Nieuwe recepten

Slowcooker lam en zoete aardappel curry recept

Slowcooker lam en zoete aardappel curry recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Groente
  • Wortelgroenten
  • Aardappel
  • Zoete aardappel

Een geweldig recept om in de slowcooker te gooien en te weten wanneer je thuiskomt van je werk, er staat een smakelijke warme maaltijd voor je klaar.


Oxfordshire, Engeland, VK

140 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 225 g mager lamsvlees
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 1 1/2 eetlepel garam marsala kruidenmix
  • 1 theelepel gedroogde chilivlokken
  • 100 ml bouillon
  • 1/2 blik tomaten of 200 g gesneden verse tomaten
  • 1 zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:4u ›Klaar over:4u10min

  1. Bruin lamsvlees in een pan en breng het over naar de slowcooker. Gebruik dezelfde pan om ui, knoflook en kruiden te bakken voordat u ze aan de slowcooker toevoegt. Voeg bouillon, tomaten en in blokjes gesneden aardappel toe. (Als je haast hebt, kun je de rauwe ingrediënten gewoon in de slowcooker doen, maar de smaak is beter als je de ingrediënten eerst bruin maakt.)
  2. Kook 4 uur op High of 8 uur op Low.
  3. Serveer met rijst of nanbrood.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(12)

Recensies in het Engels (10)

Had geen chilivlokken dus gebruikte in plaats daarvan chilipoeder, maar was nog steeds erg lekker. Ik kookte het op laag, maar de aardappel was een beetje papperig, dus ik raad aan om 4 uur op hoog te koken. - 24 februari 2014

Heb hier echt van genoten. Smaak was goed, hoewel ik geen tijd had om het vlees bruin te maken. Ik heb een heel blik tomaten gebruikt. De volgende keer mag ik de chilivlokken halveren, want het was me iets te veel. Zal zeker weer maken.-17 feb 2014

Heerlijk, maar ik heb geen slowcooker, heb het gewoon 2 uur in heteluchtoven 160c gekookt. De hoeveelheid knoflook verdubbeld en de hoeveelheid chilivlokken gehalveerd, en usd verse tomaten. Moet alleen zeggen dat de hoeveelheid alleen een goede maaltijd voor twee maakte. - 14 okt 2015


Recept Samenvatting

  • 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • zout en zwarte peper naar smaak
  • 3 ½ pond in blokjes gesneden lamsstoofvlees
  • 6 eetlepels boter, verdeeld
  • 2 grote ui, gesnipperd
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 3 eetlepels kerriepoeder
  • 1 grote Granny Smith-appel - geschild, zonder klokhuis en in blokjes
  • 1 kop kippenbouillon
  • ½ kopje rozijnen
  • 1 eetlepel citroensap

Doe de bloem in een plastic zak en breng op smaak met peper en zout. Voeg het lam toe en schud tot het gelijkmatig bedekt is met bloem. Smelt de helft van de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak het lamsvlees in porties goudbruin aan alle kanten, ongeveer 5 minuten per portie apart.

Zet het vuur laag tot medium en voeg de resterende boter toe. Roer de uien erdoor en kook tot de uien zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de bruine suiker, kerriepoeder, appels, kippenbouillon, rozijnen en bruin lamsvlees erdoor. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur dan laag tot middelhoog, dek af en laat sudderen tot het lam heel zacht is, 1 tot 1 1/2 uur. Roer het citroensap erdoor en kook 2 minuten voor het opdienen.


Zoete Aardappel en Lam Curry

Een verwarmende, troostende curry. Aangepast van het originele recept van Rick Stein in India.

Kooktijd 1 uur 15 minuten

Totale tijd 1 uur 25 minuten

Ingrediënten

  • 500 g lamshals (of lamsschouder) (in reepjes van 4 cm gesneden en zonder bot)
  • 200 g zoete aardappel (in blokjes)
  • 2 uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 75 g gember
  • 100 ml Griekse Yoghurt
  • 1 tl gemalen venkel
  • 1 tl piment
  • 1 el Garam Masala
  • 1 tl Kashmiri Chilipoeder
  • 1 tl Zout
  • 500 ml water
  • 2 eetlepels Ghee

Instructies:

Begin met de voorbereiding. Gebruik een grote keukenmachine (of hak de uien fijn). Gebruik een kleine kruidenmolen of mini-keukenmachine om de knoflook en gember samen te mengen. Gebruik een paar eetlepels water om deze te mengen, om de pasta te laten verslappen.

Verhit de ghee in een pan met dikke bodem (middelhoog vuur), doe de blokjes zoete aardappel er 5 minuten in, roer regelmatig zodat alle kanten bruin worden. Leg op een bord met wat keukenpapier erop om uit te lekken, gebruik een schuimspaan zodat ghee in de pan achterblijft.

Voeg het lam toe aan de ghee, roer tot het bruin begint te worden. Voeg de gesnipperde ui toe en laat een minuut of 5 zacht worden. Voeg vervolgens de knoflook- en gemberpasta toe en kook nog 5 minuten. Voeg de kruiden toe en bak nog een minuut.

Voeg de yoghurt toe en kook ongeveer 5 minuten op een goede sudder, zodat het vermindert. Voeg dan wat van het water toe (niet alles) zodat het lam onder staat, zet het vuur laag en dek af met een deksel. Laat een uur sudderen (kom terug en roer af en toe).

Als het uur om is, voeg je de zoete aardappel weer toe en een beetje meer water als je voelt dat het nodig is. Laat het deksel eraf, draai het vuur iets hoger en kook ongeveer 15 minuten.

Wanneer klaar serveren. Ik serveerde de mijne met Pilau Rice. Zorg ervoor dat u rekening houdt met het koken van uw bijgerecht(en) tijdens het uur sudderen!

Om de Nationale Curryweek te vieren, het receptenboek Van Bombay tot Groot-Brittannië*is uitgekomen. Het toont kenmerkende recepten van 50 van de beste Indiase restaurants van het VK (waaronder Mughli's8217s in Manchester, mijn favoriet). Alle opbrengsten van de verkoop van het boek gaan naar de officiële liefdadigheidspartners van de National Curry Week, Curry for Change. Die essentieel werk verrichten in landelijke gebieden in Azië en Afrika. Ze helpen ondervoeding en armoede te bestrijden door gemeenschappen de middelen te geven om hun eigen voedsel te verbouwen en toegang te geven tot essentiële informatie over voeding en gezondheid. Het boek kost £ 14,95 op Amazon.

Voor meer inspiratie zijn er andere curryrecepten op MissPond.com:

Aromatische Kip Pilau

Pau Bhaji (aardappelpuree met kerrie)

Maleis Curry

Dus hoe vier je Nationale Curry Week? Ga jij deze zoete aardappel-lamscurry ook eens proberen? Investeert u voor de gelegenheid in een nieuw receptenboek? Laat het me weten in de reacties,


Methode:

Was en laat je vlees uitlekken. Schil en hak 3 – 4 uien.

Doe het vlees, uien, 2 tl gember, 2 tl knoflook, kaneelstokjes, laurierblaadjes, kardemom, fenegriekzaad en zout (naar eigen smaak) in een pot en dek af. Draai het vuur vol en kook gedurende 20 - 25 minuten, af en toe roeren.

Geleidelijk aan zul je merken dat er veel vocht in de pan komt (foto linksboven), laat het vlees afgedekt garen tot het meeste vocht is verdampt. Vergeet niet om de curry te roeren, roeren voorkomt dat deze aanbrandt en helpt de uien, gember en knoflook af te breken.

Zodra het meeste vocht is verdampt en je kunt zien dat de olie/het vet van het vlees is gescheiden en borrelt langs de randen van de pan, ben je klaar om de olie en kruiden toe te voegen. Ik voeg normaal gesproken 3 opscheplepels toe, de platte houten lepel hier is mijn maat voor olie (foto rechtsboven), maar ik schat dat dit ongeveer 80 - 8211 100 ml is. Je hebt wel een behoorlijke hoeveelheid olie nodig om de kruiden goed te bakken, je kunt niet verwachten dat je een fatsoenlijke curry kookt zonder extra olie toe te voegen. Foto linksonder, laat zien hoe je vlees eruit moet zien voordat je kruiden toevoegt. Zodra je de olie hebt toegevoegd, ga je verder met het toevoegen van kruiden. Voeg 1/2 theelepel kurkuma toe (voeg 1 theelepel toe als je meer kleur wilt) & #8230;

….1 tl chilipoeder (gebruik minder/geen als je een milde kerrie wilt, dit is een kerrie op medium temperatuur), 2 volle tl gemengde kerriepoeder, 1 tl gemalen koriander en 1 tl gemalen komijn.

Meng de kruiden goed door elkaar en laat 5 – 10 minuten op laag vuur bakken om de rauwe smaak te verwijderen. Je moet in dit stadium voorzichtig zijn, want de curry bevat heel weinig vloeistof en heeft dus de neiging om op de bodem te verbranden. Zorg ervoor dat je het regelmatig roert om dit te voorkomen. Ik dek de curry meestal half af en houd mijn deksel op een kier, dit helpt me om de curry in de gaten te houden en ik kan ruiken of hij aan de onderkant begint te branden. Als je curry een beetje bruin wordt, voeg dan wat water toe, ongeveer 1/4 glas en laat het om de verbrande delen zacht te maken en schraap het dan af met een houten lepel, dit heeft normaal gesproken geen invloed op de smaak. Als het echter ECHT erg brandt, raad ik aan om van pannen te wisselen.

Schil intussen 5 middelgrote aardappelen en halveer ze. Spoel en voeg toe aan de pan, dek opnieuw af en laat nog 5 minuten op een laag vuur sudderen. Als de aardappelen half gaar zijn (foto rechtsonder), ben je klaar om water toe te voegen. Kook de aardappelen niet te gaar, want je kookt ze en je wilt niet dat ze uit elkaar vallen.

Voeg 1,5 kopje koud water toe. Na het toevoegen van het water zou je moeten zien dat de olie uit de curry naar boven komt. Dek af, draai het vuur weer helemaal vol en laat nog 8-10 minuten krachtig koken. U kunt op dit punt meerdere hele pepers toevoegen, meer voor decoratieve doeleinden dan voor smaak. Controleer het zout voordat u de curry van het vuur haalt en pas indien nodig aan.

Haal van het vuur, laat enkele minuten afgedekt staan ​​zodat de olie naar boven kan rijzen en garneer met verse koriander. Geniet van je lams- en aardappelcurry met rijst, pilau of een plat brood.


Slowcooker Lamscurry

Haal je slowcooker tevoorschijn en voeg alles toe aan de pan, met uitzondering van de yoghurt.

Zet nu je pot aan en zet hem op laag voor de volgende 4-6 uur of hoog voor de volgende 3-5 uur.

Als de tijd om is, open je de slowcooker, pak je je yoghurt en roer je deze door de curry.

Meer recepten van mommiecooks

Gemarineerde Varkenshaas Met Aardbei Mango Salsa

Zuidwestelijke Gevulde Champignons

Vind mommiecooks elders op internet.

6 Opmerkingen

Je moet ingelogd zijn om een ​​reactie te plaatsen.

Mommiecooks op 2.13.2011

Oh en cubed werkt ook geweldig. Deb, laat me weten wat je ervan vindt!

Mommiecooks op 2.13.2011

Hallo jongens! Je zou beide kunnen gebruiken. Ik heb overgebleven lamsvlees gebruikt, daarom heb ik dat aan het recept toegevoegd. Ik heb echter een opmerking op de blog geplaatst dat je ook rauw lamsvlees kunt gebruiken. Hoop dat dat helpt!

Deb25 op 2.13.2011

Oké, ik had het mis, ik ging net naar haar website en ze gebruikte voorgekookt lamsvlees.

Deb25 op 2.13.2011

Ik denk dat ze misschien “cubed'8221 of “chopped'8221 bedoelde? Ik ga dit morgen maken en er ongekookt lamsvlees in doen, klinkt heerlijk!

Johannagibson op 2.12.2011

Ik vraag me hetzelfde af. Zou je ongekookt lamsvlees in de crockpot kunnen doen en het vier uur laten koken?

2 beoordelingen

Je moet ingelogd zijn om een ​​review te plaatsen.

Geprobeerd-N-True op 3.15.2011

Ik gebruikte rauwe, versneden lamsschenkel. Ik heb geen garam masala gedaan, omdat ik het niet te pittig wilde hebben, maar dit bleek best lekker te zijn.

Het enige nadeel van lamsvlees in de crockpot is dat het een behoorlijk vet vlees is, dat nogal wat vet/vet in de kerriesaus achterlaat. Misschien heb ik niet de juiste snit gebruikt? Als dat het geval is, kan de snit misschien op het recept worden vermeld? Of misschien was de sleutel hiervoor dat je voorgekookt lamsvlees gebruikte (waar de meeste vetdruppels waren uitgekookt)?

Tegen het einde van de kooktijd heb ik wat meer zout en knoflook toegevoegd (persoonlijke voorkeur).

Deb25 op 2.14.2011

Geweldig geworden! Zeer mild, manlief vond het geweldig, ik hou van een beetje meer zip, maar de smaken waren geweldig. Ik gebruikte rauw lamsvlees en deed het 's ochtends gewoon in de crockpot en serveerde het 's avonds over rijst. Erg lekker!


  • Auteur: Irena Macri
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 1 uur 50 min
  • Totale tijd: 2 uur
  • Opbrengst: 4 1 x
  • Categorie: Curry
  • Methode: Gestoofd
  • Keuken: Indiaas

Beschrijving

Dit is een zeer stevige, verwarmende lamscurry gemaakt met kokosmelk en warme Indiase kruiden. Het is perfect met bloemkoolrijst of gewone rijst. In plaats van rundvlees kunt u rund-, geiten- of kippendijvlees gebruiken.

Ingrediënten

1 eetlepel kokosolie
700 gram lamsblokjes (een beetje vet op het vlees is prima)
1 grote bruine ui, gesnipperd
1/2 lange rode peper, fijn gesneden
2 middelgrote stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
3 teentjes knoflook, in blokjes gesneden
2 1/2 theelepels garam masala poeder
1 1/4 theelepels kurkumapoeder
1 theelepel venkelzaad
1 1/2 theelepels ghee (of extra kokosolie, als je zuivel vermijdt)
400 ml kokosmelk (1 blikje of 1 1/2 kopjes)
1 1/2 eetlepels tomatenpuree
1 kopje water
1,3 theelepels zeezout
2 middelgrote wortelen, in blokjes gesneden
Een scheutje limoen- of citroensap

Verse koriander (koriander) of peterselie om te garneren

Instructies:

  • Verhit een eetlepel kokosolie in een braadpan of een grote pan. Voeg het lam toe en roer op hoog vuur tot het lichtbruin is, ongeveer 3-4 minuten.
  • Voeg de ui, chilipeper en bleekselderij toe en bak ongeveer een minuut tot ze zacht zijn. Breng het vuur tot medium. Voeg knoflook, garam masala, kurkuma, venkelzaad en ghee toe (of extra kokosolie als je zuivel vermijdt). Roer het lamsvlees erdoor en kook een minuutje om de kruiden hun aroma's te laten vrijgeven.
  • Voeg kokosmelk, tomatenpuree, water en zeezout toe. Roer en breng aan de kook. Draai vervolgens het vuur laag om te laten sudderen en kook gedurende 1 uur, afgedekt met een deksel. Roer een paar keer.
  • Voeg na een uur de in blokjes gesneden wortel toe en kook nog 30-40 minuten, afgedekt met een deksel. Roer een paar keer.
    Strooi er wat verse koriander of peterselie over en besprenkel voor het serveren een beetje citroen- of limoensap.
  • Serveer met je favoriete groenten of bloemkoolrijst, of echte witte rijst als je hartje dat begeert.

Slowcooker-methode

  • Als je binnenpan van metaal en hittebestendig is (dus niet keramisch), kun je het lamsvlees eerst op het fornuis bruinen. Het is vrij eenvoudig en je hebt hier maar 5 minuten voor nodig. Eigenlijk wil je alles bruin bakken voordat je de slowcooker aanzet. Anders, als het een keramische crockpot is, doe de bruining dan eerst in een pan en breng dan de mix over naar de slowcooker-pot. Dek af met een deksel en zet de slowcooker op 8-9 uur op LAAG, 5-6 uur op MEDIUM, 3,5-4 uur op HOOG. Als u later wortelen toevoegt, doe dit dan in de laatste 30 minuten tot 1 uur (afhankelijk van de kookstand).
  • Als je klaar bent, besprenkel je wat verse koriander/koriander of peterselie en besprenkel je een beetje citroen- of limoensap voor het serveren. Serveer met je favoriete groenten of bloemkoolrijst, of echte witte rijst als je hartje dat begeert.

Opmerkingen:

Volg voor Instant Pot dezelfde instructies als de slowcooker, maar zet 25 minuten op HOGE druk met 10 minuten natuurlijke drukontlasting.

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @irenamacri op Instagram en hashtag it #foodfitforlife

BEWAAR DIT LAM CURRY RECEPT OP PINTEREST

DOOR IRENA MACRI

Over de auteur: Ik deel smakelijke recepten, tips en maaltijdplannen om je te helpen gezonder te worden en af ​​te vallen. Ik ben een gekwalificeerde voedingscoach met een Advanced Diploma in Nutrition & Weight Management. Hier meer over mij.

ps. Sommige berichten bevatten gelieerde links, wat betekent dat ik een kleine commissie ontvang voor aankopen die via deze links worden gedaan.

COMMENTAAR OF BEOORDEL DIT RECEPT

Heb je vragen of feedback? Laat een reactie achter. Recept gemaakt? Laat een beoordeling achter, omdat het andere lezers helpt dit gerecht te ontdekken. Naam en e-mailadres zijn vereist om spamcommentaar te voorkomen en worden nooit voor welk doel dan ook gebruikt of gedeeld met derden.

Laat een antwoord achter antwoord annuleren


  • 3 pond lamsschenkels, met bot
  • 1 (32 fluid ounce) container Thaise culinaire bouillon
  • 1 (14 ounce) blikje ongezoete kokosmelk
  • 12 ons vuurgeroosterde tomaten
  • 1 eetlepel rode kerriepoeder
  • 1 snufje rode pepervlokken, of naar smaak
  • zout naar smaak
  • 1 krop bloemkool, fijngesneden
  • 3 middelgrote rode aardappelen, in vieren
  • 1 kop bevroren erwten

Leg de lamsschenkel, keukenbouillon, kokosmelk, tomaten, kerriepoeder, rode peper en zout samen op de bodem van een slowcooker. Kook op Hoog tot het lamsvlees zacht is en de sappen helder zijn als je er met een mes in steekt, ongeveer 3 uur.

Schep het vet van de bovenkant van het mengsel. Meng bloemkool, aardappelen en erwten. Schakel over naar Laag en kook tot de groenten zacht zijn, ongeveer 3 uur langer. Haal het lamsvlees van de botten. Doe het vlees terug in de slowcooker en gooi de botten weg.


Recept: Curry van lam, zoete aardappel en kikkererwten met amandelen en saffraan

Ik begrijp curry's echt niet zo goed, daarom heb ik zojuist een boek voor mezelf gekocht over curry's van over de hele wereld. Je zou dan denken dat ik de recepten die erin staan ​​zou volgen, en dat was inderdaad mijn bedoeling, maar eigenlijk heb ik het verpest. De curry die ik ging maken was een simpele lamscurry met amandelen en saffraan, omdat ik lamsblokjes had om op te maken, maar die verbruikte twee keer zoveel lamsvlees als ik had. Geen zorgen 'Ik zou het recept gewoon halveren. Behalve dat ik dat vergat, en toen ik eenmaal het saffraanwater had afgemeten en alle uien, knoflook en gember begon te koken - die ik per ongeluk had verdubbeld in plaats van hoe dan ook gehalveerd, hallo virusbrein! – en specerijen was het te laat om terug te gaan zonder verspilling.

Dus besloot ik de curry te vullen met kikkererwten en zoete aardappel. Ik hou tenslotte niet van stoofschotels die alleen maar vlees, vlees en vlees zijn, zoete aardappel leek goed samen te gaan met alle zoete aromatische kruiden in dit gerecht, en kikkererwten zijn altijd een goed willekeurig vuleiwit in mijn boek. Dit verlaagt ook de glycemische index van het gerecht * en* maakt het ineens een stuk dichter bij een eenpansmaaltijd (waarmee ik bedoel dat de voortdurende Sickly Catherine zich gemachtigd voelt om nu geen plantaardig bijgerecht te maken, wat een zeer goed ding). En toen keek ik naar de room die aan het einde van het recept was toegevoegd, en dacht eraan dat ik niet zo van romige sauzen houd en dat ik dit blikje kokosroom van goedheid-weet-wel in mijn voorraadkast had staan ​​wachten om worden gebruikt, en…

Ik ben er vrij zeker van dat we onderweg enige authenticiteit hebben verloren (daarom beweer ik niet dat dit een Kashmiri-curry is, ondanks wat het boek zegt), maar ik moet zeggen, het is de beste curry die ik ben 8217ve ooit gemaakt. Ik vermoed sterk dat de slowcooker hier een belangrijk onderdeel van was. De kruiden leken te vermengen en samen te werken in plaats van ongemakkelijk in verschillende hoeken van de kamer te zitten en zijdelings naar elkaar te loensen. Dat is niet wat er meestal gebeurt als ik een curry maak. Dus hoewel een slowcooker geen vereiste is voor dit recept, raad ik aan om het zo lang mogelijk op het laagst mogelijke vuur te koken als je er geen hebt.

Maar de volgende keer *beloof ik* dat ik het recept goed zal volgen.

Uw boodschappenlijstje

Wat ga je er nu mee doen?

Met een recept dat zoveel ingrediënten heeft, ga ik graag alle mise-en-place voordat ik begin, anders raak ik gestresst. Dus begin door je saffraandraden in een kom te doen en het hete water erover te gieten om te trekken.

Als je gedroogde kikkererwten gebruikt, wel. Je wilt ze eigenlijk voorkoken, want ze zullen tijdens het recept een stuk meer koken. Ik probeerde mijn snelkookpan te gebruiken, maar het had een tegengestelde dag, dus mijn methode, waarvan ik niet zeker weet of ik het kan aanbevelen, hield in dat ik ze 20 minuten kookte met 4 kopjes water op wat helemaal geen geschikte hoge druk was maar liet ze meestal gekookt maar aan de knapperige kant. Ik ben er vrij zeker van dat je dit kunt herhalen door ze 20 minuten tot een half uur hard te koken (weken is niet nodig), maar de makkelijke optie zou zeker zijn om een ​​blik kikkererwten van 400 g of 500 g gekookte kikkererwten te gebruiken en voeg ze later toe met de amandelen.

Meet alle kruiden van kardemom tot kurkuma in een kleine kom. Dit zal je paniekgevoel verminderen als je plotseling alle kruiden moet toevoegen en de helft niet kunt vinden. Het is nu ook een goed moment om te beseffen dat je geen kardemompeulen meer hebt, in plaats van wanneer je ze wilt toevoegen. Niet dat ik daar iets van zou weten.

Let op de aanwezigheid van kardemompeulen!

Snijd de uien fijn en hak de knoflook en gember fijn. Hak je gedroogde chilipeper fijn. Alsjeblieft, alsjeblieft, neem mijn advies en gebruik hiervoor handschoenen. Ik weet niet wat het is met gedroogde chilipepers die het zo veel kwader maakt dan de verse soort, maar ik heb de hele dag obsessief mijn handen gewassen met zeep en met olie en zelfs met melk en ik ben *nog* bezig mijn gezicht tintelt pijnlijk als ik het aanraak, en het wrijven in mijn ogen heeft tot behoorlijk pijnlijke resultaten geleid. Leer van mijn fouten!

Snijd je vlees in blokjes als het niet voorgesneden was. Laat de zoete aardappel nu even liggen, want als je hem geschild op kamertemperatuur laat verkleuren heeft hij de neiging om te verkleuren, en je doet er sowieso niet al te lang over.

Verhit de olie in een koekenpan of op de bruiningsoptie op je slowcooker (geen paniek trouwens, als je geen slowcooker hebt – werkt dit prima op het fornuis, het duurt maar even minder tijd), en voeg de uien, knoflook, gember en chili toe. Kook stevig, onder regelmatig roeren, tot de ui zacht en op sommige plaatsen goudbruin is. Dit duurt ongeveer vijf minuten en kan zijn wanneer je trouwens je zoete aardappel gaat schillen en in blokjes snijden, of je kunt het doen nadat je het lam hebt toegevoegd. Denk aan kubussen van een halve inch of zo.

Voeg de kruiden toe en roer kort tot ze gaan geuren.

Voeg het vlees en de zoete aardappelblokjes toe en roerbak nog een paar minuten tot ze bruin zijn. Maak je geen zorgen als je in deze periode nog steeds zoete aardappelen snijdt en toevoegt, het heeft toch niet zoveel kleur nodig als het vlees.

Als het vlees grotendeels bruin is (misschien nog vijf minuten), haal je de koekenpan van het vuur en doe je alles erin in je slowcooker of een grote ovenschotel (Le Chasseur of iets dergelijks), samen met de kikkererwten en de saffraan met zijn water. Het water zal niet alles dekken. Dat is oké, want dit wordt afgedekt gekookt.

Als je de slowcooker gebruikt, stel deze dan in op 6-8 uur, afhankelijk van op welk tijdstip van de dag je bent begonnen en wanneer je echt wilt eten, het wordt alleen maar beter met de tijd. Op een kookplaat zou 2-3 uur voldoende moeten zijn, en ik gebruik indien mogelijk een warmtediffuser en kook deze stoofpot afgedekt en op de laagst mogelijke temperatuur. Je wilt dat het vlees heel mals is en de zoete aardappelen zacht.

Je kunt dit af en toe roeren terwijl het kookt, maar dat hoeft niet. Maar als je de kachel gebruikt en geen warmteverspreider, raad ik aan om het elk half uur even snel te roeren, voor het geval het probeert te plakken.

Ongeveer een half uur voor het einde van de slowcooker kooktijd (of wanneer je voelt dat het vlees gaar is als je de kookplaatversie gebruikt), rooster je amandelen snel in een droge koekenpan en voeg je ze toe aan de curry samen met de kokosnoot room (tip: als je kokosroom te dik is om er goed door te roeren, schraap hem dan uit in de pan waar net de amandelen in zaten - zelfs als het vuur eronder uitstaat, zal er genoeg warmte zijn om de kokosroom te smelten tot een roerbare consistentie).

Roer alles opnieuw en laat het koken - nog ongeveer 15 minuten op het fornuis, en een half uur langer voor de slowcooker. (Als je de slowcooker-versie gebruikt, denk dan aan het starten van je maaltijdbereiding net voor de lunch, hoewel het ook prima zou zijn als alles voor het werk in het fornuis gaat, denk ik. Misschien wil je ervoor zorgen dat de hij schakelt echter na 8 of 9 uur over naar een warmhoudfunctie.

Serveer met basmatirijst en een gevoel van prestatie. Wat geroerbakte Aziatische groenten of bloemkool met panch poron zou waarschijnlijk ook goed zijn, maar ik ben lui, en ik ben hier om je te vertellen dat het prima zonder was.

Deze curry is zuivel- en eivrij, glutenvrij (controleer wel of je garam masala-kruidenmix geen gluten bevat - dat zou niet moeten, maar je weet maar nooit) en een lage GI. Het is duidelijk niet vegetarisch, maar met alle verschillende smaken die hier gaande zijn, ben ik er vrij zeker van dat je weg kunt komen met het ruilen van tofu of seitan in plaats van het lam, en op dat moment zou het veganistisch zijn. De amandelen zijn best mooi, maar niet strikt noodzakelijk, dus als je noten wilt vermijden, laat ze dan gewoon weg.

Ik denk dat de uien en zoete aardappelen problemen zouden veroorzaken voor iemand die fructose vermijdt. Je kunt de uien overslaan en nog twee teentjes knoflook en een venkelknol toevoegen, en natuurlijk is de zoete aardappel min of meer optioneel. Eigenlijk zou gewone aardappel sowieso een meer traditioneel Indiase optie kunnen zijn.

Andrew vindt ook dat de kokosnoot een beetje overdreven was (hij houdt niet van kokosnoot). Ik vond het effect eigenlijk best goed, hoewel het waarschijnlijk een iets grotere hoofdrol had dan nodig was, dus als je niet zo van kokos houdt , Ik raad aan om half kokosroom en half amandelmelk te gebruiken. En ik ben er vrij zeker van dat als je in je voorraadkast lichte kokosmelk hebt en helemaal geen kokosroom, dat waarschijnlijk ook zou werken.


Slowcooker Lamscurry

Lamscurry uit de slowcooker. Dit is een makkelijk te maken en heerlijke licht gekruide curry. Gemaakt met kruiden uit de winkelkast en minimale ingrediënten, zal het snel een familiefavoriet worden!

Lamscurry uit de slowcooker. Mooie malse stukjes lamsvlees in een rijke saus van tomaten, knoflook, uien en kruiden.

Mensen, vandaag heb ik het genoegen jullie weer een geweldige curry te brengen om toe te voegen aan mijn lijst met slowcooker-curryrecepten.

Je kunt de anderen in de lijst hieronder bekijken!

Deze is wel heel bijzonder.

Misschien is het gewoon omdat lam mijn favoriete vlees is of misschien is het gewoon de perfecte wintercurry?

Hoe dan ook, ik weet dat je teleurgesteld zult zijn.

Het is niet al te moeilijk om te maken en terwijl het in je slowcooker bubbelt, zal je hele huis GEWELDIG ruiken!

Ik heb lamsblokjes gebruikt om deze curry te maken. Zo blijft het makkelijk en is het direct na de kooktijd klaar om te serveren.

Je zou in een lamsbout of een lamsschouder kunnen ploffen, als je dat in je slowcooker kunt krijgen. (De mijne is groot genoeg).

Het moet in ongeveer dezelfde tijd gaar zijn als in blokjes gesneden lamsvlees.

Aan het einde van de kooktijd moet je het vlees van het bot trekken voordat je het serveert.

Hints en tips voor het maken van deze lamscurry uit de slowcooker met kip

  • Om tijd te besparen, koopt u gewoon al in blokjes gesneden lamsvlees uit uw supermarkt, maar snijdt u overtollig vet weg. Een kleine hoeveelheid vet is prima, omdat het in de saus zal smelten en wat extra smaak zal geven!
  • Voor nog meer smaak maak je deze lamscurry de dag ervoor, laat hem afkoelen en zet hem afgedekt in de koelkast om te marineren. Verwarm het opnieuw in een magnetron of op het fornuis in een pan tot het goed heet is.
  • Bewaar deze curry maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast.
  • Je kunt deze lamscurry invriezen. Het is het beste om het in afzonderlijke containers te verdelen en vervolgens in te vriezen. Ontdooi het grondig. Verwarm het opnieuw in een magnetron of op het fornuis in een pan tot het goed heet is.

Om deze Slow Cooker Lamb Curry te serveren heb je misschien&hellip nodig.

De volgende links en eventuele links in de receptenkaart hieronder zijn affiliate links.

Dit betekent dat als je erop klikt en dat product koopt, ik een kleine commissie krijg (zonder extra kosten voor jou natuurlijk).

Als je doorklikt, bedankt dat je deel uitmaakt van Neil's Healthy Meals!

Dit zijn de balti-gerechten die ik gebruik om mijn curry's te serveren. Je ziet deze gerechten ook in de meeste van mijn curryreceptfoto's. Ze voegen een perfecte authenticiteit toe bij het serveren van je curry.

Voor een zeer schappelijke prijs krijg je 6 van deze hoogwaardige RVS authentieke Indiase balti schalen.

Ze zijn gemakkelijk schoon te maken en u zult er een leven lang plezier van hebben!

Abonneer je op Neil's Healthy Meals

Mis toekomstige updates en nieuwe recepten niet. Zorg ervoor dat je geabonneerd bent op 'Neil's Healthy Meals'.

Schrijf u hier in om uw e-mailadres toe te voegen aan de abonnementslijst.

En je kunt mij ook volgen via je favoriete sociale kanalen: -

*Ik gebruik je e-mailadres voor niets anders dan om je toe te voegen aan mijn blog-abonnementslijst waarvan je je op elk moment kunt afmelden.

Andere populaire slowcooker-curryrecepten die je misschien ook leuk vindt

    zit absoluut boordevol smaak. Het is een makkelijk en gezond recept dat het vlees zo mals maakt dat het in je mond smelt! zit gewoon boordevol smaak. Het is gemakkelijk te maken, veganistisch, budgetvriendelijk en perfect voor koud weer. Deze heerlijke curry wordt binnenkort een van je favoriete curry's!

Wat is het verschil tussen Thaise rode en groene curry?

Het zal je misschien niet verbazen dat het belangrijkste verschil de pepers zijn die worden gebruikt om de currypasta te maken. Thaise rode curries gebruiken rode pepers, en Thaise groene curries gebruiken & hellipgreen! Een Thaise groene curry heeft meestal meer pit dan een Thaise rode curry omdat groene pepers heter zijn.

Thaise rode curry's neigen naar de meer hartige kant, terwijl groene curry's zoeter zijn.


Bekijk de video: 36 CRAZY WAYS TO COOK EGGS (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Ishaq

    Organization "Profstroyrekonstruktsiya" - implementation of high quality services: Operation and features of reconstruction.

  2. Migal

    Zeer nieuwsgierige vraag



Schrijf een bericht