Nieuwe recepten

Ontmoet de Dale (en Dave) achter Oskar Blue's Dale's Pale Ale

Ontmoet de Dale (en Dave) achter Oskar Blue's Dale's Pale Ale


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zonder de sprong van Dale Katechis naar de restaurantwereld, zou de wereld nooit de schoonheid kennen van de gedurfde, beestachtige Dale's Pale Ale van Oskar Blue. In feite was het pas toen Katechis in 1997 Oskar Blue's, de Lyons, Colo. Cajun-themamuzieklocatie oprichtte, dat hij besloot diners aan te trekken met bieren die op het terrein werden gebrouwen. Katechis zette het "verheerlijkte thuisbrouwsysteem" op in de kelder en begon met het brouwen van zijn college-brouwrecept: het beroemde pale ale.

"Het werd min of meer een plaatselijke cultfavoriet", zegt Katechis over het brouwsel, dat "van hobby een thuisbrouwer was, op zijn best een middelmatige thuisbrouwer." Het begon langzaam andere gasten aan te trekken die op zoek waren naar het ambachtelijke bier. En toen sprong Katechis in een heel nieuw veld: de bierhandel.

Dankzij een Canadees bedrijf dat reclame maakte voor bier in blik - toen bier in blik destijds werd 'uitgelachen als de goedkope vaten voor goedkoop bier', zegt Katechis - begon hij het idee van het inblikken van bier te onderzoeken. hij realiseerde zich dat blikjes echt het superieure pakket voor bier waren, omdat blikjes het bier beschermen tegen schadelijke UV-stralen, die dat "skunky" aroma veroorzaken. "Het enige dat we echt moesten riskeren, is dat mensen zouden stoppen met denken dat het een gimmick is", zegt Katechis. "Toen we eenmaal wisten dat het geen gimmick was, hebben we het risico genomen."

En zo werd 's lands eerste ambachtelijke bier in blik geboren. Dale's Pale Ale, die op het punt staat zijn 10e verjaardag te vieren, is misschien wel een van de meest herkenbare ambachtelijke bieren van vandaag. Katechis zegt dat het recept is veranderd sinds zijn brouwdagen op de universiteit, maar het is nog steeds een agressief gehopte, maar goed uitgebalanceerde pale ale met een sterke moutruggengraat. Het wordt vaak verward met een imperial pale ale, zegt hoofdbrouwer Dave Kimchurra, maar het verschil is dat het niet gedryhopped is. "Het is een groot, formidabel bier dat de meeste Amerikaanse pale ales overtreft", zegt hij.

Kimchurra zegt dat de Pale Ale gemakkelijk de grootste verkoper van Oskar Blue is, meer dan 50 procent van de productie van de brouwerij. De tweede grootste verkoper was Kimchurra's grootste bijdrage aan de brouwerij: de Mama's Yellow Lil Pilsner. Het was bedoeld als een seizoensbier, maar was zo populair dat het sessiebare brouwsel (met een toppunt van 5,3 procent ABV) nu yaerround wordt gebrouwen.

Het is gemakkelijk te zien hoe Oskar Blue's is gegroeid sinds het eerste bier in blik 10 jaar geleden: in februari 2005, toen Kimchurra begon, maakte de brouwerij 400 vaten per maand. Vandaag de dag is dat gegroeid tot 10.000 per maand. "Als er iets is waar ik super trots op kan zijn met betrekking tot mijn tijd, dan is het wel de vele malen hogere productie dan toen ik begon", zegt Kimchurra. "En toch zijn [de bieren] gaandeweg beter geworden."

Oskar Blues, dat nu is uitgegroeid tot een brouwerij en proeflokaal in Longmont, Colo., is de basis van Colorado voor "bier, eten en fietsen - dat is het voedsel en de ziel van ons lichaam", zegt Katechis. Het restaurant/brouwerij breidt verder uit met een boerderij "Hops en Heffers", die haar eigen hop en rundvlees levert. En dan hebben we het nog niet eens over de livemuziek bij Oskar's, die bijna elke avond plaatsvindt. Degenen buiten de staatsgrenzen van Colorado kunnen nog steeds bijna overal genieten van een Pale Ale - daar juichen we voor toe.

(Foto glug glug Aangepast: Flickr/Maggie Hoffman/CC 4.0)


Bekijk de video: Oskar Blues Dales Pale Ale Revisit This Classic! Review - Ep. #2270 (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Cullin

    Rather than criticize write their options.

  2. Makis

    Het is gewoon geweldig :)

  3. Inteus

    Ik ben het met je eens, bedankt voor je hulp in deze kwestie. Zoals altijd is alle ingenieus eenvoudig.



Schrijf een bericht