Nieuwe recepten

In chocolade gedompelde aardbeien

In chocolade gedompelde aardbeien


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 24 aardbeien
  • 2 ons donkere chocolade
  • 1 kop gehakte amandelen

Routebeschrijving

Was de aardbeien en dep ze droog. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en leg ze apart.

Vul een pan met chocolade en plaats deze in een pan met ongeveer 5 cm kokend water. Roer tot de chocolade is gesmolten. Doop de aardbeien in de chocolade terwijl deze nog warm is, bedek ¾ van de bes, voordat u deze op het perkamentpapier legt.

Rol de in chocolade gedompelde bessen gehakte amandelen en leg ze terug op de bakplaat. Herhaal met alle bessen en zet de schaal een nacht in de koelkast.

Voedingsfeiten

Porties24

Calorieën per portie50

Folaatequivalent (totaal)6µg2%


Recept Samenvatting

  • 1 pond aardbeien (ongeveer 25 bessen), kamertemperatuur
  • 1 ons halfzoete chocoladeschilfers, fijngehakt
  • 2 1/2 plantaardig bakvet, verdeeld
  • 8 ons witte chocoladeschilfers, fijngehakt
  • Perkament
  • 50 tandenstokers
  • Hoge kop gevuld met warm water
  • Spuitzak of ritssluitingszak

Was de aardbeien en droog ze volledig af (restwater zorgt ervoor dat de gesmolten chocolade niet goed stolt). Plaats een tandenstoker in het midden van de groene stengel aan de bovenkant van de aardbei en duw de tandenstoker 3/4 van de weg door de bes in de richting van de basis.

Plaats gehakte halfzoete chocolade in een kleine magnetronbestendige kom met 1/2 theelepel. plantaardig bakvet en magnetron gedurende 30 seconden op 30% vermogen. Roer goed en herhaal tot de chocolade volledig gesmolten en glad is. (Let op: als er nog maar een paar klontjes in de gesmolten chocolade achterblijven, magnetron slechts 15 seconden op 30% vermogen).

Schep de gesmolten chocolade in een ongesneden spuitzak en sluit de zak af. Plaats de verzegelde zak in een kopje gevuld met warm water terwijl je de witte chocolade smelt.

Plaats de gehakte witte chocolade en de resterende 2 tl. plantaardig bakvet in een magnetronbestendige kom. Magnetron 30 seconden op 30% vermogen. Roer goed en herhaal tot de witte chocolade volledig is gesmolten, verminder de laatste magnetrontijd tot 15 seconden als er nog maar een paar klontjes in de gesmolten witte chocolade achterblijven.

Haal de spuitzak halfzoete chocolade uit het warme water en droog de buitenkant van de zak volledig af. Knip de punt van de zak bij het uiteinde af, zodat er slechts een kleine opening in de zak wordt gemaakt.

Werk snel, pak een aardbei bij de tandenstoker en dompel hem bijna tot aan de bovenkant van de bes onder in gesmolten witte chocolade, wervelend om goed te coaten. Til de bes uit de chocolade en laat het overtollige eraf druipen. Houd de tandenstoker en de bes boven het perkamentpapier horizontaal met je niet-dominante hand. Gebruik je dominante hand om dunne strepen gesmolten halfzoete chocolade over de breedte van de bes te spuiten, waarbij je langs de lengte van de bes naar beneden beweegt en 4-5 parallelle lijnen creëert. (Alleen pijpleidingen aan één kant van de aardbei, aangezien de andere kant op het perkamentpapier zit.) Leg de spuitzak neer en pak een schone tandenstoker. Laat de tandenstoker voorzichtig langs de bes lopen, loodrecht op de halfzoete chocoladelijnen. De gesmolten chocolade trekt met de tandenstoker, waardoor het duidelijke getande patroon ontstaat. Doe dit meerdere keren over de bes. Zet de bes neer op perkamentpapier met het patroon naar boven gericht.

Herhaal met de resterende aardbeien en laat de chocolade ongeveer 30 minuten uitharden voor het serveren.


Gerelateerde video

Wees de eerste die dit recept beoordeelt

Je kunt dit recept beoordelen door het een score van één, twee, drie of vier vorken te geven, die wordt gemiddeld met de beoordelingen van andere koks. Als u wilt, kunt u ook uw specifieke opmerkingen, positief of negatief, evenals eventuele tips of vervangingen, delen in de schriftelijke beoordelingsruimte.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/01).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


In chocolade gedompelde aardbeien

Een eenvoudig maar dramatisch dessert. Omdat er zo weinig ingrediënten zijn, maakt het echt een verschil om de beste couverture chocolade te gebruiken.

Ingrediënten:

  • 20 aardbeien (ongeveer 1 pond) met stengels, gewassen en volledig droog
  • 6 ons (3/4 kop) halfzoete chocoladedekking, gehakt (u kunt ook 3 van onze 56g stevige halfzoete chocoladerepen in stukjes hakken)
  • Optioneel: 3 ons (1/3 kop) witte chocoladedekking, gehakt, voor decoratie (je kunt ook 1 of 2 van onze 56g stevige witte chocoladerepen in stukjes hakken)
    1. Kies aardbeien die dieprood zijn, bij voorkeur met heel weinig wit in de buurt van de stengel en bladeren. De bladeren moeten er ook fris en heldergroen uitzien, niet verwelkt of gekneusd.
    2. Was de aardbeien, droog ze voorzichtig en volledig af met keukenpapier.
    3. Bekleed een bakvorm met perkament of vetvrij papier, zet opzij of laat afkoelen in de koelkast.
    4. Doe de halfzoete chocolade, en witte chocolade indien gebruikt, in twee aparte hittebestendige kommen. De chocolade moet worden getempereerd zodat deze opdroogt tot een hard glanzend laagje op de aardbeien. (Ga voor meer informatie over temperen naar onze blog over het temperen van chocolade.)
    5. Tempereer de chocolade in de magnetron. Zet de chocolade met tussenpozen van 30 seconden in de magnetron (gebruik aparte kommen als u zowel de witte als de donkere chocolade gebruikt). Roer goed tussen elk interval en zorg ervoor dat u de chocolade niet te veel smelt of verbrandt, totdat de meeste chocolade - maar niet alle - gesmolten is. Er moeten nog maar een paar niet-gesmolten stukjes in de boog achterblijven. Gebruik de warmte die al aanwezig is in de gesmolten chocolade en blijf roeren tot de resterende stukjes ook smelten.
    6. Houd de aardbei bij de steel vast, dip het fruit in de pure chocolade, til het op en draai het een beetje, zodat overtollige chocolade terug in de kom valt. Zet aardbeien op het perkamentpapier. Herhaal dit met de rest van de aardbeien.
    7. Als je de witte chocolade als decoratie gebruikt, dip dan een vork in de witte chocolade en sprenkel de gesmolten witte chocolade over de gedipt aardbeien.
    8. Laat gedompelde aardbeien op kamertemperatuur rusten tot de chocolade is uitgehard, ongeveer 30 minuten. Versnel het proces door 15 minuten in de koelkast af te koelen.
    9. Bewaar afgewerkte gedipt aardbeien in een luchtdichte container bekleed met perkament, op een koele plaats. Niet in de koelkast bewaren omdat het vocht snel op de aardbeien condenseert en ze papperig maakt.
    10. Geniet voor de beste textuur en smaak binnen een dag na het dippen.

    Download dit recept als pdf
    print de pdf eenvoudig vanaf uw desktop of mobiele apparaat


    Recept Samenvatting

    • 4 kopjes middelgrote aardbeien
    • 6 ons halfzoete chocoladestukjes
    • 1 eetlepel bakvet
    • 6 ons snoepcoating met vanillesmaak
    • 1 kop fijngehakte pecannoten of kokosnoot (optioneel)

    Aardbeien afspoelen. Dep voorzichtig droog met keukenpapier.

    Meng in een kleine glazen mengkom halfzoete chocoladestukjes en bakvet. Giet zeer warm kraanwater (100 graden F. tot 110 graden F.) in een grotere glazen mengkom tot een diepte van 1 inch. Plaats een kleine kom met chocolade in een grotere kom. Roer het chocolademengsel constant met een rubberen spatel totdat het chocolademengsel volledig gesmolten en glad is (ongeveer 20 minuten). Vervang indien nodig warm water, verwijder altijd de kom met het chocolademengsel voordat u water toevoegt aan een grotere kom. Laat geen water in de chocolade druppelen.

    Hak de vanille-gearomatiseerde snoeplaag grof. Plaats in een zware kleine pan. Verwarm op laag vuur, roer regelmatig tot het gesmolten is.

    Doop de helft van de aardbeien in de gesmolten halfzoete chocoladestukjes en de andere helft in de gesmolten vanille-gearomatiseerde snoeplaag. Om aardbeien te dippen, houdt u elke aardbei bij het steeluiteinde vast en dompelt u deze halverwege in de gesmolten chocolade- of snoeplaag. Laat overtollige chocolade of coating van het fruit afdruipen. (Of dip de aardbei in zowel de gesmolten snoeplaag als de gesmolten halfzoete chocolade.) Plaats de gedipt bessen op een bakplaat bekleed met perkament of vetvrij papier. Strooi indien gewenst onmiddellijk gehakte pecannoten of kokosnoot over gedipt fruit.

    Laat minstens 1 uur staan ​​bij kamertemperatuur of tot het stevig is. Serveer onmiddellijk. Maakt ongeveer 30.

    Nadat de chocolade stevig is, bedek de gedipteerde bessen losjes met folie en zet ze 6 tot 8 uur in de koelkast. Laat gekoelde bessen ongeveer 30 minuten voor het serveren op kamertemperatuur staan.


    Meer recepten waar je dol op zult zijn

    Dit No-Fry Fried Ice Cream heeft slechts 5 ingrediënten nodig (ja, echt waar!)

    Dit no-fry gebakken ijs dat slechts 5 ingrediënten gebruikt: cornflakes, kaneel, bruine boter, zout en ijs. Het is zo verrukkelijk - zonder al het gedoe van frituren!

    Dit zoetzure recept voor garnalen en tofu is beter dan afhalen

    In dit recept is het meeste werk het voorbereiden van de ingrediënten - en dan wordt alles heel snel achter elkaar gekookt in één wok of pan.


    Suikervrije, in chocolade gedompelde aardbeien

    Speciale feestdagen, vooral Valentijnsdag, hebben alles te maken met het laten zien van degenen van wie je houdt hoeveel je van hen houdt door samen heerlijk eten en desserts te delen. Thuis dingen maken is altijd "zoet" dan aankopen in de winkel en wordt zeer gewaardeerd door degenen van wie je houdt.

    Als je alleen maar geraffineerde, zoete lekkernijen in winkels ziet, kan het moeilijk zijn om vast te houden aan een gezonde en suikervrije levensstijl. Zelfs als je niet veel tijd hebt om een ​​4-gangenmaaltijd voor Valentijnsdag te bereiden, kun je toch kleine zoete, maar gezonde desserts maken voor de gelegenheid of je feest.

    De enige suiker zijn de natuurlijke suikers uit de aardbeien. De coating is suikervrij met behulp van een natuurlijke suikervrije chocoladeschilfer van het merk Lily's Sweets. U kunt deze chocoladeschilfers online of bij uw plaatselijke Whole Foods-markt of gezondheidswinkel vinden. De chips zijn gezoet met stevia, maar net zo lekker als hun tegenhangers. Bonus: ze smelten net als gewone traditionele chocoladeschilfers en werken perfect om fruit, maar vooral aardbeien, licht te zoeten.

    Het is misschien een eenvoudig dessert, maar het is zeker elegant en mooi voor elk feest.


    In chocolade gedompelde aardbeien ingrediënten

    • 2 pond verse aardbeien met de steel eraan vast
    • 12 oz donkere chocolade van goede kwaliteit
    • 10 oz witte chocolade of witte candy melts
    • spiesjes of tandenstokers om te dippen

    Keuken Notities

    Zorg ervoor dat je bessen droog zijn en dat de stelen intact zijn. Voeg voor een boozy versie een scheutje van je favoriete likeur toe.

    Voor de beste resultaten, moet u uw bessen niet in de koelkast bewaren voordat u ze in chocolade dompelt. Ze moeten op kamertemperatuur zijn. Je kunt ook voorkomen dat ze gaan zweten door ze op een koele, droge plaats te bewaren. Ze kunnen tot 10 uur duren. Het is ook raadzaam om ze dezelfde dag te maken dat u van plan bent om ervan te genieten.


    In chocolade gedompelde aardbeien

    Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week de laatste tips, trucs, recepten en meer.

    Door u aan te melden, gaat u akkoord met onze gebruiksvoorwaarden en erkent u de gegevenspraktijken in ons privacybeleid. U kunt zich op elk moment afmelden.

    Deze kleurrijke in chocolade gedompelde aardbeien fleuren elke dessertspread op. Bovendien zijn kinderen dol op ze.

    Game Plan: Je kunt aardbeien in snel gesmolten chocolade dopen, maar de kans bestaat dat de chocolade gaat bloeien (of scheiden), waardoor er witte strepen ontstaan. Om dit te voorkomen raden we aan om de chocolade te tempereren. Bekijk hier onze instructies voor het temperen.

    Dit gerecht maakte deel uit van onze Valentijnsdag All-Star Recepten. Probeer voor meer feestelijke verwennerij ons eenvoudige recept voor roodfluwelen cake.


    Recept voor in chocolade gedompelde aardbeien

    Totale tijd: 5 min + 30 min koeltijd
    Serveert: 2
    Dieet voorkeuren: Vegetarisch, Veganistisch, Glutenvrij

    Ingrediënten:

    • 1 bakje aardbeien
    • 1/2 kop gehakte donkere chocolade
    • gemalen noten (optioneel)

    Methode:

    1. Verwijder de groene stelen van aardbeien en snij in de toppen om een ​​liefdeshart te maken.

    2. Smelt chocolade in de magnetron in stappen van 15 seconden, waarbij u elke keer goed roert tot het volledig gesmolten is.

    3. Gebruik een tandenstoker om de aardbeien vast te zetten en in chocolade te dippen, liggend op een bord of bakpapier.

    4. Je kunt ze ook in geplette noten dopen nadat je ze in de chocolade hebt gedompeld.

    5. Koel tot het is uitgehard en serveer.

    Een evenwichtige benadering van eten betekent genieten van af en toe lekkers!

    Voor mij is het van tevoren bereiden van gemakkelijke, gezonde snacks een manier om ervoor te zorgen dat ik een evenwichtige benadering van het voedsel dat ik eet, kan behouden.

    Als ik gezonde snacks bij de hand heb, heb ik altijd verschillende opties als ik tussen de maaltijden door wil eten.

    Het is ook belangrijk om af en toe zoete lekkernijen te eten - dus geniet van deze in chocolade gedompelde aardbeien als onderdeel van een gezond, uitgebalanceerd dieet!

    * Resultaten kunnen verschillen. Voor de beste resultaten is strikte naleving van de voedings- en bewegingsgids vereist.


    Bekijk de video: Instructievideo: Au bain marie chocolade smelten (Mei 2022).