Kool


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Snijd de ui fijn en zet op laag vuur

Voeg zout en peper toe en vervolgens geraspte wortel of robot.

Voeg, nadat ze goed zijn uitgehard, de bouillon toe, laat ze ongeveer 1 minuut op het vuur staan ​​en voeg dan de rijst toe (goed gewassen en een beetje in warm water gehouden).

Laat deze compositie afkoelen en verzorg de greens en koolbladeren.

Hak de peterselie fijn en leg deze over het vlees en snijd de kool in stukjes om een ​​sarmaluta te bedekken.

Nadat de compositie is afgekoeld, mengen we deze met het vlees en de peterselie, we kruiden het nog een beetje en gaan aan het werk, dat wil zeggen om de sarmalute in te pakken.

Ik heb plezier in zoiets.

Nadat we klaar zijn met het maken, leggen we een paar stukjes gesneden kool op de bodem van de potten en plaatsen we de zuurkool, waaronder de muis of het gerookte vlees.

Als je zuurkool gebruikt, voeg dan voldoende water toe om de koolrolletjes te bevatten, zelfs een beetje meer, en als je zoete (groene) kool gebruikt, voeg dan 300 g tomatensap toe en de rest met water.

Zet in de oven en bewaar 3-4 uur op de juiste temperatuur.

Ik wens je veel succes!


Sarmalute-ingrediënten van oceaanvis

1 kool (1,5-2 kg) of ingelegde wijnbladeren (optioneel)

50 ml zakje putina (voor koolcadeau)

1,5 kg verse vis zonder been (bij voorkeur snoekbaars of snoek)

150 g rondkorrelige rijst + 1 kopje water (voor gepofte rijst)

3 eetlepels bouillonpasta (voor samenstelling)

200 ml tomatensap (voor gekookte sarmale)

200 ml droge witte wijn (gekookte sarmale)

1 kopje water (voor gekookte sarmale)

50 ml olie (voor het harden van uien 30 ml (omdat de vis vetvrij is), en de rest gaat in de pot met sarmale)

200 g zure room (voor het serveren van sarmalute)

1/2 schakel verse dille

1/2 link verse patrouille

Snoep in een kalenderdoos

Chocolade fruit boeket

Chocolade mand

Doos met 4 chocoladeharten

verse (of gedroogde) tijm


Sarmalute-ingrediënten van oceaanvis

1 kool (1,5-2 kg) of ingelegde wijnbladeren (optioneel)

50 ml zakje putina (voor koolcadeau)

1,5 kg verse vis zonder been (bij voorkeur snoekbaars of snoek)

150 g rondkorrelige rijst + 1 kopje water (voor gepofte rijst)

3 eetlepels bouillonpasta (voor samenstelling)

200 ml tomatensap (voor gekookte sarmale)

200 ml droge witte wijn (gekookte sarmale)

1 kopje water (voor gekookte sarmale)

50 ml olie (voor het harden van uien 30 ml (omdat de vis vetvrij is), en de rest gaat in de pot met sarmale)

200 g zure room (voor het serveren van sarmalute)

1/2 schakel verse dille

1/2 link verse patrouille

Snoep in een kalenderdoos

Chocolade fruit boeket

Chocolade mand

Doos met 4 chocoladeharten

verse (of gedroogde) tijm


Een portie bevat: 90 calorieën, 9,2 g koolhydraten, 9,7 g eiwitten, 1,2 g lipiden, 1,4 g vezels

Ingrediënten voor 24 porties

  • Varkensspier (1000 g)
  • Zuurkool (1000 g)
  • Langkorrelige rijst (200 g)
  • Wortelen (1 groot stuk / 150 g)
  • Uien (2 middelgrote stukken / 150 g)
  • Tomatensap (100 ml)
  • Olijfolie (1 el)
  • Zuiveringszout (5 g)

Kruiden: Takjes verse tijm (10 g), zwarte peperkorrels, laurierblaadjes (2 stuks), zout

Methode van voorbereiden

  1. Snijd het varkensvlees, de ui, de wortel en de tijm en meng met de rijst. Voeg 100 ml water en een bakpoeder toe. Kruid met peper en zout.
  2. Kies en snijd de meest geschikte koolbladeren op maat. Plaats een beetje vulling aan een uiteinde van elk en rol, zorg ervoor dat de randen van het vel naar binnen worden gedrukt.
  3. Vet een pan in met olijfolie en leg er een laag fijngesneden kool op. Leg de zuurkool in opeenvolgende lagen, gerangschikt in de vorm van een slak. De lagen worden gescheiden met koolbladeren. Giet over de laatste laag voldoende water om ze te bedekken en voeg dan het tomatensap, de peperkorrels en 2 laurierblaadjes toe.
  4. Laat de zuurkool na het koken 2 uur op laag vuur op het vuur sudderen en plaats dan nog 20 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C.
  5. Heet opdienen. Je kunt yoghurt of kefir met 2-3% vet toevoegen.

Grote eetlust en niet vergeten: eet slim en met plezier!

Je kunt dit recept vinden in het boek Dietary Recipes for Christmas, dat veel andere traditionele gerechten bevat die de helft van het aantal calorieën bevatten van degenen die we allemaal gewend zijn.


Ingrediënten Sărmăluțe in wijnstokken met varkensvlees

  • 42-50 verse wijnbladeren, met een grootte van ongeveer 12-15 cm. diameter
  • 1 kg. dikker varkensvlees (ik heb varkensschouder gesneden)
  • 80 gram rondkorrelige rijst, gewassen in koud water en uitgelekt
  • 150 gram fijngesnipperde ui
  • 1 bosje fijngehakte groene dille
  • 1 eetlepel verse tijmblaadjes, fijngehakt
  • optioneel: 1 theelepel zoete paprika, zo geurig mogelijk
  • 2-3 verse, grote, gebroeid en gepelde tomaten of 150 ml. van dikke bouillon
  • zout en peper naar smaak
  • optioneel: takjes tijm + laurierblaadjes om aan de kook toe te voegen
  • optioneel: 1 glas borsjt, als je een scherpe zure smaak van sarmales wilt (de wijnbladeren zijn zelf al zuur)

Bereiding van zuurkool

Bereiding van wijnbladeren

1. Was de wijnbladeren goed in koud water, week ze met keukenpapier (of tussen twee schone handdoeken) en doe ze in een kom. Strooi 1 theelepel grof zout en voeg kokend water toe om ze te bedekken. Dek de kom af met een deksel of bord en laat ongeveer 10 minuten staan ​​(hoe lang nemen we de ingrediënten voor de vulling).

Vulling

2. Voor de vulling van deze zuurkool in wijnbladeren gaf ik de voorkeur aan de "rauwe" versie. Ik bedoel, ik heb uien en rijst nooit in olie gehard. Ik deed hetzelfde met het recept voor sarmale met zoete kool. Ik dacht dat het zomer was, het varkensvlees is behoorlijk vettig en het heeft echt geen zin om het gerecht met olie te vullen. Als je wilt, kun je de ui hard genoeg maken om in 2-3 eetlepels olie te weken. Voeg eventueel de rijst toe, laat alles afkoelen en voeg dan deze samenstelling toe over het gehakt.

Deze keer heb ik gewoon alle ingrediënten in een kom gemengd, ze goed gekneed met perfect schone handen en op smaak gebracht met zout en peper naar smaak (meer peper gaat).

De zakjes vullen

3. Neem één voor één een blad gebroeide wijnstok. Ga in de palm van je linkerhand zitten (of rechts, als je linkshandig bent) met de kant met de ribben naar boven gericht. Neem een ​​hoeveelheid ter grootte van een walnoot uit de vulling. Het is ovaal gemaakt en over het blad geplaatst. Na deze portie kreeg ik 43 sarmlets in wijnbladeren, 6-7 cm. lengte en 3cm. diameter.

4. Bedek een van de uiteinden van de "worst"-vulling en vouw het wijnblad eroverheen.

5. Rol vanaf de bladbasis (de plaats waar de steel zat) het wijnstokblad met de vulling in het midden. We rollen de zuurkool in halfdichte wijnbladeren, zodat de rijst een beetje opzwelt als hij kookt. Een van de uiteinden, degene die ik al heb gevouwen, zal het koord fixeren zodat het niet losraakt. Aan het andere uiteinde steken de vrije randen van het wijnstokblad voorzichtig naar binnen.

6. Op deze manier krijgen we sarmlets in goed gesloten wijnbladeren, die hun vorm goed behouden. Ze mogen in geen geval worden geopend tijdens het koken. Idealiter zou je ze zo gelijkmatig mogelijk moeten vormen. Zo worden ze tegelijkertijd gekookt en zijn ze veel aantrekkelijker.

Let op: deze wijnstokken in wijnbladeren zijn precies hetzelfde verpakt als die in zuurkoolbladeren. De techniek is hetzelfde en als je nog nooit sarmale hebt gedaan, kan het handig zijn om de onderstaande video te bekijken. Het is jaren geleden dat ik het heb gemaakt, de kwaliteit van de opnames is niet geweldig, maar wat zeker is, is dat de techniek van het vouwen van de gevulde kool zeker niet is veranderd.

Zuurkool koken

7. Ik schikte de resterende gebroeid wijnbladeren (5 in aantal) op de bodem van een pot van de juiste maat. Een aarden pot in mijn geval, ik raad je aan om een ​​pot met dikkere wanden te gebruiken. Daarop heb ik de 43 draden gelegd.

Ik heb stukjes gebroeid en gepelde tomaten tussen de wijnstokken in wijnbladeren gelegd, die je kunt vervangen door bouillon. Ik heb dit al aangegeven in de ingrediëntenlijst. Als je, naast de natuurlijke zuurheid van de bladeren en die van de tomaten, wat meer zure sarmale wilt, kun je 1 glas borsjt aan de kook toevoegen. Ik heb niets anders toegevoegd dan een extra smaakje, namelijk wat takjes tijm en 2 verse laurierblaadjes.

Ik dekte alles af met heet water. Wees ongeveer 2-3 goede vingers boven de sarmales. Ik bevestigde de sachets in wijnbladeren op hun plaats en plaatste een vlakke plaat met de holle kant naar beneden. Ik kookte ze op laag vuur, onder het deksel. Ik kookte ze 2 uur, dwz totdat de wijnbladeren hun specifieke hardheid verloren.

Eenmaal goed gekookt, kunnen deze wijnstokken in wijnbladeren onmiddellijk worden gegeten. Ze zijn goed warm of lauw (mijn man houdt van koud). Ik ga met room, yoghurt, dillesaus, waarvan je het recept kunt vinden hier of gewoon. In elke variant zijn ze heerlijk, dus ik wens je veel werk en veel eetlust!


Ganssarmalute recept (naar Radu Anton Roman)

Het recept voor ganzensarmalute (naar Radu Anton Roman) is een van de lekkerste traditionele Roemeense gerechten.

& bdquoVanaf het einde hebben de gehaktballen een rode wijn nodig, niet erg gebonden en als zodanig bereid om vrienden te zijn.

En soms denk ik aan Rosul de Cotesti (een subjectieve voorkeur, houd er geen rekening mee), een droge en plakkerige wijn, vrij zeldzaam, dat is waar, voor een tijdje - want wie is er om Feteasca Neagra, Cabernet te mixen en matchen Sauvignon en Merlot - maar spectaculair delicaat en in de goede jaren zelfs onweerstaanbaar.

Het past perfect bij deze sarmalutes van grote elegantie, die zouden worden gedomineerd en zelfs tenietgedaan door een wijn met te veel reliëf. & Rdquo


Sarmalute-ingrediënten van oceaanvis

1 kool (1,5-2 kg) of ingelegde wijnbladeren (optioneel)

50 ml zakje putina (voor koolcadeau)

1,5 kg verse vis zonder been (bij voorkeur snoekbaars of snoek)

150 g rondkorrelige rijst + 1 kopje water (voor gepofte rijst)

3 eetlepels bouillonpasta (voor samenstelling)

200 ml tomatensap (voor gekookte sarmale)

200 ml droge witte wijn (gekookte sarmale)

1 kopje water (voor gekookte sarmale)

50 ml olie (voor het harden van uien 30 ml (omdat de vis vetvrij is), en de rest gaat in de pot met sarmale)

200 g zure room (voor het serveren van sarmalute)

1/2 schakel verse dille

1/2 link verse patrouille

Snoep in een kalenderdoos

Chocolade fruit boeket

Chocolade mand

Doos met 4 chocoladeharten

verse (of gedroogde) tijm


INGREDINTEN

  • 2 zuurkool, een grote en een kleine
  • 1 kg gehakt, varkensvlees (liefst vetter)
  • 2 grote uien
  • 1/2 l tomatensap (of tomatenpuree)
  • 2 glazen geraspte rijst
  • tafelzout naar smaak
  • gemalen peper naar smaak
  • paprikapoeder, naar smaak
  • tijm of gedroogde dille (optioneel)

Porties: 15 Voorbereidingstijd: meer dan 120 minuten


Een portie bevat: 89,9 calorieën, 9,2 g koolhydraten, 9,7 g eiwit, 1,2 g vet, 1,4 g vezels

Ingrediënten voor 24 porties

  • Varkensspier (1000 g)
  • Zuurkool (1000 g)
  • Langkorrelige rijst (200 g)
  • Wortelen (1 groot stuk / 150 g)
  • Uien (2 middelgrote stukken / 150 g)
  • Tomatensap (100 ml)
  • Olijfolie (1 el)
  • Zuiveringszout (5 g)

Specerijen (optioneel): Takjes verse tijm (10g), zwarte peperkorrels, laurierblaadjes (2 stuks), zout

Methode van voorbereiden

  1. Snijd het varkensvlees, de ui, de wortel en de tijm en meng met de rijst. Voeg 100 ml water en een bakpoeder toe. Kruid met peper en zout.
  2. Kies en snijd de meest geschikte koolbladeren op maat. Plaats een beetje vulling aan een uiteinde van elk en rol, zorg ervoor dat de randen van het vel naar binnen worden gedrukt.
  3. Vet een pan in met olijfolie en leg er een laag fijngesneden kool op. Leg de zuurkool in opeenvolgende lagen, gerangschikt in de vorm van een slak. De lagen worden gescheiden met koolbladeren. Giet over de laatste laag voldoende water om ze te bedekken en voeg dan het tomatensap, de peperkorrels en 2 laurierblaadjes toe.
  4. Laat de zuurkool na het koken 2 uur op het fornuis op laag vuur sudderen en zet dan nog 20 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden.

Het recept voor Varkensvlees Dieet is slechts één voorbeeld in het boek Dieetrecepten voor Kerstmis. Naast zuurkool bevat het vele andere traditionele recepten: rundvleessalade, drumstick, lepra, cozonac en andere. Het heeft praktisch alles wat je nodig hebt voor een vakantiemaaltijd zonder extra kilo's.

boek Dieetrecepten voor Kerstmis is speciaal ontworpen door mij en mijn collega's van de KiloStop Nutrition Clinic voor mensen die tijdens de vakantie fit willen blijven en zelfs willen afvallen.

Dit bevat 60 heerlijke recepten, die niet hoger zijn dan 200 calorieën per portie. Het boek bevat:

  • 20 recepten voor voorgerechten
  • 10 recepten voor soepen en salades
  • 20 recepten voor de hoofdgerechten
  • 10 recepten voor het dessert

Koop het boek nu Dieetrecepten voor Kerstmis en geniet van heerlijke en caloriearme maaltijden, ook tijdens de feestdagen!


Sarmalute-ingrediënten van oceaanvis

1 kool (1,5-2 kg) of ingelegde wijnbladeren (optioneel)

50 ml zakje putina (voor koolcadeau)

1,5 kg verse vis zonder been (bij voorkeur snoekbaars of snoek)

150 g rondkorrelige rijst + 1 kopje water (voor gepofte rijst)

3 eetlepels bouillonpasta (voor samenstelling)

200 ml tomatensap (voor gekookte sarmale)

200 ml droge witte wijn (gekookte sarmale)

1 kopje water (voor gekookte sarmale)

50 ml olie (voor het harden van uien 30 ml (omdat de vis vetvrij is), en de rest gaat in de pot met sarmale)

200 g zure room (voor het serveren van sarmalute)

1/2 schakel verse dille

1/2 link verse patrouille

Snoep in een kalenderdoos

Chocolade fruit boeket

Chocolade mand

Doos met 4 chocoladeharten

verse (of gedroogde) tijm


Een portie bevat: 89,9 calorieën, 9,2 g koolhydraten, 9,7 g eiwit, 1,2 g vet, 1,4 g vezels

Ingrediënten voor 24 porties

  • Varkensspier (1000 g)
  • Zuurkool (1000 g)
  • Langkorrelige rijst (200 g)
  • Wortelen (1 groot stuk / 150 g)
  • Uien (2 middelgrote stukken / 150 g)
  • Tomatensap (100 ml)
  • Olijfolie (1 el)
  • Zuiveringszout (5 g)

Specerijen (optioneel): Takjes verse tijm (10g), zwarte peperkorrels, laurierblaadjes (2 stuks), zout

Methode van voorbereiden

  1. Snijd het varkensvlees, de ui, de wortel en de tijm en meng met de rijst. Voeg 100 ml water en een bakpoeder toe. Kruid met peper en zout.
  2. Kies en snijd de meest geschikte koolbladeren op maat. Plaats een beetje vulling aan een uiteinde van elk en rol, zorg ervoor dat de randen van het vel naar binnen worden gedrukt.
  3. Vet een pan in met olijfolie en leg er een laag fijngesneden kool op. Leg de zuurkool in opeenvolgende lagen, gerangschikt in de vorm van een slak. De lagen worden gescheiden met koolbladeren. Giet over de laatste laag voldoende water om ze te bedekken en voeg dan het tomatensap, de peperkorrels en 2 laurierblaadjes toe.
  4. Laat de zuurkool na het koken 2 uur op het fornuis op laag vuur sudderen en zet dan nog 20 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden.

Het recept voor Varkensvlees Dieet is slechts één voorbeeld in het boek Dieetrecepten voor Kerstmis. Naast zuurkool bevat het veel andere traditionele recepten: rundvleessalade, drumstick, lepra, cozonac en andere. Het heeft praktisch alles wat je nodig hebt voor een vakantiemaaltijd zonder extra kilo's.

boek Dieetrecepten voor Kerstmis is speciaal ontworpen door mij en mijn collega's van de KiloStop Nutrition Clinic voor mensen die tijdens de vakantie fit willen blijven en zelfs willen afvallen.

Dit bevat 60 heerlijke recepten, die niet hoger zijn dan 200 calorieën per portie. Het boek bevat:

  • 20 recepten voor voorgerechten
  • 10 recepten voor soepen en salades
  • 20 recepten voor de hoofdgerechten
  • 10 recepten voor het dessert

Koop het boek nu Dieetrecepten voor Kerstmis en geniet van heerlijke en caloriearme maaltijden, ook tijdens de feestdagen!


Video: Kobis - see the stars audio (Juni- 2022).