Nieuwe recepten

Gevuld gebraden lam recept

Gevuld gebraden lam recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Bijgerecht
  • Vulling
  • Paddenstoelenvulling

Lamsschouder wordt gevuld met een kruidenvulling van venkel en paddenstoelen en vervolgens geroosterd met kleine aardappelen om een ​​alles-in-één gebraden diner te creëren.

Wees de eerste die dit maakt!

IngrediëntenPorties: 6

  • 100 ml melk, opgewarmd
  • 1 sneetje Frans brood
  • 20 g boter
  • 1 kleine venkelknol
  • 100 g eekhoorntjesbrood, schoongemaakt en fijngehakt
  • 1 eetlepel knoflook, gepureerd
  • 1 ei
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 1 eetlepel vers gesneden kervel
  • 1 eetlepel vers gehakte peterselie
  • 1,2 kg lamsschouder zonder bot
  • 4 plakjes Italiaanse ham
  • Aardappelen, geschild en in vieren gedeeld (optioneel)
  • Groene bonen of erwten (optioneel)

MethodeVoorbereiding:30min ›Koken:50min ›Klaar over:1u20min

  1. Verwarm de oven voor op 240 C / Gasstand 9. Week het brood in de warme melk.
  2. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden venkel toe en kook 5 minuten. Doe over in een kom en voeg champignons, brood, knoflook, ei, pijnboompitten en kruiden toe.
  3. Snijd in de lamsschouder om een ​​zakje te creëren voor de vulling.
  4. Vul met de vulling en omwikkel met plakjes ham, zet vast met spiesjes indien nodig. Breng over naar een beboterde braadslede.
  5. Bak gedurende 10 minuten, verlaag dan de temperatuur tot 180 C / Gasstand 4. Bak 35-40 minuten langer, voeg wat kleine aardappelen toe als rond het vlees. Voeg na 15 minuten een theelepel water toe.
  6. Serveer met verse erwten of bonen.

Hoe lamsvlees te braden?

Bekijk onze video om te zien hoe eenvoudig het is om lamsvlees tot in de perfectie te braden. Kijk nu!

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Gebraden lamsvlees met snijbiet

Verwarm de oven voor op 220C/200C hetelucht/gas 7. Snij de snijbietblaadjes in reepjes, snijd de stelen in staafjes en leg de stelen opzij. Verhit de helft van de olie in een koekenpan, voeg de blaadjes toe en bak 2 minuten tot ze helemaal geslonken zijn en doe ze in een kom. Voeg de pijnboompitten, rozijnen en olijven, een klein scheutje olijfolie, een klein scheutje wijn en wat kruiden toe. Goed mengen.

Leg het lamsvlees op een plank en duw zoveel mogelijk van de vulling in de holte langs het vlees. Maak je geen zorgen als de vulling eruit valt, maar zorg ervoor dat je deze bewaart. Verdeel de stelen over de bodem van een ondiepe braadslee en voeg eventueel losgekomen vulling toe. Leg het lamsvlees tussen de stelen en giet de resterende wijn over alles. Wrijf het lamsvlees in met de resterende olijfolie, breng op smaak met zeezout en gemalen zwarte peper en zet 1 uur in de oven. Verwijder en laat 15 minuten rusten, serveer dan in dikke plakken met de gestoofde stengels en aardappelen gekookt zoals u ze wilt.

RECEPTIPS
LAM SCHOUDER MET BEEN

Voor dit recept heb je een ontbeende lamsschouder nodig. Je kunt een uitgebeende schouder kopen, uitgerold, dan zelf vullen, oprollen en vastbinden. Je kunt het ook gebonden kopen en de snijbiet tussen de openingen duwen, want het hoeft niet te netjes te zijn voor dit recept, en eventuele vulling die eruit valt, wordt nog steeds onderdeel van het gerecht.


Lamsbout gevuld met veenbessen en kastanjes

Meld u aan en hoor als eerste over exclusieve aanbiedingen, promoties en meer!

D'Artagnan 100% garantie

Onze constante kwaliteit en toewijding aan uitmuntendheid heeft de naam D'Artagnan al meer dan 35 jaar in de beste Amerikaanse restaurants en keukens behouden. D'Artagnan is ervan overtuigd dat ons vlees en bereide gerechten de lekkerste zijn die je kunt vinden, daarom ondersteunen we elke aankoop bij dartagnan.com met een 100% tevredenheidsgarantie. Kom meer te weten.


Langzaam Geroosterde Gevulde Lamsschouder

Stap 2: Zet een koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur en voeg 20 milliliter Extra Vierge Olijfolie toe, zodra deze heet is de rozemarijn en uien toevoegen en bakken tot ze goed gekarameliseerd zijn. Haal van het vuur en doe in een mengkom.

Stap 3: Gebruik dezelfde koekenpan met antiaanbaklaag, zet op middelhoog tot hoog vuur en voeg 20 milliliter extra vergine olijfolie en de boter toe. Als de boter gesmolten is, voeg je de kweepeer toe en bak je deze goudbruin en blus je af met de 20 milliliter Verjus. Voeg de gember toe en laat nog 2 minuten koken. Haal van het vuur en doe in een mengkom met de uien.

Stap 4: Voeg aan de uien en ingelegde kweeperen het paneermeel, de citroenschil, de tijm en de peterselie toe en breng op smaak met zout en gemalen peper. Meng goed door elkaar. De vulling moet net bij elkaar blijven van de extra vierge olijfolie waarin de uien en kweeperen zijn gekookt.

Stap 5: Spreid de lamsschouder uit op de bank en plaats de vulling in het midden van de schouder en bind de schouder vast alsof het een pakket is, om de vulling op zijn plaats te houden.

Stap 6: Plaats de resterende 60 milliliter extra vierge olijfolie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog tot hoog vuur en sluit het lamsvlees voorzichtig aan alle kanten.

Stap 7 : Om de rijgmix te maken, doe je de Verjus, Extra Vierge Olijfolie en een snufje zeezout en gemalen peper in een kom en klop je ze goed door elkaar en borstel je over de lamsschouder.

Stap 8: Plaats de verzegelde lamsschouder in een gietijzeren pan met dikke bodem en kook in de voorverwarmde oven gedurende 4 tot 4 uur, draai elk half uur.

Stap 9 : De kooktijd hangt volledig af van de leeftijd van de lamsschouder, de pan die je gebruikt en je oven, dus het kan wat langer duren. Het is klaar als het echt zacht aanvoelt.

Stap 10 : Laat het lamsvlees minstens 30 minuten of bij voorkeur 1 uur rusten door het uit de pan te halen en af ​​te dekken. Gebruik deze tijd om eventueel ongewenst vet uit de kooksappen te halen. Snijd en serveer bevochtigd door kooksappen die vlak voor het opdienen zijn opgewarmd.


Gevuld gebraden lam recept - Recepten

Ingrediënten

  • 1 kleine ui, gepeld en gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en in plakjes
  • Olijfolie, om in te bakken
  • 3 el pijnboompitten
  • 250 g jonge spinazie, gewassen
  • 150 g fetakaas, verkruimeld
  • 1 lamszadel zonder been, ongeveer 1,75-2 kg (vraag uw slager om het voor u uit te botten)
  • 1-2 tl sumak, naar smaak
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper
  • ½ grote komkommer, geschild, ontpit en in ringen gesneden
  • 150 ml natuurlijke yoghurt
  • Klein bosje munt, versnipperd
  • 1 el granaatappelmelasse, naar smaak
  • Schil van 1 citroen, persing van limoen

Kook instructies

  1. Fruit de ui en knoflook in een matig hete pan met een scheutje olijfolie gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn. Kruid, voeg dan de pijnboompitten toe en bak ze ongeveer 1 minuut goudbruin. Voeg de spinazie toe en laat kort slinken in de pan, al roerend om goed te mengen. Haal van het vuur en roer de feta erdoor.
  2. Leg de lamszadel open op een plank, met de vleeskant naar boven. Kruid met peper en zout en strooi de sumak erover. Schep het spinaziemengsel in het midden van het vlees en gebruik de filets die langs de binnenkant van het vlees lopen om de zijkanten van de vulling te ondersteunen.
  3. Rol het vlees om de vulling en bind het met tussenpozen vast met touw. Kruid de buitenkant van het lamsvlees helemaal en zet het dan minstens 30 minuten of een nacht in de koelkast om het steviger te maken en het bruinen gemakkelijker te maken.
  4. Verwarm de oven voor op 190°C/gasstand 5.
  5. Zet een braadslee op de kookplaat en verwarm tot hij heet is. Voeg een scheutje olie toe en bak het gebraad 10 minuten tot het rondom bruin is. Schuif in de voorverwarmde oven en kook 45-55 minuten, afhankelijk van het gewicht van het lamsvlees en hoe roze je het lekker vindt. Als het gaar is, zet het opzij om te rusten.
  6. Meng ondertussen alle dressingingrediënten door elkaar en voeg een beetje kruiden toe.
  7. Serveer het uitgeslapen lam warm of op kamertemperatuur, in dikke plakken, met de dressing ernaast.

Het geheim van elke vulling is om het eerst gedeeltelijk te koken. Rauwe uien en rauwe knoflook zullen een eeuwigheid nodig hebben om in het vlees te koken. Als u het vlees niet meteen gaat braden, moet u de vulling voor gebruik laten afkoelen. Bij het vullen van het zadel, doe extra vulling aan de rand, want sommige zullen onvermijdelijk uitknijpen terwijl je rolt, en bind het niet te strak vast.


Met knoflook en kruiden gevulde lamsbout

Snijd puntige uiteinden van knoflookbollen af. Plaats elke bol op een stuk aluminiumfolie, besprenkel gelijkmatig met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi gelijkmatig met 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper. Vouw folie om te verzegelen.

Bak op 425° gedurende 30 minuten koel. Knijp het vruchtvlees uit de puree van knoflookteentjes en zet apart.

Klop 1/4 kopje olijfolie, citroensap en sjalotten, bestrijk de binnenkant van het lamsvlees met de helft van het oliemengsel en bestrooi met 1 theelepel zout en 1 theelepel peper. Bestrijk de binnenkant met gepureerde knoflook en bestrooi met rozemarijn, tijm en citroenschil.

Rol het lamsvlees op en bind het vast met een touwtje met tussenpozen van 1 inch. Leg op een rooster in een braadslee. Bestrijk met het resterende oliemengsel. Bestrooi met de resterende 1 theelepel zout en de resterende 1 theelepel peper.

Bak op 425°C gedurende 25 minuten, verlaag de oventemperatuur tot 350°C en bak 1 uur en 45 minuten of tot een vleesthermometer in het dikste gedeelte 145°C aangeeft. Laat 15 minuten staan ​​of tot de vleesthermometer 150° registreert (medium-rare). Serveer met worteltjes en wilde paddenstoelenrijst. Garneer, indien gewenst.


Gestoofde gevulde lamsharten

Deze Valentijnsdag, waarom kook je niet met een hart - echt hart, dat wil zeggen. Blogger Food Urchin doet verslag van eerdere Valentijnsmaaltijden en legt uit waarom lamshart op het menu staat. Hij geeft handige hints en tips voor het koken van hart en een recept voor gestoofd gevuld lamshart.

Gerelateerde recepten

Gerelateerde recepten

Verberg verhaal toon verhaal

Zoals Shakespeare ooit zei, terwijl hij in een of andere taverne ergens een pint waterig bier zat te peinzen, verliep de koers van ware liefde nooit van een leien dakje. En ik kan het weten, want mijn romantische plaat is bezaaid met rampspoed, vooral met betrekking tot Valentijnsdag. Ga bijvoorbeeld met een tiener naar de bioscoop om Alive te zien, een verhaal over een vliegtuigongeluk waarbij de overlevenden in leven bleven door de doden op te eten. Ik betaalde de kaartjes, ik kocht de popcorn en alles ging zo goed tot mijn date aan het eind tijdens de aftiteling stilletjes aankondigde dat ze vegetariër was.

Een andere keer bracht ik een avond door met een vriendin die was opgesloten in een nogal vol lokaal Italiaans. Halverwege de maaltijd, licht in mijn hoofd en een beetje squiffy, ging ik naar het toilet om me op te frissen en keerde terug naar mijn tafel en ging verder met de conversatieogen naar beneden, gericht op mijn bord. Toen ik eindelijk opkeek, was mijn vriendin veranderd van een blonde in een verbijsterde brunette, wat erg verwarrend was, maar een doordringende brandwond aan de andere kant van de kamer gaf al snel aan dat ik aan de verkeerde tafel zat. De vriend die over me hing, zag er ook niet al te gelukkig uit.

En dan was er de nacht doorgebracht in het slachtoffer met een vermoedelijke gebroken teen. Een Valentijn bracht deze keer binnen door met veel zweet, tranen en bloed bij het bereiden van een heerlijke maaltijd. Tjonge, het meisje voor wie ik kookte, zou zoveel geluk hebben. Maar toen het erop aankwam om het voorgerecht op te scheppen, had een stuk kip het lef om op de grond te vallen en dus haalde ik er woedend naar uit en zette mijn voet stevig in de vaatwasser. Het gelukkige meisje dat de keuken binnen kwam rennen nadat ze mijn gehuil hoorde, werd kort daarna mijn vrouw, dus in sommige opzichten was Valentijnsdag nogal toevallig, maar gezien het verleden probeer ik tegenwoordig niet te veel aandacht te besteden aan het commerciële liefdesfeest .

Dat gezegd hebbende, als ik aanstaande vrijdag geen moeite doe, krijg ik het misschien in het oog van Cupido's pijl, dus het spelplan dat ik momenteel aan het opstellen ben, is om een ​​heerlijk en smakelijk bord lamsvlees te serveren ' hart.

Nu zou je kunnen overwegen om een ​​glinsterend hart voor een romantisch avondmaal op te schotelen als een ander recept voor een ramp, vooral als je preuts bent. Maar met enige zorg en aandacht kan deze spierbal, de meest levengevende van eetbare organen, inderdaad voor uitstekend eten zorgen. Ik zou zelfs zo ver willen gaan om te zeggen dat de harten van lammeren buitengewoon goed zijn. Badoom-achtig.

De sleutel tot het koken van hart is naar mijn mening, zoals bij al het taaie, goed getrainde vlees, om het langzaam en langzaam te koken. Met ossenhart, dat enorm is in vergelijking met lamsvlees, kun je de route volgen van het marineren van plakjes in kruiden, olie en azijn en vervolgens snel braden, waarbij je het als biefstuk behandelt. Ik geef echter de voorkeur aan de warme, verwende hap van het hart die minstens een paar uur is gestoofd en dit is waar het hart van de lam tot zijn recht komt. De smaak is sterk, dat valt niet te ontkennen, en de bijbehorende rode wijnsaus is behoorlijk rijk, maar je kunt het gemakkelijk genoeg verlichten. Bij dit recept gebruik ik veel citroentijm en peterselie in de worstvulmix en strooi ik graag gremolata (namelijk fijngehakte peterselie, citroenschil en knoflook) erna voor een extra frisse citrus kick. En omdat troosteten hier op de agenda staat, serveer ik graag hart op aardappelpuree, hoewel polenta of een andere gepureerde knolgroente ook lekker zou zijn.

Bij de voorbereiding is er de ietwat griezelige zaak om vervelende buizen of kraakbeen weg te knippen, maar je kunt je slager altijd vragen dat voor je te doen. Bovendien, door het hart in buikspek te wikkelen, verberg je een beetje het feit van wat je eet en spek levert een soort algemene overwinning op een gerecht, vind je niet?

Als de suggestie om hart te eten op Valentijnsdag nog steeds rimpels in de neus veroorzaakt, probeer dit recept dan toch eens uit en probeer je partner te blinddoeken voordat je een vork vol tederheid in hun mond schuift.


Gevuld geroosterd lamsvlees

Verwarm de oven voor op 160°C en vet een braadslede in met olie. Leg het vlees op een vlakke ondergrond en wrijf het geheel in met grof zout.

Meng de mosterd, knoflook en olie en verdeel royaal over de binnenkant van het vlees. Leg de prosciutto erop.

Om de vulling te maken, verhit de olie in een pan en fruit de sjalotten 4 minuten tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Voeg de knoflook en champignons toe en bak 3 minuten. Voeg de spinazie toe en kook 2 minuten, of tot ze licht geslonken zijn.

Haal van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen. Verdeel over de prosciutto en bestrooi met de kaas. Rol strak op en bind vast met touw.

Plaats in de voorbereide pan en braad 2 uur, tot ze gaar maar licht roze van binnen zijn. U kunt ook op de braai koken.

Opmerking van de kok: Omdat lam synoniem is met Pasen, heb ik dit recept zo dicht mogelijk bij traditioneel gehouden, maar het iets verhoogd met prosciutto en noten. Op de braai doet hij het ook goed, maar houd hem goed in de gaten.

Recept van: Siba Mtongana Bekijk alle recepten

Siba Mtongana is een Zuid-Afrikaanse beroemde chef-kok en tv-presentator die bekend staat als de gastheer van The Cooking Channel-show Siba's Table.


Voorbereiding

  • Leg het lamsvlees in het midden van een grote snijplank. Maak diepe horizontale plakjes in de dikkere delen van het vlees, zodat je het lam als een boek kunt openen en de algehele dikte van het vlees kunt egaliseren tot ongeveer 1/2 inch, verwijder eventuele extra vetvlekken. Gebruik een vleeshamer of de bodem van een zware koekenpan om het lamsvlees zachtjes te beuken om het een beetje plat te maken en de dikte nog uniformer te maken.
  • Doe het lamsvlees in een grote niet-reactieve schaal. Meng in een kleine kom de sojasaus, 2 el. olie, de tijm en knoflook met 1 tl. zout en 1/2 theel. peper. Strooi het lamsvlees over het geheel, dek het af en zet het minimaal 4 uur en maximaal 2 dagen in de koelkast.
  • In een keukenmachine, combineer de basilicum, walnoten, Parmigiano-Reggiano, 3 el. olie, en 1/4 theelepel. elk zout- en peperproces totdat het mengsel in een pasta verandert. Breng over naar een middelgrote kom. Bestrooi het lam met 1/2 theelepel zout, draai het om en verdeel de pesto en paneermeel gelijkmatig. Rol het lamsvlees op (pestokant naar binnen), bind het op 5 of 6 plaatsen vast met keukentouw en bestrooi met 1/2 tl. elk zout en peper.
  • Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm de oven tot 325 ° F. Verhit de resterende olie in een koekenpan van 12 inch (of groter) op middelhoog vuur. Leg het lamsvlees in de pan en braad het vlees aan alle kanten bruin, ongeveer 2 minuten per kant, in totaal 8 minuten.
  • Breng het lamsvlees over naar een braadslee en braad het in de oven tot een thermometer die direct in het dikste deel van het vlees is gestoken, 135 ° F registreert voor medium-rare, ongeveer 40 tot 45 minuten. Leg het lam op een snijplank, tent met folie en laat 10 minuten rusten. Snijd in dunne plakjes en serveer.

Receptnotities

Toevoegen aan lijst

Ingrediënt Spotlight


Beoordelingen

Ik maak dit al jaren elke Pasen. Vanwege dit lam kijk ik elk jaar enorm uit naar Pasen. Ik ben Grieks en heb veel recepten geprobeerd, en deze verslaat zelfs die van mijn moeder.

Ik heb dit onlangs gemaakt en was er niet zo blij mee als sommige andere recensenten. In het belang van volledige onthulling heb ik de venkel weggelaten, omdat niemand voor wie ik kookte veel geeft om de zoethoutsmaak die het biedt. Verder volgde ik, afgezien van het verdubbelen van de greens, het recept. Het lam kwam erg goed gekookt uit, hoewel ik denk dat ik het liever dichtschroeide en braad op een continue temperatuur van 350 - het was prachtig medium rood aan de binnenkant, maar de buitenkant was een beetje taai. De greens hadden wat kleine problemen. Zoals ik al zei, ik verdubbelde het recept en er was nog steeds niet zoveel als ik had gewild. De volgende keer stop ik ook ALLE groenten in het lamsvlees en giet ik de sappen erover. De greens die over het lam werden gegoten, kwamen op de bodem van de pan terecht waar ze erg vet werden van het druipen. Er staat nog een recept op deze site "Lamsbout Gevuld met Wilde Champignons en Groenen" waar ik de voorkeur aan geef en waar ik naar terug zal keren. De feta is echter een erg leuke toevoeging, dus ik denk dat ik dat recept zal aanpassen met feta. Hoe dan ook, het lam was nog steeds heerlijk en kreeg lovende recensies, maar probeer echt het lam gevuld met groenten en champignons - het was serieus een van de lekkerste lamsgerechten die ik ooit heb gegeten!

Ik overweeg dit te maken voor het verjaardagsdiner van mijn moeder. Heeft iemand suggesties voor het gebruik van een lamsbout met been bij dit recept? Misschien moet ik het maar naar de slager brengen. Ik hou ook niet van anijs, dus ik zal de venkel weglaten of vervangen. Enig idee over een veelbelovende vervangende smaak?

Dit was heerlijk. Ik heb VEEL meer groenten gebruikt dan in het recept stond, en ik ben blij dat ik dat gedaan heb. Ik denk dat ik waarschijnlijk ongeveer 10 kopjes heb gebruikt (het waren 2 bossen snijbiet), en het was de perfecte hoeveelheid. De 1 1/2 kopjes waar het recept om vroeg, zouden volledig zijn verdwenen. Ik gebruikte een vlindersnede zonder botten, en ik zou de volgende keer hetzelfde doen, omdat het gemakkelijk te bereiden en te snijden en te serveren was. Ik zou dit recept aanraden, vooral aan iemand die nog nooit een lamsbout heeft gemaakt en het misschien intimiderend vindt.

Voeg me toe aan de consensus: deze is een winnaar. Ik ben ook bij de meer-groenen-factie. Ik gebruikte twee bollen venkel, drie bosjes lente-uitjes en twee bosjes snijbiet om een ​​vlinderpoot van vier pond te vullen en te bedekken. Die zware lading vulling betekent minstens 90 minuten kooktijd, zelfs vanaf kamertemperatuur, dus tijd de (fantastische) citroen-knoflook-oregano-aardappelen dienovereenkomstig.

Fantastisch. Maakte een 6 pond. lamsbout met vlinder (opgerold en vastgebonden zoals aangegeven). Gekookt op 450 gedurende 25 min. volgens het recept en vervolgens verlaagd tot 350 voor nog eens 1 uur. 30 minuten om tot 135 graden te komen. Iedereen met Pasen was opgetogen dat het het beste lam was dat ze ooit hadden gehad.

Omdat ik van Andriotiko-fatsoenlijk was, was ik opgewonden om dit recept te vinden - en het is inderdaad heerlijk. Mijn lamsbout was helemaal zonder been en 3,85 lbs. Het duurde veel langer dan was vermeld, ik zette de temperatuur op 400 en het was een perfecte medium rare @ 140 graden.

Zeer mals en sappig vlees, vulling was goed. Argenti lamsschenkels op deze site nog steeds mijn favoriete lamsrecept aller tijden.

mijn God! dit is heel goed!

Verrukkelijk. Ik maakte het met een vlinderpoot en bedekte de bodem van de pan met de aardappelen. Ik gebruikte een Boutari-wijn en snijbiet. Enige kanttekening: het koken duurde zeker dertig tot veertig minuten langer! En hoewel ik de vulling verdubbelde, had ik het nog een keer kunnen verdubbelen. Mijn volgende uitdaging: ik heb een vol been, bot in ik moet uitzoeken hoe ik het moet koken met dit recept!

Dit was erg goed. Het was bijna perfect, maar kreeg op de een of andere manier een soort citrussmaak waar ik niet gek op was, dat zou mijn fout kunnen zijn met het soort wijn dat ik gebruikte. Het was een indrukwekkend gerecht om aan vrienden te serveren en gezien het feit dat het niet zo lang duurde om te bereiden.

Dit recept was heerlijk! Ik gebruikte verse gemengde groenten uit mijn tuin en gebruikte ongeveer 6 kopjes, uitgepakt. Ik kan me niet voorstellen om minder te gebruiken. Ik heb de venkelknol weggelaten omdat mijn markt op was, dus heb ik een dun gesneden rode ui toegevoegd. Ik ontdekte dat het versgemalen venkelzaad en de dillebladeren veel smaak toevoegden. Ik heb ook wat nieuwe aardappelen geroosterd in olijfolie, zout en rode pepervlokken in dezelfde pan als het lamsvlees. Voeg gewoon meer wijn toe, de aardappelen zullen het opzuigen.

Geweldig recept! Ik zou zeker de greens verhogen omdat ze echt verwelken. Mijn man is geen fan van feta, dus ik gebruikte in plaats daarvan geitenkaas, en het was geweldig!

Heb dit gemaakt voor het paasdiner. Ik kwam er al snel achter dat geen van de gasten van lam hield. Ze kwamen overeen dat ze het uit beleefdheid zouden eten. Eén hap en ze zeiden dat het geweldig was, en bekenden hun pact. Misschien heb ik er na deze lamsliefhebbers van gemaakt.

Stond ook op onze paastafel. Makkelijk en anders. Geweldig om van tevoren voor te bereiden en bijna niets te doen op de dag van de dag. Ik heb ruim 30 uur gemarineerd en ik zou het zo lang opnieuw doen. Ik sneed elke smidgen van vet van de lamsbout met boter en er waren nog genoeg sappen voor gebruik met bijgerechten. Gebruikte meer greens dan nodig was (ze verwelken zo veel).

Heerlijk gerecht! Gemaakt voor Pasen.

Heel goed. Denk niet dat je dit zonder vleesthermometer kunt maken. Omdat ik een arme student ben, gebruikte ik een grote metalen bakvorm - het leek goed te werken. De vulling is zoooo goed. Ik gebruikte een lamsbout zonder been - pas op als je geen mooie slager in de buurt hebt dat je hem zelf goed snijdt - er zal niet veel vet van dit recept afbranden. Heerlijke smaakcombinatie.

Dit gerecht was geweldig! Ik heb het ook gemaakt voor Pasen dit jaar (2006) en het was geweldig, maar er was een probleem dat ik het forum wilde laten weten en misschien ook een antwoord wilde krijgen, omdat het mijn moeder al eerder is overkomen. Ik kookte het lam in een pyrex-schotel zoals aanbevolen, maar toen ik meer wijn toevoegde, barstte het gerecht, ik bedoel, brak uit elkaar, wat erg gevaarlijk kon zijn. Mijn moeder herinnerde zich toen dat haar hetzelfde was overkomen met lamsvlees in een pyrex-container. Ik weet zeker dat het iets te maken heeft met het toevoegen van iets op een andere temperatuur (de wijn stond op kamertemperatuur), maar we gebruikten het aanbevolen kookgerei. Ik wilde alleen mensen laten waarschuwen.

We hadden dit diner voor Pasen 2006 en het was een groot succes. Zelfs niet-lamsvleeseters hadden wat. Ik heb het gemaakt volgens het recept, behalve dat ik een lamsbout zonder been gebruikte. Het kwam in een elastisch net omhulsel dat ik gedeeltelijk verwijderde, het vlees vulde en het omhulsel opnieuw toevoegde om het bij elkaar te houden. Dit werkte als een tierelier. Ik moest het langer koken, maar gebruikte een sonde tot 135 graden zoals aangegeven. Na het laten zitten was het perfect gedaan. Ik heb het gemaakt met het aardappelrecept dat erbij zat en ze waren ook een groot succes. Zelfs de liefhebbers van aardappelpuree kwamen even terug. Serveer dit met aardappelpuree, gepureerde knolselderij en asperges. jammie. Dit gaat zonder twijfel in mijn receptendoos. Meerdere exemplaren gingen mee naar huis met dinergasten.

We houden allemaal van lamsvlees, maar ik kende niet veel manieren om het te bereiden, dus we hadden meestal geroosterde lamskoteletten. Ik besloot dit recept te proberen en was blij dat ik dat gedaan heb. Het was niet alleen gemakkelijk om te doen, de smaak en het aroma tijdens het koken deden iedereen verlangen om het te proberen. Groot succes met weinig moeite. De aardappelen waren ook uitstekend.

Ik had nog nooit lamsbout gemaakt en dit bleek veel gemakkelijker te maken dan ik dacht - en zooo lekker. Heb dit gemaakt met de aardappelen, die zijn geweldig. Ik ging zelfs naar buiten en kocht het kookboek. Ik heb beide recepten precies gevolgd.

Ik heb dit recept gemaakt voor het paasdiner 2005 van mijn familie. Ik ga weer terug naar mijn receptendoos om het op te halen, aangezien ik sindsdien verschillende verzoeken heb gehad om het opnieuw te maken. Ik moet eerlijk zijn dat ik de venkel en de groenten niet had, met uitzondering van spinazie, die ik bij de feta gebruikte. Ik kookte het lam ongeveer 10 minuten langer, wat ik denk dat het nodig had. Het had nog steeds de mooie rode kleur, zoals lam zou moeten, maar niet te zeldzaam. Zelfs die mensen aan mijn tafel die hun vlees liever doorbakken hadden, konden er geen genoeg van krijgen. Verder heb ik de instructies gevolgd zoals beschreven. Ik heb ook Fontina Risotto Cakes, Broccoli met Geroosterde Amandelen in Ahornsiroop en Geroomde Pareluien gemaakt. En al zeg ik het zelf, het was geweldig! Alle recepten op mijn paastafel waren bij eerdere gelegenheden van Epicurious.com uitgeprobeerd en getest en het zijn allemaal vier vorken in mijn boek!

Ondanks het onvermogen van de slager om erachter te komen waar we om vroegen, is dit echt een geweldig gerecht! Persoonlijk denk ik dat het alleen maar beter zou worden als je het been echt zou vullen, in plaats van het vlinderbeen te vullen (zoals we deden, uit wanhoop!). De smaken zijn perfect, en we aten allemaal veel meer dan we zouden moeten hebben. Dit komt terug in ons huis, en zeker voor ons en ons gezelschap. Verander niets!

Omdat ik in het verleden nog nooit lamsvlees had gekookt, was ik een beetje nerveus over dit recept. Maar het was redelijk rechttoe rechtaan. Ik heb de dag voor ons diner zoveel mogelijk voorbereid. Ik heb uiteindelijk meer wijn gebruikt dan het recept vereiste. Iedereen hield van het lam!

Gebruikt een butterflied lam gevuld met prei, venkel, baby snijbiet en venkel. Was heerlijk, en zeer sappig en mals. 20 min voordat je klaar bent, gooi je wat baby tuinbonen nog in de peul in de braadpan om te begeleiden. Als er iets was, zou ik hebben gewild dat er meer vulling was - dit recept past net bij een grote hoeveelheid vlees.


Bekijk de video: Dit is de lekkerste kipfilet die ik ooit heb gegeten! Snel en goedkoop recept! #192 (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Huxford

    En wat zouden we doen zonder uw briljante zin

  2. Melchoir

    Sorry voor het storen ... Ik ben bekend met deze situatie. Ik nodig je uit voor een discussie.

  3. Asliraf

    Natuurlijk heb je gelijk. Hier zit iets in en ik vind dit idee leuk, ik ben het helemaal met je eens.

  4. Cheney

    Now all is clear, many thanks for the help in this question. How to me you to thank?

  5. Dabbous

    Ook dat we het zonder jouw zeer goede idee zouden doen

  6. Arakora

    Helemaal niets.



Schrijf een bericht