Nieuwe recepten

Recept voor butternutpompoen en cranberrymuffins

Recept voor butternutpompoen en cranberrymuffins


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Minicakes
  • Muffins
  • Groentemuffins

Prachtig levendig en voedzaam, deze cranberry- en butternut-pompoenmuffins zijn ideaal voor de herfst- en wintermaanden. Erg lekker geserveerd met honing of gezoete roomkaas.

3 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenVoor: 24 muffins

  • 370 g bloem
  • 200 g basterdsuiker
  • 220 g bruine suiker
  • 2 theelepels gemalen kaneel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
  • 1/2 theelepel bicarbonaat van soda
  • 1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat, of meer naar smaak
  • 110 g verse veenbessen, of meer naar smaak
  • 470 g gepureerde, gekookte pompoen
  • 4 grote eieren, licht geklopt
  • 120 ml kokosolie
  • 120 ml saffloerolie
  • 1 (2,5 cm) stuk verse gemberwortel, fijngehakt

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:25min ›Klaar over:40min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / Gasstand 4. Bekleed 2 muffinvormpjes met 12 gaten met papieren vormpjes.
  2. Meng bloem, basterdsuiker, bruine suiker, kaneel, bakpoeder, gemalen nootmuskaat, kruidnagel, bicarb en vers geraspte nootmuskaat in een kom; vouw in veenbessen. Klop butternutpompoen, eieren, kokosolie, saffloerolie en gember samen in een aparte kom tot een gladde massa; roer door het bloemmengsel tot het net gemengd is. Lepel in de voorbereide papieren muffinvormpjes.
  3. Bak in de voorverwarmde oven tot een satéprikker die in het midden van een muffin is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 25 minuten.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(21)

Recensies in het Engels (20)

door lutzflcat

Een half recept gemaakt, en aangezien ik grote muffins wilde, kreeg ik er acht. Ik weet niet zeker waarom de auteur van het recept zowel gemalen nootmuskaat als vers geraspte nootmuskaat (?), Maar ik heb alles vers geraspt gebruikt. Het andere ding dat me in de war bracht, was om verse gemberwortel in een knoflookpers te doen (en ik heb een goede) omdat dat gewoon niet werkte. Uiteindelijk heb ik de gember fijn geraspt. Dit heeft wel veel ingrediënten, maar het eindresultaat is goed. De smaak bootst pompoenbrood na, ze zijn vochtig, niet overdreven zoet, en ik hou van dat vleugje scherpte van de veenbessen. Lekker recept BITWITCH.-09 okt 2014

door Katicat

Ik had geen verse veenbessen, dus heb ik gedroogde veenbessen in heet water geweekt. Ook gebruikt 1 tl. gemalen gember in plaats van vers, en 1 1/4 theelepel. vers gemalen nootmuskaat. 1 kop w/w bloem, 2 kopjes wit. Heel mooi geworden. Zal opnieuw maken ??-18 nov 2014

door freedle

Ik vond dit recept erg lekker! Het is fijn om in één recept een flinke hoeveelheid pompoen te kunnen gebruiken, en de kokosolie, pompoen, kruiden en cranberry gaan heel goed samen. Ik had geen verse nootmuskaat of saffloerolie, dus sloeg de geraspte nootmuskaat over en gebruikte appelmoes in plaats van de saffloerolie. Ik heb de suiker gehalveerd en daarna nog wat bruine suiker erover gestrooid, die mooi karamelliseerde. Tijdens het mixen goot ik er ook een beetje kokend water over om de kokosolie te helpen smelten. Ik denk dat wat gehakte walnoten dit een 5-sterrenrecept zouden maken, maar ik heb ze deze keer niet toegevoegd zodat mijn zoon het kon nemen naar zijn notenvrije school in zijn lunchtas.-04 dec 2014


Hoofdingrediënten

1 kopje pompoenpuree

8 ons Gefen Geplette Ananas, uitgelekt

2 kopjes meel

1 kopje suiker

1 theelepel bakpoeder

1 theelepel natriumcarbonaat

1 zak van verse of bevroren veenbessen


Butternut Squash en Cranberry Muffins

Ik heb vorige week wat pompoen en veenbessen (beide ben ik niet dol op) in mijn ‘Bountiful Basket'8217. Omdat ik geen idee had wat ik ermee moest, bedacht ik deze verrassend lekkere muffin. Dit recept heb ik verzonnen met wat ik in huis had. Het is echt heel licht, lekker en niet te zoet. Ik serveer de mijne met honing of gezoete roomkaas. Kies indien mogelijk altijd voor biologisch.

Origineel recept voor 24 muffins

Ingrediënten

3 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 kopje witte suiker
1 kopje bruine suiker
2 theelepels gemalen kaneel
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel gemalen nootmuskaat
1/2 theelepel gemalen kruidnagel
1/2 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat, of meer naar smaak
1 kopje verse veenbessen, of meer naar smaak
2 kopjes gepureerde, gekookte pompoen
4 grote eieren, licht geklopt
1/2 kopje kokosolie
1/2 kopje saffloerolie
1 (1 inch) stuk verse gember, geschild en door een knoflookpers geperst

Routebeschrijving

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet 24 muffinvormpjes in of bekleed ze met papieren vormpjes.
  2. Meng bloem, witte suiker, bruine suiker, kaneel, bakpoeder, gemalen nootmuskaat, kruidnagel, bakpoeder en vers geraspte nootmuskaat in een kom en vouw de veenbessen erdoor. Klop butternutpompoen, eieren, kokosolie, saffloerolie en gember samen in een aparte kom tot een gladde massa en roer door het bloemmengsel tot het beslag net gemengd is. Schep het beslag in de voorbereide muffinvormpjes.
  3. Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden van een muffin is gestoken, er schoon uitkomt, ongeveer 25 minuten.

Voeding

Calorieën: 228 kcal
Koolhydraten: 32,2 g
Cholesterol: 35 mg
Vet: 10,3 g
Vezel: 1,3 g
Eiwit: 3 gram
Natrium: 62 mg


Butternut Squash Vakantie Muffins met Veenbessen recept

Verwarm de oven voor op 375F, spuit een muffinpan met 12 kopjes met anti-aanbakspray, of gebruik papieren voeringen die opzij zijn gezet. Klop in een grote mengkom de bloem, suiker, kruiden, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar. Klop in een aparte mengkom de pompoen, eieren, olie, boter en melk goed door elkaar.

Voeg de natte ingrediënten in één keer toe aan de droge ingrediënten en mix tot ze gecombineerd zijn. Het is belangrijk om NIET te overmixen. Vouw de veenbessen erdoor. Schep het beslag in de voorbereide muffinvormpjes en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 16 tot 20 minuten, of totdat een tester die in het midden van de muffins is gestoken er schoon uitkomt. Koele muffins op roosters.

Benieuwd of we jouw favoriete plant of product op voorraad hebben? Bel direct met een van onze vestigingen, dan kijken we graag voor u na.


36180 Pompoenmuffins met veenbessen Recepten

Butternut Squash Muffins met een Frosty Top (Jamie Oliver)

Butternut Squash Muffins met een Frosty Top (Jamie Oliver)

Butternut Squash Muffins Met Frosty Topping

Butternut Squash Muffins Met Frosty Topping

Butternut Squash Koolsla Met Honing Geitenkaas Dressing

Butternut Squash Koolsla Met Honing Geitenkaas Dressing

Gezonde butternutpompoenmuffins

Gezonde butternutpompoenmuffins

Gezonde gekruide butternutpompoenmuffins

Gezonde gekruide butternutpompoenmuffins

Heerlijke Butternut Squash Muffins

Heerlijke Butternut Squash Muffins

Butternut Squash Koolsalade Met Honing Geitenkaas Dressing (Tyler Florence)

Butternut Squash Koolsla met Honing Geitenkaas Dressing (Tyler Florence)

Butternut Pompoen Tortelloni Met Cranberry Walnoot Saus

Butternut Pompoen Tortelloni Met Cranberry Walnoot Saus

Butternut Squash Tortellini met Bruine Botersaus (Giada De Laurentiis)

Cranberry Butternut Muffins

Dit recept komt uit het boek "The Everyday Ayurveda Cookbook" van Kate O'Donnell. Ik heb genoten van koken en bakken uit dit kookboek, vooral wanneer de seizoenen verschuiven en ik me een beetje uit balans voel. Deze muffins gaan wekelijks naar toe en het verbaast me hoeveel ik van de verse veenbessen hou. Ze voegen een beetje smaak toe om het zoete tegen te gaan en geven deze muffins echt een "pit". Natuurlijk heb ik het recept een beetje aangepast, voornamelijk voor de textuur. Ik vind het ook leuk om dit recept te verdubbelen omdat je er maar 6 muffins mee maakt.

Ingrediënten:

½ C gekookte pompoen (ik heb zowel vers als uit blik gebruikt en heb geen verschil gemerkt)

¼ tl bakpoeder (gebruik aluminiumvrij)

¼ C verse veenbessen, gehakt

(Ik kocht deze rond Thanksgiving en bewaar ze in een ballenpot in de vriezer. Ik heb ze rechtstreeks uit de vriezer gebruikt en ze hebben perfect gewerkt)

2 T geraspte ongezoete kokosnoot (glutenvrij)

1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Bekleed muffinvormpjes met baking cups.

2. Klop de eieren 1-2 minuten in een middelgrote mengkom. Klop de pompoen erdoor, gevolgd door ahornsiroop en avocado-olie.

3. Meng de droge ingrediënten in een aparte kleine kom. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte en meng door elkaar. Niet overmixen. Roer de veenbessen erdoor.

4. Verdeel het beslag over 6 muffinvormpjes en bestrooi de bovenkanten met ongezoete kokosnoot.

5. Bak 25 minuten of tot de bovenkant bruin begint te worden. Deze muffins worden stevig als ze afkoelen.

Gelukkig eten.


  • 2 kopjes sorghummeel (gebruik ook glutenvrij havermeel)
  • 1 1/2 tl bakpoeder
  • 2 tl kaneel
  • 1/4 tl gember
  • 1/4 tl nootmuskaat
  • 1/4 tl kruidnagel
  • 1/2 tl zeezout
  • 1 1/2 kopjes gepureerde pompoen (ik gebruikte kabocha, maar butternut zal ook werken)
  • 1/3 kopje ahornsiroop
  • 2 lijnzaadeieren (je kunt ook echte eieren gebruiken)
  • 1 tl vanille-extract
  • 1/4 kopje amandelmelk (of melk naar keuze)
  • 1/3 kopje gedroogde veenbessen
  • 2 T chocoladeschilfers (optioneel)
  1. Verwarm de oven voor op 350.
  2. Meng alle droge ingrediënten in een kom.
  3. Meng nat in een andere kom.
  4. Voeg nat toe aan droog en meng tot gecombineerd.
  5. Vouw de veenbessen en chocoladeschilfers erdoor.
  6. Schep het beslag in beklede muffinvormpjes.
  7. Ik gebruikte een jumbo muffinvorm met siliconen liners.
  8. Bak gedurende 20-25 minuten.
  9. Laat de muffins volledig afkoelen voordat je ze uit de vormpjes haalt.
  10. Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
  11. Ze zouden een paar weken moeten duren. Je kunt ze ook invriezen om ze langer te bewaren.

door Melissa King


Pompoen en cranberry muffins recept - Recepten

www.soliloquyoffood.com

Butternut Squash en Cranberry Muffins, aangepast van kathleendaelemans.com

1 1/4 kop volkoren meel

1 kopje lichtbruine suiker, stevig verpakt en geschraapt

1 1/2 kopjes gekookte en gepureerde pompoen

Verwarm de oven voor op 350º en vet de muffinvorm in.

Klop in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout apart.

Meng in een grote mengkom eieren, suiker, pompoen, olie en vanille. Roer met de hand of klop op laag tot alles goed gemengd is.

Giet droge ingrediënten bij nat met een spatel vouw de droge ingrediënten samen met de natte in ongeveer 10 halen - niet te lang mengen - er zal nog wat bloem zichtbaar zijn.

Voeg verse en gedroogde bessen en rozijnen toe, blijf samenvouwen tot alles gecombineerd is.

Vul muffinvormpjes ongeveer voor 3/4, bak 25 minuten en keer de pan halverwege. (Als je 16 muffins maakt, bak dan 13-15 minuten, bak dan 9x5 cakevorm 50-60 minuten).

Koel 10 minuten in de pan. Maak de zijkanten los met een mes en breng ze over op een koelrek tot ze klaar zijn om te serveren.


Hoe maak je pompoen cranberry muffins – stap voor stap:

Om dit recept te maken heb je pompoenpuree nodig. Je kunt pompoenpuree uit de winkel gebruiken of je eigen pompoenpuree maken, het kan niet eenvoudiger!

Hoe maak je zelfgemaakte pompoenpuree:

Pompoen puree is heel gemakkelijk om vanaf het begin te maken. Het enige wat je hoeft te doen is de pompoen in grote stukken van gelijke grootte te snijden. Schep de zaadjes eruit met een lepel en rooster ze op 200°C/400°F tot ze gaar zijn. Voor dit recept heb ik Hokkaido-pompoen gebruikt. Het is vrij droog en melig, waardoor het heerlijk is om te bakken. Als je pompoen gebruikt, wordt je pompoenpuree wat vochtiger en zoeter. Als je pompoenpuree wat vochtiger is dan de mijne, is het mogelijk dat je de muffins wat langer moet bakken. Verander gewoon het midden van de muffins met een caketester/bamboespies.

Als je een keukenmachine en geroosterde pompoen hebt, is de bereiding nog eenvoudiger!

Gooi de geroosterde pompoenstukjes in de keukenmachine samen met de andere natte ingrediënten (een staafmixer/staafmixer kan ook), pulseer tot een gladde massa, voeg dan de droge ingrediënten toe, pulseer heel kort tot ze net gemengd zijn.

Stap-voor-stap foto's:

  1. Meng in een kom alle droge ingrediënten door elkaar.
  2. In de tweede kom – de natte.
  3. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge, klop tot ze net gemengd zijn.

4. Schep het beslag op met een ijsschep en verdeel over 10 muffinvormpjes.

5. Leg op elke muffin 4 verse veenbessen en dompel ze onder in het beslag.

6. Bak ongeveer 20 minuten op 180°C/350°F.

7. Versier de muffins eventueel met cacaoglazuur.


Dit is het tweede recept in mijn voorraadkast-hoofdspot op butternut squash. Hier zijn een paar pompoenrecepten die je kunt proberen:

Dus probeer deze makkelijke Butternut Squash Muffins en ik daag je uit om niet overboord te gaan zoals ik.

Bedankt voor het lezen van mijn Butternut Squash Muffins Recept na. En kom alsjeblieft nog een keer op bezoek als ik blijf recepten bedenken, traditionele Afrikaanse recepten, Afrikaanse fusion recepten, Sierra Leone recepten, reisplannen en nog veel meer voor jou. Bedankt voor het lezen van recepten van een voedselblog van Pantry, UK.


Bekijk de video: Cranberry Lemon Muffins Recipe (Juni- 2022).