Nieuwe recepten

Kwaliteit zoete kool

Kwaliteit zoete kool


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

We maken de groenten schoon en wassen ze goed. Snijd de kool en de ui fijn. Doe de ui in een beetje olie. Leg intussen de wortel op de kleine rasp en voeg deze toe aan de ui. Laat ze een paar minuten bij elkaar zitten totdat ze goed zijn uitgehard, onder voortdurend roeren. Voeg kool, worst en laurierblaadjes toe. Giet een beetje water, plaats een deksel erop en laat de kool op laag vuur garen. Roer af en toe. Als alles bijna klaar is, voeg je de tomatenpuree, tijm en dille toe. Zout en peper. Simpel, toch?

Een heerlijk gerecht waar je een gestoomde polenta naast kunt serveren!


Hak de verse kool fijn en wrijf met zout in je handen. Als we zuurkool hebben, moet het worden gewassen en gezouten als het te zout is. Doe het in een pan met een beetje olie of reuzel en zet het op laag vuur, laat het 20 minuten sudderen en laat het water. Roer af en toe om de warmte op te nemen. Als u wilt dat kool van hoge kwaliteit vast is, gebruik dan geen reuzel.

Nadat het zacht is geworden, zet je het vuur uit en voeg je een kopje bouillon, peperkorrels, 2 laurierblaadjes, een eetlepel paprika (of heet als je van pittiger houdt) en een takje groene of gedroogde tijm toe. Goed mengen. Zet een glas water en zet de pan in de oven om goed uit te lekken en bruin gedurende ca. een uur. Ik haal de pan dan meestal 2-3 keer uit de oven en meng de kool. De laatste keer hak en bind de dille en meng deze door de kool. Ik laat de pan ca. 20 minuten en zet het vuur uit. Op het einde moet de kool goed bruin en bruin zijn.

Voedsel dat wordt gewaardeerd in kool van vastende kwaliteit, kan eenvoudig worden gegeten met polenta. De rest van de tijd kan het vergezeld gaan van elk rood vlees en een rode wijn. Ik waardeer vooral de zuurkool bereid uit zure kool, gepekeld en getemperd met reuzel (zelfs als het zwaarder is).


COCK ROLL zoals in de tijd van Elina Cantacuzino

Veel heerlijke culinaire verhalen in het boek De zondige geneugten van de gastronomie door Aurora Nicolau, gepubliceerd op Integraal publiceren.
Veel unieke verhalen in het boek van Dan-Silviu Boerescu"Sanda Marin. Het leven als kookboek& # 8221 uit collectie 'Controversiële lotsbestemmingen”, bewerkt door Integraal, verkrijgbaar voor de actieprijs van 14,99 lei. Meer boeken in de collectie beschikbaar op www.eintegral.ro.


Een recept uit de tijd van Elina Cantacuzino, opnieuw gemaakt door KERA CALIȚA tot Locanta Jariștea na bijna vier eeuwen: “De grote bedgenoot, Elina Cantacuzino, de dochter van de heerser Radu Şerban, de vrouw van de grote bedgenoot Constantin Cantacuzino, die weduwe bleef, trok zich terug op het landgoed van haar geboorteplaats - Mărginenii. Hier begon bedgenoot Elina, uit verveling of misschien ter nagedachtenis aan de Chilomaniërs, een catastif van recepten te schrijven en probeerde ze zelfs door de omringende boyars van tijd tot tijd te slepen.

Toen hij de bedienden beval om te koken lul rollen, begon hij de hele, mollige lul te verdelen, gevuld met het glanzende gele vet: zijn borst aan de ene kant, zijn dijen aan de andere, zijn ingewanden in de soeppan. Behendig verwijderden ze alle botten, hakten het op de borst en maalden het, mengden het met zout, peper, 20 gram marjolein, 20 gram zuring, 20 gram paprika, 30 ml zoete witte wijn, drie eieren en kneed ze met vreugde. De dijen van de haan zonder been werden lichtjes geslagen met een houten hamer tot een vel ter dikte van een sinaasappelschil was gemaakt, ingesmeerd met de gesmolten haan van het weer, bestrooid met glasgemalen walnoten en gehakte kastanjes.
LEZEN VOLLEDIG RECEPT hier: hanenrol zoals in 1670


Geharde zoete kool

Gewoon veganistisch genot biedt u zonder vlees, zuivel en eieren.

Kooktijd: 45 minuten

Ingrediënt:

  • 1 fijngesneden kool (ongeveer 1 kilogram)
  • 2 bosjes fijngehakte groene uien
  • 1 geraspte wortel
  • 1 fijngesneden rode paprika
  • 2 fijngesneden tomaten
  • 1 theelepel gerookte paprika
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel peper
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 schakel dille

Methode van voorbereiden:

Fruit de ui, wortel, paprika in een kom (bij voorkeur een pot) gedurende 15 minuten.

Voeg de tomaten en kruiden (zout, paprika en peper) toe, meng en kook 5 minuten.

Voeg de kool toe en dek de kom af met een deksel. Roer af en toe. Kook gedurende 25 minuten.

Voeg 5 minuten voor het uitschakelen van het vuur de laurierblaadjes toe en verwijder het deksel.


Geharde zoete kool

Gewoon veganistisch genot biedt u zonder vlees, zuivel en eieren.

Kooktijd: 45 minuten

Ingrediënt:

  • 1 fijngesneden kool (ongeveer 1 kilogram)
  • 2 bosjes fijngehakte groene uien
  • 1 geraspte wortel
  • 1 fijngesneden rode paprika
  • 2 fijngesneden tomaten
  • 1 theelepel gerookte paprika
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel peper
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 schakel dille

Methode van voorbereiden:

Fruit de ui, wortel, paprika in een kom (bij voorkeur een pot) gedurende 15 minuten.

Voeg de tomaten en kruiden (zout, paprika en peper) toe, meng en kook 5 minuten.

Voeg de kool toe en dek de kom af met een deksel. Roer af en toe. Kook gedurende 25 minuten.

Voeg 5 minuten voor het uitschakelen van het vuur de laurierblaadjes toe en verwijder het deksel.


Eend op kool

Ik kan je vertellen dat het een van de lekkerste gerechten is die, hoewel het vrij ingewikkeld lijkt, heel gemakkelijk te bereiden is. Het is moeilijker om de huisprijs te vinden :).

Ik voeg er nog aan toe dat dit gerecht ook gemaakt kan worden met zoete kool of zuurkool.Gebeitst hangt af van het seizoen waarin je het bereidt, beide opties zijn even goed.

Eend op kool

  • 1 tarief
  • peper, zout, paprika, olie
  • 2 geschikte zuurkool (1-1,5 kg)
  • 1 ui
  • tijm, dille

We beginnen met de eend: wrijf in met zout, peper, paprikapoeder en een beetje olie en laat 4-5 uur afkoelen. Als het een huiseend is, is het geen kwestie van vooraf marineren, ik doe hem in de marinade in witte wijn, peperkorrels en laurierblaadjes. Ik laat het een nacht afkoelen.

Kruid de eend dus in de oven in een kom bedekt met folie gedurende 1 uur op 170 graden Celsius.

Hak de rauwe kool fijn, wrijf in met zout en laat ongeveer 15 minuten weken.

Als je zuurkool gebruikt, was deze dan goed in wat water, snijd hem in reepjes en knijp hem uit met water.

Snipper de ui fijn en fruit deze in een beetje olie.

Voeg vervolgens het uitgeperste sap toe, meng en laat afgedekt met een deksel sudderen. Voeg tijm en dille toe. Roer van tijd tot tijd en als het van halve kwaliteit is, zet je het vuur uit.

Verwarm de oven voor op de juiste temperatuur.

Doe in een dikwandige bak een beetje olie en vervolgens kool, het vet dat van de eend is afgetapt en boven de eend.

Dek af met aluminiumfolie en bak ongeveer 40 minuten, afhankelijk van de snelheid (als het zelfgemaakt is, is het moeilijker om te bakken, als het in de winkel is gekocht, zal de baktijd korter zijn).

Neem na 49 minuten & # 8211 1 uur de folie en laat deze aan de ene kant bruin worden en draai hem dan aan de andere kant. Vet de eend op het einde in met een beetje olie en laat nog 5-10 minuten staan.

Serveer warm met kool en hete pepers.

Hier is het videorecept

Voor dagelijkse receptaanbevelingen kun je mij ook vinden op de Facebook-pagina, op Youtube, op Pinterest en op Instagram. Ik nodig je uit om te liken, abonneren en volgen. Ook wacht de groep Laten we koken met Amalia op je voor uitwisselingen van recepten en ervaringen in de keuken.


Snijd met zuurkool

Mijn hele jeugd heeft me met een vraag beziggehouden: hoe laat wordt oma Sia wakker? Toen we wakker werden voor school, rond 7 uur, had oma niet alleen het ontbijt voor ons op tafel klaargemaakt, maar de keuken was vol, maar vol noedels. Wanneer had hij ze gedaan? Welke magie had ze in handen? Wanneer sliep ze, wanneer rustte ze, wanneer? Terwijl we op een hoek van de tafel eten, gaat ze verder met het uitspreiden van het vel deeg voor de noedels. Ik herinner me dat ik gefascineerd was door haar handen die zo slim bewogen, alsof de twister er deel van uitmaakte en niet alleen een keukengerei.

Hij slaagde erin het dunste vel noedels uit te rekken dat ik ooit had gezien. Toen begon hij het laken te snijden volgens de behoeften van die week. Chips, of grote vierkante noedels, die perfect waren voor kaasnoedels. Bladeren of kleine vierkantjes voor kippensoep. Brede, lange noedels, vergelijkbaar met de tagliatelle die "noedels" waren, het meest gebruikt voor al haar heerlijke recepten. Noten met walnoten, noedels met paneermeel, noedels met schapenkaas en natuurlijk het recept van vandaag - Noten met zuurkool.

Ik weet dat het recept voor noedels met zuurkool heel bekend is in Transsylvanië, maar als je van me houdt en als je de 10 jaar samen koken op de blog vertrouwt, MOET je het ook proberen! Oma maakt thuis geen bami meer, maar gebruikt ook de brede bami met 8 eieren van Baneasa. Waarom? Omdat ze de kleur, het uiterlijk en de smaak van haar noedels hebben, gemaakt met veel dooiers en nog meer liefde!

[doostype = & # 8221alert & # 8221 size = & # 8221large & # 8221 style = & # 8221rounded & # 8221 border = & # 8221full & #8221] Waarom raad ik het noedelrecept met boerenkool aan? [/ box]


Snijd met zuurkool

Mijn hele jeugd heeft me met een vraag beziggehouden: hoe laat wordt oma Sia wakker? Toen we wakker werden voor school, rond 7 uur, had oma niet alleen het ontbijt voor ons op tafel klaargemaakt, maar de keuken was vol, maar vol noedels. Wanneer had hij ze gedaan? Welke magie had ze in handen? Wanneer sliep ze, wanneer rustte ze, wanneer? Terwijl we op een hoek van de tafel eten, gaat ze verder met het uitspreiden van het vel deeg voor de noedels. Ik herinner me dat ik gefascineerd was door haar handen die zo slim bewogen, alsof de twister er deel van uitmaakte en niet alleen een keukengerei.

Hij slaagde erin het dunste vel noedels uit te rekken dat ik ooit had gezien. Toen begon hij het laken te snijden volgens de behoeften van die week. Chips, of grote vierkante noedels, die perfect waren voor kaasnoedels. Bladeren of kleine vierkantjes voor kippensoep. Brede, lange noedels, vergelijkbaar met de tagliatelle die "noedels" waren, het meest gebruikt voor al haar heerlijke recepten. Noten met walnoten, noedels met paneermeel, noedels met schapenkaas en natuurlijk het recept van vandaag - Noten met zuurkool.

Ik weet dat het recept voor noedels met zuurkool heel bekend is in Transsylvanië, maar als je van me houdt en als je de 10 jaar samen koken op de blog vertrouwt, MOET je het ook proberen! Oma maakt thuis geen bami meer, maar gebruikt ook de brede bami met 8 eieren van Baneasa. Waarom? Omdat ze de kleur, het uiterlijk en de smaak van haar noedels hebben, gemaakt met veel dooiers en nog meer liefde!

[doostype = & # 8221alert & # 8221 size = & # 8221large & # 8221 style = & # 8221rounded & # 8221 border = & # 8221full & #8221] Waarom raad ik het noedelrecept met boerenkool aan? [/ box]


Zoete kool gehard met kikkererwten en parmezaan

Specialisten zeggen dat er in witte kool een aanzienlijke hoeveelheid water zit, evenals tonische stoffen: vitamines, koolhydraten en eiwitten, maar ook vitamines zoals: A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, maar ook mineralen zouten: calcium, fosfor, kobaltijzer, kalium, natrium, ijzer en jodium.
Behalve dat het zeer voedzaam is, wordt het ook gebruikt bij verschillende behandelingen: obesitas, belaste huid, huidveroudering, cholesterolverlaging, atherosclerose, constipatie, borstkanker, luchtweginfecties en nog veel meer.
Kool is samen met kikkererwten een rijke bron van eiwitten en kan vlees met succes vervangen. Zoete kool gehard met kikkererwten en parmezaan, is een gezonde voeding voor iedereen die gezond, maar ook lekker wil eten! Het kan als zodanig worden geserveerd of als bijgerecht bij een stuk kip, varkensvlees of zelfs rundvlees.

Ingrediënten

  • 800 g witte kool
  • 2-3 eetlepels olijfolie
  • 2-3 teentjes knoflook
  • 1 theelepel chilivlokken
  • 1 eetlepel komijn
  • 250 g gekookte kikkererwten
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas
  • Zout en peper naar smaak

Stap voor stap methode

Het eerste waar we mee beginnen is kool, die we snijden en in een kom met zout doen. Kneed het een beetje zodat het zacht wordt en zet het 10 minuten op middelhoog vuur in een hete pan met olijfolie, onder af en toe roeren.

Voeg de fijngehakte knoflook, kruiden toe en kook nog 10 minuten.

Doe de kikkererwten in de kool, kook nog 5 minuten en alles is klaar. Het kan als zodanig worden geserveerd of als garnering vergezeld van een stuk vlees. Serveer met geraspte Parmezaanse kaas, toch? Goed bezig en goede eetlust!


Zoete kool gehard met kikkererwten en parmezaan

Specialisten zeggen dat er in witte kool een aanzienlijke hoeveelheid water zit, evenals tonische stoffen: vitamines, koolhydraten en eiwitten, maar ook vitamines zoals: A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, maar ook mineralen zouten: calcium, fosfor, kobaltijzer, kalium, natrium, ijzer en jodium.
Behalve dat het zeer voedzaam is, wordt het ook gebruikt bij verschillende behandelingen: obesitas, belaste huid, huidveroudering, cholesterolverlaging, atherosclerose, constipatie, borstkanker, luchtweginfecties en nog veel meer.
Kool is samen met kikkererwten een rijke bron van eiwitten en kan vlees met succes vervangen. Zoete kool gehard met kikkererwten en parmezaan, is een gezonde voeding voor iedereen die gezond, maar ook lekker wil eten! Het kan als zodanig worden geserveerd of als bijgerecht bij een stuk kip, varkensvlees of zelfs rundvlees.

Ingrediënten

  • 800 g witte kool
  • 2-3 eetlepels olijfolie
  • 2-3 teentjes knoflook
  • 1 theelepel chilivlokken
  • 1 eetlepel komijn
  • 250 g gekookte kikkererwten
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas
  • Zout en peper naar smaak

Stap voor stap methode

Het eerste waar we mee beginnen is kool, die we snijden en in een kom met zout doen. Kneed het een beetje zodat het zacht wordt en zet het 10 minuten op middelhoog vuur in een hete pan met olijfolie, onder af en toe roeren.

Voeg de fijngehakte knoflook, kruiden toe en kook nog 10 minuten.

Doe de kikkererwten in de kool, kook nog 5 minuten en alles is klaar. Het kan als zodanig worden geserveerd of als garnering vergezeld van een stuk vlees. Serveer met geraspte Parmezaanse kaas, toch? Goed bezig en goede eetlust!


Geharde kool met groenten & # 8211 Een smakelijk recept, perfect voor vastendagen

De vastenperiode zal je fantasie op de proef stellen als het gaat om het bereiden van iets om te eten dat geen vlees, eieren of zuivel bevat. Ik hoop je te helpen met de vastenrecepten die ik je zal presenteren - zowel snoep als verschillende gerechten. Vandaag presenteer ik een zeer smakelijk recept voor kool met groenten.

Benodigde ingrediënten:

  • 1 zoete of zuurkool
  • Peterselie, zout, peper, koriander
  • 2 tomaten, 1 wortel
  • 1-2 gele uien, 1 el bouillon

Methode van voorbereiden:

We beginnen met het bereiden van de kool - als je verse kool kiest, moet je hem hakken en als je zuurkool gebruikt, moet je hem 's avonds in het water laten - en dan hakken - als je hem nog niet hebt gesneden.

Pel de ui en snijd deze in blokjes of plakjes en fruit deze in een beetje hete olie. Voeg dan de door de grote rasp gegeven wortel en de in blokjes gesneden tomaten toe. Doe een beetje water en dek af met een deksel gedurende 2-3 minuten.

Je kunt ook wat pastinaak of bleekselderij toevoegen - voor extra smaak - als je wilt.

Voeg zout, peper en koriander (indien gewenst) toe en voeg 1 eetlepel bouillon of tomatenpuree toe en meng goed.

Voeg over de groenten de gesneden kool toe en dek af met een deksel gedurende 10 minuten - de kool zal goed zacht worden en in volume afnemen (als u verse kool gebruikt).

Voeg zo nodig nog wat water toe en meng - laat nog 10-15 minuten op laag vuur koken en breng indien nodig nog een keer op smaak. Als het klaar is, bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer warm, met vers brood of hete polenta.


Video: Webinar Marga Kool interviewd deur Baukje Bloemert (Mei 2022).