Nieuwe recepten

Hazelnoot en kaneel meringues

Hazelnoot en kaneel meringues


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Klop de eiwitten met een snufje zout, voeg de poedersuiker (en de vanillesuiker) langzaam toe, nadat deze is opgenomen, neem 4 of 5 eetlepels en meng ze met een theelepel kaneel.

Verwarm de oven voor op 160 °C. We hebben een bakplaat bekleed met bakpapier. We nemen en vormen van het deeg kleine balletjes tussen de natte handpalmen, we plaatsen ze op de bakplaat. Bovenop maken we een holte, waarop we schuim gemengd met kaneel doen, en bovenop plaatsen we een hazelnoot. We zetten ze in de oven, bakken ze met ventilatie ca. 20-25 minuten.

De mijne waren platgedrukt en zelfs gelijmd, aan het einde had ik gemerkt dat ik in feite in plaats van 3 eiwitten er 4 had gedaan. Ik sneed ze voorzichtig in de vorm van een popcorn en van de randen vormde ik enkele ballen. Het was een beetje meer zorgvuldig, maar uiteindelijk hebben we ervan genoten.

Ik wens je: Goede eetlust!




Taart met griesmeel en hazelnoten

(we hebben een dienblad nodig zo groot als de oven en de gebruikte hoge kop thee is)
bakpapier
grijs 4 honden
een kopje kaneelsuiker
3 sinaasappels
een citroen
hazelnoten 100 gram
rozijnen 100 gram
sinaasappel- en rumessence
2 pakjes bakpoeder
sinaasappelsap 4 kopjes
2 kopjes water
een snufje zout

olie 100 ml
2 kopjes sinaasappelsap voor siroop

Methode van voorbereiden:
Neem een ​​schone en droge pot.
Doe griesmeel en een kopje suiker, zoutpoeder.

Voeg de geraspte citroenschil, sinaasappel- en rumessences toe en voeg een kaneelpuntje toe.
Doe de olie en 2 kopjes water en 4 sinaasappelsap. Door de zuurgraad zal de cake groeien. Doe de 2 bakpoeders gedoofd met citroensap. Meng met het doel zodat er geen klontjes zijn.
Giet de compositie in de pan, plet de hazelnoten en strooi de rozijnen van plaats tot plaats.
Bak gedurende 25 minuten.
Aan het einde wordt het gestroopt met sinaasappelsap waarin ik vanille-essence en sinaasappelschil doe.

Na het siroop 5 minuten in de oven laten staan.
Snijd koud.
Goede eetlust!


BEZELE met AMANDELEN

De meringues zijn de lichtste zoetwarendesserts die we gemakkelijk thuis kunnen verkrijgen. Het recept is zo eenvoudig mogelijk. We hebben alleen eiwitten en suiker nodig.

Om ze een speciale smaak of kleur te geven, kunnen we wat extra ingrediënten gebruiken, zoals munt, vanille, amandelen, hazelnoten, walnoten, koffie, chocolade, kokos, enz.

In het Frans betekenen schuimgebakjes "kus" (kus) of "schuimkus" in het Hongaars (habcsók). Bak op lage temperatuur, ongeveer 100 graden Celsius.

Amandelschuimgebakjes - recept

• 3 eieren
• 150 g poedersuiker
• 150 g amandelen (of hazelnoten)
• 1 snufje zoutmes
• 1 theelepel vanille
• ½ citroen

Doe de amandelen in de blenderkan met het S-blad en mix een paar seconden tot ze fijngehakt zijn.

Scheid de eiwitten van de dooiers. Vet de kom waarin je de eiwitten gaat kloppen in met een halve citroen. Voeg het zout toe aan de eiwitten en begin te mixen tot ze hard worden.

Voeg vervolgens geleidelijk de poedersuiker toe (elk 1 eetlepel), onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer 10-15 minuten, of totdat het schuim niet meer uit de kom stroomt en harde pieken vormt.

Voeg de gemalen amandelen toe en meng lichtjes met een houten lepel van onder naar boven, zonder het schuim te bederven.

Bekleed de ovenschaal met bakpapier. Om meringues te maken kun je een pos of een theelepel gebruiken. Bak sneller als je ze kleiner maakt.

Leg de meringues in de pan en plaats ze in de voorverwarmde oven.

Bak in de elektrische oven op 70-90 graden Celsius, ongeveer 1 ½ & # 8211 2 uur. Open de ovendeur de eerste 30 minuten niet, anders barsten de meringues.

Bak in de gasoven op de laagste temperatuur, met de ovendeur op een kier.

Als ze bruin beginnen te worden, zet je het vuur lager. Door de amandelen krijgen de meringues sowieso een bruine kleur. Ze zijn bijzonder smaakvol en vullend, dankzij de eiwitten in eieren en amandelen.

Bron: Zeg 7 Info, езе с индалем: http://www.say7.info/cook/recipe/613-Beze-mindalem.html

* Het advies en alle gezondheidsinformatie die op deze site beschikbaar is, is bedoeld ter informatie en vervangt niet de aanbeveling van de arts. Als u last heeft van chronische ziekten of medicijnen volgt, raden wij u aan uw arts te raadplegen voordat u met een kuur of natuurlijke behandeling begint om interactie te voorkomen. Door klassieke medische behandelingen uit te stellen of te onderbreken, kunt u uw gezondheid in gevaar brengen.


Hoe maak je meringues klaar

Laat de oven 30 minuten op middelhoog vuur sudderen voordat je de meringues erin doet.

Zet een pan water op het vuur zodat je het erop kunt zetten (als het water kookt) de kom waarin de eiwitten worden geslagen, met de suiker en het citroensap. In een ander vaartuig klop de eiwitten stijf en voeg dan de basterdsuiker, het citroensap en de vanillesuiker toe. Klop goed zodat het schuim hard wordt en goed vermengt met de suiker. Als er zich hard schuim heeft gevormd, plaatst u de kom boven de kom met water dat begint te koken en mengt u goed met een peervormig doel, met snelle bewegingen, op de bodem van de kom aandringend. Voorzichtig! Het schuimvat moet als deksel op het watervat passen om dampen tegen te houden. Wanneer het schuim warm en uitgehard is geworden zodat het niet achter het doel valt, wordt het bassin gestoomd. Klop nog een minuut en zet opzij.

Bereid 2 bakplaten voor die ingevet zijn met een beetje boter en bekleed met bakpapier. We zetten de samenstelling van marshmallows in een kegel met een ingekeepte geest aan de bovenkant. We maken rozetten ter grootte van een walnoot, met een onderlinge afstand van 2 cm. Als we vormen van verschillende vormen hebben, kunnen we ze gebruiken om meringueroom erin te doen, om meringues van verschillende vormen te krijgen.

Bak 30-40 minuten in de oven op middelhoog vuur, met de ovendeur perfect open. Draai na 15-20 minuten na het plaatsen in de oven de bakplaat om en laat de meringues verder bakken tot het eiwit goed hard wordt aan de oppervlakte, ook al is het in het midden niet goed gedroogd.

Tips en trucs

In de hele wereld marshmallows worden in verschillende combinaties gebruikt en worden beschouwd als een fijn dessert. Dus als je van ze wilt genieten, ze je kunt het serveren bij een kopje koffie, of je kunt ze maken met koekjes als je elke meringue apart aanbrengt op een koekje dat is ingesmeerd met chocoladeroomijs en waaraan je hazelnoten of kokosvlokken toevoegt.


Tot ziens op pinterest!

Ik gebruik cookies om u de beste browse-ervaring op mijn site te geven. Meer hierover vind je bij de instellingen.

Deze site maakt gebruik van cookies zodat je de best mogelijke browse-ervaring hebt. Cookie-informatie wordt in uw browser opgeslagen om uw voorkeuren te herkennen en op te slaan. U kunt deze cookie-instellingen wijzigen met de knoppen aan de linkerkant van het scherm

Ik raad je aan deze knop altijd te activeren om je te registreren en je voorkeuren op te slaan.

Als deze knop is uitgeschakeld, worden uw voorkeuren niet opgeslagen. Dit betekent dat wanneer u terugkeert naar deze site, u het activeren / deactiveren van cookies op mijn site moet hervatten.


Eendenmeringue (meringuefolie), suikervrij, 75g

De meringues zijn gemaakt van eiwitten die met suiker zijn geslagen. Beoordeling: 4.1 & # 8211 367 stemmen & # 8211 1 uur 50 min. MEDOVIK CAKE (MET HONING) STAP VOOR STAP I. Schuimgebakjes zijn heel eenvoudig te maken en snel en smakelijk gaan naar elk evenement dat ze waren. Taarten & # 8211 cakes & # 8211 urban flavour cookies. Ze bevatten geen bloem (ze zijn glutenvrij). Ingrediënten: 200 g bijenhoning 5 eiwitten citroensap 300 g suiker 1 zakje vanillesuiker 200 g noten, amandelen, pistachenoten, hazelnoten, enz.

Marlenka cake met karamelroom, gecondenseerde melk, walnoten en honingblaadjes. Taart met meringue en krenten, gezoet met honing. Met het risico dat je direct na het einde van de zin stopt met lezen. Andrei hield vanaf het eerste moment van de zachte meringues.

Als je witte meringues wilt, gebruik dan bijenhoning die zo licht mogelijk van kleur is. Barista Brew Co Premium elektronische sigarettenvloeistof 50 ml Gekarameliseerde meringues, graham crackers met honing en chocolade topping. Koop Dukan schuimgebakjes (Meringuee folie), suikervrij, 75g van eMAG!

Sesam halva met biologische honing, veganistisch, zonder suiker, additieven en conserveermiddelen, 75g.


Succesvolle meringues in 14 stappen

Ik weet dat veel mensen zich afvragen hoe ze de beste meringues kunnen krijgen. Het gaat over de Franse, waarbij de eiwitten met suiker worden opgeklopt. Theoretisch zou het makkelijk moeten zijn. De meringues bevatten slechts 2 grote en sterke ingrediënten & #8211 eiwitten en suiker. Ik ga echter niet altijd uit. Waarom? Een snel antwoord is dat de eenvoudigste dingen soms het moeilijkst te krijgen zijn. Het geldt ook in het leven, niet alleen in de keuken.

Allereerst hoorde ik veel mensen zich afvragen waarom ze hun schuimgebakjes niet tevoorschijn haalden, ook al hadden ze geen schaal gebruikt, het volledige recept gelezen of de stappen gevolgd. Ik moet je vanaf het begin zeggen dat dit super belangrijk is en dat het normaal is dat een meringue niet naar buiten komt als deze dingen niet worden gerespecteerd of gevolgd. De banketbakkerij is geen keuken. Recepten kunnen niet worden gemaakt zonder exacte gewichten of strikt gevolgde stappen. Een goed resultaat kan niet worden bereikt zonder discipline, organisatie en precisie. Niet voor niets zijn de meeste vrouwen banketbakkers.

Ik ben goed in het verslaan van het veld over het onderwerp en veel praten, dus ik stop hier. Dus hoe krijg je de meest succesvolle schuimgebakjes? Er zijn een paar dingen nodig. Naar mijn mening heb je een goed en duidelijk recept nodig, een aantal strikt gevolgde instructies, wat minimale kennis van eieren en suiker (hoewel je dit eerlijk gezegd kunt overslaan) en bij voorkeur een elektrische oven. Een gasoven is een beetje krachtig en moeilijk te bedienen. De temperatuur binnen is nooit erg duidelijk en ook niet uniform. De meringues kunnen eruit komen en de volgende keer misschien niet. Het is een risico.

Ik ben goed in meringues, want sinds ik als banketbakker werk, heb ik tonnen meringues gemaakt en ik maak geen grapje. Meestal maakte ik Italiaanse meringue, maar ik zweer dat na een maand van elke dag maken, het alledaags en routine wordt. Daarnaast kan ik niet zeggen dat ik voor de meringue ga, want ik heb al te veel gezien en vooral in grote hoeveelheden. Na verloop van tijd begin je je langzaam te realiseren dat het gewoon eiwit is, dat sowieso geen smaak of geur heeft, en een ton suiker.

Het resultaat is ongelooflijk, maar het proces dat zich eindeloos herhaalt en het feit dat het zo plakkerig en zoet is, maakt dat ik opzij sta. Of in ieder geval onthouden. Ik kon niet vaak meringue eten.

  1. De eiwitten moeten vers zijn. Ze vechten veel beter als ze dat zijn. Als de eiwitten oud zijn, worden ze te vloeibaar en hebben ze niet langer de kracht om hun volume te vergroten.
  2. De eiwitten moeten op kamertemperatuur zijn. Ze vechten beter en sneller als ze warmer zijn omdat het eiwitnetwerk in hen ontspant en niet meer zo rigide is. Eerlijk gezegd is dit een halve mythe, want op het werk heb ik nooit eiwitten buiten de deur gehouden voordat ik een meringue klopte. Ik heb ze uit de koelkast gehaald en gemengd. Eruit. Het kan langer duren, maar het komt goed. Om de eiwitten op kamertemperatuur te brengen, moet je ze een half uur & # 8211 een uur voor gebruik uit de koelkast halen.
  3. De kom moet schoon en vetvrij zijn. Daarvoor moeten we ervoor zorgen dat die kom niet eerder is gebruikt voor het marineren van vlees of ik weet niet wat anders. In het ideale geval mogen taartgerei en schalen alleen voor taarten worden gebruikt. Als we vet in een kom of in eiwit hebben, blijft het soort na het breken gelig vermengd met eiwit, tot ziens. Het eiwit is al gevoelig en heeft niet veel kracht. Die luchtbellen die we krijgen door te kloppen, kunnen niet meer groeien als ze bedekt zijn met vet. Kortom, vet remt het schuimen van eiwit. Geen vet dus. En het keukengerei moet schoon zijn. Ze kunnen worden afgeveegd met een schoon servet en een beetje azijn of citroensap.
  4. Klop eerst de eiwitten zonder suiker op. Het schuimt zo simpel, uiteindelijk met een beetje zout. Het zout helpt het eiwitnetwerk te ontspannen omdat het grof is en die kristallen breken het af door te wrijven met behulp van de mixer. Schuim totdat we geen vloeistof meer in de kom hebben, maar niet te lang of op hoge snelheid. Genoeg om al wat volume te winnen.
  5. De suiker wordt geleidelijk toegevoegd. Nooit vanaf het begin. zei ik hierboven. De eiwitten zijn kwetsbaar en krijgen niet gemakkelijk kracht en uithoudingsvermogen. Ze hebben hulp nodig. Ze zijn net als wij mensen. Suiker, een hard en zwaarder element, moet geleidelijk en volledig opgelost worden toegevoegd tot de volgende ronde. Het is goed om het beetje bij beetje toe te voegen, omdat anders de eiwitten overweldigd worden door de grote massa die eroverheen wordt toegevoegd en hun volume niet zal vergroten.
  6. Poedersuiker kan ook in meringues worden gebruikt. Laat het me uitleggen. Om meringues te vormen, hebben we kristalsuiker, kristalsuiker, wat dan ook, kristallen nodig. Ze vormen, door te wrijven en te mengen, die luchtbellen in eiwitten, die na verloop van tijd groter en groter worden. De eiwitten kunnen hun volume tot acht keer verhogen. Zonder suikerkristallen vormen en groeien die luchtbellen niet zo veel. Dus, als we poedersuiker gebruiken om fijnere meringues te krijgen, zorg er dan voor dat we half en half basterdsuiker en poedersuiker gebruiken. Poedersuiker wordt altijd op het einde toegevoegd, nadat ik alle basterdsuiker heb opgenomen en opgelost.
  7. De verhouding eiwit versus suiker is 50 gram suiker per 1 eiwit. Dus als we 3 eiwitten hebben, voeg dan 150 g suiker toe. Of we kunnen het gewicht van de eiwitten berekenen voor nauwkeurigheid en precisie. In de zoetwaren worden de eieren gewogen. Uitdrukkingen zoals 4 eieren of 7 dooiers worden niet gebruikt. En ze wegen zichzelf. Dus voor een goede meringue hebben we een verhouding nodig 1 tegen 2, wit vs. suiker. Als we bijvoorbeeld 100 gram eiwit hebben, voegen we 200 gram suiker toe aan het recept. Suiker is altijd het dubbele van de hoeveelheid eiwit. Het kan nog meer gebruikt worden, maar niet te veel want dan krijgen we een waterige meringue.
  8. Voor stabiliteit kunnen we citroensap, citroenzuur, azijn of wijnsteen (room van wijnsteen) gebruiken. Ik weet niet of het in het Roemeens vertaald kan worden, maar ik laat het zo. Tegen het einde van de meringue, wanneer we klaar zijn met het kloppen van de eiwitten met de suiker, voeg je een van deze ingrediënten toe en meng je nog een beetje. Er is een klein bedrag nodig. Op deze manier kunnen we een stabielere meringue krijgen, die niet mag barsten tijdens het bakken en die zachte consistentie aan de binnenkant heeft.
  9. Klop de meringue goed tot je stevige en stevige randen krijgt. Het uiterlijk is glanzend en glanzend. De suiker is weg.
  10. Extra smaken of ingrediënten en kleurstoffen kunnen worden gebruikt (poeder is nooit ok). Vanille behoort tot de favorieten, maar je kunt ook munt, fruit of koffie-extract, cacaopoeder, noten en hazelnoten toevoegen. Het is op het einde gemakkelijk te verwerken.
  11. De meringue is gaar zodra deze klaar is. Als het lange tijd in de kom blijft, verliest het zijn volume, structuur en laat het water achter. Het is niet aan te raden om haar zo alleen te laten. Voor het bakken kunnen we het met een paar lepels nemen en motten in de bak doen of in dunne reepjes over de bak verdelen. We kunnen het in een zakje doen met dui van verschillende soorten en maten om mini meringues te maken of we kunnen de beroemde Pavlova bakken.
  12. Bak de meringue altijd op maximaal 100 graden. Het eiwit stolt bij 70 graden, dus we hebben geen hogere temperaturen nodig om een ​​meringue te bakken, want dan wordt het bruin, wat betekent dat het bruin wordt en niet meer wit en mooi is of zelfs kan verbranden. De meringue is in ongeveer een uur of 2 uur gaar. Het hangt af van de grootte. Hij is klaar als hij heel licht van het bakpapier komt en aan de buitenkant droog is. Bak super goed in elektrische ovens met ventilatie mogelijkheid. U kunt de deur na een uur openen om de stoom die zich in de oven heeft verzameld te verwijderen. Het is goed en aangewezen, zeker als we de oven vol hebben met bakjes met meringues.
  13. Het is normaal om hier en daar scheuren te hebben. Dat is de charme van meringue. Het is erg kwetsbaar en gevoelig. Don & # 8217t haat.
  14. Laat de meringue na het koken in de oven afkoelen. Koel geleidelijk af zodat het niet te hard barst. Als we het direct uit de oven halen, maken we een thermische schok en het barst zeker meer of gaat weg. Dus houden we haar binnen, met de deur op een kier gedurende een uur of een paar in het geval van Pavlova.

Er zijn 3 soorten meringues: Frans, Italiaans en Zwitsers. Voor de mini meringues en Pavlova kun je de Franse gebruiken, maar ook de Italiaanse. De Franse wordt vaker gebruikt en is makkelijk te bereiden. Italiaanse meringue is een beetje technischer, maar het is zo goed. Ik geef er de voorkeur aan voor decoratie, vooral voor citroentaart. Over de 3 zal ik een apart artikel schrijven.


Hazelnoot en chocolade meringues

Al een tijdje wilde ik meringues maken, uiteraard in de suikervrije versie. Ik heb al meerdere varianten getest en ben er gewoon heel blij mee. De ervaring is dus voor herhaling vatbaar. Ik hield van de consistentie en smaak van meringues met groene suiker. En het feit dat ik tandsteenroom gebruikte hielp de eiwitten luchtig te houden.

Ze zijn eenvoudig te maken, de bereiding kost wat tijd en ze hebben een heerlijke chocoladesmaak met hazelnoten.

  • 2 eiwitten
  • 30 g natuurlijke zoetstof Groene Suiker (2 eetlepels)
  • 1 klein puntje van een roomtartaarmes
  • 5 g cacao (1 theelepel)
  • 20 g hazelnootmeel (2 eetlepels) of gemalen hazelnoten
  • 2 eiwitten
  • 30 g natuurlijke zoetstof Groene Suiker (2 eetlepels)
  • 1 klein puntje van een roomtartaarmes
  • 5 g cacao (1 theelepel)
  • 20 g hazelnootmeel (2 eetlepels) of gemalen hazelnoten

  • energie: 310 kcal
  • netto koolhydraten: 3,5 g
  • vezel: 3.7g
  • vetten: 26 g
  • eiwit: 12 gram
  • energie: 26 kcal
  • netto koolhydraten: 0,3 g
  • vezel: 0.3g
  • vetten: 2.2g
  • eiwit: 1g
Geen commentaar
Plaats commentaar

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Ontdek hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.


De 3 soorten meringues en wat ermee te doen

Stap voor stap recept voor Egyptische cake (Egyptische cakes). Taart met meringueblaadjes met walnoten en hazelnoten, vanilleroom en slagroom met krokante gebrande suiker. Als je ze combineert met kersen, zijn ze absoluut heerlijk. RECEPT BEREIDING Dessert chocolade meringues.

Culinair recept uit de categorie Zoetigheden. Verse koekjes met boter en gedecoreerd met krokante meringue bestrooid met gesmolten chocolade en gevuld met Nutella. Hoe maak je een chocolade meringue dessert. Een praktisch recept voor gebruik.

De 3 soorten meringues en wat ermee te doen & # 8211 Chocolate And. Het is de eenvoudigste en heeft het gemakkelijkste recept om te onthouden. Gelijke hoeveelheden eiwit, basterdsuiker en suiker.

Klop de eiwitten op met een beetje zout, voeg dan de poedersuiker toe in de regen, voeg dan de walnoten, geraspte chocolade of cacao, een beetje vanille, zout toe. Chocolade meringue cake & # 8211 een van de meest delicate en heerlijke. Wil je het recept delen op social media of e-mail, stuur dan.


Voedingsfeiten Horchata

Een portie orchata gemaakt met dit recept bevat ongeveer het volgende (1,2):

  • 82 calorieën
  • 0 gram vet
  • 16 gram suiker
  • 1 gram eiwit
  • 21 gram koolhydraten
  • 2 gram vezels
  • 0,08 milligram vitamine B6 (6% ADH)
  • 0,23 milligram vitamine B5 (5 procent ADH)
  • 0,6 milligram niacine (4 procent ADH)
  • 38 IE vitamine A (2% ADH)
  • 0,33 milligram mangaan (18 procent ADH)
  • 0,1 milligram koper (11% ADH)
  • 146 milligram natrium (10% ADH)
  • 19 milligram magnesium (6 procent ADH)
  • 26 milligram fosfor (4% ADH)
  • 0,2 milligram zink (3% ADH)

Hier zijn enkele van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van de ingrediënten in dit horchata-recept:

Gekiemde bruine rijst: Er zijn veel voordelen van bruine rijst voeding, waaronder het hoge gehalte aan mangaan, dat een belangrijk mineraal is voor veel vitale functies van het lichaam, waaronder de productie van spijsverteringsenzymen, glykemische reacties, botontwikkeling en verdediging van het immuunsysteem. Bruine rijst is vaak een koolhydraat voor mensen met een glutenvrij dieet, terwijl het vezels en B-vitamines levert.

date medjool: Medjool-gegevens zijn uitstekend & # 238natuurlijke zoetstof omdat ze onbewerkt zijn en in het voordeel van het lichaam werken door het energieniveau te verhogen, spijsverteringsproblemen zoals constipatie te verbeteren en de gezondheid van de botten te stimuleren met belangrijke mineralen zoals calcium en fosfor. (4)


Video: INCREDIBLE Hazelnut u0026 Salted Caramel Meringue (Mei 2022).