Nieuwe recepten

Spaanse vlaai recept

Spaanse vlaai recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Toetje
  • Crème caramel

Een heerlijke zoete vla-achtige Spaanse vlaai waar iedereen dol op zal zijn! Giet een van de karamelsaus die zich op de bodem van de schaal bevindt over de bovenkant voor het serveren.

842 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 200 g basterdsuiker
  • 3 eieren
  • 1 (400g) blikje gezoete gecondenseerde melk
  • 1 (410g) blikje koffiemelk
  • 1 eetlepel vanille-extract

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:1uur ›Klaar over:1uur20min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / gasstand 4.
  2. Smelt de suiker in een middelgrote pan op middelhoog vuur totdat deze is opgelost en goudbruin van kleur is. Giet voorzichtig hete karamelsiroop in een ronde glazen ovenschaal van 23 cm, draai de schaal zodat de bodem en zijkanten gelijkmatig bedekt zijn. Opzij zetten.
  3. Klop in een grote kom eieren los. Meng gecondenseerde melk, verdampte melk en vanille tot een gladde massa. Giet het eimengsel in de ovenschaal. Afdekken met folie.
  4. Bak in de voorverwarmde oven 60 minuten of tot het custardmengsel redelijk gestold is. Laat volledig afkoelen.
  5. Om te serveren, keert u de vlaai voorzichtig om op een dessertbord. Giet de karamelsaus die zich op de bodem van de schaal bevindt, eroverheen.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1008)

Recensies in het Engels (799)

Simpel recept en makkelijk te maken. De enige verandering die ik heb aangebracht, is bakken in een waterbad en de volgende keer bak ik 50 minuten in plaats van 60 minuten. De mijne was een beetje overbakken.-05 mei 2018

Smaakte lekker.-16 dec 2013

door artsychicany

Beste recept. Eenvoudig en de traditionele manier om vlaai te maken. Tips: Houd je ovenschaal warm/heet in de oven terwijl je de vlaai maakt, zodat als je je karamel (gesmolten suiker) erin giet, de karamel niet zo snel hard wordt. Wees geduldig bij het smelten van suiker en houd het vuur LAAG, want de suiker kan te donker bruin worden. Maak je geen zorgen als je op het einde nog kleine klontjes suiker hebt.. ze zullen oplossen als je de vlaai bakt. Wat betreft het vlaaimengsel, mix alles in een blender (voeg de gecondenseerde melk als laatste toe omdat deze dikker is) voor de meest effectieve en snelste manier van mixen. Ook persoonlijk is 3 eieren niet genoeg voor mij.. Ik voeg er 5 toe (bekende mensen die veel meer toevoegen)... maar de hoeveelheid eieren hangt af van JOUW dichtheid. Veel succes!-11 juli 2006


Flan, Spanje & Latijns-Amerika's 8217s Klassiek Caramel Custard Dessert

Flan, ook bekend als crème caramel, is een romige vla gemaakt van eieren, suiker, melk en soms vanille. Het heeft een topping van gekristalliseerde karamel en is perfect voor speciale gelegenheden.

Tegenwoordig is vlaai een van de populairste desserts van Latijns-Amerika, maar het was een gezond voedingsmiddel tijdens de heerschappij van het Romeinse Rijk. Ze geloofden dat het de vruchtbaarheid kon verhogen, de nieren kon helpen, UTI's kon verminderen en de borst kon kalmeren.


Ingrediënten

Veeg de ramekins schoon om er zeker van te zijn dat er geen stof in zit. Plaats ze in een 9-bij 13-inch glazen ovenschaal, die tijdens het bakken zal worden gebruikt voor een kokend waterbad.

Verwarm 4 tot 5 kopjes water in een pan op het fornuis.

Verhit een zware koekenpan of steelpan op middelhoog vuur gedurende 30 seconden. Voeg 1/2 kop suiker toe.

Houd de suiker met de achterkant van een houten lepel constant in de pan totdat de suiker volledig is gesmolten en gekarameliseerd tot een rijke mediumbruine kleur.

Schep de gekarameliseerde suiker voorzichtig in elk van de 6 vormpjes of een grote ovenschaal.

Verwarm de oven voor op 325 F (162 C).

Verbrand de room in een pan. Houd de pan goed in de gaten, zodat de room niet overkookt. Onmiddellijk verwijderen.

Klop ondertussen in een mengkom 3 eieren lichtjes.

Meng de resterende 1/4 kopsuiker erdoor.

Roer constant en voeg geleidelijk de hete room toe aan het eiermengsel.

Roer tot de suiker is opgelost en meng dan het vanille-extract erdoor.

Schep het mengsel in schaaltjes.

Verwijder voorzichtig 1 of 2 vormpjes om wat extra ruimte te creëren in de grotere schaal. Giet heet water tot er ongeveer 1/2-inch water in de 9-bij 13-inch ovenschaal voor het waterbad zit.

Vervang de vormpjes. Als het waterniveau niet 3/4 van de zijkanten van de schaaltjes bereikt, voeg dan voorzichtig meer water toe.

Bak onafgedekt in het waterbad gedurende 50 tot 60 minuten, of totdat een mes er schoon uitkomt als het halverwege tussen het midden en de rand van de schaal wordt gestoken. Om ervoor te zorgen dat de custard niet te gaar wordt, controleert u de gaarheid na 45 minuten en vervolgens elke 3 tot 5 minuten.

Haal elk schaaltje voorzichtig uit het waterbad. Zet op een koelrek tot het lauw is en laat het vervolgens goed afkoelen in de koelkast. Dit duurt meestal minimaal 1 uur.

Als u klaar bent om te serveren, kunt u de vlaai uit de vorm halen door met een mes langs de binnenrand van elke ovenschaal te gaan.

Plaats een klein dessertbordje op de bovenkant van de ramekin.

Met één hand onder het schaaltje en de andere op het bord, draai het in één vloeiende beweging om.

Tik op de ramekin en de vlaai moet op het bord vallen. Als dit niet het geval is, "prik" dan voorzichtig de vlaai uit de schaal met een klein schilmesje. Het moet naar buiten en op het bord glijden.

Garneer met hele geblancheerde amandelen en eventueel een takje munt.


Andere feiten over Flan

Nu weet je alles over het recept voor Spaanse vlaai. Vervolgens leer je enkele andere interessante feiten over de Spaanse vlaai:

Wat is Spaanse Vlaai?

Wat is een Spaanse vlaai?? De Spaanse Vlaai is een gebakken ei en romige pudding of vla dessert. Hoewel het over de hele wereld een erg populair dessert is, wordt het in Spanje op een andere manier gekookt, maar het is ook erg beroemd. De gemakkelijke Spaanse Vlaaipudding staat bekend als zeer eenvoudig en als het perfecte dessert voor uw gasten. In Spanje wordt over het algemeen gekookt met karamel.

Hoe vlaai eten?

Er zijn veel manieren om vlaai te eten. Deze keer heb ik het niet over eten op een bord met een vork of slurpen, zoals kinderen doen.

Flans worden normaal gesproken geserveerd met karamel erop, maar afhankelijk van waar je het eet en naar je smaak kan dit anders zijn. Een andere manier om vlaai te eten is met een ijsje, met chocolade of Nutella, of zelfs met noten of kokos.

Verschillende soorten vlaai

Foto door RitaE en Pixabay

Zoals we al zeiden, er zijn er veel verschillende soorten vlaai, en afhankelijk van waar je het eet, zal deze een andere smaak hebben. Dit zijn de meest typische soorten vlaai:

Mexicaanse vlaai:

Er wordt gezegd dat een van de eerste dingen die Spanjaarden naar Zuid-Amerika brachten, de vlaai was. Hoewel deze twee enkele van de meest vergelijkbare soorten vlaai zijn, zijn er een paar verschillen tussen Spaans en Mexicaanse vlaai. De Spaanse vlaai bevat meer ei dan de Mexicaanse, en de vlaai uit Mexico wordt normaal gesproken gekookt met sinaasappelschil.

Kokosvlaai:

Het is een van de meest populaire soorten vlaai en het is heel gebruikelijk in Puerto Rico. Omdat Coconut elke dag bekender begint te worden, zijn we er zeker van dat je het graag zult proberen. Een snelle tip die u zal helpen bij uw recept voor kokosvlaai is om er framboos aan toe te voegen.

Recept voor vlaai met donkere chocolade:

Liefhebbers van chocolade kunnen geen dessert proberen zonder chocolade. Daarom, als dit jouw geval is, zou je moeten proberen om de Recept voor vlaai met donkere chocolade. Het is zo simpel als het toevoegen van chocolade aan het normale recept!

Andere vlaairecepten:

Hoewel er een miljoen soorten vlaai zijn, zijn andere zeer populaire vlaaien: de kaasvlaai, de quesillo (Venezolaanse vlaai), koffievlaai of mangovlaai. Maar nogmaals, dit zijn slechts enkele van de meest bekende soorten vlaai, maar je kunt proberen om je eigen type vlaai te maken en wie weet smaakt het heerlijk.

Waar vlaai kopen?

Foto door skeeze en Pixabay

Veel mensen hebben geen tijd om te leren hoe ze vlaaipudding moeten maken, en hun enige manier om het te eten is het ergens anders te kopen. Als je vlaai wilt voor je dagelijkse leven, raden we je aan om naar Mercadona, Alcampo of welke supermarkt dan ook te gaan. We zijn er zeker van dat ze verschillende soorten vlaai aanbieden en deze zijn niet zo slecht.

Maar als je doel is om een ​​heerlijke en authentieke Spaanse vlaai te proeven, raden we je aan om La Primera te bezoeken, waar je de beste vlaai van Madrid kunt proberen. Of je kunt naar Tresss i no res gaan (bekend om de beste kaasvlaai van Barcelona)

Geschiedenis van de Spaanse vlaai

Nadat je alles hebt geleerd over de vla-vla, wil je misschien wat meer weten over de geschiedenis van de Spaanse vlaai. De oorsprong van vlaai komt uit het Romeinse rijk, omdat zij de eersten waren die kippen temmen en ze hebben een overvloed aan eieren.

De Spanjaarden waren degenen die besloten om het zoete deel met de karamel toe te voegen. Later brachten ze dit beroemde dessert naar Zuid-Amerika waar het erg populair is.


Spaanse Sinaasappelvlaai

  • Snelle glimp
  • Snelle glimp
  • 10 M
  • 9 H
  • Serveert 8

Ingrediënten US Metrisch

  • 2 1/2 kopjes vers geperst sinaasappel- of clementinesap
  • 1/2 kop plus 2 eetlepels kristalsuiker
  • 2 grote eieren
  • 10 grote eidooiers

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 300 ° F (148 ° C).

Verwarm het sinaasappelsap met de suiker in een steelpan al roerend tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur.

Klop de eieren en eidooiers lichtjes met een vork in een grote kom. Voortdurend kloppend, voeg geleidelijk het citrusmengsel toe in een langzame, dunne, gestage stroom en klop tot alles goed gemengd is. Zeef het mengsel in een andere kom en schep het dan in acht 6-ounce ramekins. Plaats de ramekins in een grote ondiepe braadpan en plaats deze op een ovenrek dat gedeeltelijk is uitgetrokken. Giet voorzichtig zoveel kokend water in de pan dat het halverwege de rand van de vormpjes komt.

Bak de sinaasappelvlaai 30 minuten, of tot de bovenkant gestold is. Haal de ramekins uit de pan en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Dek af met plasticfolie en zet minstens 8 uur in de koelkast of tot het klaar is om te serveren.

Recensies van recepttesters

Zoals beschreven, was dit absoluut een "verfrissende, licht pittige, romige vla". Het was heerlijk, licht en zo snel in elkaar te zetten. Ik gebruikte vers geperst sinaasappelsap en voegde 2 theelepels sinaasappelschil toe. We aten de helft op kamertemperatuur (kon niet wachten tot ze waren afgekoeld na het bakken!), en aten de anderen na een nacht koelen. We hadden ze liever zachter en op kamertemperatuur. Dit recept is zeker een blijvertje.

Met drie ingrediënten kan dit recept echt niet eenvoudiger. Het heeft een lichte, pittige, verfrissende smaak, perfect voor na het avondeten - of als tussendoortje, zou ik kunnen toevoegen. Vers geperst sinaasappelsap is hier het beste, hoewel ik zowel vers geperst als kant-en-klaar moest gebruiken om de benodigde hoeveelheid te krijgen. Ik heb ook wat sinaasappelschil in het recept gebruikt en de custard gezeefd voordat ik het in de vormpjes goot. Ik heb het recept zonder problemen gehalveerd, de custards 50 minuten gebakken en 4 uur gekoeld voordat ik ze opdiende. Dit recept was makkelijk te maken en een genot om te serveren. Verrukkelijk!

Dit was doodeenvoudig te maken. Het was licht van structuur en mooi van kleur. De smaak was schoon, met een pure sinaasappelsmaak. Ik gebruikte een erfstuk van sinaasappelen omdat clementines niet beschikbaar waren. Ik heb ze precies 30 minuten gebakken en ze waren net een beetje te gaar (ik denk niet dat iemand het heeft gemerkt behalve ik). Ik had ze graag wat zachter gehad. Omdat ik dol ben op de combinatie van karamel en sinaasappel, serveerde ik deze custards met Alfajores de Dulce de Leche, de Peruaanse karamelkoekjes. Het paar was perfect geserveerd met sterke koffie en Quady's Black Muscat.

HONGER NAAR MEER?

#LeitesCulinaria. We zien je creaties graag op Instagram, Facebook en Twitter.

Opmerkingen

Hallo, als ik deze Portugese stijl heb gemaakt met een karamelbasis, zoals een traditionele Portugese vlaai, het sinaasappelmengsel erin giet, bak, in de koelkast zet, en dan op een schaal, denk je dat het zou werken?

Pauline, ik weet het niet zeker, want zo zijn we nog nooit gekomen. Ik zou niet graag ja zeggen en het flopt. als jij doen probeer het, laat het ons weten, dan kunnen we er een opmerking over maken.


Verwarm de oven voor op 300ºF.

Om de gekarameliseerde suikerlaag te bereiden, verdeelt u de suiker gelijkmatig over de bodem van een zware pan en zet u deze op middelhoog vuur. Het kan enkele minuten duren voordat de suiker begint te smelten. Kijk zonder te roeren goed naar de suiker terwijl deze aan de randen vloeibaar begint te worden. Dit alles zal langzaam veranderen in een gelige en dan gouden siroop en uiteindelijk in een bruine karamelsaus.

Wanneer de vloeibare suiker van goudbruin naar bruin verandert, haal dan onmiddellijk de pan van het vuur. (Als je dit punt mist, zal de suiker snel te donker worden en bitter smaken en moet je het weggooien en opnieuw beginnen.)

Werk snel en giet de vloeibare karamel in 12 custardcups van elk 3 1/2 inch in diameter en kantel om de bodem en zijkanten gelijkmatig te bedekken. Het is belangrijk om deze overdracht snel te doen, omdat de temperatuurverandering ervoor zorgt dat de karamel snel stolt. Opzij zetten.

Meng in een pan de melk, de citroenschil en het kaneelstokje op hoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur onmiddellijk laag en laat 10 minuten sudderen om de melk te laten doordringen met de smaak van de kruiden. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Meng in een kom de hele eieren, eidooiers en kristalsuiker en klop tot ze schuimig zijn. Giet de afgekoelde melk door een fijnmazige zeef die boven het eiermengsel wordt gehouden en klop tot alles goed gemengd is. Giet het mengsel in de gecoate custardcups.

Schik de custardcups, zonder elkaar aan te raken, in een grote, diepe bakpan of braadslee. Trek het ovenrek eruit, plaats de bakvorm erop en giet kokend water tot een diepte van ongeveer 2,5 cm in de pan om een ​​waterbad te creëren. Bak ongeveer 1 1/2 uur, of totdat het is uitgehard wanneer het wordt getest met een dun mes in het midden. Haal het waterbad voorzichtig uit de oven en verwijder vervolgens voorzichtig de custards uit het waterbad en zet opzij om volledig af te koelen.

Je kunt de afgekoelde custards afdekken en in de koelkast bewaren en koud serveren, of je kunt ze op kamertemperatuur serveren. Ga een voor een met het mes langs de binnenkant van elk kopje om de randen van de vla los te maken en keer de vlaai om op een dessertbord.


Spaanse vlaai recept - Recepten

Voeg de melk toe aan de originele karamelpan met de citroenschil en verwarm tot er zich aan de zijkant kleine belletjes vormen.

Mix de eieren en suiker door elkaar. Giet de melk onder voortdurend roeren bij het eiermengsel. Deformatie. Voeg de vanille toe. Giet voorzichtig, zodat het niet schuimt in de voorbereide souffléschaal.

Leg een keukenhanddoek op de bodem van een braadpan met zijkanten. Zet de souffléschaal op de handdoek in het midden van de pan. Giet voorzichtig zoveel kokend water in de pan dat het tot halverwege de zijkanten van de souffléschaal komt. Plaats de pan in het midden van de oven en kook ongeveer 1 tot 1 1/2 uur of tot de custard is gestold. Laat het water niet koken, omdat de custard door het koken te gaar wordt en er gaten in maakt, indien nodig, voeg koud water toe aan de pan. Haal de pan uit de oven haal de souffléschaal uit de pan. Een beetje afkoelen. Dek af en zet in de koelkast.

Als het gerecht volledig is afgekoeld, ga je met een mes langs de rand en schud je het gerecht of trek je de custard lichtjes weg van de zijkanten met je mes. Plaats een ondiepe serveerschaal erop en keer de schaal om zodat de vla ontvormt. De karamel vormt een topping en saus. Koel Serveren.

TIP: Als de custard aan het gerecht blijft kleven en niet uit de vorm komt, laat het dan een paar minuten op kamertemperatuur staan ​​tot de karamel zacht wordt.


Spaanse vlaai recept - Recepten

Doe de 6 eetlepels suiker in een kleine ijzeren koekenpan. Zet de koekenpan op laag vuur en kook tot een schuimige, gouden karamel is verkregen (let op dat de suiker niet verbrandt). Giet onmiddellijk in een braadpan van 1 1/2 liter en bedek de bodem van de braadpan snel door deze te draaien en te kantelen totdat deze volledig is bedekt. Laten instellen. Dit duurt slechts enkele seconden.

Zeef het eiermengsel in de braadpan. Plaats in ondiepe pan met heet water. Zet de oven op 275 graden en plaats de pan in het midden van de oven. Kook ongeveer 1 uur, of tot de custard is gestold. Wanneer de vla een delicate goudgele korst krijgt, is dit een indicatie dat hij klaar is om uit de oven te komen. Laat het water niet koken. Koel, dek af en zet in de koelkast. Koel Serveren. Opbrengst: 6 porties.

Serveren: Haal eerst uit de braadpan met een mes langs de rand, schud lichtjes en keer om in een ondiepe serveerschaal. De karamel druipt sierlijk langs de zijkanten van de custard en vormt een heerlijke saus. Voor individuele custards, verdeel de karamel snel over 6 custardcups, laat ze opstijven, giet dan het gezeefde eiermengsel in elke cup en kook zoals hierboven beschreven.


Authentiek Spaans vlaairecept

Populair in Spanje, Mexico, Zuid-Amerika en tegenwoordig vele andere landen, dit authentieke Spaanse vlaairecept is een klassieker. Dit zijdezachte, zoete dessert past perfect bij elke maaltijd. Het is rijk maar niet te zwaar. Je kunt het zo serveren of met wat slagroom.

Hoe maak je Mexicaanse Flan

Een authentiek Spaans vlaairecept, of Mexicaans vlaairecept, hoe je het ook kent, is eenvoudig te bereiden. Eerst maak je de karamelsiroop door suiker te smelten, dan combineer je eieren met twee soorten melk en wat vanille om het custardmengsel te maken.

Het geheel moet dan een uur in de oven bakken tot het gaar is. Het moet behoorlijk vast zijn, wat nog steeds een beetje jiggy betekent.

Snijd de Spaanse vlaai in 6 stukken om te serveren. Een ander alternatief is om individuele potjes te gebruiken om individuele porties te maken. Beide manieren zijn prima. De kleinere hebben misschien een kortere kooktijd, dus houd ze in de gaten terwijl ze in de oven staan.

Een handige tip

Houd de ovenschaal warm in de oven terwijl je de vlaai maakt, dus als je de karamelsiroop (gesmolten suiker) erin giet, zal het niet te snel hard worden.

Als je de suiker aan het smelten bent, moet je geduld hebben en het vuur heel laag houden, omdat de suiker anders te snel bruin kan worden en verbrandt. Maak je geen zorgen als er kleine klontjes suiker zijn na het maken van de siroop, want die gaan oplossen terwijl de vlaai bakt.


Onderdelen van een Leche Flan

Gebruiksvoorwerpen

  • Als je bekend bent met het koken van leche-vlaai, weet je dat de vla wordt geserveerd in een container die een llanera wordt genoemd. Llaneras zijn langwerpige tinnen pannen die speciaal worden gebruikt voor het koken van leche-vlaai en zijn te vinden op lokale markten, speciaalzaken voor kookgerei of supermarkten. Ze moeten worden afgedekt met folie, zodat de custard in vorm blijft.
  • Ramekins zijn kleine keramische glazen kommen die een goede vervanging zijn voor llaneras.

Ingrediënten

Suiker. Dit ingrediënt wordt in een pan of ramekin/llanera op laag tot middelhoog vuur geplaatst en verandert in een bruine karamel die de basis van de vla wordt nadat de custard is gegoten.

Karamel. Dit is de geharde siroop die wordt gevormd wanneer suiker wordt verwarmd op de bodem van de container waar je de vlaai in doet. Leche-vlaai kan een droge karamel of natte karamel hebben.

Droge karamel ontstaat wanneer alleen suiker onder het vuur wordt gekookt om gelijkmatig te smelten. Natte karamel daarentegen is suiker met water/melk of glucosestroop die de consistentie dikker maakt. Karamel loopt het risico verbrand te worden, dus het is belangrijk om erop te letten. Voor onderstaande recepten hebben we ons meer gericht op de natte karamel.

Eieren. Leche-vlaai gebruikt de dooiers en het wit van eieren onafhankelijk. In sommige recepten zorgen meer gebruikte eidooiers voor een rijkere en zachtere vla, terwijl meer eiwitten de vlaai veerkrachtiger en steviger maken. Afhankelijk van de verhouding tussen de dooiers en eiwitten in het recept, zal het eindproduct een balans van texturen zijn.

Bij het koken van de custard is het belangrijk om de custard met de hand te mengen met een spatel als goede zekerheid dat het niet te veel wordt gemengd. Roer af en toe totdat de eidooiers volledig zijn opgenomen in de melk en suiker, anders zal het gemakkelijk verkruimelen nadat het gekookt is.

Melk. Verdampte of verse koemelk is het type melk dat gewoonlijk de voorkeur heeft bij het maken van leche-vlaai. Voor een extra zoetheid wordt gecondenseerde of kokosmelk gebruikt. Meestal wordt voor de smaak een combinatie van twee of drie soorten melk gebruikt.

Extra ingrediënten. Er kunnen verschillende smaken worden gebruikt om verschillende variaties van leche-vlaaien te maken. Banaan, vanille, chocolade, pandan, roomkaas en kokos zijn slechts enkele van die ingrediënten.

Kook methode

Stomen is een veelgebruikte methode bij het maken van Filippijnse desserts, aangepast aan de Japanse manier om gestoomde vla te maken.

Hoe te stomen zonder een stomer:

Materialen

Aluminiumfolie, gevormd tot drie golfballen

Procedure
  1. Vul de middelgrote pot met 1/2 inch water
  2. Plaats de 3 ballen aluminiumfolie in de pot
  3. Zet de hittebestendige diepe schaal op de folie
  4. Dek de pot af
  5. Zet het vuur hoger

Tip: Als je dit recept voor leche-vlaai volgt, doe dan de llaneras of ramekins in de hittebestendige diepe schaal om te stomen.



Opmerkingen:

  1. Oliphant

    Mudrenee ochtend avond.

  2. Kajigar

    Je hebt helemaal gelijk. Er zit ook iets in dat ik denk dat het de goede gedachte is.

  3. Shk?

    Wat een goede woorden



Schrijf een bericht