en opgehoopte sappen over in een grote soeppan. Voeg knoflook, bouillon en water toe en breng aan de kook.

Zet het vuur laag om te laten sudderen en kook gedurende één tot anderhalf uur.

Mix de soep met de staafmixer, laat nog 30 minuten sudderen.

Voeg sojasaus en rode wijnazijn toe en breng op smaak met kruiden. Kook nog 15 minuten en serveer.