We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Het klinkt misschien radicaal, maar water toevoegen aan de pan is volkomen logisch: de stoom helpt de burger door te garen, terwijl het vocht behouden blijft.
Ingrediënten
Koolsla
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 1 eetlepel fijn geraspte gele ui
- Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
- ½ kleine krop groene kool, zeer dun gesneden
- 1 kleine wortel, geschild, grof geraspt
Chipotle Ketchup
- 1 eetlepel fijngehakte ingeblikte chipotle chilipepers in adobo
- Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
Hamburgers en montage
- 1½ pond rundergehakt (20% vet)
- Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 4 zachte sesamzaadbroodjes, gespleten, geroosterd
- Gesneden rode ui, gesneden ingelegde jalapeños en dunne aardappelchips (voor serveren)
Recept Voorbereiding
Koolsla
Klop mayonaise, azijn, ui, suiker en selderijzaadjes in een grote kom; breng op smaak met peper en zout. Voeg kool en wortel toe en gooi om te coaten; breng op smaak met peper en zout. Dek af en laat minstens 30 minuten afkoelen.
VOORUIT: kan 1 dag van te voren gemaakt worden. Koel bewaren.
Chipotle Ketchup
Klop ketchup en chipotle chilipepers in een kleine kom; breng op smaak met peper en zout. Dek af en laat afkoelen.
VOORUIT: Ketchup kan 1 dag van tevoren worden gemengd. Dek af en laat afkoelen.
Hamburgers en montage
Vorm vlees in vier 4 "diameter, ¾" dikke pasteitjes. Maak met je duim een inkeping in het midden van elk pasteitje om ze tijdens het koken plat te houden. Kruid rijkelijk met peper en zout.
Verhit een grote koekenpan, bij voorkeur gietijzer, op middelhoog vuur en verwarm dan olie in de pan tot hij rookt. Bak hamburgers tot er een diepbruine korst is gevormd, ongeveer 2 minuten per kant. Voeg 2 eetl. water in de pan, dek de pan onmiddellijk af (hete olie zal spetteren) en kook tot medium-rare, ongeveer 1 minuut.
Haal de pan uit de pan en bedek elke burger met 2 plakjes kaas. Voeg nog 2 eetl. water naar koekenpan; dek de koekenpan af en kook tot de kaas is gesmolten en de hamburgers tot medium gaar zijn, ongeveer 1 minuut langer.
Serveer hamburgers op broodjes met chipotle-ketchup, koolsalade, ui, jalapeños en chips. Steek een spies door elke burger om ze bij elkaar te houden.
VOORUIT: Pasteitjes kunnen 4 uur van tevoren worden gevormd. Dek af en laat afkoelen.
Wat een ontroerende woorden :)
kan hier niet de schuld zijn?
Ik ben eindelijk, mijn excuses, dit is niet het juiste antwoord. Wie kan er nog meer zeggen?
Dit onderwerp is gewoon onvergelijkbaar :), erg interessant voor mij.
Wat is de uitdrukking ... super, briljant idee
Je hebt ongelijk. Ik ben er zeker van. Laten we proberen dit te bespreken. Schrijf me in PM.
Bij mij was het ook. Laten we dit probleem bespreken.